Olha uma receitinha de Páscoa chegando…hehe. Faz tempo que estes cupcakes estavam aguardando para serem feitos, desde que vi a receita na revista Ana Maria. E resolvi fazê-los para dar de presente para o meu ortodendista e suas secretárias, acreditem se quiser…hehe. É estranho mas é que devido à um problema meu eu tenho consulta uma vez por mês há mais de 15 anos, sem brincadeira…hehe. Mas voltando ao cupcake, eles adoraram, no dia seguinte eles já estavam me ligando para pedir a receita pois seus filhos queriam mais, pois eu ainda não tinha postado, então passei a receita por e-mail. Mas aqui estou eu para passar a receita para vocês, este é um cupcake simples, rápido e muito gostoso, é macio e não fica muito doce e pelo jeito agrada à criançada. Uma ótima idéia para variar um pouco dos tradicionais ovos de páscoa .:)
Cupcake de Cenoura e Chocolate
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo
Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.
Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.
21 março, 14:53
Oi, Pam,
Cheguei aqui achando que ia encontrar um mini bolo de cenoura, do tipo brasileiro, mas esse é bem diferente! Ficaram lindos com essa decoaração de Páscoa.
Beijinho e boa tarde.
21 março, 15:38
mas que maravilhas tao boas.
se calhar nao fazia a cobertua ja esta guloso o suficiente para mim
beijinhos
21 março, 16:20
Pam, querida… colocamos um agradecimento para vc em nosso blog. Beijocas. http://www.operacacau.blogspot.com
21 março, 16:50
PAM…
PARECE SER DELICIOSO!!
IREI FAZER COM CERTEZA!
BJS E BOM DOMINGO!
21 março, 19:51
Olá querida!vim te convidar para participar do sorteio que está rolando lá no blog…você não pode ficar de fora viu!!!!
http://carinepetty.blogspot.com/2010/02/primeiro-sorteio-do-blog-jabars.html
21 março, 19:59
Pam,
Que delícia!
E o legal é que não vai açúcar na massa….
Vou testar.
Beijocas e ótima semana!!!
Pam Reply:
março 21st, 2010 at 21:48
@Aninha, Oi Aninha, sinto lhe desapontar, mas na receita vai açucar sim, eu que esqueci de escrever….hehe, desculpinhas
21 março, 20:09
Pam, as cupcakes estão divinas, adorei o detalhe das cenourinhas, amo bolo de cenoura e com choclate misturado, fica ótimo, e de brinde ainda tem a caldinha de chocolate, delícia, lindas suas cupcakes querida, bjkas e uma semana ultra colorida p/ vc,
…
21 março, 21:35
Ficaram perfeitos! Super mimosos!
As cenourinhas enfeitando deram um toque bem charmoso
Tenho certeza de que quem recebeu, amou de paixão!
22 março, 8:48
Pam,
Adorei os seus cupcakes!
Eu sempre faço bolo de cenouras, mas sabe que nunca usei chocolate em pó na receita.
Vou anotar e testar também!
Olha, durante o tempo que fiquei ausente, perdi tantas delicias…hummmmm
Vi todas e estou com agua na boca.
bjs
22 março, 9:06
Estes cupcakes ficaram super amorosos. A cenourinha por cima ficou demais e ideal para relembrar a epoca Pascual.
Beijinhos
22 março, 9:37
Delícia Pam e essas cenourinhas em cima deram um toque especial.
Um bjo grande tenha uma ótima semana.
22 março, 9:50
que fofo! gostei das cenourinhas. queria ser o ortodentista ou as secretárias huuummm. bjokas.
22 março, 10:29
Pam, seu cupcake esta um mimo! Fofo!
