Já que a grande maioria das pessoas chega ao meu blog em busca de receitas de cupcake, então é novamente uma receita de cupcake que vou postar para vocês. Para fazer estes cupcakes eu utilizei a minha nova massa de chocolate favorita. Mas inicialmente eu ia fazer um cupcake de chocolate com marshmallow, mas acabou não dando certo. Pois quando eles estavam no forno o marshmallow começou a derreter e eles estavam borbulhando parecendo um Gremlin molhado (vocês se lembram?..haha). Então quando eles terminaram de assar eu vi que o marshmallow tinha derretido e sumido, ficou um cupcake normal sem nada, acreditam? Então, já que tinham virado um cupcake normal, eu tinha que fazer uma cobertura, pois todo cupcake que se preze tem uma cobertura né? Foi então que encontrei a receita de um buttercream de chocolate com ovomaltine, perfeito. Resultado? Um cupcake maravilhoso, macio, cheiroso, molhadinho e meu novo favorito, com o melhor buttercream que já fiz até hoje. Ah uma dica, a massa fica mais líquida que o normal, não tenha medo achando que você errou em algo, garanto que no final tudo vai dar certo…hehe.
Cupcake de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine
± 24 cupcakes
Ingredientes:
Cupcake:
1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de buttermilk *
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente sem açucar(acabado de coar)
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Buttercream:
1 e 1/2 xícaras (chá) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2/3 xícara (chá) de Ovomaltine
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar (a massa as vezes fica mais líquida do que o normal, mas não tenha medo, no fim vai dar tudo certo). Despeja a massa nas forminhas (só até a metade) e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
Buttercream:
Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado. Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja. (Talvez não precise usar todo o creme de leite se você quiser que fique bem firme). Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.
250 comentarios para “Cupcake de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine”
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- Receita Perfeita do Dia – Cupcake de Ovomaltine » By Sue Brandão
14 novembro, 17:06
Mas porque no Canadá não comem mais salgados? isso seria muito bom kkkkkkkkkkk
Menina adoro ovomaltine, vou guardar, quem sabe????
bjs
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 10:41
@Maura, Hahaha, salgado aqui é só hamburguer e fritas. Não ajuda em nada né?
Beijinhos
[Responder]
Mari Santos:
maio 9th, 2012 at 20:33
@Pam, Olá Pam a manteiga s/ sal pode ser substituída por margarina Qualy/outra marca ou gordura vegetal? Aguardo resposta. Super beijo
[Responder]
Pam:
maio 10th, 2012 at 11:33
@Mari Santos, Oi Mari, na cobertura não pode não, tem que ser manteiga. Beijinhos.
14 novembro, 17:40
Oi Pamela!!!
Seja bem vinda aqui em Montreal!
Eu já moro aqui faz 4 anos.
Estou procurando uma receita para fazer no aniversário do meu maridinho esta semana e descobri o seu blog e o achei muito bom!!! Você está de parabéns com as suas receitas.
Se precisar de algum help por aqui é só falar!
Mais uma vez está de parabéns!
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 11:00
@Thamara, Oi Thamara, obrigado pelo carinho. Que legal, já faz bastante tempo que você está aqui, heim? Espero que esteja gostando?
Beijinhos
[Responder]
14 novembro, 17:45
Que formosura Pam querida, vc e sua delicadeza, nossa seus bolinhos ficaram tão lindo que a gente não sabe se come ou se admira por tamanho capricho que vc tem em fazê-los, adoro tudo que envolva ovomaltine, com certeza essa sua receita é divina, parabéns amiga, bj♥kas e uma semana genial p/ vc,
…
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 11:01
@Ana Paula Andrade, Oi Ana, como sempre seus comentários são super carinhosos e me enchem de alegria, muito obrigado, você é fofa demais.
Beijinhos e uma linda semana pra vc também.
[Responder]
14 novembro, 19:05
Oi, Pam,
Ah, este também eu vou fazer, pois adooooro ovomaltine! (Ah, Pam, ponha o marsmallow nos bolinhos depois de eles assarem.)
Um beijo e uma ótima semana.
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 11:02
@Marly, Oi Marly, tenho certeza que você vai adorar estes cupcakes. Ah, eu já sabia que os marshmallows tem que colocar depois, mas eu fui fazer um teste, colocando eles no meio, mas eles sumiram…hehe.
Beijinhos
[Responder]
14 novembro, 20:36
Hum, parece delicioso e vou tentar fazer hoje mesmo já que eu estava em busca de uma receita nova. Já fiz aquele cupcake de chocolate várias vezes e é realmente delicioso.
BJos.
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 11:04
@Gabriela Cristal, Oi Gabriela, tenho certeza que você vai amar este. Depois me conta o que achou.
Beijinhos
[Responder]
15 novembro, 11:19
OLa!! No Buttercream é uma xícara e meia de manteiga??
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 11:40
@Ariana, Oi Ariana, isso mesmo, uma xícara e meia, vou consertar.
Beijinhos
[Responder]
15 novembro, 12:35
Oi!!! Vou fazer agora e te conto depois!!! Fiquei com água na boca, grávida não pode passar vontade né?? Bjinhs!!!
[Responder]
15 novembro, 14:01
Fofos e lindos como sempre. Maravilha.
Beijinhos
[Responder]
15 novembro, 16:15
Minha cobertura ficou mole, pq será???
[Responder]
Pam:
novembro 15th, 2010 at 16:21
@Ariana, Oi Ariana, que pena, você usou creme de leite fresco? Acredito que talvez você não o tenha batido muito bem, pois quanto mais você bate mais consistente fica, ok?
Beijinhos
[Responder]
15 novembro, 16:32
Achei mesmo que eera esse o problema, como é feriado so consegui o de caixinha e eu nao bati muito por medo de ficar mole, deveria ter batido mais então!!! Obrigada,mas de qq forma, ficou uma delícia, só não deu para confeitar igual ao seu!!! Bjss!!!
[Responder]
16 novembro, 8:48
eu vewnho por isso e muito mais
e uma amarvilha para os olhso e se pudessemos provar nham nham
[Responder]
16 novembro, 22:07
Olá, acabei de conhecer seu blog, adorei Parabéns!!! Já me tornei seguidora e no twitter tbm. Hj fiz meus primeiros CupCakes =adorei. Salvei várias receitas tuas e vou fazendo, depois venho te contar tah. Bjókas
[Responder]
Pam:
novembro 17th, 2010 at 12:15
@regiane, Oi Regina, obrigado pelo carinho. Fico super feliz em saber que você está testando e gostando das receitas.
Beijinhos
[Responder]
17 novembro, 13:15
Hummmm.. Ameiiii a receitinha!
Vou fazer
Estou seguindo vc pois amei o blog ..
Se gostar do meu segue tbbbb!
http://1001cosmeticos.blogspot.com
@1001cosmeticos
bjim
[Responder]
18 novembro, 13:49
Pamela parabens!! Seu blog esta delicioso.. conheci ele hoje e adorei!! Sou chef passier e tenho um ateliê gastronômico meu forte aqui é cup cake, e os seus sçao divinos!!! bjinhoss
[Responder]
19 novembro, 9:04
Oi Pamela! Parabéns pelas receitas maravilhosas!!! Desculpe a pergunta boba, mas é uma xícara (café) de café? bjss
[Responder]
Pam:
novembro 19th, 2010 at 13:29
@Michele, Oi Michele, acredito que seja uma xícara (chá) de café, mas na verdade o melhor é usar aqueles medidores específicos pra culinária, ok?
Beijinhos
[Responder]
19 novembro, 22:09
Oi!!!! Amei seu blog, parabéns!!!
Uma dúvida: a baunilha do buttercream é essência??
Bjs e obrigada!
[Responder]
Pam:
novembro 19th, 2010 at 23:03
@Carol, Oi Carol, obrigado pelo carinho. Ah e é essência de baunilha sim na receita, já arrumei.
Beijinhos
[Responder]
20 novembro, 20:45
Pam,
Que lindo os seus cupcakes!
A massa ficou linda, e a cobertura maravilhosa, preciso testar urgentemente.
beijos
[Responder]
22 novembro, 12:40
Pam, ADORO seu blog. Queria saber (sem querer abusar, mas já abusando) se tem como vc me mandar as medidas em gramas.
Bjinhos
[Responder]
Pam:
novembro 22nd, 2010 at 18:22
@Fe Perelló, Oi Fe, que pena mas eu não tenho a medida em gramas, mas é super fácil medir em xícaras, você encontre uns medidores lindos específicos para isso, ok?
Beijinhos
[Responder]
22 novembro, 16:25
OLA QUERIDA !!!
VC SEMPRE COM ESSAS RECEITAS MARAVILHOSAS,PODE TER CERTEZA DE QUE NA MINHA CHOCOLATERIA VC FAZ SUCESSO ATRAVÉS DE SUAS RECEITAS POIS EU FAÇO E TODOS ADORAM!!!
PARABÉNS PELO SEU BLOG, SOU FREQUENTADORA ASSÍDUA E FAÇO TODAS AS RECEITAS E DAO CERTO MESMO !!!! UM GRANDE BJ !!!
ATT, ELAINE.
[Responder]
Pam:
novembro 22nd, 2010 at 18:28
@CHOCOLATERIA PAULISTA, Oie, muito obrigado pelo carinho, fico super feliz em saber que você testa as receitas e que principalmente você esteja gostando delas.
Beijinhos
[Responder]
22 novembro, 19:30
Huumm, Pam, mais um para minha coleção! Deve ficar muito boa essa cobertura!
Obrigada querida, por dividir conosco suas experiências!
Beijos doces!
[Responder]
22 novembro, 22:35
Oi pamela
Como muitos aqui, descobri seu blog pelo google hehe
Mas nenhuma pesquisa que ja fiz teve um resultado tão bom quanto este
Estou viciado no seu blog.Comecei fazendo os cupcakes de baunilha,o bolo de cenoura e os brownies(que sumiram da cozinha antes mesmo que pudesse experimentar).Amanhã tentarei estes cupcakes de chocolate e os de limão para distribuir aos meus amigos (que já querem saber da onde tiro essas receitas ótimas).
