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risoto camarao limao manjericaoEbaaa, receitinha nova no site!! Quem está afim de testar uma receita de risotto maravilhosa?? Essa receita é perfeita para aquela hora em que você quer fazer um jantar para impressionar mas não quer ter muito trabalho. Peguei a receita faz tempo no site da Pioneer Woman e estava louca pra testar. Foi minha primeira vez fazendo risotto, acreditem se quiser, e eu não podia ter escolhido uma receita melhor, mais deliciosa e mais fácil. Façam que vocês não vão se arrepender, só vão receber elogios…hehe.

Risotto de Camarão com Limão e Manjericão

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
700g de camarão limpo
1 cebola, finamente picada
4 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz arbório
1 xícara (chá) de vinho branco seco
5 xícaras (chá) de caldo de legumes, aquecido (mais ou menos)
Suco e raspas de de 1 limão inteiro
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de creme de leite
18 folhas de manjericão picadas
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão em uma única camada e deixe cozinhar em ambos os lados até ficarem opacos no meio, cerca de 3 minutos. Retire-os da frigideira e pique grosseiramente. Reserve.
Volte a frigideira para o fogão (não lave-a) e adicione a cebola e o alho. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que a cebola comece a ficar transparente. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o arroz arbório (seco) na panela e mexa por alguns minutos, tomando cuidado para não queimá-lo. Despeje o vinho e mexa delicadamente, permitindo que o arroz absorva o líquido. Depois que o vinho for absorvido, comece a adicionar o caldo de legumes morno, cerca de 1 xícara por vez, permitindo que o arroz cozinhe e absorva o líquido de cada vez. Mexa ocasionalmente e adicione o sal e pimenta durante uma das adições do caldo. Após 4 xícaras de caldo terem sido absorvidas, prove o arroz. Ele deve ainda estar com uma leve firmeza, mas se parecer que não está cozido, adicione o caldo restante e cozinhe-o até que ele absorva tudo e até atingir o cozimento perfeito.
Adicione o suco de limão e as raspas no risoto perto do fim do cozimento. Junte o creme de leite, o camarão e o manjericão e sirva imediatamente com raspas de limão extra e queijo parmesão por cima.

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arco-íris gelatinaOi pessoal, tem sobremesa mais bonita do que essa? Quem acompanha o Facebook e Instagram do PamB já viram a foto dessa sobremesa por lá e finalmente aqui está a receita. Achei tão lindo que fiquei louca pra testar. Procurando pela internet encontrei uma receita no site da Joyce e por ela ter explicado direitinho como fazer, foi essa receita que usei. É uma receita simples mas requer muita paciência, pois você precisa esperar cada camada endurecer um pouco antes de colocar outra por cima. Mas acho que o resultado final vale muito a pena. Bora deixar a preguiça de lado e preparar essa lindeza?

arco-íris gelatina 3Pra quem não mora no Brasil como eu, encontrei um problema no processo, aqui no Canada os pacotinhos de gelatina não são de 35g e sim de 85g, tentei usar a mesma proporção da receita mas ficou mole demais, não sei se a gelatina aqui é mais fraca. Então fiz algumas contas e acabei usando 50g de gelatina dissolvida em 1/2 xícara de água fervente e 1/2 xícara de água gelada. E depois acrescentei 1 colher (sopa) de leite de coco e 1 colher (sopa) de leite condensado. Se você também mora fora do Brasil, use essa quantidade que acebei de descrever e siga a explicação do preparo abaixo.

arco-íris gelatina 2

Arco-íris de Gelatina

Ingredientes:

Pacotinhos de gelatina (35g) de sabores e cores diferentes: tutti frutti, limão, abacaxi, maracujá e morango.
1 vidrinho de leite de coco
1 lata (ou caixinha) de leite condensado
Água fervente
Água gelada

Preparo:

Antes de tudo, é importante que a forma esteja bem untada por dentro, com um pouco de óleo (não se preocupe, não irá passar nenhum gosto para a gelatina). Usei uma forma redonda de furo no meio de 21 cm.

Dissolva todo conteúdo do pacote de gelatina roxa (ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem até que não sobre resíduos. Acrescente 150ml de água gelada à mistura e mexa novamente. Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo. Leve ao freezer por 10 minutos ou até firmar o suficiente pra jogar a outra camada por cima. Adicione à metade da gelatina restante 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de coco. Mexa até ficar homogêneo e opaco. Passados os 10 minutos (ou um pouco mais de tempo, pois essa primeira camada demora mais que as próximas para endurecer), retire a gelatina do freezer e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado. Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo. Leve ao freezer novamente, mas dessa vez por 15 minutos.