Bjo gde, Dani
22 março, 16:49
Oi Pam! Adorei a receita e a idéia de dar de presentinho na páscoa. Só tenho uma dúvida, moro em Manaus (muito quente) e quero saber quanto tempo esta cobertura aguenta, ou se posso guardar os cupcakes na geladeira depois de prontos por quanto tempo?? Outra dúvida é que vi em um post anterior sobre o açúcar, a receita que está no site já está com açúcar mascavo, tem outro açúcar pra acrescentar? Um grande beijo! E obrigada por tornar os nossos dias mais doces com suas receitas ;*
Pam Reply:
março 22nd, 2010 at 17:36
@Mary, Oi Mary, o cupcake deve ser consumido em até 3 dias, guardando tanto dentro quanto fora da geladeira, e a cobertura aguenta sim fora da geladeira, não vai ficar firme mas também não vai escorrer. E esses cupcakes só levam açucar mascavo, que dá um sabor diferente, mas se quiser você pode trocar por açucar normal mas em menor quantidade, ok?
Beijinhos
22 março, 18:40
bem os seus cupcakes de chocolate estão lindos…apesar de um ter um problema…eu sei que não vai acreditar…eu não gosto de chocolate..a sério..mas os meus filhos adoram!
Já fiz a sua receita dos outros cupcakes muito obrigado ficaram lindos e saborosos !! Mas também quero experimentar esta. As cenourinhas estão o máximo!!!
Bjcas
Alice
23 março, 18:07
Que lindos Pam !!, vou ver se consigo fazer para a minha neta.
bjs
Maura
26 março, 19:19
Menina, que gracinha!!! Mais um para a minha coleção!!! Depois veja no meu blog as últimas postagens!
Pam vc fez a cenourinha de pasta americana?
Beijos querida!
Pam Reply:
março 28th, 2010 at 11:51
@Carol Fernandes, Oi Carol, adoro as receitas do seu site, são um capricho, então as cenourinhas são de pasta americana sim, simples simples…:)
Beijinhos
27 março, 11:36
Olá, Pam. Eu gostei muito da receita. Voce faz parecer facil. Estou fazendo agora para uma festa que vou dar a tarde. Ai ai. Correria. Fiquei com uma duvida. Qual o rendimento? Depois comento aqui sobre o resultado. Obrigada por compartilhar. No meu blog compartilho dicas de decoração de festa infantil. Tenho o tema exclusivo O Pequeno Principe. Um abraço. Beatriz
Pam Reply:
março 27th, 2010 at 18:25
@Beatriz, Oi Beatriz, a receita rende em média 12 cupcakes grandes, mas depois não esquece de me contar como foi o resultado, ok?
Beijinhos
Beatriz Reply:
março 28th, 2010 at 13:39
@Pam, oi Pam.
Sobre o rendimento: fiz uma receita e meia e rendeu 12 cupcakes grandes e 11 cupcakes pequenos.
O QUE GOSTEI
- o sabor é bom, foge do comum (baunilha), fica aquele gostinho bom de bolo de cenooura
- a cobertura é gostosa e fácil de fazer, e não derrete
O QUE NAO GOSTEI, NAO DEU CERTO:
- os bolinhos nao ficaram muito macios (nao ficaram solados, nem duros, mas também nao ficaram macios).
Será a quantidade de cenoura?
Quando acrescentei a cenoura na massa pareceu-me muita cenoura.
Percebi que dependendo do modo como se rala a cenoura, precisa-se de mais cenouras para obter 1 xícara.
O que é ralado fino? É tipo aquele ralado de queijo parmesao? Porque se for isto, tem que ralar 5 cenouras para dar 3 xícaras de chá.
- os bolinhos ficaram muito oleosos, tive que absorver um pouco do oleo com papel toalha. Se eu fizer de novo vou experimentar diminuir a quantidade de óleo
- os bolinhos murcharam e ficaram bem baixinhos
Este foi o meu resultado. Um abraço! Bia
Pam Reply:
março 28th, 2010 at 14:33
@Beatriz, Oi Beatriz, que pena que seus cupcakes não deram certo, acho que pode ter sido a meia receita a mais que você fez que ajudou à ocorrer alguns errinhos, pois comigo não aconteceram nenhum deles. Referente à cenoura eu ralei como parmesão mesmo, mas depois peguei uma faca e cortei as raspas mais um pouco. Mas diferente de você para mim eu achei que as cenouras tinham sido poucas, usei 3 cenouras médias à pequenas, então acredito que realmente você pode ter colocado muita cenoura. Referente ao óleo, tente talvez colocar um dedo a menos do que pede. E para murchar a única explicação é tirar os cupcakes antes do forno, ou abrir o forno antes. Espero que você dê mais uma chance aos cupcakes e que da próxima vez eles fiquem gostosos. Se tiver mais alguma dúvida me avise, ok?
