Olá pessoal, mais uma receita no ar pra vocês. Depois de vários pedidos, finalmente fiz um vídeo ensinando a como fazer cupcakes. Escolhi a minha receita favorita de cupcake, os deliciosos Cupcakes de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine. E aproveitei e usei esta receita pois sei que várias pessoas tem problemas com ela, principalmente por ela ser mais líquida. Mas já aviso que ela fica mais líquida que o normal, mas não se preocupem, levem para assar que vai dar tudo certo no final. Ah e uma dica fundamental também é que para o buttercream, talvez você não precise usar todo o creme de leite, assim você irá conseguir um buttercream bem mais consistente.
Espero que com este vídeo eu consiga acabar com a maioria das dúvidas sobre como fazer estes lindos bolinhos. Mas se você ainda assim possuir dúvidas, não hesite em me perguntar.
5 janeiro, 18:26
Ai Pam eu nem acredito você fez o vídeo da receita que eu pedi!!!! OBAAAAAAAAA… Eu tentei uma vez essa receita, mas deu errado, ficou muito mole, não sei o que foi que eu errei… Mas agora com o vídeo eu vou tentar de novo! Vamos ver se eu acerto dessa vez!!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:54
@Larissa, Oi Larissa, você deu sorte….rsrs. Como eu disse, a massa fica mole sim, mas sempre dá certo, é uma massa coringa pra mim. Tente de novo que tenho certeza que vc vai acertar.
Beijinhos
[Responder]
Rhubia:
fevereiro 10th, 2012 at 23:51
@Pam, oi pamela muito obrigada por fazer receitas matavilhosas e tao bem explicadas fico muito feliz por conhecer este seu blog de receitas e vc encinou essa receita de CUPCAKE que era o q eu queria eu e minha mae ja fizemos uma vez e nao deu certo mas agora com essa receita tao bem explicada como a sua eu e ela vamos uns cupcakes maravilhosos quando eu crescer eu vou querer ser uma chef de cozinha e vou querer fzer um blog igual o seu e tomara que eu consiga explicar as receitas maravilhosamente igual voce faz viu
bjos pam
[Responder]
Pam:
fevereiro 11th, 2012 at 20:40
@Rhubia, Oi Rhubia, eu que fico agradecida com o carinho. E o importante é não desistir do seu sonho e se dedicar ao máximo, tenho certeza que um dia você será uma ótima chef e terá um blog lindo.
Beijinhos
sylmara:
fevereiro 12th, 2012 at 15:57
Olá Pam, obrigada pela atenção dispensada á minha filha Rhubia, ela simplesmente baba com o seu Blog, dispertando o meu interesse também, parabéns mesmo, com tanta coisa inutil que vemos na rede o seu blog vem a linha certa de colocar as crianças em um meio sádio, a Rhubia por se espelhar muito em você, está montando um livro de receitas e fica colada em tudo o que voce posta no blog, monta um curso para estes pequenos chefes tenho certeza que ela sera sua auxiliar rsrs. Parabéns mesmo e obrigada por contribuir para a educação de minha filha e de muitas outras pessoas. Sucesso sempre e que Deus lhe inunde de sabedoria para criar cada vez mais. grande beijo.
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:08
@sylmara, Oi Sylmara, sou eu quem devo agradecer o carinho de vocês, seu comentário me emocionou e encheu meu coração de alegria, vocês são umas fofas. São por causa de pessoas lindas como vocês que faz eu querer escrever no site cada dia mais. Manda um beijo pra Rhubia.
Beijinhos
5 janeiro, 19:57
que bom amiga…obrigada…bjokitas
[Responder]
5 janeiro, 20:48
Fica bem mais fácil fazer com o vídeo, vou tentar fazer!!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:56
@Gabriel, Oi Gabriel, fico feliz em ajudar, e faz sim que você vai adorar.
Beijinhos
[Responder]
Gabriel:
janeiro 11th, 2012 at 20:18
@Pam, Pam, eu fiz, mas não deu certo, na massa, deu tudo certo, até colocar o café, ficou muito líquido, depois a massa afundou. Na cobertura, não consegui incorporar o açúcar, depois na hora de comer ela, você percebe bem ele, sem falar que ficou muito mole, pelo que vi, acho que é porque usei a margarina ao invés de manteiga e o creme de leite, eu não usei o fresco e sim o normal de caixinha. Se puder me esclarecer, fico grato! =D
Obrigado, beijos!
[Responder]
Pam:
janeiro 12th, 2012 at 1:10
@Gabriel, Calma Gabriel, você vai conseguir. Para o buttermilk você nunca pode substituir a manteiga nem o creme de leite fresco, então neste já encontramos o erro. Sobre os cupcakes, como aviso na receita, a massa fica mais líquida sim, mas dá tudo certo depois, misture bem o café e coloque nas forminhas pra assar e deixe assar até ter certeza que assou bem (mas sem queimar), pois se vc tirar só um pouquinho antes eles irão murchar. Mas e o gosto dos cupcakes, ficaram bons?
Beijinhos
Gabriel:
janeiro 12th, 2012 at 11:59
@Pam, Tá certo Pam, eu vou providenciar hoje mesmo o que precisa pra tentar no final de semana, assim que fizer, eu coloco aqui o resultado. Muito obrigado pelas dicas!!
Beijos.
[Responder]
6 janeiro, 6:45
Como sempre a explicação está fantástica e muito detalhada, parabéns e obrigado!
[Responder]
6 janeiro, 10:03
Oi Pamela! Ja tentei fazer essa receita inumeras vezes, mas sempre da errado..
Queria saber 2 coisas:
* O cupcake fica com gosto de café??
* Posso tirar o café feito na hora, da receita? Se sim, como eu o substituiria??
Vou ficar muito feliz se me responder!
Beijinhos,
Júlia
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:57
@Julia, Oi Julia, o gosto de café é quase imperceptível mas se quiser vc pode substituir por água quente, ok?
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 10:43
Gente seus videos são uma delicia. Super profissionais. Adorava suas receitas e adoro ainda mais os videos das receitas. PARABENS!!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:05
@Clara, Oi Clara, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 10:46
Oi Pam
Fiz varias vezes esse cupcake sem problemas e, nas ultimas vezes, não sei o que aconteceu , começou a dar errado. na primeira vez que deu errado verifiquei q havia esquecido o sal e ele e importante para refrear o fermento.Eureka. Que nada. Eles cresceram tanto que estouraram e murcharam no centro.