Repita os passos anteriores com a gelatina azul, primeiro sozinha e depois com leite condensado e de coco, lembrando que o tempo no congelador é de cerca de 10 minutos para as camadas transparentes e 15 minutos para as opacas. Continue repetindo todos os passos com as gelatinas seguintes: verde, amarela, laranja e vermelha. Ao terminar o tempo de resfriamento da última camada, transfira a forma do freezer para geladeira. Obviamente não pode deixar direto no freezer porque congela. Só desenforme a gelatina quando ela estiver totalmente durinha, o que não deve acontecer antes de 4 horas de geladeira. Caso não se solte com facilidade, passe a forma com rapidez na chama do fogão, até que as laterais se desprendam (muita agilidade nessa hora, para não derreter tudo).

Dicas:

- Para que as camadas fiquem retinhas e certinhas é muito cuidado na hora de despejá-las. Se cair muita gelatina de uma vez só, a força e o peso do líquido pode furar a camada semi-endurecida anterior ou vazar pelas laterais. Por isso, aconselho que a gelatina líquida seja feita em algum utensílio com bico, como um becker, que dá bastante firmeza e suavidade na hora de despejar o conteúdo na forma. Outra vantagem de usar um becker é poder medir certinho o volume de cada camada, principalmente na hora de dividir a gelatina líquida pela metade. Certamente, isso também faz diferença na aparência.

- É mesmo importante respeitar o tempo médio de 10 e 15 minutos no freezer, entre cada camada (seja para mais ou para menos). Se você deixar muito além disso, uma camada pode se separar da outra na hora de tirar da forma ou servir.

- Quanto mais alta a forma, mais interessante o resultado, pois possibilita o uso de mais cores. Comece sempre pela tonalidade que considerar a mais bonita, pois é ela que ficará exposta no topo e ditará o visual.

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bolo laranja liquidificadorOi pessoal, que tal uma receitinha super fofa e fácil de bolo de laranja pra começar a semana? Essa receita foi eu que criei depois de ficar morrendo de vontade de fazer um bolinho simples e fácil de laranja. É super rápida essa receita, junta tudo no liquidificador, bate e leva pra assar. Fica um bolo super levinho e gostoso. Se quiser incrementar, faça uma calda de laranja ou de chocolate.

Bolo de Laranja de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Bata os ingredientes no liquidificador, só até misturar, não bata demais. Eu prefiro bater tudo na mão mesmo. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Derrame a massa e leve para assar por em torno de 30 min ou até que ao inserir um palito no bolo ele saia limpo.

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torta de tomatePensem numa torta deliciosa!!! Essa torta de tomate é muito gostosa e simples de fazer, encontrei a receita aqui. Se vocês quiserem poupar tempo no processo podem usar uma massa pronta, mas se preferirem, como eu, fazer uma massa caseira, eu coloquei a receita dela aqui embaixo. A massa é simples, mas é preciso seguir os passos de preparo certinho pra ter um bom resultado. Se vocês estão à procura de uma receita deliciosa e que fará todo mundo te elogiar, essa receita é perfeita pra isso!

torta de tomate 2

Torta de Tomate e Queijo

Ingredientes:

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, bem fria, cortada em cubos
3 a 4 colheres (sopa) de água bem gelada

Recheio:
Meia cebola picada
3 xícares de tomate picado (3 a 4 tomates, cortados ao meio na horizontal, espremidos para remover o excesso de água e picados)
1/4 xícara de manjericão cortado
2 xícaras de queijo ralado (usei Mozzarella)
3/4 xícara de maionese
1 colher (chá) (ou mais a gosto) de molho de pimenta (tipo Tabasco)
Sal e pimenta do reino moída

Preparo:

Massa:

1- Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque-os no congelador. Quanto mais fria a manteiga, melhor será o resultado para uma massa folheada. Congele a manteiga pelo menos 15 minutos, 1 hora é melhor e durante a noite é ainda melhor.