Beijinhos
17 abril, 9:17
Pam, Vi que vc já fez uma outra receita de cupcake de cenoura com chocolate e fiquei na dúvida sobre qual fazer. Qual vc gostou mais?
Obrigada desde já! Adorei suas receitas!
Beijos
Bia
Pam Reply:
abril 17th, 2010 at 9:46
@Beatriz, Oi Beatriz, as duas são bem diferentes, a primeira http://www.pamelabrandao.com/receitas/2009/10/cupcake-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/ é uma miniatura do nosso famoso bolo de cenoura e esta ultima é bem diferente e leva chocolate na massa. As duas são boas, acho que depende do seu gosto, então se puder testar as duas é melhor ainda….hehe.
Beijinhos
18 maio, 0:02
Olá, tudo bem?
Estou em busta da “receita perfeita” de cupcake. Minha primeira tentativa foi totalmente frustrada e amei as fotos e receitas do seu blog. Vc testou todas? Vi que tem uma receita sua que usa farinha com fermento, existe isso no Brasil? ou tem uma quantidade de fermento para adicionar na farinha?
Bjao e muito obrigada pela ajuda!
Pam Reply:
maio 18th, 2010 at 14:11
@Ariene, Oi Ariene, todas as receitas do meu site eu testei e aprovei e já testei várias outras que não mereceram aparecer aqui…hehe. Então,a farinha com fermento é super fácil de se achar no Brasil, você encontra em quase todos os supermercados, eu nunca substituí, mas a Nigella tem uma dica que para criar farinha com fermento basta: para 150g/1xícara de farinha comum adicionar 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de fermento em pó.
Beijinhos
31 maio, 9:35
ESSA RECEITA É SIMPLESMENTE DIVINA, É DE COMER REZANDO
FIZ ONTEM E TODOS ADORARAM, MUITO LEVE E SABOROSA.
PARABENS!
ABRAÇO
CEL
Pam Reply:
maio 31st, 2010 at 10:27
@Celene, Eba, eu também adoro, não paro de comer até que tenha acabado tudo…hehe.
Beijinhos e boa semana
5 julho, 7:25
Pamela, adorei a receita! Eu fiz o ganache com a massa do cupcake de cenoura (sem o chocolate), ficou uma delícia! Usei chocolate ao leite, mas da próxima vez vou experimentar com chocolate meio-amargo. Vou te adicionar no meu blogroll e voltar no seu site sempre, obrigada pela receita. Beijo!
Pam Reply:
julho 6th, 2010 at 12:42
@Amanda, Oi Amanda, que bom que seus cupcakes ficaram uma delícia, se quiser no meu site tem outra receita de cupcake de cenoura que eu gosto mais. E vou ficar esperando suas outras visitinhas, heim?
Beijinhos
7 julho, 17:06
Não deu certo muchou,os pequenos bolinhos!
Mas quando fiz uma maior deu certo,ficou ótimo!!!
Pam Reply:
julho 7th, 2010 at 18:56
@Adriana, Oi Adriana, o motivo para murchar é a mudança de temperatura, ou você deve ter aberto o forno no meio do processo ou tirou os cupcakes antes de estarem pronto do forno, mas que bom que pelo menos um deu certo, e espero que você teste de novo.
Beijinhos
13 agosto, 0:02
Pamela hoje fiz a sua receita de cenoura com chocolate, eles ficaram maravilhosos, brilhantes e comum sabor maravilhoso… Parab’ens e obrigada pelas receitas.. bjs marcia
Pam Reply:
agosto 14th, 2010 at 9:43
@marcia de paula, Ebaaa Marcia, fico super feliz em saber que você adorou a receita. Espero que teste várias outras heim.
Beijinhos