O sabor continuou ótimo e todos comeram assim mesmo. Utilizei cafe quente ( entendi q acabado de fazer seria quente certo?). tambem usei xicara de cafe no inicio ate vc dizer q era xicara normal. Usei as duas em varias receitas pra ver se seria isso. Nada .Que poderia ter acontecido?Nunca te aconteceu?
bjim
Mara
[Responder]
Ana Lage:
janeiro 6th, 2012 at 11:34
@Mara R. Giorni,
Mara, eu não sou a Pam, mas posso tentar te ajudar. Aconteceu o mesmo comigo, e fui trocando tudo na receita até achar que o problema estava no leite que eu estava usando… troquei pelo leite Ninho de caixinha e passou a dar certo!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:06
@Mara R. Giorni, Oi Mara, vou tentar te ajudar. Bom, sim o café é quente, e se o seu problema é que eles estão murchando, a dica é deixar assar mais um pouco, deixe mais uns minutinhos para que eles firmem mais, ok?
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 11:32
Ficou lindo o video!!! Nossa amei!!!
Eu nunca fiz o buttercream assim, eu uso a receita que leva manteiga, creamcheese e açucar <3 Vou testar essa daí tb!!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:07
@Ana Lage, Oi Ana, testa sim, você vai amar. Obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 12:21
Eu também estava muito afim de ver vc fazendo essa receitinha. Amei o vídeo e a receita então, hummmm já fiz várias vezes e é o maior sucesso por aqui. Não sabia do segredinho de poder bater na mão, agora vou fazer muito mais. hehehe. bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:10
@anderluce, Oi Anderluce, fico feliz que tenha gostado, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 13:49
Vou fazer AGORA! hauaauuauhahu
Estou em uma fase da minha vida que parece que meus bolos não crescem direito… vamos ver se esse cupcake quebra essa “maldição” hehe
Beijos!
Adoro seu blog!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:10
@Lara, Oi Lara, faz sim que vc vai adorar e lembre-se que o importante é não desistir que garanto que uma hora seus bolos saem perfeitos.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 15:13
Oi Pam ( Ana Lage)
Por leite Ninho de caixinha entende-se leite em po??
Nunca reparei a existência do ninho liquido mas ainda fica a duvida. Porque o leite faria diferença? usei leite integral. Vou fazer laboratorio
sds
mara
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:12
@Mara R. Giorni, Oi Mara, acredito que o que a Ana quis dizer, é para usar o leite normal (líquido) da marca Ninho. Mas é isso mesmo faça testes, é a melhor forma de encontrar o problema, boa sorte.
Beijinhos
[Responder]
6 janeiro, 21:25
Pam, excelente a qualidade do video !!!! MUITO BOM !!!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:18
@alessandra b silva, Oi Alessandra, fico feliz que tenha gostado.
Beijinhos
[Responder]
7 janeiro, 16:00
Vou inaugurar minha batedeira com essa receita!! Iupiiii
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:18
@@llacerdaa, Ebaaa, manda bala.
Beijinhos
[Responder]
7 janeiro, 18:38
Que maravilha de cupcakes e o vídeo está muito bom,muito bem explicado…obrigada por dividir com a gente…adorei!
Beijinhos
http://viramexeefaz.blogspot.com
Sharon
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:19
@Sharon, Oi Sharon, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
7 janeiro, 21:29
Ai que delícia Pam!!!!
Essa cobertura deve ser muito boa! vou testar na próxima semana, quando estarei em férias!!! Sucesso e parabéns!
Bjs.
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:20
@Aninha, Oi Aninhaaaaa, espero que teste, você vai amar. Obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
8 janeiro, 0:01
Muito bom seus vídeos!!!! Fica ainda mais fácil vendo como se faz hehehe. Agora uma dúvida sobre o café. Ele é adoçado ou não? E a temperatura é mormo? Queria muito tirar essa dúvida!!! Obrigada e parabéns..
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:22
@Angela, Oi Angela, o café é sem adoçar e ele deve estar quente ou morno, ok?
Beijinhos
[Responder]
9 janeiro, 9:58
Oiess Pamela!
Adoro suas video receitas, ainda mais essa de cupcake, delícia!!!
Parabéns querida!
Beijos…
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:32
@Elaine Cristina Fujiwara, Oi Elaine, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
9 janeiro, 13:46
Pam…
ficaram lindos os cupcakes!!
Já fiz algumas de suas receitas, mas essa ainda não!!
Vou providencial os ingredientes e fazê-los.
Um gde bjo
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:37
@Narem, Oi Narem, faz sim que você vai adorar.
Beijinhos
[Responder]
9 janeiro, 20:09
Oi Pam, o que posso dizer deste vídeo?
Simplismente maravilhoooso.
Amei a produção, você e sua equipe estão de parabéns.
Ana Maria Braga que se cuide, hehehe.
Fica com Deus, que Ele te capacite a cada dia mais e mais! Muitsa bênçãos para você e todos que fazem parte desta qeuipe. Que 2012 seja o ano da realização das promessas de Deus para suas vidas.
Bjs no coração.
Viviani
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:40
@Viviani, Hahaha Viviani, adorei seu comentário. Muito obrigada pelo carinho, vc é uma fofa, são por pessoas como vc que escrever no site se torna algo maravilhoso.
Beijinhos
[Responder]
9 janeiro, 21:08
Parabéns, Pam!! Que vídeo lindo e que produção!
Gostei muito de ver o passo a passo, pois tinha dúvidas na hora de confeitar e de distribuir a massa nas forminhas.
Já fiz várias vezes a receita “Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate (Devil’s Food)” e o princípio é o mesmo, né? Só a cobertura que achei um pouco mole para confeitar.. se quiser alguma sugestão para o próximo vídeo de cupcakes, sugiro esse.
Obrigada pelos vídeos!
Um beijo!
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:42
@Ana Paula Angelini, Oi Ana, muito obrigada pelo carinho. Bom na verdade, este cupcake eu acho um pouquinho mais gostoso do que os Devil’s Food, rsrs, acho ele mais molhadinhos. Mas na receita do devil’s para a cobertura não ficar mole, vc deve dar o ponto na panela e deixar engrossar bastante, ok?
Beijinhos
[Responder]
Odett Costa:
fevereiro 13th, 2012 at 9:33
@Ana Paula Angelini, Caso a cobertura buttercreem fique mole basta acrescentar uma colher ou uma meia de Emustab, que trará o ponto certo a cobertura.
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:20
@Odett Costa, Oi Odett, muito obrigada pela dica.
Beijinhos
[Responder]
10 janeiro, 13:32
Oi Pam
Quanto a sua resposta de deixar os cup um tempinho mais no forno, devo acrescentar q eles incham e murcham ainda no meio do processo de assar, ou seja, nada a ver com a retirada mais cedo. A impressão que me dà è que tem fermento/bicarbonato demais e meço em medidores oficiais.