2- Coloque a farinha, o sal e o açúcar em um processador de alimentos e pulse até misturar bem (se você não tiver um processador você pode fazer as próximas etapas com a ajuda de um garfo). Adicione metade dos cubos de manteiga e pulse 6-8 vezes. Em seguida, adicione a outra metade dos cubos de manteiga e pulse mais 6-8 vezes. Você deve obter uma mistura que se assemelhe a uma farinha grossa, com vários pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

3- Adicione duas colheres de sopa de água gelada na tigela do processador e pulse algumas vezes. Em seguida, adicione mais água gelada, lentamente, cerca de uma colher de sopa de cada vez, pulsando após cada adição, até que a mistura começa levemente a se unir. Aperte um pouco da massa quebradiça com os dedos e se ela ficar unida está pronta, se não, adicione um pouco mais de água e pulse novamente. Tente usar o mínimo de água pois água demais vai fazer a sua massa ficar dura.

4- Retire a mistura do processador e coloque sobre uma superfície lisa. Se você quiser que sua massa fique mais folhada, você pode “sovar” um pouco a mistura, faça isso pressionando a massa com a parte mais dura da palma da mão. Faça isso algumas vezes, de 4 a 6 vezes. Não trabalhe demais na massa ou ela vai ficar dura, você deve ser capaz de ainda ver pedaços de manteiga pela massa. Em seguida, faça um bola com a massa, enrole em filme plástico e leve pra geladeira durante pelo menos 1 hora. (Neste ponto, você pode congelar a massa por vários meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de usar.)

5- Retire a massa da geladeira e coloque sobre uma superfície limpa e lisa, polvilhada com farinha. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. Polvilhe farinha na parte superior da massa. Usando um rolo, abra a massa em um círculo de 30 cm. Coloque a massa numa forma redonda de 23 cm. Leve para congelar.

Montagem:

1- Preaqueça o forno a 180°C. Asse a massa congelada por cerca de 15 min, coberta com papel alumínio. Retire o papel e asse por mais 10 minutos.

2- Salpique um pouco de sal nos tomates picados e coloque-os em uma peneira sobre uma tigela para drenar enquanto você estiver preassando a massa. Esprema o excesso de água que puder dos tomates picados, usando toalhas de papel, um pano de prato limpo ou um espremedor de batata.

3- Coloque uma camada de cebola picada sobre a massa de torta preassada. Espalhe os tomates picados drenados sobre as cebolas. Salpique o manjericão cortado sobre os tomates.

4- Em uma tigela, misture o queijo ralado, maionese, molho de pimenta, uma pitada de sal e pimenta do reino moída. A mistura não deve ficar muito mole. Espalhe a mistura de queijo sobre os tomates.

5- Coloque no forno e asse até dourar e borbulhar, cerca de 25 a 45 minutos.

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cheesecake oreo e nutella 2Preparados para uma receita nova e deliciosa? Fiz essa receita a pedido de um amigo meu, que estava desesperado pra experimentar esse cheesecake. Peguei a receita aqui. É uma receita bem simples e fácil de fazer, fica pronto rapidinho. E vocês já devem imaginar que algo que leva oreo e nutella deve ser gostoso né? Pois então, esse cheesecake fica ótimo e nem um pouco doce ou enjoativo. Bora experimentar e saciar a lombriga?
cheesecake oreo e nutella

Cheesecake de Nutella e Oreo (Negresco)

Ingredientes:

2 xícaras de Oreo triturado (Negresco)
113g de manteiga sem sal, derretida
450g de cream cheese, em temperatura ambiente
2 ovos, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara + 1 colher (sopa) de creme de leite fresco ou de caixinha
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara de Nutella

Preparo:

Preaqueça o forno em 160°C. Unte com margarina uma assadeira de vidro de 21×21 cm e forre a base e laterais com papel manteiga.
Triture os Oreos (sem recheio) até atingir 2 xícaras. Numa tigela misture os oreos triturados com a manteiga derretida e misture. Aperte a mistura de oreo uniformemente na assadeira. Leve para assar por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar.

Bata o cream cheese, ovos, açúcar, 1/4 xícara de creme de leite e a baunilha. Coloque 2/3 da mistura de cream cheese em uma tigela e reserve. Adicione Nutella e 1 colher (sopa) de creme de leite ao 1/3 restante da massa e misture até ficar homogêneo.

Para montar, espalhe a mistura branca sobre a base de Oreo já fria. Em seguida, despeje a camada de cheesecake de Nutella em cima da mistura branca e espalhe uniformemente. Leve para assar no centro do forno por cerca de 35 minutos, ou até que o centro “balance” ligeiramente (como uma gelatina). Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Quando estiver pronto para servir, desenforme o cheesecake puxando o papel, corte em 16 quadrados e sirva.

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