Bolo de Chocolate com Mousse de Morango

bolo chocolate mousse morango

Semana passada foi aniversário do meu marido, então tenho receitas de bolo para compartilhar com vocês, na verdade são duas, essa que estou trazendo hoje fiz no dia do niver e a outra que postarei depois fiz para a festa que fizemos no fim de semana. Como era dia de semana quis fazer um bolo rápido e fácil, então usei uma das massas de bolo de chocolate que sempre uso. Ah, antes que vocês perguntem, a maionese nessa massa você não sente nem um pouco o sabor, garanto, ela só serve pra deixar a massa úmida e macia, nunca ninguém irá suspeitar que tem maionese. Essa é uma das melhores massas de bolo de chocolate que já fiz. 

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Pro recheio nada melhor do que morangos, então fiz uma mousse. Para a cobertura meu marido preferiu um ganache, mas para mim eu teria usado um chantilly pra deixar mais leve, pois bolos com muito chocolate não são meus preferidos. Mas com ou sem ganache esse bolo fica super gostoso e é super fácil de fazer. Com certeza sei que vocês irão adorar.

bolo chocolate mousse morango 2

Bolo de Chocolate e Mousse de Morango
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Ingredientes:
  1. Bolo
  2. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  3. 2/3 xícara (chá) de chocolate me pó (cocoa)
  4. 1 e 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  5. 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  6. 1/2 colher (chá) de sal
  7. 3 ovos
  8. 1 e 2/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
  9. 1 colher (chá) de essência de baunilha
  10. 1 xícara (chá) de maionese
  11. 1 e 1/3 xícaras (chá) de café morno (ou água)

  12. Mousse de Morango
  13. 2 xícaras de morangos frescos, cortados ao meio
  14. 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor
  15. 1/3 xícara de água fria
  16. 3/4 xícara de açúcar
  17. 1 colher (sopa) de suco de limão
  18. 2 xícaras de creme de leite fresco, gelado

  19. Ganache de Chocolate
  20. 255g de chocolate meio amargo ou ao leite (cerca de 1 e 1/2 xícaras)
  21. 3/4 de xícara de creme de leite
  22. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo:
  1. Bolo
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm.
  3. Numa tigela, peneire a farinha, o chocolate, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
  4. Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por 3 minutos ou até que fique uma mistura clara e fofa. Reduza a velocidade e acrescente o maionese. Acrescente alternando os ingredientes secos e o café, e bata levemente até incorporar.
  5. Despeje a massa na forma. Asse por cerca de 35 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Ganache de Chocolate
  7. Coloque o chocolate em uma tigela para microondas e aqueça em potência alta por 1 minuto para amolecer o chocolate e reserve. Em outra tigela para microondas, aqueça o creme de leite em potência alta apenas até que comece a borbulhar e mostrar sinais de ebulição, cerca de 60 a 75 segundos. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe repousar cerca de 1 minuto. Mexa vigorosamente até que o chocolate tenha derretido e a mistura fique lisa e aveludada. Adicione a baunilha e misture bem. Deixe o ganache esfriar por cerca de 10 minutos e engrossar um pouco. Bata brevemente a mistura antes de derramar sobre o bolo.
  8. Mousse de Morango
  9. Bata os morangos no liquidificador ou num processador. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar e suco de limão. Em outra tigela, polvilhe a gelatina sobre o 1/3 de xícara de água fria e deixe-a hidratar por cinco minutos. Coloque a gelatina em banho maria só até derreter, cuidado para não esquentar demais se não ela perde suas propriedades. Junte a gelatina no morango e deixe esfriar até engrossar um pouco. Bata o creme de leite até virar chantilly. Misture delicadamente o chantilly no morango com uma espátula até ficar bem incorporado. Leve para gelar até endurecer um pouco antes de rechear o bolo.
  10. Montagem
  11. Depois de frio, corte o bolo em três fatias. Coloque a primeira fatia no suporte, recheie com metade da mousse. Em seguida, cubra com a segunda fatia do bolo e por cima a outra metade da mousse. Termine com a última fatia do bolo e derrame o ganache por cima. Decore com alguns morangos e sirva.
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

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14 comentários em “Bolo de Chocolate com Mousse de Morango

  1. Oi, querida, que tipo de maionese vai? Não fica com gosto estranho? Bjs

    [Responder]

    Pam:

    Oi Marcia, eu uso a maionese normal. Pode ficar tranquila que vc não sente nem um pouco o sabor da maionese, ela serve pra deixar o bolo macio e úmido. Pode fazer que aposto que ninguém nunca vai suspeitar de algo estranho. É uma das melhores massas que já fiz. Pode fazer sem medo!!! Beijinhos.

    [Responder]

  2. Pam, gosto muito das suas receitas e achei esse bolo com uma cara maravilhosa, mas realmente vai uma xícara de chá de maionese, aquele condimento clarinho que vai no cachorro quente?
    Nunca tinha visto maionese em bolo, e uma quantidade tão grande. É isso mesmo?
    Beijão, vc é 10!!!

    [Responder]

    Pam:

    Isso mesmo Lu, mas pode ficar tranquila que vc não sente nem um pouco o sabor da maionese, ela serve pra deixar o bolo macio e úmido. Pode fazer que aposto que ninguém nunca vai suspeitar de algo estranho. É uma das melhores massas que já fiz. Pode fazer sem medo!!! Beijinhos.

    [Responder]

  3. Oi Pâmela, estou encantada com seu site e suas receitas. Tudo com qualidade e fotos lindas. Você está de parabéns. Estou a procura de um pão de ló que usa iogurte. Minha vizinha fez este bolo uma vez e ficou bem úmido. Ela me disse que era usado iogurte e quase não precisa molhar o bolo com calda. Você teria alguma receita assim, ou você sabe se posso simplesmente trocar o leite da minha receita por iogurte? Desde já agradeço e envio um abraço. Paula

    [Responder]

    Pam:

    @Paula, Oi Paula, receita de bolo é o que não falta no site hehehe. Nesse link tem as receitas de bolo com iogurte http://www.pamelabrandao.com/receitas/?s=bolo+iogurte e nessa com cream cheese que vc pode trocar por iogurte grego http://www.pamelabrandao.com/receitas/?s=cream+cheese. Espero que encontre uma que goste. Beijinhos e obrigada pelo carinho.

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