No entanto o curioso eh que já deu certo outras vezes.Serà a marca do fermento e /oi bicarbonato¿????
bjim
Mara
[Responder]
Paula Pelúcio:
janeiro 20th, 2012 at 18:58
Oi @Mara R. Giorni,
As primeiras receitas ficaram maravilhosas e continuo fazendo-as e vendendo muito bem graças a Deus, mas em algumas receitas isso acontece mesmo, consigo disfarçar porque os faço recheados, mas também queria uma resposta sobre isso.
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:07
@Mara R. Giorni, Oi Mara, é difícil saber, pois comigo sempre deu certo e com você também deu certo várias vezes. Se você não mudou a marca dos ingredientes, eu acredito que possa ser algum fator externo, temperatura do forno, temperatura ambiente. Desculpe mas talvez eu não saiba te ajudar, pois não vi o passo a passo. Mas uma coisa que influencia bastante é seu estado de espírito no dia, pois várias vezes comigo acontece de no dia nada dar certo, nem a receita que eu sempre fiz de olho fechado. Mas espero que você consiga voltar a fazê-los darem certo, vou ficar aqui torcendo.
Beijinhos
[Responder]
10 janeiro, 15:37
Oi Pam, adorei a receita muito bem explicada, estou com minha priminha em casa e vou tentar fazer, gostaria de saber se posso trocar a manteiga por margarina.
Beijinhos
[Responder]
Pam:
janeiro 10th, 2012 at 15:49
@Tatiana, Oi Tatiana, nesta receita não pode não, pois a consistência da margarina é bem diferente, tem que ser mais firme, por isso a manteiga. Além do sabor da margarina ser muito mais forte.
Beijinhos
[Responder]
10 janeiro, 15:49
Oi Paam :]
Adorei o video!
Mas então, eu sou um desastre em usar saco de confeitar.Nunca consigo montar direito e ja desisti de buttercream pq acho que aqui é muito quente para tal.Só tentei aqueles de plastico baratinhos, mas será que vc tem algumas dicas pra mim? Qual tipo é melhor pra mim que sou inciante e qual tipo de cobertura funciona mais pro clima quente daqui e essas coisas?
Obrigado desde já ;*
[Responder]
Pam:
janeiro 11th, 2012 at 1:02
@Pedro, Oi Pedrooo, como assim? Desistindo do buttercream e de confeitar assim facinho, não pode não…rsrs. O saco de confeitar não tem segredo não, serve qualquer um, eu prefiro mesmo os de saquinho descartáveis (não precisa lavar depois, rsrs). E não tem o que fazer, é pegar e ficar treinando, é muito fácil, bora praticar, heim? E se vc quiser dá uma olhada na cobertura do cupcake de chocolate devil’s food, que ele aguenta bem no calor, ok?
Beijinhos
[Responder]
Pedro:
janeiro 12th, 2012 at 20:56
@Pam, ai ta bom hahaha Essa semana vou tirar um dia só pra mexer com isso.Vou ver se faço os cupcakes um tempo antes pra cozinha n ficar abafada por causa do forno
Me deseje sorte e se der certo coloco fotos aqui
[Responder]
Pam:
janeiro 13th, 2012 at 12:51
@Pedro, Eita Pedro, vai lá sem medo, se errar tenta de novo, pois assim já já vc vai estar confeitando e assando cupcakes de olhos fechados…rs.
Beijinhos
11 janeiro, 6:57
Pam minha querida, que delicia assistir seus vídeos. A calma e delicadeza quando vc está ensinando passa uma energia muito gostosa e faz qualquer uma de nós ter a certeza de que vai dar tudo certo. A sua produção é ótima, seu passo a passo excelente. Adorei. E estou levando a receita. Obrigada por esse carinho tão grande com seus seguidores e leitores, parabéns. Ficaram lindos…Bjocas
[Responder]
Pam:
janeiro 11th, 2012 at 18:27
@Josy, Oi Josy, fiquei toda toda com o seu comentário, muito obrigada pelo carinho, você é uma fofa. Fico toda empolgada quando leio comentários carinhosos como o seu, fazem valer muito a pena continuar a escrever no site.
Beijinhos
[Responder]
13 janeiro, 11:52
oi amiga que saudade……
ficou lindo o video, toda engraçadinha se escondendo debaixo da mesa…..kkk
bjinhos!!!!!!!!!
[Responder]
Pam:
janeiro 13th, 2012 at 12:53
@Gleice Ramos Vieira, kkkk….tava mais engraçado, mas a câmera da frente parou de filmar bem na hora que eu estava me escondendo, daí tivemos q usar a câmera lateral…rs.
Beijinhos
[Responder]
13 janeiro, 17:00
Adorei a receita, mas gostaria de saber onde vc conseguiu este avental? Ele é muito lindo!!
[Responder]
Pam:
janeiro 16th, 2012 at 16:47
@Andressa, Oi Andressa, este avental eu ganhei do meu namorado, ele compro numa lojinha por aqui, mas acredito que se você der uma procurada na internet, você deve encontrar fácil.
Beijinhos
[Responder]
13 janeiro, 17:33
nooooossa, fiquei babando de vontade!!!!!!!!
xoxo
http://www.karollourenco.com.br
[Responder]
Pam:
janeiro 16th, 2012 at 16:49
@Karol Lourenço, Pra que passar vontade, bora pra cozinha cozinhar….rs.
Beijinhos
[Responder]
15 janeiro, 18:41
Oi pam, tudo bem?
Descobri o seu blog essa semana procurando umas receitas e tenho que dizer que adorei.
Você é uma fofa.
Gosto muito de cozinhar também, mas preciso de mais coragem… hehe.
Você está nos meus favoritos agora,
Beijos
[Responder]
Pam:
janeiro 16th, 2012 at 16:56
@Frann, Oi Frann, então seja bem vinda e bora tomar coragem, pois cozinhar não é nenhum bicho de 7 cabeças, você vai ver como vc vai pegar gosto. Muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
17 janeiro, 8:35
pam, estou fazendo a cobertura nesse exato momento e n teve jeito dela ficar consistente….ficou mto mole, mais do que a massa do bolinho(q tb ficou tao mole que eu tive q colocar mais farinha)…mas na cobertura não tenho a minima ideia do q fiz errado…vc tem?
[Responder]
17 janeiro, 8:37
ah…a única coisa q mudei na receita foi que o açucar que usei foi o light e o creme de leite o leve de baixa caloria….será que foi isso? ou a marca do creme de leite (já aconteceu de um chantili meu ter ficado “aguado” por causa da marca do creme de leite)
[Responder]
Pam:
janeiro 17th, 2012 at 16:12
@@llacerdaa, Então, a massa do cupcake fica mais líquida que o normal, mas dá super certo depois de assar. E sobre a cobertura, você tem que usar o creme de leite fresco pra dar uma encorpada maior, e se quiser mais firme pode diminuir o creme de leite, vai colocando de pouquinho e vai checando até chegar na consistência que vc deseja, ok?
