Esta receita é tão gostosa que não decidi se seria uma receita de cupcake ou de bolo. Explicando melhor, eu peguei esta receita aqui, como sendo uma receita de cupcake, mas o cupcake ficou tão gostoso, macio, cheiroso e com uma cobertura de chocolate que me lembrou um mousse delicioso, que fiquei imaginando como ficaria transformando este cupcake em um bolo de chocolate super macio com recheio de mousse de chocolate, imaginou o resultado? Então, essa foi a minha indecisão…hehe. Mas resumindo este cupcake/bolo de chocolate é delicioso, perfeito, só não sei qual ficou melhor o cupcake ou o bolo, acho que a decisão fica no quesito rapidez e facilidade, sendo que um bolo você precisa cortar e ter um prato e garfo ao seu alcance enquanto que o cupcake você já pega e vai comendo quantos você aguentar ou enquanto durar o estoque…hehehe. Então você que decide.
Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate
±24 cupcakes
Ingredientes:
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Glacê:
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.
4 março, 7:56
Adooooooro cupcakes e os teus estão lindos!!!!!
Beijinhos
4 março, 9:06
Perfeitos!
Fiquei imaginando em forma de bolo…
4 março, 10:18
Fiquei com muita vontade saber se essa receita fica boa mesmo, na verdade fiquei morrendo de vontade de comer!!!
Beijos
4 março, 10:32
Tentadores moçinha!!!e parecem bem fofinhos!!!
bjs
maura
4 março, 10:50
Que cupcakes fantasticos e super tentadores. Uma verdadeira gulosice.
Beijinhos
4 março, 11:39
Pam!
Fia…de tão lindo que ficaram …com certeza se fizer um bolão vai agradar muita gente, né?!
Mas acho os pequenos tão charmosos e vc é tão caprichosa…penso que deve fazer os dois…rsrs…
Eu gostei purdimais!
Um bejim,
da Vinni
4 março, 12:14
ai q orgulho conhecer uma pessoa assim tão prendada. vou tomar coragem pra tentar esse. fui.=0)
4 março, 17:53
Que lindos!!!
Nunca acerto no glacê, sempre fica mole…vou testar essa receita qualquer dia!
Bjs
5 março, 14:00
Pam,
Os bolinhos realmente têm um aspecto fofo e saboroso!
Beijinho e bom fim de semana.
5 março, 17:57
Ai Pam!
Assim não dá…rsrsrs
Chocolate é o meu fraco… Mas diante de tal merchandising, terei que fazê-lo… Acho que farei em forma de bolo e te mando a foto!!!
Bjs.
5 março, 19:23
Pam, arrebentou garota!!!, tá lindo e fofo demais, amei querida, bjkas p/ vc e um fim de semana radiante,
…
5 março, 22:28
Divino! Mas a receita dos cookies abaixo salvaram meu fim de semana: meu namorado é viciado nos cookies do Subway, será fantástico poder fazê-los em casa! Ebaaaa! o/
17 março, 11:20
Pamela, nunca vi este buttermilk! Como faço?
Pam Reply:
março 17th, 2010 at 11:52
@Juliana, Oi Juliana a receita de buttermilk está no final da receita do cupcake, com um * antes.
beijinhos
2 abril, 21:42
Devil’s Food… adorei! Cupcakes são ótimos!
Pam Reply:
abril 2nd, 2010 at 22:04
@Fernanda Morais, Oi Fernanda, cupcakes realmente são ótimos, ainda mais os Devil’s Food, eles são perfeitos
Beijinhos
5 abril, 10:28
OI, tentei fazer este cupcake, a massa ficou divina….mais, errei no glacê. Ficou mole, fiz exatamento como na receita e deu errado. Quero fazer o de cenoura, porém estou com medo de errar novamente no glacê. Alguma dica? Grata
Pam Reply:
abril 5th, 2010 at 12:25
@Juliana, Oi Juliana, o glacê deste cupcake fica mole mesmo, quase como um chantilly ou mousse, mas a cobertura do cupcake de cenoura é um ganache, este sim quando refrigerado fica duro, ok?
Beijinhos
10 maio, 9:15
Por favor o que é buttermilk e onde encontro?
Muito obrigada
Pam Reply:
maio 10th, 2010 at 18:40
@Maria Izabel, Oi Maria, buttermilk é o líquido (resíduo) que restou na preparação da manteiga, aqui no Brasil é difícil de encontrar, mas logo depois dos ingredientes tem a receita caseira de buttermilk, ok?
19 maio, 12:03
eu nao entendir quando chegar na parte do glace onde dis musse de chocolate
Pam Reply:
maio 19th, 2010 at 12:26
@tauana, Oi Tuana, eu disse que o glacê parece um mousse de chocolate, os dois são a mesma coisa, ok?
Beijinhos
19 maio, 13:51
Oi, Pam!! Essa receita parece deliciosa!! Fiz a lista do que preciso comprar para fazê-la mas tive uma dúvida. Tanto o bolo quanto a cobertura levam 1 xícara de chocolate meio amargo derretido. Você sabe dizer quantos gramas de chocolate meio amargo gasta?
Muito obrigada! Parabéns pelo blog! Ainda não testei, mas parece que todas as receitas são maravilhosas!