To mandando todo mundo entrar aqui :B
Muito sucesso pra vc ;*
[Responder]
Pam:
novembro 23rd, 2010 at 11:12
@Pedro, Oi Pedro, muito obrigado pelo carinho. Tenho certeza que seus amigos vão adorar os cupcakes, depois me conta o que eles acharam.
Beijinhos
[Responder]
23 novembro, 19:05
Olá,
seus bolos parecem deliciosos. Vou tentar fazer algum no final de semana. Aqui em casa todos gostamos muuuuiiito! Obrigada por partilhar, bjs
Cores
[Responder]
Pam:
novembro 24th, 2010 at 11:26
@Isabel, Oi Isabel, vou ficar esperando ansiosa pra saber quais receitas você testou e se principalmente você gostou.
Beijinhos
[Responder]
23 novembro, 20:29
Oi pam!!
já conheço o seu blog a algum tempo tem ótimas receitas o bolo nega maluca e o favorito já fiz até recheado com maracujá uma maravilha,mas tenho uma pergunta,nunca fiz um cupcake(uma coisa que eu adoraria fazer)por não saber o pq de colocar o buttermilk e o bicarbonato,nunca usei nunhum dos 2.tem necessidade de colocar-los?Me desculpe se a pergunta for meio dãaa..mas sou meio curiosa.
parabén pelo blog!Bjss
[Responder]
Pam:
novembro 24th, 2010 at 11:23
@Cinthia, Oi Cinthia, o buttermilk e o bicarbonato servem só para deixar o cupcake mais gostosos, são diferenças sutis, então se você não tiver nenhum dos dois, você pode trocar o buttermilk por leite e não colocar o bicarbonato, ok?
Beijinhos
[Responder]
28 novembro, 16:03
Oii Pamela amei seu blog, eu amo cozinhar, principalmente doces. Sou apaixonada por cupcake e tentei fazer o de Buttercream mais nao deu certo a massa cresceu e depois murchou no meio igual qdo a gente ultrapassa no acucar e pesa a massa sabe?
O que eu posso fazer p nao acontecer isso, pq segui a receita direitinho, mais msm assim nao deu certo.
[Responder]
Pam:
novembro 29th, 2010 at 21:21
@gisele, Oi Gisele, quando a massa afunda eu acredito que é por causa do forno, ou o cupcake assou rápido demais ou você tirou ele muito cedo. Mas não dá pra saber muito pois eu teria que ter visto como você fez pra saber se você fez algo de errado ou não. Então, tente da próxima vez colocar bem no centro do forno pré aquecido e só abra o forno chegando perto do tempo indicado, ok? Espero que eu tenha ajudado.
Beijinhos
[Responder]
29 novembro, 21:50
Ok Pamela vou tentar novamente, posso trocar o oleo por uma colher (sopa) de manteiga e leite normal sem ser azedo?
[Responder]
Pam:
dezembro 1st, 2010 at 11:54
@gisele, Oi Gisele, eu não ainda não tenho muita prática em trocar ingredientes importantes. O leite normal eu sei que você pode trocar, pois não vai influenciar muito. Mas a manteiga vai mudar bastante, e eu não sei uma quantidade bom para se trocar, mas me baseando nas outras receitas, talvez seja melhor trocar pela mesma quantidade de 1/2 xícara ou em torno de umas 8 colheres de sopa.
Beijinhos
[Responder]
1 dezembro, 15:15
Aii Pam, já tentei em vários computadores.. mas não consigo de jeito nenhum ver algumas fotos dos cupcakes… alguns aparecem normal! Esse de ovomaltine é 1! =(
[Responder]
Pam:
dezembro 1st, 2010 at 16:16
@Bruna Roberta, Oi Bruna, tente deixar carregar por mais tempo pra ver se as fotos carregam, se não me avisa depois quais você não consegue ver, pois meu site está meio “lerdo”, talvez seja isso.
Beijinhos
[Responder]
2 dezembro, 13:58
Oo Pamela, queria saber se acho o creme de leite fresco pra comprar em mercados. Porque na verdade procurei aqui na minha cidade não achei, posso trocar por creme de leite normal e tirar o soro ? Obg desde já, e adorei suas receitas (:
[Responder]
Pam:
dezembro 2nd, 2010 at 19:58
@Thaila, Oi Thaila, eu sempre comprei o creme de leite fresco em supermercados ou em padarias, eles vem em uma garrafinha de plástico (é conhecido também como “bate chantilly”). Bom eu não sei se daria a mesma consistência se você trocar pelo creme de leite normal sem soro, mas se você não conseguir encontrar, acho que você poderia trocar sim, ok?
Beijinhos
[Responder]
2 dezembro, 21:11
Oii pamela, obrigada por esclarecer minha duvida, então, eu estou fazendo agora, e a massa ficou bem mole, estou com medo de não dar certo, e vai render uns 40.
[Responder]
Pam:
dezembro 3rd, 2010 at 11:14
@Thaila, Oi Thaila, foram os cupcakes que ficaram moles? Como ficaram depois de assados?
Beijinhos
[Responder]
3 dezembro, 11:28
Oi, não sei se fiz algo de errado, mais não deu certo não, ficaram moles depois de assados tambem, e eu deixei o tempo necessário, alguns até assaram por fora, mais por dentro ficaram crus ):
[Responder]
Pam:
dezembro 3rd, 2010 at 11:32
@Thaila, Oi Thaila, o tempo indicado é só uma média, pois cada forno é diferente, você só deve realmente tirá-los do forno depois que você inserir um palito no cupcake e ele sair limpo. Mas não desiste não, é com a prática que se chega a perfeição, ok?
Beijinhos
[Responder]
16 dezembro, 16:09
boa tarde!
Fiz essa massa com a cobertura do Red Velvet, ficou divino!
O único porém é que os bolinhos ficaram baixos no centro, tipo murchos… mas a massa ficou assadinha, macia e úmida. Pode ser porque o forno estava muito quente? Coloquei em 180 graus, mas na próxima vez vou tentar um pouco menos quente…
Vou fazer de novo no Natal, com a cobertura de ovomaltine. Uso o normal ou aquele crocante?
[Responder]
Pam:
dezembro 16th, 2010 at 16:15
@Magali, Oi Magali, sempre que o cupcake der uma murchada, é por causa da temperatura, faz exatamente o que você disse, de diminuir um pouco a temperatura da próxima vez. E o ovomaltine que usei foi o normal, mas nada impede você a usar o crocante também, vai do seu gosto.
Beijinho
[Responder]
19 dezembro, 12:57
Boa Tarde!
Amei a receita, foi minha estréia com Cupcakes e fico maravilhoso, só que sobrou muito buttercream, a quantidade é bem grande…rsrsrsrsrsr…mas ficou muito bom, da próxima faço meia receita.
Beijokas
muito obrigada
[Responder]
Pam:
dezembro 19th, 2010 at 17:54
@Camila, Oi Camila, que bom que você gostou do cupcake, fico muito feliz. Ah então, eu também sempre faço meia receita, pois as coberturas sempre sobram, e acho melhor depois se faltar fazer mais, do que sobrar e não ter o que fazer com ela.
Beijinhos
[Responder]
27 dezembro, 12:15
Oi, Boa tarde.
Quero muito tentar fazer esta receita, ela é muito pratica,mas o problema e que sou totalmente leiga na cozinha e nao entendi esta parte de acrescentar o vinagre. Será que tem como vc me explicar com detalhes?
Desde ja agradeço seu site é otimo. Abraço!!
[Responder]
Pam:
dezembro 27th, 2010 at 12:35
@Chris, Oi Chris, você quer dizer para fazer o buttermilk? Bom é simples, o buttermilk nada mais é do que o leite azedo, se você quiser colocar só o leite pode. Mas como não se vende buttermilk no Brasil, eu sempre coloco a receita caseira, que é só misturar o leite com o vinagre e depois colocar na massa (ele faz o papel do leite no bolo).
Beijinhos
[Responder]
27 dezembro, 13:23
Muito obrigada pela explicação. Bjuss
[Responder]
31 dezembro, 23:39
Fiz hj essa receita, ficou maravilhosaaaaaaaaaa
fez muito sucesso! valeu mesmo
agora, da proxima vez, acho q vou colocar um pouco menos óleo. é que a massa ficou muito líquida e eu – cozinheira amadoríssima- inventei de topar a forminha… resultado: esborrou tudo hahahha
mas td bem, valeu pela lição!
bj e feliz ano novo
[Responder]
Pam:
janeiro 1st, 2011 at 13:05
@liv, Oi Liv, fico feliz que você tenha gostado do cupcakes. E é errando que se aprende, né? hehe. Mas é só ir testando, arrumando a receita ao seu gosto, que uma hora ela vai sair perfeita.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 10:40
Prima,
Tudo bem?
Estou com 03 crianças lá em casa de férias e vou colocá-las para fazer sua receita de cupcake, pois tenho certeza que será um grande sucesso, depois te conto como foi o resultado das mini-chefs.
Bjs
Kelly
[Responder]
Pam:
janeiro 6th, 2011 at 12:23
@Kelly C Morais, Oi primaaaa, fiquei feliz em te ver por aqui. Nossa eu tenho certeza que a criançada vai adorar a brincadeira e principalmente vão adorar comer…rs. Não esquece de me contar como foi, fiquei curiosa.
Beijinhos
[Responder]
11 janeiro, 15:54
AMEI,…. suas receitas sao master… voce faz esses cakes para vender?
Tentei humildemente fazer a receita
mas eles esparramaram (talvez pq por ser a 1º vez fiquei com medo e abri o forno 800 vezes heheeh)a massa é uma delicia a cobertura hummm deliciosa ficou toda lá (vai virar um bolo hoje hehe)…
Parabens!!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 11th, 2011 at 17:11
@Danielle, Oi Danielle, o importante é não desistir, é com a prática que se leva a perfeição. A dica que tenho é que se os cupcakes esparramarem é por que você colocou muita massa nas forminhas e se os cupcakes murcharem é por que abriu o forno muito cedo, ok?
Beijinhos
[Responder]
12 janeiro, 18:21
Olá! Vi a receita e fiquei com muita vontade de fazer. Mas vi que leva café e não gosto muito
o cupcake fica com gosto de café?
Obrigada!
[Responder]
Pam:
janeiro 12th, 2011 at 21:06
@Maria Clara, Oi Maria, o sabor do café fica quase imperceptível, mas se você não quiser colocar o café, coloque só a 1 xícara de água, ok?