Beijinhos
[Responder]
17 janeiro, 11:35
Olá Pan,amei o vídeo dos cupckes e achei muito prático,bom,gostaria de saber a durabilidade de um cupcake pois pretendo fazer no aniversário da minha filha,pra saber se posso fazer alguns dias antes.Também gostaria de saber do rendimento desta receita.obrigado.
[Responder]
Pam:
janeiro 17th, 2012 at 16:18
@abelsandra dantas, Então, eu aconselho a consumir o mais fresco possível, mas se vc realmente quiser, pode fazer um ou dois dias antes, mas lembre-se de guardar bem, em lugar fechado e arejado. E esta receita rende em torno de 24 cupcakes, dá uma entradinha no link para a receita que lá está toda a explicação.
Beijinhos
[Responder]
17 janeiro, 11:46
Eu provei um cupcake recheado com gotas de chocolate,se vc tiver a receita poderia por favor me mandar por e-mail.obrigado.
[Responder]
Pam:
janeiro 17th, 2012 at 16:14
@abelsandra dantas, Oi Abelsandra, todas as receitas que tenho estão no site.
Beijinhos
[Responder]
17 janeiro, 13:41
Olá Pam! como vai?
Parabéns pelo vídeo, a qualidade está excelente.
Ainda não testei a receita, mas, pretendo fazer isso em breve.
Tenho uma pergunta, você tem alguma receita de cupcake recheado? Conhece alguma dica ou um modo fácil para fazer isso?
Bjos
[Responder]
Pam:
janeiro 17th, 2012 at 16:15
@Fabíola Marçal, Oi Fabíola, muito obrigada pelo carinho. Sobre a sua pergunta, eu tenho uma receita de cupcake recheado, dá uma olhada no índice e procura pelo cupcake de chocolate com recheio trufado de maracujá.
Beijinhos
[Responder]
17 janeiro, 15:00
adorei suaa dicas… parabêns
vc tem orkut
[Responder]
Pam:
janeiro 17th, 2012 at 16:16
@Geicimara, Oi Geicimara, muito obrigada pelo carinho e eu não uso mais orkut.
Beijinhos
[Responder]
20 janeiro, 11:49
Oi Pamela, adorei o seu site e o seu vídeo do cupcake de chocolate ficou uma maravilha, vendo vc fazer parece ser bem fácil…rsrsrs. Não tenho experiência alguma em cozinha, mas vou tentar fazer, seguindo suas dicas e depois te falo como me saí!!!…rsrsr. bj e parabéns pelo seu lindo trabalho!
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 22:56
@Erbenia, Oi Erbenia, eu não faço parecer fácil não, as receitas são muito fáceis por si próprias…rs. Mas o importante é não ter medo, se joga e depois me conta como ficaram.
Beijinhos
[Responder]
20 janeiro, 14:44
Pam,queria saber a medida da massa que vc coloca em cada formiha de cupcake.Vi que voce usa um medidor..mas quanto mede o medidor?
um beijão pra tu.To amando o novo blog
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 22:59
@Lívia, Oi Lívia, se eu me lembro bem, acho que foi o medidor de 1/4, mas se quiser meça 1 dedo faltando da borda, facilita bastante, vá enchendo devagarzinho e quando faltar 1 dedo pra encher, pare.
Beijinhos
[Responder]
20 janeiro, 19:00
Parabéns Pam, fiquei encantada quando vi este site assim!! E o vídeo ficou maravilhoso!! Grãças a vc tenho feito bons negócios!! Obrigada!!
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:00
@Paula Pelúcio, Oi Paula, fico muito feliz que tenha gostado e que o site tem lhe ajudado, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
21 janeiro, 0:46
Oi Pam
faco a mesma coisa que vc. Qdo dá errado eu coloco recheio para nivelar a superfície e depois coloco a cobertura. Engana bem.E o interessante é que ficam fofos apesar de tudo ,mas alguns a gente dá prejuízo, sem contar q acrescentamos o recheio q nao estava no contexto
bjim
mara
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:11
@Mara, Oi Mara, é assim mesmo, o mais importante é ficarem gostosos, o que aconteceu antes a gente omite e ninguém precisa saber, rsrs.
Beijinhos
[Responder]
21 janeiro, 20:10
Oi Pam!
Adorei essa receita!! Só estou com uma duvida, se no buttercream eu acrescentar creme de leite em caixinha vai da errado?
Obrigada!!
BJss
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:13
@Lais, Oi Lais, se você colocar creme de leite de caixinha vai dar errado sim, pois você precisa do creme de leite fresco que tem auto teor de gordura e que quanto mais você bate, mais encorpa, ok? Então não é bom substituir.
Beijinhos
[Responder]
22 janeiro, 12:37
Ola Pam
Gostaria de parabenizar pelas receitas, testei a
hi hat cupcake e ficou otimo, perfeito.
Beijos.
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:15
@silvia, Ebaaa Silvia, fico feliz em saber que deu tudo certo e muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
23 janeiro, 20:17
Oi Pam, amei o seu video, vc da as dicas direitinho, eu fiz os cupcake de chocolate recheado com creme trufado de maracuja e a cobertura de buttercream ficou muito bom e fiz tambem os cupcake de banana e coloquei a cobertura de buttercream pois fiz muito e sobrou, ficaram otimos, fiz pro cha de fraldas da minha neta que está chegando, que Deus continue te abençoando no seu dom de fazer coisas gostosas e repassar pra nós, beijos.
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:26
@Emilia Yamada, Oi Emilia, sou eu quem devo agradecer seu carinho, muito obrigada e fico muito feliz em saber que você tem testado e gostado das receitas.
Beijinhos
[Responder]
23 janeiro, 22:28
Poste mais vídeos com suas receitas!! São espetaculares!
[Responder]
Pam:
janeiro 23rd, 2012 at 23:27
@Kesia, Oi Kesia, fico feliz que tenha gostado, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
24 janeiro, 18:16
Pamela, tudo bem, olha fiz o cupcake de chocolate e ficou uma delícia, só preciso de mais habilidade para enfeitar…rsrsrs. Ficaram um pouquinho… esquisitinhos aparentemente…rsrsrs.Mas muito gostosos, obrigada pela receita e parabéns pelo seu trabalho maravilhoso!!!! E eu, vou ficar por aqui, treinando, treinando e treinando…rsrs. bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 12:05
@Erbenia, Oi Erbenia, é assim mesmo, vai treinando que um dia tudo vai ficar lindo e perfeito, o importante é não desistir, parabéns.
