Pessoal, este bolo é maravilhoso, perfeito, tem combinação melhor do que chocolate com maracujá? Eu fiz este bolo para o aniversário de 2 aninhos da filha de uma grande amiga minha e todo mundo adorou, quase que eu não consigo tirar foto de uma fatia. E para fazer o bolo eu utilizei a receita dos Cupcakes de Chocolate que eu tanto adoro e só juntei uma trufinha básica de maracujá como recheio, e voilà, um bolo super, mega, blaster delicioso e principalmente super fácil de se fazer, este foi o bolo recheado mais fácil que já fiz. Então, receita super mega aprovada e super mega recomendada à todos…hehe.
Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá
Ingredientes:
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá
Para umeceder o bolo:
½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água
Glacê:
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
Preparo:
Comece pelo recheio:
Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
Glacê:
Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.
Montagem:
Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio. Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glacê e decore.
31 março, 20:26
Pam, que loucura é essa que vc fez?!!!, tá lindo maravilhoso e deve ter ficado uma delícia, vou esperar meu pedaço, ok?!!!, bjkas coloridas p/ vc,
…
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 10:13
@Ana Paula, Aiii vou mandar o motoboy ir correndo te levar um pedaço pra chegar mais rápido, hehe, mas bem que podia existir um jeito né?
Beijinhos
1 abril, 0:05
Humpt!!! Como vc me aparece com uma delícia dessas em plena semana da minha TPM??? Assim não valei snif fiquei de vontade e não tenho essa manha que vc tem com trufa e chocolate vou ter que comprar algo parecido em alguma doceria por aqui rsrsrs.
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 10:12
@Camila , Ah mas chocolate combina perfeitamente com TPM, só a parte de preparar que não, hehe, mas esse bolinho engana, ele é super fácil de fazer, foi o mais fácil que fiz até hoje.
Beijinhos
1 abril, 8:58
Oiii eu sei estou ficando chata mas vc não me viu ainda por isso fica falando, tudo bem assim que eu fizer a minha cirurgia de safena e puder voltar a fazer ginástica vou tentar fazer um, talvez esse que parece delicioso!!!na verdade todos são.
Não fique chateada comigo eu fico feliz de olhar, sério!!!!
bjs
Maura
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 10:08
@Maura, Ai coração, assim eu fico triste, eu brincando e você tendo que fazer a cirurgia de safena, agora fiquei sentida, vou correndo preparar um monte de receitas saudáveis só para te ajudar e para me redimir, e deixar esse coração forte.
Beijinhos
1 abril, 9:53
cara, quero ser sua vizinha! só isso!!! bjokas=0) p.s. esse nem me arrisco kk
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 10:10
@merciquebec, Ah tudo bem, seria legal, mas tem um problema, esse ano eu vou me mudar, se por acaso você quiser mudar também para a mesma cidade que eu, talvez de certo…hahaha
beijinhos
1 abril, 10:45
Só uma palavra para definir…FANTÁSTICO!!!!!
Beijos doces!!!
1 abril, 11:01
Assim eu nunca vou conseguir emagrecer…rsrsrsrsr
Boa Páscoa para você, florzinha!!!
Responde logo meu email, ok?
Bjs.
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 11:36
@Aninha, Oi amor da minha vida, boa Páscoa para você também…ah qual e-mail é pra responder? não recebi nehum?:(
beijinhos
1 abril, 11:27
Pamela..você e suas receitas maravilhosas!!!até eu que não amo chocolate tanto assim..amei essa sua receita!!!!tô levando comigo..alias..já tenho uma pasta só com receitas suas no meu cp!!!uma pascoa maravilhosa para você..bjus
Pam Reply:
abril 1st, 2010 at 12:28
@iliane, Nossa eu também tenho várias receitas suas guardadas, mas são tantas que nem sei por onde começar, esta é parte ruim de visitar blogs, a gente fica com vontade de testar todas as receitas…hehe.
Beijinhos
1 abril, 12:37
Pam,
Parabéns, ficou com um aspecto maravilhoso! Sucesso mais que merecido!