Beijinhos
[Responder]
13 janeiro, 14:33
Oi Pamela, amei o seu blog, quero experimentar o cupcake de chocolate com buttercream de ovomaltine, mas tenho uma duvida, o buttercream coloca antes ou depois de assar? Se for depois ele nao cozinha nem assa, so bate na batedeira, seria cru mesmo? Obrigada e parabens pelo seu blog!!! Bjs, Lu
[Responder]
Pam:
janeiro 13th, 2011 at 14:37
@Luciana, Oi Luciana, o buttercream é a cobertura do cupcake, então você coloca em cima dos cupcakes depois que eles estiverem frio, e o buttercream não precisa assar não, é só seguir a receita passo a passo.
Beijinhos
[Responder]
13 janeiro, 19:31
Obrigada Pamela, vou experimenta-los assim q tiver um tempinho! Te dou noticias. Bjs, Luciana
[Responder]
20 janeiro, 22:17
Oi Pamela
Nossa, adorei seu blog e suas receitas.
Primeira vez que vou me aventurar no cupcake.
Estou com uma grande duvida, tomara que vc possa me ajudar.
Vou fazer 100 cupcakes pra minha cunhada, mas moro no interior e vou levar pra SP para o niver da minha sobrinha. De viagem 1.30hrs.
Acontece que fazendo testes, fiz o ganache, mas achei meio dificil de achar o ponto e confeitar.
Gostaria de saber se esse Buttercream aguenta bem fora da geladeira e fica bem durinho pra confeitar.
Obrigada desde ja e parabéns pelo talento!
Beijos
Sandra
[Responder]
Pam:
janeiro 20th, 2011 at 22:39
@Sandra, Oi Sandra, bem vinda ao blog. Sobre a sua duvida, o buttercream não aguenta calor, pois ele é feito de manteiga. A melhor opção seria o ganache mesmo. Mas se você quiser dar uma olhada na receita do Cupcake de Chocolate Devil’s Food, ele possue uma receita de cobertura que leva farinha que eu acho que vai aguentar melhor a viagem. Faz um teste e ve se você gosta.
Beijinhos
[Responder]
21 janeiro, 15:03
Essa foi minha primeira experiência de cupcake,…ficaram otimo….um dica na receita vc cita 1 xícara de café coado na hora….essa xícara é ( de café)? pois eu perdi uma receita pq coloquei uma xícara de chá de café…
abraços
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2011 at 21:38
@Luciana, Oi Luciana, a xícara de café, é a xícara normal, a que você usa para medir os outros ingredientes, ok?
Beijinhos
[Responder]
22 janeiro, 11:51
Aah, eu fiz os cupcakes e ficaram MUITO bons! Meus pais falaram que nunca tinham ficado tão gostosos hehe
)
a massa é perfeita. vou usa-la em todas as receitas
só que o buttercream não ficou muito bom.. ficou com gosto de manteiga
devo ter errado na quantidade do açúcar.. Mas eu fiz uma ganache e ficou muito bom!
Obrigada pela receita! Beijinhos
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2011 at 21:56
@Maria Clara, Oi Maria Clara, que legal que seus pais adoraram, e sobre o buttercream, ele fica com gosto de manteiga sim, por isso que você deve usar uma de qualidade boa. Mas um ganache é muito bom também…hehe.
Beijinhos
[Responder]
25 janeiro, 15:12
Olá Pam, já acompanho seu blog há um tempinho, e adoro, vc é muito prendada, e as fotos então ficam lindas, da vontade de comer… rs…
Eu fiz agora o buttercream e não ficou bom, ficou mole, eu vi que vc disse que qto mais bate, mais durinho fica, mas qto mais eu batia, mais mole ficava, mesmo assim coloqui no saco de confeitar e levei na geladeira, quem sabe fica durinho e eu consigo confeitar neh… rs…
bem que vc disse, é melhor usar uma manteiga de boa qualidade, pois fica gosto mesmo… vc sempre usa manteiga? ou essas de culinaria? fico sempre na dúvida.
Obrigada por compartilhar conosco sempre suas receitinhas.
Bjos!
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2011 at 10:04
@Karen, Oi Karen, muito obrigado pelo carinho. Sobre o buttercream, nesta receita por ter creme de leite fresco, quanto mais você bate, mais consistente ele fica, mas sempre tem que se lembrar de não bater demais, pois você pode passar do ponto. E eu sempre uso manteiga, de supermercado mesmo. Mas como eu sempre digo, buttercream agrada uns e outros não, não tem problema se você não gostar…hehe.
Beijinhos
[Responder]
26 janeiro, 11:40
Menina, conheci o seu blog pelo blog da Fabi e achei ele maravilhoso! Os cupcakes estão impecáveis!
Beijos, Dani!
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2011 at 12:25
@Danieli, Oi Dani, então seja bem vinda, espero que teste várias receitas.
Beijinhos
[Responder]
27 janeiro, 11:58
Oi Pam, mas eu gostei… como comentei com vc, resolvi colocar na geladeira para depois confeitar e deu certinho, ficou com uma ótima consistência, consegui rechear e até que ficaram bonitinhos… rs, fora da geladeira ja fica mole, e ficou gostoso tbm, eu reduzi a receita senão seria muito, pode ser isso que não ficou mole na hora, logo irei fazer o de maracujá, super obrigada! Aguardando novas receitinhas… bjos!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2011 at 12:37
@Karen, Ah Karen, se você gostou é o mais importante…hehe. Mas como a receita tem manteiga, creme de leite e etc, fora da geladeira sempre vai ficar mais mole, é a mesma coisa se você deixar a manteiga para fora, se estiver calor a manteiga vai ficar molinha molinha.
Beijinhos
[Responder]
1 fevereiro, 12:50
Oi Pam, adoro o seu blog !!! Tentei fazer esta receita, porém a massa do bolo ficou muito líquida é isso mesmo ?
[Responder]
Pam:
fevereiro 1st, 2011 at 14:33
@Carolina, Oi Carolina, na verdade a massa fica mais líquida sim, mas não sei o que você quis dizer com muito liquida…hehe. Mas como ficou depois de assado?
Beijinhos
[Responder]
1 fevereiro, 22:15
Olá!
Adoro seu blog, já tentei algumas receitas e ficaram divinas!
Mas hoje quanto tentei a receita desse cupcake algo não deu certo com a massa.
Deposi de assado ela ficou muito pesada e úmida, com aspecto de crua apesar de ter saído limpa no teste do palito. Tentei duas vezes em temperaturas e tmepo diferentes mas o resultado foi o mesmo, como diria minha vó a massa ficou ‘pizunhenta’ haha. A pena é que o buttercream ficou ótimo e nao tenho o que fazer com ele!
vc tem alguma idéia do que pode ter acontecido Pamela?
Obrigada desde ja!
[Responder]
Pam:
fevereiro 5th, 2011 at 8:37
@Gabriela, Oi Gabriela, é difícil eu realmente saber o que aconteceu, pois eu não estava com você para ver o passo a passo. Mas a primeira hipótese seria algum problema com o tempo e temperatura do forno, mas se você já descartou esta opção, testando várias vezes a segunda hipótese que eu tenho para lhe dar seria a forma que você bateu a massa, pois se você bater demais isso contribui para a massa ficar pesada, ok? Bom, espero que você encontre o problema. O que eu sempre digo é para não desistir, pois é testando que se aprende e um dia chega a perfeição.
Beijinhos
[Responder]
7 fevereiro, 12:47
Paammm!
Fiz essa receita pela segunda vez e ficou maravilhosa!!! Muito obrigada por ter compartilhado!
Da primeira vez, assim como a maioria das meninas que eu vi os comentários, ficou muito muito liquida… Mas foi por causa do café. Dessa vez, fui colocando aos pouquinhos e ela ficou perfeita!
Vou fazer de novo no meu aniversário!
D
[Responder]
Pam:
fevereiro 12th, 2011 at 18:44
@Gabriela, Oi Gabriela, eu já fiz essa massa várias vezes, e posso dizer que ela é mais líquida que o normal, mas nunca foi nada que me assustasse…hehe, nunca tive que acrescentar nada. Mas fico feliz em saber que no fim você conseguiu acertar e deixar tudo gostoso, parabéns.
Beijinhos
[Responder]
16 fevereiro, 19:41
Essa massa é DIVINA! meu primeiro cupcake ficou muito bom!
Amei, acabei de fazer aqui em casa e ficou muito gostoso! Duvidei no começo pois não gosto muito de receitas com café, mas não fica com gosto. Tbm levei um susto quando coloquei o café e ficou mais liquido do que o normal, mas valeu a pena…Até meu marido que não é fã de doces amou! Fica muito molhadinho.
Tentei fazer uma ganache pra colocar em cima dos cupcakes mas ficou muito mole…
beijos e obrigada pela maravilhosa receita!
[Responder]
Pam:
fevereiro 17th, 2011 at 0:22
@Natacha, Oi Natacha, que bom que você gostou. E realmente a massa fica mais liquida que o normal, mas como eu disse a várias pessoas, é só não assustar e mudar nada que no final tudo vai dar certo…hehe.
Beijinhos
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28 fevereiro, 16:29
Tentei fazer a receita duas vezes, ontem não deu certo…e hj estou tentando de novo, mas parece que não vai dar certo de novo
a massa tá no forno faz quase meia hora e ainda tá molinha…vou deixar um poquinho mais por lá…se der certo eu conto! ♥
[Responder]
Pam:
fevereiro 28th, 2011 at 21:22
@Dayse, Dayse, se a massa já passou do tempo e ainda está mole, isto significa que seu forno está desregulado, tente aumentar a temperatura da próxima vez.
Beijinhos
[Responder]
28 fevereiro, 17:16
É, não deu mesmo pra mim, pelo visto essa receita não curtiu mt minha pessoa! uma pena, pois eu fiz com grandes expectativas… Mas tudo bem, vou achar uma massa legal e que eu consiga fazer!!
[Responder]
Pam:
fevereiro 28th, 2011 at 21:20
@Dayse, Oi Dayse, o importante é não desistir, se a massa não deu certo tente mais algumas vezes, até você pegar a prática. Mas se o que não deu certo foi que você não gostou do gosto, você sempre pode adaptar as receitas, ok? O importante é não desistir pois é com a prática que se chega à perfeição.