Beijinhos
[Responder]
24 janeiro, 21:54
Pam, tudo bem? Fiz a receita 2 vezes, a primeira não deu certo, os cupcakes ficaram um pouco salgado, cresceram muito, esparramaram na forma e depois murcharam. Tentei de novo, diminui um pouco o sal, o bicarbonato e o fermento, coloquei a medida da colher de chá bem rasa… Ficaram perfeitos e deliciosos… amei!!! Acabou de sair do forno, não resisti e comi quente mesmo.. perfeitos!!! e outra coisa é que coloquei apenas metade da forminha com a massa… ficaram em um tamanho perfeito. acertei! e já é minha receita favorita! Parabéns! amei! bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 12:09
@Fabíola, Oi Fabíola, parabéns por não desistir, é assim mesmo, quanto mais você repete a receita mais perfeita ela vai ficando, o mais importante é não desistir e fico feliz em saber que você não desistiu, parabéns.
Beijinhos
[Responder]
Fabíola:
janeiro 25th, 2012 at 17:05
Oi Pam, utilizei um pouco da massa para fazer mini cupcakes de fiz uma cobertura com chocolate meio amargo e creme de leite (tipo um ganache) ficaram perfeitos… todo mundo amou! Meu filho amou!!! Bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 19:20
@Fabíola, Ah que delícia Fabíola, eu adoro mini cupcakes, devem ter ficado lindos.
Beijinhos
25 janeiro, 20:59
oi pam essa forma de inox é a mesma que se faz pão de queijos beijos
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 23:06
@eduarda, Oi Eduarda, não é a mesma não é uma forma específica para cupcakes e muffins.
Beijinhos
[Responder]
25 janeiro, 21:02
oi pam vou tentar fazer vou ver se vai dar certo a e adorei a receita e vc é muito educada e simpatida adorei vc beijinhos
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 23:06
@eduarda, Muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
25 janeiro, 21:45
oi pam
esse pacotinho para enfeitar onde posso encontrar ou posso encontra so os bicos separados beijos
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 23:07
@eduarda, Oi Eduarda, tanto o saco de confeitar quanto os bicos você pode comprar separado. Você encontra em alguns hipermercados, lojas de produtos para confeitaria ou até na internet.
Beijinhos
[Responder]
25 janeiro, 22:47
Olá Pamela, mais uma vez fiz uma das suas receitas. Dessa vez foi este cup cake, porém, tenho algumas dúvidas.
A receita é muito boa e o cupcake fica muito macio! Uma delicia, mas, achei que ficou um pouco forte o gosto do café. Tem algum problema se diminuir a quantidade? o café serve só para aromatizar a massa?
Com relação a massa, achei que a que eu fiz ficou muito líquida, bem diferente da textura da massa que aparece no vídeo e fiz rigorosamente com medidor. Aí com medo de dar errado coloquei mais farinha. Mesmo assim gostei muito da massa, mas é normal ela ficar assim? Como você mora em outro país talvez a diferença das medidas adotas ai e aqui no Brasil não dão diferença na receita?
Att,
Fabíola.
[Responder]
Pam:
janeiro 25th, 2012 at 23:10
@Fabíola Marçal, Oi Fabíola, você pode simplesmente trocar o café por água quente. Sobre a massa, ela normalmente fica mais líquida sim, acho que no dia do vídeo estava bem frio e o café deve ter esfriado, então eu ficava requentando ele toda hora, então ele deu uma evaporada maior, por isso ficou mais firme, mas dá certo do mesmo jeito, mais líquida ou menos líquida, pode confiar.
Beijinhos
[Responder]
Fabíola Marçal:
janeiro 26th, 2012 at 1:15
@Pam, obridada pelas dicas.
[Responder]
26 janeiro, 10:38
Olá Pam! Estava fuçando a net em busca de receitas de cupcake e encontrei o seu site. Amei tudo aqui! Caramba…vc é muito talentosa mesmo! Tenho uma dúvida…creme de leite fresco é aquele em latinha? Devo colocar com o soro? Beijos!
[Responder]
Pam:
janeiro 26th, 2012 at 12:13
@Nathália Amorim, Oi Nathália, seja bem vinda e muito obrigada pelo carinho. Sobre a sua dúvida, o creme de leite fresco não é o de latinha, nos supermercados é um que fica nas geladeiras perto dos iogurtes, numa garrafinha e pode ser chamado de creme de leite pasteurizado também, dá uma olhada e vê se você encontra.
Beijinhos
[Responder]
26 janeiro, 12:21
Pam,
Como faço para os bolinhos não murcharem quando tiro do forno?
[Responder]
Pam:
janeiro 26th, 2012 at 12:41
@Paula, Oi Paula, eles sempre irão murchar um pouco, mas se estão murchando muito, talvez vc precise deixar mais alguns minutinhos no forno e depois que retirar eles tente colocar num lugar que não pegue muito vento e nem muito gelado.
Beijinhos
[Responder]
26 janeiro, 14:40
oi pam vou mostrar o video dos cupcakes,muffins para a minha priminha brenda ela tem 9 anos
pam eu tenho 11 anos e morro em bituruna um municipio gosto muito de doces e quando crescer quero ser uma chef de cozinhas vejo todos os dias as suas receitas e adorooooooo
beijinhos de duda e brenda
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2012 at 1:43
@eduarda, Oi Duda, fico feliz que tenha gostado dos vídeos e tenho certeza que você vai ser uma ótima chef quando crescer, é só se dedicar bastante. E sempre que precisar de alguma ajuda é só vir aqui e escrever um comentário ou me mandar um e-mail pra pamela@pamb.ca.
Beijinhos pra você e pra Brenda.
[Responder]
26 janeiro, 15:47
oi pam vc pode me passar seu msn
s2 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
quero ser muito sua amiga rsrsr
[Responder]
26 janeiro, 18:51
oieeeeeeeee PAMELA BRANDÃO ´´E ASSIM QUE SE ESCRVE SEU NOME ´
BEIJÃOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
[Responder]
27 janeiro, 12:38
oi pam
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2012 at 17:41
@eduarda, Oi Duda.
Beijinhos
[Responder]
27 janeiro, 13:55
Pam, vc tem alguma receita de cupcake baunilha ou outro sabor que não o de banana?
beijocas.
Denise
[Responder]
Pam:
janeiro 27th, 2012 at 17:42
@Denise Cabral, Oi Denise, tenho sim, várias outras. Dá uma olhadinha no índice de receitas que vc vai encontrar várias receitas de cupcakes.
Beijinhos
[Responder]
27 janeiro, 22:14
Oi Pam, td bem??!!
É a primeira vez que vejo seu blog e adorei!!
Ja acompanho alguns blogs estrangeiros e estou com 3 dúvidas:
1- sour cream é a mesma coisa que buttermilk?
2- heavy cream é creme de leite?