Beijinhos
Pam Reply:
maio 19th, 2010 at 18:06
@Ingrid, Oi Ingrid , isso mesmo os dois levam chocolate derretido, e 1 xícara de chocolate dá uma barra de chocolate normal, as de supermercado, acho que são de em torno 170g. ok?
Beijinhos
20 maio, 9:54
Oi, Pam! Sou eu de novo!! Muito obrigada pela resposta super rápida!! Fiz ontem os cupcakes e MILAGRE: essa foi a primeira receita de cupcake que fiz que realmente deu certo!!!! Já tentei outras 2 que deram muito errado. Uma delícia essa receita! Os bolinhos ficam muito macios e não é doce demais. Vale a pena tentar!!!! Mais uma vez obrigada! Beijinhos!
Pam Reply:
maio 21st, 2010 at 9:29
@Ingrid, Oi Ingrid, fico feliz em saber que deu tudo certo, o correto é nunca desistir, como você fez, errou duas vezes, mas na terceira acertou. Parabéns.
Beijinhos
31 maio, 15:39
Eu fizz!!
Ficou ÓTIMOOO!
Virei sua fã, sério.
Você vai me ajudar na saga de aprender a cozinhar! Adorei!
Pam Reply:
junho 2nd, 2010 at 12:35
@Gabriela, Oi Gabriela, que bom que você gostou dos cupcakes. É assim que você aprende, pegando as receitas e testando, e nunca desistir quando errar, ok?
Beijinhos
1 junho, 7:48
Olá, fiz essa receita de chocolate e ficou perfeita. Também fiz uma pequena alteração na receita e ao invés de usar o chocolate derretido, substitui por iogurte natural e tbm ficou otimo. Fiz mais de 100 cupcakes, metade preto e metade branco e foi um sucesso.
Muito obrigada por deixar essas deliciosas receitas para nós!!!
Beijos e sucessos
Pam Reply:
junho 2nd, 2010 at 12:33
@Ariene, Oi Ariene, que ótima idéia as substituições que você fez na receita, parabéns, os cupcakes devem ter ficado deliciosos, vou testar um dia a sua idéia, obrigado..:)
Beijinhos
4 junho, 11:09
Bom dia,
Sou nova por aqui, mas já virei cliente. Com certeza vou testar esta receita e outras mais. Parabéns pelas receitas que são na sua maioria simples , próprias para iniciantes como eu.
Um grande abraço.
Pam Reply:
junho 4th, 2010 at 12:18
@Lucélia, Oi Lucélia, bem vinda. Espero que teste várias receitas, pois eu garanto que todas são super fáceis e principalmente deliciosas.
Beijinhos
10 julho, 15:38
Pam, fiz esta receita e ficou o máximo (detalhe que não faço nem miojo), dei uma adaptada coloquei recheio, uns com doce de leite e outros com ganache e ficou divino. Amei. Vou testar outras receitas suas no futuro. Adorei o blog.
Beijos
Pam Reply:
julho 10th, 2010 at 20:14
@Viviane, Oi Viviane, é super fácil de se fazer cupcakes, você vai viciar agora…hehe. E com os recheios que você colocou devem ter ficado deliciosos mesmo…hum.
Beijinhos
22 julho, 13:06
Olá!
Fiz os cupcakes (12) e como tinha poucas forminhas, sobrou metade da massa e fiz um bolo!
Ambos perfeitos!
Acho q nunca fiz um bolo tão gostoso na vida, não são o meu forte!
Vou continuar tentando inovar e te conto – fiquei com água na boca das sugestões de recheio da @Viviane!
bjus
Pam Reply:
julho 22nd, 2010 at 23:31
@Sandra, Ebaaa Sandra, que bom que você gostou da receita e que tudo deu certo. Agora você vai pegar gosto em fazer bolos…hehe.
Beijinhos
29 julho, 11:57
Olá… vou me casar em outubro e gostaria de presentear os padrinhos com uma caixa com cupcakes. O que você sugere? Preciso de coisas fáceis de fazer e que fiquem graciosos… pois eu mesma irei executar a receita. Gostaria de uma cobertura que não melasse pois podem tombar na caixa e aí estragariam todo o resto. Será que posso fazê-los na 2 feira para entregá-los no sábado a noite? Grata e aguardando ansiosamente sua resposta…
29 julho, 11:58
Ah! Esqueci de perguntar: quantos cupcakes consigo fazer com uma receita? Posso fazê-los em formas de empada? Obrigada
Pam Reply:
julho 29th, 2010 at 12:38
@Mariana Scatolin, Oi Mariana, logo embaixo do título da receita tem escrito quantos cupcakes a receita rende, este rende em torno de 24 pequenos, mas se eles forem maiores rende menos. E se você for usar a forma de empada eles não ficarão com este formado redondinho e bonitinho de um mini bolo. E eu não aconselho a fazê-los mais do 2 a 3 dias antes, pois quando mais tempo demorar para consumi-los, mais secos e menos frescos eles ficarão, ok?
Beijinhos
30 julho, 10:33
Obrigada pela resposta de ontem… Agora preciso saber qcomo posso fazer uma cobertura que não seja melada, que fique meio durinha… para não sujar a caixinha onde vou colocá-los. Obrigada