Beijinhos
[Responder]
Dayse:
março 3rd, 2011 at 16:42
@Pam, Obrigada!! ♥
[Responder]
27 março, 23:15
Oi Pam td bem ja fiz algumas receitinhas daqui, queria perguntar uma coisa, o seu cupcake nessa receita fica alto no meio ou ele fica baixinho? o meu ficou baixo no meio e depois que tirei do forno ele baixou , nao ficou aquele cupcake incorpado bonitão, ficou miudinho, magrinho…rs..
[Responder]
Pam:
março 29th, 2011 at 19:48
@Emi, Oi Emi, então, o meu cupcake sempre fica redondinho em cima, como deve ficar. E eu já fiz esta receita inúmeras vezes. Bom, o que eu acho que deve ter acontecido é que ou a temperatura do seu forno está desregulada ou você tirou eles antes do tempo. Mas não desista pois é errando que se aprende…hehe;
Beijinhos
[Responder]
3 abril, 16:22
Oi Pam! Tudo jóia?!
Fiz o bolo e o buttercream…Não ficou muito bom não…sai frustradinha…mas antes tinha feito o de Cheesecake….só que coloquei na geladeira…por 4 hs..quando fui ver agora…ficaram MARAVILHOSOS!!!
Acertei em um e errei alguma coisa no outro..mas valeu!! beijinhos
[Responder]
Pam:
abril 4th, 2011 at 23:13
@Luciana, Oi Luciana, o que deu errado com o cupcake? Mas ainda bem que o cheesecake deu certo. Mas não desiste do cupcake não, garanto que uma hora você vai acertar e adorar.
Beijinhos
[Responder]
4 abril, 22:54
Oi, não é possivel substituir o ovomaltine por outra coisa? não achei nos supermercados perto da minha casa
Adorei seu blog bjs :*
[Responder]
Pam:
abril 4th, 2011 at 23:25
@Cristyna Becker Costa, Oi Cristyna, você pode substituir pelo chocolate em pó mesmo.
Beijinhos
[Responder]
10 abril, 11:12
Oi Pam, tudo bem? Hj acordei e vim direto pesquisar cupcakes, pois sonhei a noite toda com eles….hehehe Ainda não testei as suas receitas, acabei de te encontrar e fiquei animada com os comentarios..parabéns pelo trabalho e pelo carinho. Minha dúvida eterna é a seguinte: pq minhas massas de cupcake sempre ficam resecadas por dentro? já testei várias e ainda não alcançei o que gostaria? tem a ver com a forma como bato a massa? tem que bater pouco, é isso?
[Responder]
Pam:
abril 10th, 2011 at 20:19
@Gabi, Oi Gabi, muito obrigado pelo carinho. Então a razão para seus cupcakes ficarem secos é por que eles passam do tempo no forno. Pois se você bater demais a massa isso vai fazer com que ela fique dura e não seca. Para ficar seca a única razão é o tempo de forno. Tente diminuir da próxima vez, ok?
Beijinhos
[Responder]
10 abril, 11:15
Oi Pam, outra dúvida, o cupcake de chocolate branco, vc acha que fica legal colocar a cobertura de cream cheese como receiro e colocar em cima um ganache ou chantily, será que combina? E o chocolate pode ser usado um normal, desses que se compra em mercado, tabletes pequenos, tipo garoto ou nestlé para teste inicial?
obrigada
[Responder]
Pam:
abril 10th, 2011 at 20:21
@Gabi, Oi Gabi, então, o problema de colocar o recheio é que a massa já é bem rica, então talvez fique muita informação. Mas como eu sempre digo, é testando que se descobre, então não custa nada você separar alguns e testar, pois se ficarem bons, você faz em todos. E o chocolate pode ser sim o que você compra no supermercado.
Beijinhos
[Responder]
11 abril, 11:41
Oi Pam, obrigada pelas dicas.
bj
[Responder]
12 abril, 14:43
Pamela! Sensacional o seu blog… Será que fica bom com brigadeiro?! Nunca fiz e esse será o meu primeiro teste de cupcakes e para agradar à todos pensei no brigadeiro (acrescentando um pouco de creme de leite para ficar mais mole e não tão doce).. O que vc acha?! Bjos
[Responder]
Pam:
abril 13th, 2011 at 16:11
@Adriana, Oi Adriana, você quer fazer a cobertura de brigadeiro? Fica bom sim, depois me conta como ficou.
Beijinhos
[Responder]
15 abril, 14:02
Oi Pam,
Gostaria de saber se posso fazer sem o café? Será que irá alterar muita coisa. Porque vou dar para crianças e não qeuria colocar o café!
Obrigada!
PS: tenho todas as suas receitas, são divinas..PARABÉNS!!
[Responder]
Pam:
abril 15th, 2011 at 15:56
@Vilma, Oi Vilma, pode fazer sem o café sim, mas só pra você saber o gosto do café é quase que imperceptível, então mesmo que você não o retire, garanto que ninguém vai sentir o sabor.
Beijinhos e obrigado pelo carinho
[Responder]
29 abril, 11:18
pam,o que é buttermilk,não conheço posso substituir?ah! fiz o de nutela,ficou uma delícia. obrigada,parabens!
[Responder]
Pam:
maio 2nd, 2011 at 11:12
@neia, Oi Neia, o buttermilk é o resíduo (líquido) que sobra do processo de fabricação da manteiga. Mas não se preocupe pois sempre que a receita pede eu coloco logo embaixo a receita caseira, dá uma olhadinha.
Beijinhos
[Responder]
12 maio, 22:35
Pam eu tenho 12 anos, e eu sempre fiz receitas. Fui atrás de uma receita de cupcake mais deu errado, e agora achei seu blog super lindo, organizado e bem explicadinho. Parabéns! Eu vou fazer esse, e quero te perguntar se eu posso misturar o ovomaltine na receita (Devil’s Food)? Eu estou indecisa. E se eu posso colocar creme de leite normal, de lata ou caixa ? Obg, e parabéns novamente fofaaa!
[Responder]
Pam:
maio 13th, 2011 at 13:07
@Bianca, Oi Bianca, você quer pegar a receita de cupcake Devil’s Food e acrescentar ovomaltine ou trocar o chocolate por ovomaltine? Bom se for só acrescentar tudo bem, mas se for para substituir o chocolate em pó eu não tenho certeza se fica bom. E quando nas receitas eu só digo creme de leite você pode usar tanto o de lata quanto o de caixa, mas se eu digo creme de leite fresco, você deve usar aqueles que vem em garrafinha de plástico, ok? E depois me conta como ficaram os cupcakes.
Beijinhos
[Responder]
13 maio, 13:42
Eu to indo comprar a essência de baunilha, fiquei desde ontem esperando você me responder muito ansiosa. Obrigado viu, eu vou colocar ovomaltine na massa junto com tudo da receita do Devil’s Food e eu também to pensando em vez de fazer essa cobertura fazer de chantilly o que você acha? e eu iria colorir de rosa, com corante alimentício. Seu blog esta perfeito, serio mesmo eu nem costumo me interessar por blogs de receitas, pois grande parte e mal explicado e sempre esquecem algo, mais o seu esta ótimo.
[Responder]
15 maio, 11:29
Olá Pamela !!!!
Pesquisando no google descobri seu blog , maravilhoso …. Amei td o conteúdo …. E gostaria muito de saber se vc tem a receita de Buttercream de Leite Ninho ….. Visito todos os dias seu blog …Parabéns pelo seu talento , tanto de fazer quanto de transmitir a pessoas do mundo todo suas receitas ….. Bjuuuuss
[Responder]
Pam:
maio 16th, 2011 at 20:59
@Kátia, Oi Kátia, muito obrigado pelo carinho e sobre a sua pergunta eu não tenho a receita de buttercream de leite ninho não, ok?
Beijinhos
[Responder]
17 maio, 21:01
Acabei de testar esta receita … parabéns leve, macio e muito rápido de fazer !!! Adorei …
[Responder]
24 maio, 20:04
olá, boa noite!! me chamo viviane e farei esses cupcakes para o aniver do meu filho. minha dúvida é: asso os bolinhos na forminha de papel?? tem que untar as formas?? espero sua resposta!!!
[Responder]
Pam:
maio 25th, 2011 at 11:14
@viviane, Oi Viviane, eu fiz um post dedicado à todas essas suas dúvidas, da uma olhadinha http://www.pamelabrandao.com/receitas/2010/11/como-fazer-cupcakes/
Beijinhos
[Responder]
12 junho, 21:50
Olá!!! Amei este blog, suas receitas e a beleza do seu talento. fiz ontem o de inhá benta (fica bem ralinha a massa, não é isso?) delicia, coloquei pouco na forminha, não cresceu mto, mas ficou delicioso.
Agora, uma pergunta: o buttercream se não quiser de chocolate eu só retiro da receita o chocolate em pó ou substituo por outro ingrediente?
Obrigada.
[Responder]
Pam:
junho 14th, 2011 at 1:37
@Terezinha, Oi Terezinha, eu prefiro que você pegue uma receita de buttercream sem ser de chocolate ao invés de ficar alterando uma de chocolate. No meu blog existem várias outras, ok?
Beijinhos
[Responder]
15 junho, 13:44
Eiii Pamela…tdo bem? Fiz os cupcakes Devil’s food e ficaram divinos!!! O glacê foi a sensação do momento, tdo mundo amou,rs!!!Obrigada pela receita!
Vc ja fez o bolo na caneca? Aki ta uma febre e gostaria de saber se vc tem alguma receitinha testada e aprovada pra me passar.
Bjuss flor
[Responder]
Pam:
junho 17th, 2011 at 15:32
@Carol, Ebaaa Carol, que bom que todos gostaram. Então, nunca fiz bolo de caneca ainda, mas já coloquei na lista para testar. Mas se você encontrar uma receita boa antes de mim, volte pra me contar.
Beijinhos
[Responder]
18 junho, 7:28
Essa é a segunda receita sua que faço. Preciso confessar que a minha vontade é testar todas. Elas parecem simplesmente deliciosas. Estou testando receitas para o aniversário de meus filhos. Estes estão no forno no momento. Posto depois para dizer como ficaram.