3- caso sour cream seja o mesmo que buttermil, vi uma receita onde no lugar do leite se usava creme de leite. na sua opinião qual é melhor?
agradeço muito se voce puder me esclarecer!!
beijão
[Responder]
Pam:
janeiro 29th, 2012 at 13:19
@Aline ZP, Oi Aline, muito obrigada pelo carinho. Bom, sobre as suas dúvidas, heavy cream é o creme de leite fresco, o sour cream não é o buttermilk, o sour cream é mais como um iogurte e o buttermilk é mais como o leite e para ambos os dois você consegue encontrar a receita caseira, ok?
Beijinhos
[Responder]
Aline ZP:
fevereiro 4th, 2012 at 23:15
@Pam, muito obrigada por me responder!! posso só te perguntar mais duas coisinhas??!
1- qnd uma receita de cupcake pede sour cream eu posso substituir por buttermilk? vi o site em que voce retirou essa receita e la pedir o sour cream.
2- meu forno é bem pequeno, e apesar de ter 2 formas de 12 cupcakes só cabe 1 por vez. se eu colocar a primeira p assar, esperar e somente qnd assar colocar a outra a massa crua do restante não ira estragar? se deixar na geladeira é melhor?
Pam muuuito obrigada mesmo pela sua resposta!!
beijo grande
[Responder]
Pam:
fevereiro 6th, 2012 at 12:28
@Aline ZP, Oi Aline, vamos lá, vou tentar te ajudar com todas as dúvidas:
1- a receita original dessa receita não pede sour cream não e quando a receita pede sour cream, você não deve substituir por buttermilk e sim por um iogurte natural mais consistente ou você pode usar esta receita: mistura-se 1 colh. (sopa) de suco de limão a 1 xíc. de creme de leite fresco, e deixa-se a mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até a hora de usar.
2- você pode sim assar uma forma de cada vez e deixar a outra esperando (desde que não seja muito tempo) ou se preferir faça meia receita. Não precisa deixar na geladeira e uma dica é colocar o fermento só na hora de assar, então vc pode talvez dividir o fermento em 2 e colocar em cada fornada, ok?
Beijinhos
28 janeiro, 0:13
Sua liiiinda!
Seu site tá uma graca, e eu adorei o canal de receitas viu?!
Parabéns para esse Diretor Igor aí.. rs
Está tudo perfeito!
Saudades!
Love u.
Beijos.
[Responder]
Pam:
janeiro 29th, 2012 at 13:20
@Mari Costa, Oi Mariiiii, obrigada pela visitinha, fiquei muito feliz em te ver por aqui. Muito obrigada pelo carinho. Saudade megaaaaa.
Beijinhos
[Responder]
29 janeiro, 16:11
Fiz a receita passo a passo, como no video, ficou bonito e fofinho, mas não deu´pra comer, ficou com gosto muito forte de bicarbonato, amargo, horrivel.Se eu não encontrar creme de leite fresco o que posso substituir?bjs
[Responder]
Pam:
janeiro 30th, 2012 at 13:09
@andiara nepomuceno, Oi Andiara, que estranho, isso nunca aconteceu comigo, espero que não desista e tente mais uma vez. E sobre o creme de leite, não pode substituir não o fresco, ok?
Beijinhos
[Responder]
29 janeiro, 17:50
estou assistindo e ja to com água na boca..pensava que era mais dificil rsrsrsrs
Ja to seguindo e irei criar algumas receitas aki em casa…adoroooo
Se puder segui de volta
http://oquequerumagarota.blogspot.com/
=)
RSRSRSRSRS
[Responder]
Pam:
janeiro 30th, 2012 at 13:11
@bianca, Oi Bianca, fico feliz que você tenha ficado com água na boca…rsrs, espero que teste várias receitas e sempre volte para me contar o resultado.
Beijinhos
[Responder]
30 janeiro, 18:38
Oi, Pamela
Parabéns pelo vídeo!
Na minha primeira tentativa a massa ficou muito liquida como afirmaram também outras pessoas. Então, na segunda tentativa, diminui todos os ingredientes liquidos, principalmente o café. O resultado ficou ótimo, tanto de textura como de sabor. Acho que as nossas medidas de xícara devem ser diferentes, aqui uso sempre a de 250 ml, será este o problema?
[Responder]
Pam:
fevereiro 1st, 2012 at 0:12
@Nancy, Oi Nancy, muito obrigada pelo carinho. Então, como eu aviso no post, a massa fica mais líquida sim, mas no final dá tudo certo, nunca deu errado comigo. Mas se ficar com medo de não dar certo, diminua bem pouquinho o café que dá super certo.
Beijinhos
[Responder]
31 janeiro, 13:19
Olá Pam… tudo bem?
Achei seu blog ontem e amei as receitas e fotos…
Estou com uma dúvida: Para fazer o buttercream básico, eu posso substituir o açucar de confeiteiro pelo açucar impalpável? E qual é a função do buttermilk na receita de Cupcake?
Agradeço a atençao…
Grande beijo!
Carol
[Responder]
Caroline:
janeiro 31st, 2012 at 14:02
Pam, acabei de achar a função do buttermilk… dar leveza a massa certo? =]
Restou apenas a duvida sobre o açucar impalpável…
[Responder]
Pam:
fevereiro 1st, 2012 at 0:24
@Caroline, Oi Carol, é isso mesmo, o buttermilk é pra dar leveza e um sabor mais requintado. E sobre o açucar, eu nunca usei o impalpável, mas acredito que possa trocar sim.
Beijinhos
[Responder]
31 janeiro, 14:36
Oi Pam!
Adoro suas receitas!!!
Vou fazer os cup cakes de Ovomaltine para meu aniversário agora dia 07/02 mas eu gostaria de recheá-los também.
Qual recheio você sugere? Algo que não fique muito pesado.. ou seria melhor colocar gotinhas de chocolate na massa? Eu não queria servir só com a cobertura…
Obrigada! Beijinhos
[Responder]
Pam:
fevereiro 1st, 2012 at 0:25
@Rubiana, Oi Rubiana, você pode rechear com um morango, com um creme branco, ou brigadeiro, solte a imaginação. Me conta depois como foi.
Beijinhos
[Responder]
1 fevereiro, 2:12
Pam, adorei sua receita de cupcake, super simples de fazer e sem nenhum segredo!
Eu com certeza vou fazer no próximo fds!
obg e adorei o site *-*
[Responder]
Pam:
fevereiro 2nd, 2012 at 13:27
@Glaucia Matusmura, Oi Glaucia, faz sim que você vai adorar e depois me conta como ficaram.
Beijinhos
[Responder]
2 fevereiro, 12:12
Oi Pam… sou eu de novo, Carol…
Bom ontem fiz os cupcakes para meu filhote… Como eu apenas estava testando a receita para fazer no dia 24/03 para as Bodas de Prata dos meus pais, nao usei a forma própria para os cupcakes (ainda vou comprar para ficarem todos do mesmo tamanho). Usei forminhas de empada, mas deu certo… A unica coisa que achei estranho foi que mesmo usando a quantidade indicada de fermento e tendo deixado mais ou menos 1 dedo e meio de espaço sobrando nas forminhas, meus cupcakes cresceram demais… E o sabor da massa achei que ficou amargo sabe? Com gosto caracterisco de bicabornato de sódio. Usei as medidas informadas, com a colher medidora… realmente nao sei bem o que aconteceu.