Beijinho e boa Páscoa!
Pam Reply:
abril 2nd, 2010 at 11:05
@Marly, Oi coração, muito obrigado pelo carinho de sempre.
Beijinhos e boa páscoa
3 abril, 16:47
gente, o que é esse bolo? deve ser mtooooooo, mas mtoooo bom. Acho que hoje fico com a nega maluca..hahaha… esse é mto avançado pra mim..hahaha…
beijos
feliz páscoa
Pam Reply:
abril 3rd, 2010 at 18:28
@kelen, Oi Kelen, feliz páscoa para você também, mas não se engane pela aparência, este bolo é super fácil, mas um nega maluca também vai bem a qualquer hora…hehe
beijinhos
4 abril, 20:11
Oi Pamela,
Lindo seu blog e suas receitas maravilhosas!
…- Fiquei maluca com este bolo lindo Hummmmmmm – delícia!
bjos,
Ah! Espero você lá no meu bloguito: http://www.sweetblogchria.com.br
Feliz Páscoa!
Chris da Chria
5 abril, 14:54
Que tentação de bolo, bjs.
7 abril, 13:14
Nossa me deu água na boca, quando vi esse bolo, ainda bem que aqui em casa sempre falta alguns ingredientes, senão eu sempre que venho aqui iria fazer algo.
Bjks
Cacau
Pam Reply:
abril 7th, 2010 at 14:05
@Claudia, Haha, eu sou igual a você, adoro também quando eu não tenho todos os ingredientes, é uma desculpa ótima para resistir às tentações…hehe.
Beijinhos
8 abril, 16:48
Este bolo é fantástico para festas. Adorei a combinação do chocolate com o maracuja.
Beijinhos
8 abril, 17:30
Nossa ficou divino. Mais gostoso ainda quando coloquei na geladeira! Parabéns,. valeu a receita. Só não acerto na glacê, ficou amolecido e c gosta da manteiga. Fiz o glacê do cupcake de cenoura.
Pam Reply:
abril 9th, 2010 at 12:19
@juliana, Oi Juliana, fico feliz em saber que você fez e gostou do bolo, mas que pena que você não acertou no glacê, mas ainda bem que no final tudo deu certo
Beijinhos
21 maio, 22:45
Pam 21/05 é meu aniversário e decidi fazer a essa receita, parabéns pra mim pelo bom gosto que eu tive, nossa, noooossssaaaaa, ah, detalhe, meu bolo foi feito em uma forma com 25cm, ou seja maior que a sua receita, a massa deu apenas para um bolo, que só pela aparencia parecia que ele respirava de tão macio. Toquei nele e uma parte meio que quiz desmoronar, sem chance de cortar ao meio o recheio foi a cobertura.
Acabei de fazer e ja fui provando, afinal foi pra mim mesmo que eu fiz, que bom gosto eu tive, parabéns pra mim mesmo, nesta data querida, muitas deliciosas garfadas de bolo, hum, que delícia.
Parabéns PAM….
Não vou esperimentar outras receitas não, tenho que me prometer isso, mas acho que no final das contas não vou resistir, hehehehe!
Que delícia, que delícia, que delícia!
Obrigado!
Ah! Seu blog é de alto padrão!
Marciliosf
Pam Reply:
maio 22nd, 2010 at 0:49
@Marciliosf, Oie, parabéns pra você atrasado. Fiquei muito feliz em saber que você fez o bolo e que adorou, mesmo com o imprevisto de não ter podido recheá-lo. Não tem sabor melhor do que o de um bolo feito por a gente mesmo. Mas não pode parar por aí não, é só testar as receitas uma vez por semana que não faz mal à ninguém…hehe.
Beijinhos
27 maio, 14:37
O melhor bolo do mundo!!!! sou especialista em comer blos…hhehe…e disso u entendo…sse com certeza foi o melhor qe já comi em toda minha vida!!! sem palavras!!!
Pam, você é simplesmente demais!!!