[Responder]
Pam:
junho 23rd, 2011 at 13:32
@Renata Collier, Oi Renata, só te digo uma coisa, não é bom ficar passando vontade não…hehe. Sempre volte para me contar como ficaram os resultados.
Beijinhos
[Responder]
29 junho, 20:33
Oi pamela, parabens pelo site, adoro as suas receitas! Quero começar a fazer cupcakes, mas nao curto muito esse estilo americano de usar buttercream, vc tem algumas outras sugestoes para cobertura?
Muito obrigada!
bjs
[Responder]
Pam:
julho 4th, 2011 at 14:19
@Bruna, Oi Bruna, muito obrigado pelo carinho. Sobre a sua dúvida, você pode usar ganache como cobertura que fica ótimo e também de uma olhada nas minhas outras receitas de cupcakes pois algumas não são com buttercream, ok?
Beijinhos
[Responder]
4 julho, 16:35
Oi Pam! Descobri o seu site e me apaixonei! Adoro como vc explica tudo com detalhes!
Sou novata na área de cupcakes mas já tenho tudo comprado p/ testar e fazer no niver da minha filha… Qual cobertura seria mais adequada p/ se colocar corante?
Li que qualquer receita de massa de bolo serve p/ cupcake; tenho uma de maçã que faz mto sucesso…qual cobertura ficaria melhor?
Obrigada!Bjosssss
[Responder]
Danielle:
julho 5th, 2011 at 17:36
Pam, coloquei esta receita agora há pouco no forno e esses sim estão parecendo gremlin!!!Coloquei massa em 2/3 da forminha, faltando até mais que um dedo, mas tá borbulhando p/ todo lado da forma! O que eu fiz de errado???
Bjoss
[Responder]
Pam:
julho 6th, 2011 at 18:56
@Danielle, Oi Danielle, os meus só borbulharam por causa do marshmallow…hehe, mas não sei se você realmente fez algo errado, como eles ficaram depois de assados?
Beijinhos
[Responder]
Danielle:
julho 6th, 2011 at 19:51
Pam, os cupcakes ficaram terríveis de tirar da forma de alumínio…esteticamente horríveis… mas mto gostosos!
Pensei que fosse por causa do meu forno, coloquei o restante da massa em forminhas de empada em um outro forninho e ficaram lindos os cupcakes, como exceção de um que borbulhou tb e ficou horroroso. Vai entender… mesma qtdade de massa, assando junto com os outros… Bom, meu buttercream ficou totalmente diferente da foto, não sei se foi pq usei ovomaltine crocante no lugar do chocolate em pó(tinha acabado!)ou por causa do corante: ficou um marronzinho mto sem graça, daí coloquei uma colherzinha de chá de corante liquído pink. Ficou um lilás mto fofinho mas com um aspecto meio aerado, não sei explicar, não ficou lisinho como o seu, mais um melado escorrendo que não sei dizer se foi o crocante do ovomaltine derretendo ou o corante que não era gel…
Pam:
julho 18th, 2011 at 0:41
@Danielle, Oi Dani, apesar de todas esses seus problemas, o principal você conseguiu, que foi ter deixado eles gostosos…hehe. O resto, é só praticar que um dia tudo vai ficar lindo e perfeito, é só não desistir. Sobre o buttercream, talvez o problema tenha sido sim o fato de você ter usado o crocante então da proxima vez tenta com o normal e veja como fica, se ainda não der certo me avisa.
Beijinhos
Pam:
julho 6th, 2011 at 18:51
@Danielle, Oi Danielle, muito obrigado pelo carinho e seja bem vinda. Dê uma olhada no índice de receitas, que você vai encontrar diversas alternativas para coberturas de cupcake. E sobre o cupcake de maça, tem uma receita de cobertura com cream cheese que eu adoro, mas você também pode fazer um buttercream básico e colorir. Bom, dê uma olhada nas coberturas que já fiz e se você tiver alguma dúvida é só falar.
Beijinhos
[Responder]
5 julho, 0:30
Oii Pam,
acabei de conhecer seu site, adorei!!
vou começar a fazer cupcake essa semana mas gostaria de fazer em menor quantidade, sabe como poço fazer para fazer menos?
Obrigadaa!
Bjinhuss’*
[Responder]
Pam:
julho 6th, 2011 at 18:54
@Camila, Oi Camila, seja bem vinda. Para fazer em menor quantidade, é só você pegar a receita e dividir todos os ingredientes ao meio, ou seja, se a receita pede 2 xícaras de farinha, use 1 ao invés, ok?
Beijinhos
[Responder]
6 julho, 17:21
Eii Pamela, esse fd agora é níver da minha mãe e vou fazer os cupcakes. Já fz o Devil’s food uma vez e adorei. Gostaria de saber de vc qual eh mais gostoso o Devi’s Food ou de Ovomaltine?
Bjussss
[Responder]
Pam:
julho 6th, 2011 at 19:02
@Carol, Oi Carol, ultimamente ando viciada no cupcake de ovomaltine, sempre que quero levar cupcake em algum lugar são eles que faço, e nunca me desapontaram…hehe.
Beijinhos
[Responder]
6 julho, 23:48
oi pamela, adoro seu site e as receitas sao otimas, mas nao consigo fazer o buttercream nem o glace de chocolate da devils food, o buttercream ficou mole, e o glace de cocolate ficou firme mas nao o bastante para fazer a voltinha no cupcake o que devo fazer ?
[Responder]
Pam:
julho 18th, 2011 at 0:43
@carlos, Oi Carlos, você está usando o creme de leite fresco no buttercream? Pois é com ele que você dá o ponto. O glace do devils food é na hora em que a mistura está no fogo que você deixa a consistência desejada, tente deixar mais tempo da próxima vez para engrossar mais, ok?
Beijinhos
[Responder]
9 julho, 20:55
Olá ,Pamela ,adoro suas receitas,fiz o cupcake de chocolate com a cobertura de chocolate ,o problema é que ele derrete muito rápido tem alguma receita que fique mais consistente e com esse gosto maravilhoso?
Podes me enviar alguma?
Abs,
Valéria
[Responder]
Pam:
julho 18th, 2011 at 1:02
@Valéria, Oi Valéria, tem uma receita que eu adoro também que é o devil’s food cupcake, a cobertura é mais firme, dá uma olhadinha no índice de receitas que você encontra esta e várias outras receitas, veja se alguma lhe agrada também.
Beijinhos
[Responder]
10 julho, 11:09
Eiiii Pamela….essa semana fiz o cupcake de ovomaltine como me recomendou. Os bolinhos ficaram uma delicia, mas achei o glacê mtoooooo doce, eh assim mm, pois segui a receita direitinho.
Achei o do Devil’s Food mais gostoso, menos doce! Mas valeu, precisava testar e experimentar a receita né,rs!!!!
Bjussss
[Responder]
Pam:
julho 18th, 2011 at 1:03
@Carol, Oi Carol, talvez seja seu paladar, pois eu sou formiguinha…hehe. Mas se quiser, você pode diminuir o açucar da próxima vez, faça ao seu gosto, ok?
Beijinhos
[Responder]
22 julho, 12:01
Oi Pamela,
Queria saber se é o ovomaltine pronto com sorvete ou se é em pó?
Obrigada adorei o seu blog!
Aline
Bjos
[Responder]
Pam:
julho 22nd, 2011 at 12:11
@Aline, Oi Aline, muito obrigado pelo carinho. Sobre a sua dúvida, é o ovomaltine em pó que você usa pra colocar no leite, ok?
Beijinhos
[Responder]
26 julho, 23:30
Eu e minha mãe A-D-O-R-A-M-O-S o blog e as receitas principalmente pq estavamos procurando a reita de cupcake.
valeu pela ajuda =;)
[Responder]
Pam:
julho 27th, 2011 at 20:34
@Emilly, Ebaaa Emilly, fico feliz que vocês tenham encontrado o meu blog, espero que testem várias receitas.
Beijinhos
[Responder]
6 setembro, 23:08
Pam para o buttercream de ovomaltine ,tem de ser necessariamente o creme de leite fresco ,porque le cria volume e da textura ao buttercream ,ou pode ser o creme de leite de caixinha(uht) ?
desde já agradeço a resposta!
[Responder]
Pam:
setembro 7th, 2011 at 1:01
@gabriel alves, Oi Gabriel, é por isso mesmo, quanto mais você bate o creme de leite fresco mais cremoso fica e o creme de leite de caixinha não faz isso, ok?
Beijinhos
[Responder]
15 setembro, 23:16
Essa receita da massa de chocolate é realmente perfeita, e de agora em diante, também será a minha preferida!!!! Ficaram ótimos! Mas cobri com bicho-de-pé!
[Responder]
Pam:
setembro 26th, 2011 at 12:39
@Giovanna, Oi Giovanna, que bom que você gostou, pois eu uso esta receita pelo menos umas 4 vezes no mês…hehe.
Beijinhos
[Responder]
20 setembro, 17:44
Olá Pamela, o seu blog é maravilhoso… No buttercream de ovomaltine, posso usar margarina forno e fogão no lugar da manteiga?
[Responder]
Pam:
setembro 26th, 2011 at 12:51
@Andreza, Oi Andreza, tem que ser manteiga, pois a consistência da margarina é diferente, ok?
Beijinhos
[Responder]
27 setembro, 22:59
Oiee
primeiramente, parabens pelo blog, ja aprendi mtas coisas por aqui
uma duvida: como faço o buttermilk? nao entendi direito…
se tirar isso da receita, vai fazer diferença?
obrigada
=*
[Responder]
Pam:
outubro 10th, 2011 at 12:28
@Ana Flavia, Oi Ana, muito obrigado pelo carinho. Sobre a sua dúvida, para fazer o buttermilk é simples, coloque a quantidade certa de vinagre na xícara medidora e depois por cima é só completar com leite e esperar alguns minutinhos. Se você quiser, você não precisa usar o buttermilk, pode usar só leite, ok?
Beijinhos
[Responder]
17 novembro, 18:35
Olá, acabei de fazer essa receita, segui direitinho o passo a passo, e os cupcakes ficaram maravilhosos. Eu ainda recheei e fiz cobertura de brigadeiro…como foram meus primeiros cupcakes eu não pensei que dariam tão certo, mas deram. Parabéns, realmente ficam suuuuuper fofos e suuuuuuper molhadinhos(o que dificulta para rechear, mas eu só recheei pq o marido pediu. Para mim renderam 21 cupcakes.