Uma dúvida, meu buttercream nao ficou firminho… achei ele meio mole pois quando fui confeitar o cupcake, ele se esparramava… Usei 6 colheres de açucar impalpável… e achei que ficou muito doce… será que o de confeiteiro é menos doce?
Agradeço a ajuda e se tudo der certo, se eu conseguir fazer direito, dia 24/03 te mando as fotos do cupcakes de bodas de prata…
Beijos,
Carol
[Responder]
Pam:
fevereiro 2nd, 2012 at 13:40
@Caroline, Oi Carol, que pena que não deu tudo certo. Bom, o problema deles crescerem bastante é fácil de resolver, é só encher até a metade da próxima vez e o sabor de bicarbonato eu não sei o que pode ter acontecido, mas se vc quiser dar uma diminuída nele da próxima vez pode, ok? E o buttercream, o que dá o ponto é o açucar e o creme de leite, então você tem que realmente usar todo o açúcar, mas não tenho certeza se o açúcar de confeiteiro é menos doce ou não. Ah e vá colocando o creme de leite fresco aos poucos, se vc achar que está firme o suficiente, não precisa colocar todo o creme, ok? Precisando de mais ajuda estou por aqui.
Beijinhos
[Responder]
Caroline:
fevereiro 2nd, 2012 at 13:43
@Pam, Obrigada… sobre o creme de leite fresco, posso fazer o caseiro? Tenho uma receita do caseiro aqui,será que dá certo?
Acho que foi ai que errei, nao usei o creme de leite fresco… isso influencia?
Beijos,
Carol
[Responder]
Pam:
fevereiro 2nd, 2012 at 15:04
@Caroline, Oi Carol, o creme de leite fresco influência bastante e não pode ser substituído, é ele quem dá uma encorpada no buttercream, pois quanto mais vc bate mais ele encorpa e vira chantillty, então acredito que o caseiro não funcione assim, ok?
Beijinhos
3 fevereiro, 10:12
Oi Pam, hoje vou receber umas visitas em casa e vou fazer o cupcake de chocolate com cobertura de buttercream de ovomaltine. Mina única preocupação é que eu nuuunca mais nuuuuunca acertei fazer nenhum buttercream, ontem tentei novamente fazer um de baunilha mais o gosto fica puuura manteiga. Comprei manteiga sem sal em tabletes de 200g, quanto do tablete da a medida de 1 1/2 xícara? É que eu não tenho balança então fico meio perdida, mais to sentindo que hoje vai dar certo =) Obrigda desde já!
[Responder]
Pam:
fevereiro 3rd, 2012 at 18:21
@Poliane, Oi Poliane, normalmente os buttercreams ficam com gosto de manteiga mesmo, mas o que eu adoro neste é que fica bem mais sutil. E para você medir 1 e 1/2 xícara de manteiga é só vc pegar as xícaras medidoras (ou o que vc for usar para medir) e vá enchendo de manteiga até completar uma medida completa e mais meia dela, e lembre-se de usar a manteiga em temperatura ambiente e usar creme de leite fresco. Vai dar tudo certo, depois me conta como foi.
Beijinhos
[Responder]
Poliane:
fevereiro 3rd, 2012 at 23:54
@Pam, Oi Pam, deu suuuuuuuuuper mega certo o buttercream. Usando o creme de leite fresco e a manteiga mesmo sem sal da certinho não tem erro. Fui assistindo o vídeo aos poucos enquanto fazia rs…Nossa ficou maravilhoso, nem tem aquele gosto de manteiga que as vezes me da enjôo…foi sucesso total, todo mundo amou…no final só adicionei mais um pouquinho de ovomaltine e mexi com a colher e confeitei os bolinhos. Coloca mais vídeos assim pra gente…ajuda muito. Suas receitas aqui na minha casa em Brasilia estão fazendo muito sucesso hehe! Beijo grande.
[Responder]
Pam:
fevereiro 4th, 2012 at 14:28
@Poliane, Ebaaaaa, que bom Poliane, fiquei super feliz em saber que deu tudo certo, parabéns. E pode deixar, sempre que puder vou colocar um monte de vídeo pra vocês.
Beijinhos
3 fevereiro, 19:01
Oi xará ^^
Tudo bem?
Acabei de testar essa receita, mas não tinha visto a dica do creme de leite, meu buttercream ficou muito molenga, e depois de colocar em cima dos cupcakes, ele começou a derreter :/
Por ser com creme de leite fresco, essa cobertura não deveria ser conservada em geladeira e colocada no bolinho somente na hora de consumir?
Beijos =**
[Responder]
Pam:
fevereiro 4th, 2012 at 14:26
@Pamela, Oie pampam, realmente tem que usar o creme de leite fresco, mas não precisa deixar na geladeira não, só se o lugar for muito quente daí é bom só cobrir perto da hora de servir, do contrário ele aguenta algumas horas fora da geladeira.
Beijinhos
[Responder]
7 fevereiro, 7:43
Que coisa mais chata, será que só eu não consigo visualizar os vídeos? ;/
[Responder]
Pam:
fevereiro 7th, 2012 at 10:58
@Luísa, Oi Luísa, você já tentou visualizar diretamente no canal do youtube?Se não tente entrar lá http://www.youtube.com/pamelabrandao
Beijinhos
[Responder]
8 fevereiro, 10:48
Ai Pam, depois de muito estresse, SUCESSO!
Os floquinhos do Ovolmatine entupiram o meu bico de confeitar tipo pitando, dai tive que fazer com o que é um buraquinho mesmo. Estava muuuuito calor aqui na minha cidade, a cobertura não aguentou! Coloquei na geladeira pra endurecer um pouco e deu certo!
Eu fiz o recheio de creme branco com morango picadinho. Combinação perfeita!
Várias pessoas me pediram a receita rs…
O pessoal amou meus cup cakes!!! Só minha mãe que disse que sentiu um pouquinho o gosto do sal na cobertura, mas só ela falou rs.
Resumindo, obrigada pela receita!!! Beijos
[Responder]
Pam:
fevereiro 9th, 2012 at 12:08
@Rubiana, Ebaaaaa Rubiana, é assim mesmo, você sempre encontra algumas interferências pelo caminho, mas com cuidado e atenção você consegue contornar todas, parabéns.