1 julho, 23:07
Oi Pam, estou a um tempo sem comentar por aqui, mas tenho testado um monte de receitas do seu blog! Todas são realmente perfeitas!
Uma das última que fiz (3 vezes já!) Foi esse bolo de chocolate com trufa de maracujá. Fiz 2 vezes a versão cupcake e uma vez a bolo. Todas foram muito elogiadas!
Mas, eu tive um probleminha na última vez que fiz a receita. Eu bati o glacê conforme as instruções, direitinho. Só que não sei o que aconteceu, ele não ficou com a textura fofa e bonita das outras vezes. Ficou estranho, parecia que os ingredientes não se misturavam. Além disso ficou mole e com uns filetinhos esbranquiçados…. O que será que pode ter acontecido? você tem alguma idéia?
Bjs!
Pam Reply:
julho 1st, 2010 at 23:38
@Ana Carolina, Oi Ana, que bom que você tem gostado das receitas que você tem testado, fico muito feliz. Agora sobre seu último problema, esses filetes esbranquiçados eu acredito que seja da manteiga, da qualidade dela ou talvez até da manteiga do chocolate,você usou a mesma marca? Sabe quando você compra o chocolate no supermercado e ele vem esbranquiçado, como que deu uma derretida por causa do calor, então, ele amolece e a manteiga se separa do cacau, e isso muda bastante a consistência e o sabor. Bom essas foram as idéias que me vieram à mente, espero ter ajudado.
Beijinhos
2 julho, 10:25
Oi Pam, acho que foi isso mesmo. Na primeira vez usei cobertura (nestlé), nessa última usei chocolate em barra, e de outra marca (garoto). Usei a mesma manteiga das outras vezes, então acho que foi o chocolate mesmo.
vc podia fazer um post qualquer dia dando dicas dos melhores produtos para as receitas, o que vc acha?
Fica a dica ;D
Obrigada!
bjs
Pam Reply:
julho 4th, 2010 at 17:29
@Ana Carolina, Ah então deve ter sido o chocolate, eu sempre acho bom não economizar na qualidade dos produtos, pois sempre o resultado será melhor. E obrigado pela idéia do post, vou ver se um dia consigo fazer…hehe.
Beijinhos
23 julho, 18:24
ola amiga hoje fiz este bolo mas errei na quantidade de farinha nao sabia o que era 1e3/4de farinha estou acostumada com dosagem em xicaras ou copos tipo requeirao vc nem imagina rs mas coloquei 4 xicaras de farinha e sabe que ficou gostoso mesmo assim tomamos no cafe da tarde mas nao vou desistir vou fazer novamente sei que ficara delicioso
Pam Reply:
julho 23rd, 2010 at 20:35
@cleusa, Haha, essa foi boa, mas ainda bem que deu pra comer o bolo, e se você achou ele gostoso mesmo errando a receita, tenho certeza que você vai amar quando fizer a receita certa, ok?
Beijinhos
30 agosto, 8:37
Oi! adoro suas receitas!sempre práticas e gostosas!
gostaria de saber que farinha é está ao qual se refere no glacê do bolo de chocolate trufado,fiquei na dúvida se farinha de mandioca ou trigo?me responda por favor!
bjs.
Pam Reply:
agosto 30th, 2010 at 17:46
@lana, Oi Iana, é a farinha de trigo, ok?
Beijinhos
2 setembro, 22:47
amiga tudo bem? olha preciso de sua ajuda tenho que fazer um bolo floresta negra, com recheio de morango eu fiz esta receita sua bolo (trufado de maracujá) foi um sucesso gostaria de saber se dá certo fazer esta massa para o meu bolo floresta negra? e também se vc tem uma receita de recheio de morango….OBRIGADA TE AGUARDO SUA RESPOSTA BJS
Pam Reply:
setembro 7th, 2010 at 19:58
@ALESSANDRA, Oi Alessandra, desculpe pela demora, mas essa massa é perfeita para o bolo de floresta negra. Mas se você quiser no índice de receitas tem uma receita de bolo de chocolate com recheio de morango, ok?
Beijinhos