Um beijo
[Responder]
Pam:
novembro 22nd, 2011 at 15:28
@Liz, Oi Liz, que bom que tudo deu certo, parabéns, fiquei super feliz em saber que foram seus primeiros cupcakes e que eles ficaram ótimos.
Beijinhos
[Responder]
4 dezembro, 19:47
Ola, fiz os cupcakes e ficaram delicosos!
Foi a primeira vez que eu fiz cupcakes e agora quero fazer mais! Adorei!
Obrigada pela receita
Tirei umas fotos dos cupcakes que fiz e se quiser pode ver no meu blog (www.minhamaneira.com.br).
Bjs, Janaina
[Responder]
Pam:
dezembro 5th, 2011 at 1:56
@Janaina Marcelino, Ebaa Janaina, fico feliz que tenha dado tudo certo, parabéns. E que venham mais cupcakes, rsrs. Ah já vi as fotos e adorei.
Beijinhos
[Responder]
8 dezembro, 13:17
Aiiin adoreii o site
[Responder]
Alana:
dezembro 8th, 2011 at 13:23
Vim aqui através do chocorangoo!
[Responder]
Pam:
dezembro 8th, 2011 at 18:07
@Alana, Oi Alana, a Talita do chocorango é uma fofa né? Fiquei super feliz com o post. Muito obrigado pela visitinha e carinho.
Beijinhos
[Responder]
14 dezembro, 9:33
Adorei o site, faz muito tempo que vi o link daqui no 9ml se eu não me engano, e agora viciei nessas receitas, não tem forminha de papel que dura lá em casa.
Esse fim de semana quero fazer essa receita, mas vi em comentários que o buttercream acaba sobrando, ou seja, é mais que precisa para o que foi feito.
Gostaria de saber, se posso congelar o buttercream, e depois utilizar novamente?
Beijos.
[Responder]
15 dezembro, 15:24
Oi, Pam.
Queria saber se posso usar o creme de leite em lata e tirar o soro no lugar do creme de leite fresco pois estou com dificuldade de encontrá-lo.
Obrigada!
[Responder]
3 janeiro, 8:41
OI, PAM…
GOSTARIA DE SABER SE POSSO UAR ESSE BUTTERCREAM DE OVOMALTINE PARA COBRIR UM BOLO DE TAMANHO NORMAL.
OBRIGADA
CASSIA
[Responder]
Pam:
janeiro 4th, 2012 at 2:02
@CASSIA, Oi Cássia, pode sim, manda bala, mas fique ligada na receita do buttercream, pois vc deve controlar a consistência na quantidade de creme de leite, então se você quiser mais firme, não precisa usar tudo.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 10:39
Oi Pam, esta receita parece ser uma delícia, irei fazer com minhas meninas (http://piruetandocomcecielulu.blogspot.com/). O seu novo site ficou maravilhoso, já experimentei algumas receitas daqui e visito sempre que quero fazer algo novo, principalmente neste perído de férias aqui na Bahia.
Um caloroso abraço e axé pra vc neste 2012.
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:59
@Sionei Lopes, Oi Sionei, faz a receita sim que vcs vão adorar. Muito obrigada pelo carinho e suas meninas são lindas e super fofas, parabens.
Beijinhos
[Responder]
9 janeiro, 21:14
Pam, a muito tempo estou querendo fazer essa receita de cupcakes, mas eu não encontro de jeito nenhum creme de leite fresco aqui na minha cidade. Queria saber se tem como substituir por alguma outra coisa pra fazer o Buttercream… ou então se tem alguma outra receita para confeitar os cupcakes que também leve ovomaltine.
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:45
@Isabel, Oi Isabel, é uma pena, pois esta é a minha maior dúvida até hoje. O problema é que o creme de leite fresco, quando vc bate vira chantilly e a única coisa que se aproxima disso é o conhecido “bate chantilly” que é feito de gordura vegetal, mas não sei no quesito sabor como ficaria, só testando. Mas você pode colocar o ovomaltine em qualquer receita, pode pegar uma receita de ganache e colocar ovomaltine, ou um brigadeiro mole, ok?
Beijinhos
[Responder]
11 janeiro, 9:23
Olá Pam,
Encontrei seu site por acaso e me apaixonei, nunca tinha feito cup cake na minha vida mas vi você fazendo esse e resolvi tentar. Meu Deus!!!! Ficou simplesmente maravilhoso!
Obrigado
Abraços
[Responder]
Pam:
janeiro 11th, 2012 at 18:28
@Priscila, Ebaaaa Priscila, que bom que você me encontrou então, fiquei feliz em saber que a sua primeira experiência com os cupcakes foi um sucesso, parabéns.
Beijinhos
[Responder]
19 janeiro, 16:05
Querida, fiquei com uma dúvida. Sobrou Buttercream de ovomaltine. Posso guardar na geladeira para fazer mais cupcakes no sábado? Quantos dias é a validade dele pronto? Bjs e obrigada
[Responder]
Pam:
janeiro 19th, 2012 at 20:02
@Michelle, Oi MIchelle, pode guardar na geladeira sim, dura até sábado tranquilo. Mas ele vai dar uma endurecida, daí vc precisa deixar atingir temperatura ambiente e dar uma batidinha rápida pra encorpar de novo.
Beijinhos
[Responder]
20 janeiro, 19:47
Oi Pam !!
Fiz essa receita para o aniversário do meu afilhado! O pessoal adorou!! Já tenho encomendas para as festinhas dos amiguinhos de tanto que adoraram!! E nunca tinha feito!! Tô até ganhando um dinheirinho extra! Brigadão pela receita!! Muito sucesso pra vc!! Bjos
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:08
@Alessandra, Ebaaaa Alessandra, fico super feliz em saber que o pessoal adorou e que vc já até tem encomendas, boa sorte com tudo, vai ser um sucesso.
Beijinhos
[Responder]
27 janeiro, 18:45
Eu amo cupcakes, mas nunca tentei fazer em casa… Porém hoje acordei com uma vontade de aprender! Daí fui pesquisando receitas na internet e descobri o seu site. Você está super hiper de parabéns, Pam! Sua explicação é maravilhosa. Agora deixe-me ir porque meus cupcakes estão assando e eu preciso fazer a cobertura de ovomaltine ahahaha Bjs e tudo de bom pra você
[Responder]
Pam:
janeiro 29th, 2012 at 13:16
@Janaína, Oi Janaína, fico feliz que você tenha me encontrado e que já tenha testado uma receitinha, depois quero saber como ficaram os cupcakes. E muito obrigada pelo seu carinho.
Beijinhos
[Responder]
Janaína:
janeiro 29th, 2012 at 20:49
@Pam, ficaram ótimos! Fiz 12 e já comi todos, junto com minha irmã hahaha E ah, ontem eu fiz o Alfredo Cremoso com Frango e ficou delicioso, hoje já fiz de novo! Ótimas receitas, amei, amei, amei.
[Responder]
28 janeiro, 10:17
Bom dia, eu acordei inspirada igual a Janaína falou…
Pesquisei receitas na internet e encontrei seu site, que pra mim foi o melhor… Vou fazer a receita hoje e espero que dê certo… BJossss
[Responder]
Pam:
janeiro 29th, 2012 at 13:20
@Miriam Schneider, Oi Miriam, seja mais do que bem vinda e depois volte para me contar como ficaram os cupcakes, ok?
Beijinhos
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29 janeiro, 12:47
Olá, adorei o seu site, parabéns! Bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 29th, 2012 at 13:26
@Karen, Oi Karen, fico mais do que feliz e muito obrigada pelo seu carinho.
Beijinhos
[Responder]
29 janeiro, 21:32
Oiii Pam, tudo bem? eu tenho uma duvida sobre o buttercream, é manteiga mesmo ou margarina? pode usar margarina ao inves de manteiga? beijos ;*
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Pam:
janeiro 30th, 2012 at 13:12
@Gabriela, Oi Gabriela, é manteiga mesmo e não pode substituir não, ok?
Beijinhos
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30 janeiro, 12:51
O buttercream pode ser guardado na geladeira por quanto tempo? que ria fazer hoje (segunda) e decorar no sabado, será que ele dura até lá ?
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Pam:
janeiro 30th, 2012 at 14:02
@Maria Luiza, Oi Maria, aguenta sim, mas vc deve guardar na geladeira numa embalagem bem fechada. E no dia, se a consistência estiver diferente, dê mais uma batidinha rápida pra dar uma encorpada.
Beijinhos
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30 janeiro, 22:24
Olá Pamela!!! Acompanho todas as suas receitas há um bom tempo e esses cupcakes com certeza são os meus favoritos. Eu e mais 2 amigas começamos um blog, utilizei a sua receita para fazer os bolinhos, tirei as fotos e divulguei no blog, claro, com os devidos créditos. Gostaria de saber se não se importa, vamos colocar seu blog também na barra de parcerias ok? Um grande beijo!!!
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Pam:
fevereiro 1st, 2012 at 0:17
@Bruna Salles, Oi Bruna, este cupcake também é o meu favorito, já perdi as contas de quantas vezes ja fiz. Ah, pode colocar a receita no blog de vcs sem problemas e vou passar lá pra visitar.
Beijinhos
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2 fevereiro, 16:52
Nossa, eu amei a receita do bolo, ficou uma delícia!!!
Com certeza vou fazer mais vezes!!! Amei sei site Pâmela!!! Bjosss
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Pam:
fevereiro 4th, 2012 at 14:12
@Miriam Schneider, Oi Miriam, fico super feliz em saber que seu certo, espero que teste várias outras receitas.
Beijinhos
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Miriam Schneider:
fevereiro 13th, 2012 at 10:48
@Pam, Com certeza vou testar várias… Parabéns pelo seu site!!! Quando testar mais te aviso… BJosss!!!
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3 fevereiro, 14:46
Oi, Pam!
Fiz estes cupcakes hoje pras minhas amigas.
