Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

cupcake de cenoura

Outro dia eu tive a idéia de fazer cupcakes de cenoura, e acabei usando a minha receita deliciosa de sempre. Ficaram uma delícia, pois além de eu já adorar essa receita, eles ficam mais fáceis de comer e em tamanhos perfeitos, além de muito fofos. Acho que é uma ótima idéia pra criançada, eles vão adorar e você pode usar a desculpa que você fez os cupcakes para as crianças…hehe. Ah, mas eu não lembro quantos cupcakes deram, acho que em torno de uns 20, só lembro que a receita rende bastante…hehe.

Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Cupcake:

125g (aprox 1 xícara) de cenoura descascada e picada
130g (aprox 1 xíc) de farinha de trigo
160g (aprox 1 xíc) de açucar
2 ovos
100ml de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal bem pequena

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 colheres (sopa) açucar
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o fermento. Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida). Despeje em forminhas untadas ou utilize forminhas de papel. Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

27 comentários em “Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

  1. Oi Pam,

    Ontem fui num aniversário que o bolo era todo de cupcakes,achei bem simpático, mas os cupcakes, eu não gostei muito, não sei se pode colocar qualquer recheio. Mas olhando esses seus tenho certeza que estão deliciosos!
    Olha só, compara a receita do cookie de rolo com o seu, mas as receitas que já fiz de cookie são bem parecidas.
    E eu deixei um rolo aqui e vou assar para mostrar como fica.

    bjs

    Maura

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  2. Oi, Pam,
    Ficaram bem bonitinhos (e, certamente saborosos!) os seus cupcakes. Essa receita rende quantos bolinhos? Pelo meu olhômetro, deve render uns dez, no máximo, estou certa?.
    Beijinho, e bom fim de semana prolongaaadoo!

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  3. Oi, Pam,
    Primeiramente obrigada por ter respondido à minha pergunta sobre a quantidade de cupcakes resultantes dessa receita. Quanto à minha pouca satisfação com o bolo, essa se deveu ao processo louco, com que ele foi feito. No fim das contas, me parecia que eu não tinha tido controle sobre nada, que estava tudo aos pandarecos; coisa que detesto, affee!
    beijão, bom feriado e boa semana!

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  4. Obrigada, Pamela!
    Gostei muito de tudo por aqui e te linkei, ok?

    Que felicidade entrar a primeira vez e encontrar cupcakes que eu adoro! (deve ter percebido)
    Também gosto de fazer assim menores. Esse de cenoura (ainda mais MACIO) com essa cobertura está me chamando… humm!

    Beijinhos!

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  5. Pam, meu Deus obrigada !!!
    Nunca havia feito capcakes e ficaram maravilhosos, obrigada de coração ! bjussss

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    Pam:

    @Débora, Oi Débora, não precisa agradecer, fico super feliz em saber que você gostou dos cupcakes e que tudo deu certo, agora você vai viciar em faze-los…hehe.
    Beijinhos

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  6. Pam,
    Estava vendo suas receitas (já copiei várias… rs) até que esta me chamou atenção pq a minha mãe faz um bolo de cenoura com calda de chocolate maravilhoso ! Então resolvi dar a receita da calda de chocolate, que é maravilhosa ! Depois me diga se gostou…
    Receita:
    1 lata de creme de leite
    4 colheres de sopa de nescau
    4 colheres de sopa de açucar
    Leve ao fogo até ferver e pronto !!

    Essa calda fica molhadinha, não endurece, uma delícia.
    Bjsss

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    Pam:

    @Adriana, Oi Adriana, obrigado pela dica, vou testar a sua cobertura sim.
    Beijinhos

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  7. olhei receita por receita,to morrendo de vontade de fazer com minha amiga,tenho certeza que ela vai gosta,nossa ameeei esse site ! essa fotos desses cupcakes é de dar agua na boca hein ! beijos ! unico site decente nessa internet de hj em dia *_*

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    Pam:

    @Lizandra, Oi Lizandra, muito obrigado pelo carinho, fico feliz em saber que você gosta do blog. E depois que você testar alguma receita, volte para me contar o resultado, ok?
    Beijinhos

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  8. Oii, acabei de tirar os meus do forno 🙂
    Ficaram bem assados, mas depois dum tempinho eles murcharam e ficaram menores 🙁
    TEm algum truque pra que isso não aconteça?
    Minha mãe disse que é comum bolo de cenoura diminuir de tamanho quando sai do forno…

    Beijoo

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    Pam:

    @. ana tenório, Oi Ana, todos os bolos e cupcakes murcham um pouco depois que saem do forno, não tem muito o que fazer sobre isso. Mas você pode ajudar não colocando os cupcakes numa superfície fria depois que saem do forno, como a pia e nem deixar pegar vento. Mas se eles murcharem bastante ao ponto de ficarem meio “solados” aí então aconteceu algum problema na execução dos cupcakes.
    Beijinhos

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  9. Pam, realmente posso afirmar que sao deliciosos! Fiz estes cups ontem a noite. Obrigada por compartilhar!

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    Pam:

    @Jessica, Oi Jessica, estes cupcakes são um dos meus preferidos e fico feliz em saber que você também gostou.
    Beijinhos

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  10. ADOREI!
    Acabei de fazer. A receita deu para 10 cupcakes grandes super macios e fofinhos. Quando tava quase no fim, a casa inteira ficou cheirando a bolo de cenoura da vovó hahaha
    Mas usei ganache para cobertura – achei mais conveniente para cupcakes do que a cobertura tradicional.
    Com certeza farei mais vezes, comi sentindo o gosto de café da manhã na fazenda, num dia frio, com bolo de cenoura e chá. E simplesmente amei.
    Ah, e a massa crua é uma delícia também hahaha, raspei tudo enquanto esperava. Amanhã vou levar alguns bolinhos pro meu namorado e família dele ♥

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    Pam:

    @Lari Schoenfelder, Oi Lari, fico feliz em saber que você adorou os cupcakes, eu mesma amo, nunca me canso de fazer, para mim esta receita é uma das melhores que existe.
    Beijinhos

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  11. Oi Pam, Depois de muitas visitas ao seu site, resolvi fazer esses cupcake de cenoura,estava reciosa mais ficaram deliciosos só que coloquei nas forminhas grandes deu só 9,vce usa qual nº de forminhas e a calda tmbem não acertei ela não engrossou pque será? mais mesmo assim ficaram maravilhosos agora vou testar as outras receitas….Bjos e mais uma vez obrigada pela receitas deliciosas que vce compartilha conosco!!!!

    [Responder]

    Pam:

    @Jeanne, Oi Jeanne, eu não tenho certeza qual forminha eu uso, sei que é a padrão, acho que tem 5 cm de base. A calda demora bastante pra engrossar, bastante mesmo, uns 15 minutos no mínimo acredito, ok? Ah e não esqueça de sempre voltar para me contar o resultado se testar outras receitas.
    Beijinhos

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  12. Olá… Eu e minha amiga vamos testar hoje a noite a sua receita, depois de conto se deu certo! Obrigado por compartilhar!! rs

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    Pam:

    @Giselle, Oi Giselle, espero que tenha dado tudo certo. Beijinhos.

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  13. Oie..td bem?sempre vejo seus posts e acho muito bacana..
    tenho tido muitas dúvidas com relação aos cups e se puder ajudar..
    ás vezes,sigo a receita direitinho e qdo retiro os cups da fôrma pra colocar na grade,eles simplesmente afundam no meio!Hj perdi toda a fornada!!
    O que eu posso estar fazendo errado?
    bjus e obg!!

    [Responder]

    Pam:

    @Michelle, Oi Michelle, os cupcakes normalmente sempre irão murchar. Mas se estão murchando demais, ou talvez seja por que precisam ficar mais alguns inutinhos no forno, ou por que a temperatura externa está muito diferente. Tente deixá-los num lugar que não pegue vento. Beijinhos e obrigada pelo carinho.

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