Cupcake de Cenoura e Chocolate

Olha uma receitinha de Páscoa chegando…hehe. Faz tempo que estes cupcakes estavam aguardando para serem feitos, desde que vi a receita na revista Ana Maria. E resolvi fazê-los para dar de presente para o meu ortodendista e suas secretárias, acreditem se quiser…hehe. É estranho mas é que devido à um problema meu eu tenho consulta uma vez por mês há mais de 15 anos, sem brincadeira…hehe. Mas voltando ao cupcake, eles adoraram, no dia seguinte eles já estavam me ligando para pedir a receita pois seus filhos queriam mais, pois eu ainda não tinha postado, então passei a receita por e-mail. Mas aqui estou eu para passar a receita para vocês, este é um cupcake simples, rápido e muito gostoso, é macio e não fica muito doce e pelo jeito agrada à criançada. Uma ótima idéia para variar um pouco dos tradicionais ovos de páscoa .:)

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

108 comentários em “Cupcake de Cenoura e Chocolate

  1. Oi querida, acabei de fazer esses bebezinhos e ficaram maravilhosos, amei a receita!!!! Vou postar no meu blog com os devidos créditos, porque vale a pena divulgar! Muito bom mesmo!!!!

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    Pam:

    Ebaaa Carol, fico muito feliz e pode publicar no seu blog as receitas sempre que quiser. Vou passar lá. Beijinhos.

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  2. Oie Pam!!! Parabéns pelo casório!!! Q bom q vc voltou e qta receita deliciosa!! Me conta uma coisa vc acha q posso fazer esse receita de cup cake numa forma de buraco no meio? Essa receita é tão perfeita! Queria fazer pra café da tarde, sem o trabalho das forminhas kkkkk será q dá certo? Bjs

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    Pam:

    @Monica, Oi Monica, obrigada pelo carinho. Sobre a sua dúvida, vc pode pegar qualquer receita de bolo e transformar em cupcakes, ou pegar qualquer receita de cupcake e transformar em bolo. Então pode sim fazer um bolo com essa receitinha. Beijinhos.

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  3. Bom dia Pâm 😉

    Quanto de açúcar vai na receita,uma xícara é o suficiente?

    Obrigada =)

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    Pam:

    @Thassy Ribeiro, Oi Thassy, são 2 xícaras de açúcar mascavo. Se sua pergunta foi a respeito de trocar o açúcar mascavo, pelo refinado, eu diria que entre 1 ou 1 e 1/2 são suficientes. Beijinhos.

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  4. Ola Pam…vc pode me dizer as gramas da lata de creme de leite..pq a caixinha vem 200 g so…aguardo…obrigada

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    Pam:

    @sharmila, Oi Sharmila, procurei na internet e a lata tem em média 300g. Beijinhos.

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  5. Boa tarde, fiz o ganache mais não endureceu por nada no mundo. Deixei na geladeira, no congelador e nada.
    Não sei o que fiz de errado.

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    Pam:

    Oi Bruna, qual creme de leite você usou? Usou o sem soro? Beijinhos.

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  6. Pam Boa noite
    Pode me tirar uma dúvida vou fazer essa delícia nessa semana a 2 colheres de chocolate são achocolatado ou tem que ser 50 ou 70 % ..obrigada amei sua página já.virei fã

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    Pam:

    @Leila Aguiar Mamede, Oi Leila, é o chocolate em pó, aquela caixinha vermelha do padre sabe? Beijinhos.

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