O bolinho tem um sabor realmente incrível! No entanto, ele não cresceu como os que vc fez. Alguns transbordaram, outros ficaram menores e todos murcharam. Com a cobertura, consegui deixá-los bonitinhos, mas gostaria de saber o que pode ter saído errado, pra ficarem ainda mais lindos da próxima vez… Vc sabe o que pode ter sido? Antes de encher as forminhas, percebi que a massa ficou mais líquida do que de costume. Será que errei a quantidade de algum ingrediente? Quanto à cobertura, só encontrei ovomaltine crocante, então resolvi optar por uma ganache de chocolate branco. Ficou muito bonitinho, mas acho que o bico de confeitar tem a abertura mais fina que os que vc utiliza, porque as voltinhas não ficaram tão grossinhas e imponentes. Rs. De todo modo, ficou tudo delicioso! E mesmo com os contratempos, até que saiu bem lindinho no final. Rs. Abraços.
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Pam:
fevereiro 4th, 2012 at 14:23
@Bella, Oi Bella, a massa fica mais líquida do que o normal, mas dá tudo certo. Bom, eles sempre murcham um pouco, mas se murcharam demais, é por que precisam ficar só mais um pouquinho no forno, então da próxima vez tente encher menos as forminhas e deixar assando por mais alguns minutinhos. Ah e sobre a cobertura, eu uso um bem larguinho mesmo, talvez vc consiga achar pra comprar na internet, vou ver se encontro algo.
Beijinhos
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Bella:
fevereiro 7th, 2012 at 13:04
@Pam,Obrigada pela resposta! Vou seguir as dicas da próxima vez. Se por acaso achar o bico de confeitar pra me indicar, fico muito feliz. Bjs.
[Responder]
7 fevereiro, 13:50
Pam, tenho uma dúvida… eu notei que você fez sua receita e me parece que deu pra 6 cupcakes… aí eu pensei que se eu quisesse fazer o dobro, no caso 12 cupcakes, eu teria que dobrar a quantidade de cada ingrediente da receita?
Adoreeeeeeeei o blog, você está fazendo um trabalho maravilho… já estou organizando as receitas pra ver qual faço primeiro, ainda tenho dúvidas, mas eu sei que farei todas =D… beijos Pan
[Responder]
Pam:
fevereiro 7th, 2012 at 14:36
@Carla, Oi Carla, não não, no vídeo eu fiz meia receita, pode fazer a receita inteira, do jeito que está no site que rende o dobro de cupcakes, ok? E assim que for testando as receitas e as dúvidas forem surgindo é só vir aqui que eu te ajudo.
Beijinhos
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11 fevereiro, 14:59
Olá Pamela! Meu buttercream ficou muito mole
o que será que aconteceu? Pensei em esquentar um pouco no fogo para endurecer, será que ajuda? Um beijo!!
[Responder]
Pam:
fevereiro 11th, 2012 at 21:06
@Carol, Oi Carol, você usou o creme de leite fresco? Então, você não pode não colocar no fogo, pois o buttercream é totalmente o contrário do brigadeiro, ele derrete com calor, ok?
Beijinhos
[Responder]
22 fevereiro, 11:08
Oi Pam, mto bom!!! Que pena que você mora tão longe… Bem, tenho uma perguntinha: será que eu poderia não usar o café? É porque eu não sou muito chegada a ele…
Muito obrigada e Beijinhos
Mari *-*
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 17:41
@Mari, Oi Mari, pode usar só água no lugar do café, mas o gosto do café fica bem sutil, ok?
Beijinhos
[Responder]
23 fevereiro, 16:25
oi, gostaria de saber se este Buttercream derrete em temperatura ambiente, pois preciso de um que não desande, pois sou de Manaus e aqui é muito quente.
Aguardo sua resposta.
[Responder]
Pam:
fevereiro 26th, 2012 at 21:09
@soraia, Então Soraia, não é que ele derreta, mas ele amolece um pouco sim, mas dá uma olhadinha na receita de cupcake devil’s food que a cobertura dele aguenta bem o calor.
Beijinhos
[Responder]
26 fevereiro, 10:47
Olá,bom dia.
Adoooooooro suas dicas e receitas, mas estou com uma dificuldade,e preciso de sua ajuda.
Fiz essa receita de cupcake,e ficou muito gostoso, mas encolheu. Não ficou do tamanho normal da forminha.
Por favor, gostaria de saber,o que posso ter feito de errado.
Muito obrigada.
Um suuuuuper beijo.
Sumaya Miotto
[Responder]
Pam:
fevereiro 26th, 2012 at 21:21
@sumaya, Oi Sumaya, estes cupcakes dão uma murchadinha mesmo, mas se eles encolheram demais é por que talvez eles precisassem ficar só mais alguns minutinhos no forno, ok?
Beijinhos
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1 março, 8:49
Nossa, Pam! Essa realmente é uma receita perfeita!! Eu estava à procura de uma diferente para fazer e essa me chamou a atenção. Na 1ª vez que eu fiz, não eu tempo de fazer o buttercream de ovomaltine e todo mundo adorou! Tinha gente lambendo a forminha. E ontem eu fiz com o buttercream. Experimentei 1 e deu vontade de comer todos de uma vez!!
Você está de parabéns! O blog é lindo, muito organizado, isso ajuda bastante na hora de procurar as coisas. E muito obrigada pelas dicas e pelo post de pesos e medidas. Eu ficava perdida antes, coisa de principiante, né?!
Enfim, sucesso pra você.
Beijos!
[Responder]
Pam:
março 1st, 2012 at 11:56
@Liciana, Aeeeee Liciana, fiquei muito feliz em saber que deu tudo certo e que você gostou da receita. Mas parabéns pra você por tomar a iniciativa e testar, é assim mesmo, no começo você fica um pouco perdida, mas com o tempo e prática você vai fazer tudo com o olho fechado.
Beijinhos
[Responder]
3 março, 19:50
Que site delicioso!! Já favoritei várias receitas e estou fazendo esta agora, mas deixei no forno por 20min e ainda estão moles, vou ter que deixar mais o dobro, deve ser por causa do forno né?
Parabéns pelo site e continue assim!
[Responder]
Pam:
março 5th, 2012 at 12:53
@Valéria, Oi Valéria, é isso mesmo, varia muito de um forno para o outro. Pra você ter uma noção, no meu forno são 20min exatos e eu ainda coloco a temperatura mais baixa pois eu sei que ele é bem potente. Então, você vai precisar acostumar com o seu, se você ver que está demorando muito, da próxima vez aumente um pouquinho a temperatura e vá encontrando a temperatura perfeita. Não tem jeito, tem que ficar do ladinho do forno e ir se acostumando com o jeito que ele trabalha…hehe.
Beijinhos
[Responder]
5 março, 1:58
Oi Pam tudo joinha?? tenho uma pergunta a te fazer o creme de leite fresco seria o heavy cream??obrigada tenho essa duvida bjos !!!
[Responder]
Pam:
março 5th, 2012 at 13:13
@Debora Moreira, Oi Debora, é isso mesmo, o creme de leite fresco é o heavy cream ou whipping cream. Procure pelo teor de gordura entre 35%.
Beijinhos
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7 março, 9:48
Pan me ajude!!! vou fazer essa receita hj, ao rechear com o buttercream posso deixar o cupcakes por quanto tempo em temperatura ambiente?? quero fazer a noite para levar ao trabalho pela manha!!! me dê uma dica!!
sou teu fãaa heeheh
[Responder]
Pam:
março 7th, 2012 at 18:06
@ROMULO, Oi Romulo, você pode deixar o buttercream em temperatura ambiente por várias horas, ele não vai derreter, só vai amolecer. Mas você pode colocar durante a noite na geladeira (mas numa embalagem bem fechada) e levar para o trabalho no dia seguinte que até chegar lá os cupcakes já chegaram em temperatura ambiente, ok?
Beijinhos
[Responder]
11 março, 17:00
Pam…quanto tempo em média dura os cupcakes? Digo, qual o “prazo de validade” deles, e como posso proceder para que eles, de alguma forma, durem mais?!
Beijos e, amo demais seu blog!
[Responder]
Pam:
março 12th, 2012 at 17:05
@Maya, Oi Maya, dá uma olhadinha neste post que eu acho que vai lhe ajudar bastante http://www.pamelabrandao.com/receitas/2012/02/como-fazer-cupcakes/
Beijinhos
[Responder]
12 março, 21:05
Olá Pamela,parabéns pelo blog!
Uma pergunta: A receita de Cupcake com ovomaltine pode ser utilizada em minis cupcakes? É que vou fazer os minis para um aniversário infantil.
Bjs
Marcia Silva
[Responder]
Pam:
março 12th, 2012 at 21:28
@Marcia Silva, Oi Marcia, claro que pode, alias eu acabei de fazer esta receita como mini cupcakes num aniversário sábado passado e só te digo uma coisa, estou viciada em mini cupcakes…hehe, todo mundo vai adorar, tenho certeza.
Beijinhos
[Responder]
Marcia Silva:
março 12th, 2012 at 22:55
@Pam,muito obrigada pela rápida resposta. E esse mini cupcakes, podem ser recheados?
Grata,
Bjs
Marcia Silva
[Responder]
Pam:
março 13th, 2012 at 0:00
@Marcia Silva, Oi Marcia, pode sim, sem problemas.
Beijinhos
13 março, 11:52
oi Pam parabens tá.Posso falar de mim para vc? bom vou tentar resumir né tentei postar anteriormente mas nao foi, sou tec de enfermagem e tive que me ausentar durante a gravidez do meu amado trabalho, fiquei super doente e quando Myllena nasceu pensei oba acabou, nada disso, tive uma depressao p´´os parto que perambula até hoje, mas foi nos cupcakes que estou me achando novamente,quando eu tive minha primeira filha a Rayssa que hoje tem 15 anos, fazia uns bolos para familia e amigos, eram super elogiados e hoje afastada do trabalho e as contas acumulando, a familia me ilumina pedindo para entrar neste negocio de bolos e cupcakes.conclusao com 4 encomendas SUCESSOOOOO
e uma delas foi esta receita sua de ovomaltine. Menina obrigada viu,a depressao é horrivel um dia estou mega bem noutro só Deus.mas vou superar tenho fé que sim,nao tomo medicamentos pois optei em continuar amamentando a Myllena hoje com 6 meses.Mas minha terapia sao os bolos. a galera ja sabe sabado é dia de bolo na casa da Néa rsrsrsrs. Pam só queria agradecer pois vc tem me ajudado tá.continue assim viu iluminada,meiga linda,simpática. bjsss
[Responder]
Pam:
março 16th, 2012 at 11:37
@alcynea, Oi Alcynea, fico muito feliz em poder te inspirar assim, você não imagina o quanto é gratificante ajudar alguém como você. Sou eu quem devo agradecer todo o seu carinho, muito obrigada. E tenho certeza que tudo vai dar certo na sua vida, sucesso com os bolos.
Beijinhos
[Responder]
18 março, 17:07
Oi! Conheci seu site hoje e me senti na obrigação de te elogiar! Tudo muito lindo aqui, feito com tanto carinho, desde as receitas até o designer do site. Parabens! E aproveitando o embalo vou tirar uma dúvida com voce rs Eu faço cupcakes para vender na faculdade, e queria uma dica sua. Ultimamente tenho feito a cobertura de brigadeiro mesmo… mas queria fazer alguma que desse para utilizar o bico de confeiteiro, pra que eu desenhasse bem bonitinho em cima sabe? kk Poreeeeem, vou para a faculdade de manhã muito cedo, de ônibus! Maior dificuldade pra eu levar uma caixa com 16 cupcakes rs Se eu fizesse uma cobertura de merengue ou buttercream eu não sei se ela resistiria até chegar na faculdade… o que você me recomenda? qual cobertura? espero que me ajude :/
Beijos agora sou fã fiel do seu trabalho rs
Marcela Brito
[Responder]
Pam:
março 19th, 2012 at 11:39
@Marcela, E eu me sinto na obrigação de agradecer seu carinho…rs. Sobre a sua dúvida, veja no meu indice de receitas e procure o devil’s food cupcake, a cobertura é ótima, e aguenta bem mais o calor, veja se gosta.
Beijinhos
[Responder]
18 março, 19:26
Oi Pam, tudo bem! ontem testei essa receita de Cupcake… ficou simplesmente divino!!!! Um massa macia, fofinha, “umida” na medida certa, super deliciosa!!! Tudo de bom, recebi inúmeros elogios…Precisava te dar esse feedback!!!
Ah, ainda fiz um rechei muito bom!!
Essa receita vale repitir por muitas e muitas vezes!!!
Beijão
[Responder]
Pam:
março 19th, 2012 at 11:41
@Barbara, Ebaaa Barbara, fico feliz em saber que deu tudo certo, parabéns e obrigada por vir me contar.
Beijinhos
[Responder]
28 março, 10:46
Eu to louca pra fazer essa receita, só tenho uma dúvida… o buttercream, a quantidade da receita, da para cobrir os 24 cupcakes naquela quantidade da foto ou sobra ou falta? eu faço só pra casa e se sobra acabo jogando fora =S obrigada desde já, beijos e parabéns pelo blog adoro ele!!! *-*
[Responder]
Pam:
março 28th, 2012 at 18:10
@isabela ricieri, Oi Isabela, a receita do buttercream acho que rende bastante, mas se quiser você pode guardar na geladeira o que sobrar e depois quando for usar novamente, bata na batedeira por alguns segundos. Beijinhos
[Responder]
3 abril, 17:16
Oi Pam! Adorei essa receita! Queria saber como que faz uma receita de buttercream normal, pra poder colorir (rosa por exemplo), sem ser de chocolate. Obrigada!
[Responder]
Pam:
abril 4th, 2012 at 15:29
@Augusta, Oi Augusta, dá uma olhadinha no meu índice de receita que você vai encontrar outras receitas de buttercream. Uma que adoro e dá para colorir é a de doce de leite e se quiser pode fazer sem o doce de leite. Beijinhos
[Responder]
5 abril, 20:08
Ola, boa noite!!!
Fiz a receita do de banana, amei!!! mto bom…
Só a cobertura q achei q ficou um pouco mole, nao sei o q posso ter feito de errado, e como deixar ela mais firminha!!!
E não encontro óleo vegetal para poder fazer as outras receitas, posso subsstituí-lo pelo que????
E tb queria saber do ovomaltine, tb não encontrei em pó…será q se bater o outro fica bom, ou substituir por outra coisa!!!
Obrigada.
Att, Aline M.
[Responder]
Pam:
abril 6th, 2012 at 14:10
@Aline, Oi Aline, a cobertura de chocolate do cupcake de banana, quanto mais tempo vc deixa no fogo mais engrossa e mais firme fica depois. Sobre o óleo vegetal, ele é o famoso óleo de cozinha, pode usar qualquer um, de canola, etc. E o ovomaltine você pode fazer a receita sem ele, mas não entendi qual outro vc quis dizer. Beijinhos
[Responder]
Aline:
abril 6th, 2012 at 18:38
@Pam, ah eh o ovomaltine q tem pedaços, q fica uns floquinhus sabe?! eh desse q vc ta falando???
Bjuss
[Responder]
Pam:
abril 8th, 2012 at 15:54
@Aline, Oi Aline, pode usar este sim, ok? Beijinhos
10 abril, 14:37
Ola Pamela, fiz novamente o cupcake de baunilha, para utilizar o buttercream q havia sobrado e ficou ótimo. Agora quero experimentar esse de chocolate, minha dúvida é, posso tirar a xícara de café coado ? posso substituir pelo que ? ou vc tem outra receita de cupcake de chocolate. Muito Obrigada.
[Responder]
Pam:
abril 11th, 2012 at 13:03
@Soraya, Oi Soraya, pode colocar só água no lugar do café, sem problemas. Mas já te aviso que o sabor do café é bem sutil e serve pra realçar o chocolate. Beijinhos.
[Responder]
18 abril, 18:05
Oi Pam,
estou adorando ler sobre as receitas de cupcake
estou querendo arriscar..
na minha casa usa o forno eletrico, sera que posso usa-lo?
Obrigada
[Responder]
Pam:
abril 18th, 2012 at 18:43
@Raquel, Oi Raquel, arrisque-se sim. Pode usar o forno elétrico, aqui no Canadá o meu é elétrico, só cuidado pois eles as vezes são mais quentes. Beijinhos.
[Responder]
21 abril, 17:00
Olá, Pam
Tentei fazer sua receita, mas a massa ficou extremamente líquida!!!!! Tipo água!
Eu fiz td certinho, seguindo sua receita e estava ótima até eu colocar o café! O que será que deu errado? Será que o café estava quente demais? Ou uma xícara foi muito??
Obrigada!!
[Responder]
Pam:
abril 23rd, 2012 at 12:02
@Lauren, Oi Lauren, mas depois vc assou o cupcake? Pois ela fica bem líquida sim, mas depois de assar dá tudo certo. Mas se vc ficou com medo, a dica que dou é ir colocando o café aos poucos, até atingir uma consistência que vc tenha mais confiança, ok? Beijinhos.
[Responder]
24 abril, 10:56
Oi Pam,
adorei suas receitas, vou experimentar muitas. Parabéns pelo seu trabalho…
Tenho dois filhos, um de dois anos e outro de seis meses. Sempre faço bolinhos para o maior, uso a forminha de empada, média. Resolvi fazer sua receita do cupcake de chocolate com ovomaltine.
Não deu certo. Segui a receita, a massa ficou líquida, coloquei para assar, mas cresceu um pouco e depois murchou, o cupcake ficou pequeno, pegajoso e feio.
Imagino dois erros que podem ter causado isso. A forminha era pequena e eu coloquei o café misturando com os ingredientes líquidos e depois que coloquei os secos. Será que isso procede, Pam?
Ah, e o buttermilk, ficou um leite com cheiro e gosto de limão, é isso mesmo?
Abraços e abrigada pela atenção!!
Daise Diniz Silva
[Responder]
Pam:
abril 24th, 2012 at 12:23
@Daise, Oi Daise, o limão no leite é para talhá-lo e vai ficar com gosto de limão sim. E a ordem de misturar os ingredientes não vai alterar muito no resultado, mas é bom seguir os passos da receita. Essa massa é líquida mesmo e muito leve, eu acredito que o problema foi na hora de assar, cada forno é diferente, se por exemplo, uma receita diz que demora 25 min pra assar um bolo, no seu forno pode ser menos ou o dobro, então não confie no tempo da receita e sim no teste do palito, quando ele sair limpo é quando está pronto. Eu acredito que vc precisava assar por mais alguns minutinhos. Mas o importante é não desistir, ok? Beijinhos.
[Responder]
Daise:
abril 24th, 2012 at 13:03
@Pam, Obrigada pela dica, não vou desistir. Depois vou repetir a receita… Obrigada!
[Responder]
27 abril, 10:49
Querida Pamela, Adoro seu blog. O que mais gosto de fazer na vida e cozinhar como voce.
Ontem fiz o cupcake de baunilha. MARAVILHOSO.
Gostaria de fazer um cupcake de chocolate so que sem cafe.
Qual a finalidade do cafe? Adoro cafe mas nao gosto de sobremesas que tenham cafe ,entende?
Espero seu contato. Beijos
[Responder]
Pam:
abril 27th, 2012 at 11:40
@Luciana Vianna, Oi Luciana, obrigada pelo carinho. Sobre a sua dúvida, você pode substituir o café por água. O café nesta receita serve para realçar o sabor do chocolate e ele é quase imperceptível. Beijinhos.
[Responder]
6 maio, 11:25
Olá Pamela!
Estou trabalhando com cupcakes e fico horas pesquisando boas receitas, então encontrei seu blog. Suas receitas parecem ótimas. Gostaria que me desse algumas dicas, pois estou com dificuldade para fazer coberturas que fiquem firmes para confeitar com o bico, que durem mais tempo fora da geladeira e em tempo quente e que também fiquem saborosas. Quais você me sugere?
[Responder]
Pam:
maio 6th, 2012 at 13:48
@Glaucy, Oi Glaucy, tem uma receita aqui no site que fica mais firme e aguenta mais, dá uma olhada na receita da cobertura do Cupcake de Chocolate com Glacê de Chocolate (Devil’s Food), acho que você vai gostar. Beijinhos.
[Responder]
Glaucy:
maio 6th, 2012 at 15:55
@Pam,
Ok, vou testar.
Obrigada!
Bjs.
[Responder]