Beijinhos
[Responder]
8 fevereiro, 10:49
Eu quis dizer, que os floquinhos do Ovolmatine entupiam o meu bico de confeitar tipo pitanga e não ficava bonito rs…
[Responder]
Pam:
fevereiro 9th, 2012 at 12:09
@Rubiana, Eu entendi sim, rsrs, nessa hora você precisa usar é o bico mais largo, dá uma procurada que você consegue encontrar um pitanga bem larguinho.
Beijinhos
[Responder]
8 fevereiro, 18:44
Oi Pam! Primeiro quero te dar os parabens pelo blog e pelos videos, super produzidos, uma fofura! Mas estou escrevendo pq testei essa massa de chocolate hoje e nao deu certo… ja sairam murchos (no centro) do forno. Nao sei se eh meu forno, mas meus cupcakes de chocolate nao ficam bonitos como os de baunilha, limao, banana, enfim, ainda nao encontrei uma massa perfeita = gostosa e que fique redondinha no topo. Ficaram super gostosos, mas os que enchi menos a forminha ficaram retos, e alguns que enchi mais transbordaram. Eu usei cacau em po no lugar do chocolate em po, pode ser? A maioria das receitas que tenho levam cacau, por isso achei que vc quisesse dizer cacau ao inves de chocolate (o cacau nao contem acucar e o chocolate em po sim). Bem.. fiz varios testes com diferentes fornadas, e nenhuma ficou boa, uma pena. No meu caso nao eh falta de pratica, acho que eh falta de um forno melhor..rs Beijos e obrigada!
[Responder]
Pam:
fevereiro 9th, 2012 at 12:21
@sabrina, Oi Sabrina, obrigada pelo carinho. Eu acho também que como você já tem prática o problema é o forno, eu mesma tinha este problema com meu forno antigo, pois dava pra perceber que ele não mantinha a temperatura constante. E essa massa de chocolate é mais fofa e areada, o que faz ajudar a murchar, mas ela sempre vai dar uma murchadinha depois que sair do forno. Ah e o certo é o cacau em pó mesmo, se for o chocolate com açúcar eu escrevo achocolatado. Boa sorte pra resolver este pepininho.
Beijinhos
[Responder]
9 fevereiro, 18:20
Pam, eu adooro o site! Vc está sempre de parabéns pela delicadeza!
Será que se eu tirar apenas o chocolate da receita dá certo? Eu queria essa receita mas com a massa branca, pois na minha casa nem todos são fãs de chocolate.
[Responder]
Pam:
fevereiro 11th, 2012 at 20:31
@Ana Luisa, Oi Ana, muito obrigada pelo carinho. Bom, sobre sua dúvida, eu acho melhor não alterar esta receita, mas acabei de postar uma com massa branca de baunilha, dá uma olhadinha.
Beijinhos
[Responder]
11 fevereiro, 0:00
ola meu nome e rhubia e tenho 12 anos.
faz um tempo que eu e minha fomos fazer cupcakes como vc devem imaginar ficou feio e ruim, rsrsrsrsr , mas depois de conhecer este blog e ver esse video da pam ficou bem mais facil de aprender a fazer esses bolinhos deliciosos
muito obrigada pam pelos seus videos muito bem explicados e pelas receitas deliciosas
bjos
[Responder]
11 fevereiro, 15:18
Pam, conheci seu blog há umas 2 semanas, e me encantei, suas receitas são maravilhosas, hoje fiz a torta de limão com merengue e recebi um monte de elogios do maridão e dos amigos… Ficou divina!! Parabéns pelo blog e pelo seu dom. Você é uma fofa! Beijos!
[Responder]
Pam:
fevereiro 11th, 2012 at 21:09
@Rebeca Fagundes, Ebaaa Rebeca, parabéns pra você, fiquei feliz que você recebeu vários elogios. Então, agora não para não, teste várias outras receitas pra receber muitos mais elogios…rs.
Beijinhos
[Responder]
12 fevereiro, 16:13
Oi Pam,
Conheci seu trabalho pelo site e me apaixone, sou maluquinha por cozinha e tenho apenas 11 ano… Não sei se você leu meu e-mail, mas preciso que você me ajude a fazer beijinhos de coco, ontem fui fazer e 1º ficou molengo demais, e depois que meu pai voltou pro fogo, duro demais, mas ficou bom, consegui enrolar e passar no coco… Fora isso amo Cupcakes, não sei se você já fez, pois estou conhecendo seu trabalho agora, você poderia fazer um cupcake meio a meio,tipo: massa de chocolate, recheio de chocolate branco e preto e cobertura de chantilly tradicional e de chocolate… Desculpe se estou pedindo muito, é porque me empolguei demais!
Bjão
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:11
@Mari, Oi Mari, eu vi seu e-mail sim, mas ainda não respondi. Mas muito obrigada pelo seu carinho, você é uma fofa. Quando eu responder seu e-mail vou tentar te enviar algumas receitas de beijinho e sobre o cupcake, dá uma olhadinha que tenho receitas de cupcake de chocolate escuro e branco, daí é só pegar cada receita e juntar a parte que você quiser deles, ok? Mas continue assim, empolgada que tudo fica mais gostoso.
Beijinhos
[Responder]
12 fevereiro, 17:51
Pam, oláaa
Já fiz muita coisa do seu blog, mas este cupcake de chocolate me surpreendeu, a massa fica mole, mas, no final fica maravilhosooo, o buttercream é ótimo, meus sobrinhos adoram , e já é sucesooooo entre os amiguinhos deles, que bom que você disponibiliza estas maravilhas com a gente, obrigado !!!
Aqui onde é uma cidadezinha do interior de São Paulo, e tudo que fica bonitinho é novidade, estes cupcakes, são lindos para decorar as festinhas de aniversário. Também fiz o recheado com morango, porém acrescentei uma colherzinha de leite condensado daquele mais firme junto com morango, e cobri com obuttercream de chocolate, ficou muito bom !!!!
Como vocÊ eu adoro uma cozinha, hehehe !!
Enfim, por favor continue a plubicar estas delícias !!!!
um abraço !!! e Obrigado !!!
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:15
@Viviane, Oi Viviane, que bom que você gostou, ebaaaa. E pode deixar que vou sempre postar o máximo de delícias que eu puder, pois é muito gratificante inspirar pessoas como você, muito obrigada pelo carinho.
Beijinhos
[Responder]
13 fevereiro, 15:42
Olá, queria saber se o cupcake fica com mt gosto de café? pois não gosto de café. Se sim, tem alguma coisa que posso substituir ?
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:24
@Luisa, Oi Luisa, o café fica bem sutil, mas se você preferir pode usar só água no lugar, ok?
Beijinhos
[Responder]
13 fevereiro, 20:02
Queria agradecer a receita! =D fiz no meu aniversário e todos adoraram! Fica super macio esse cupcake, a unica alteração q fiz, foi com o café, fiz um café bem aguado, rs porque da primeira vez achei q o gosto do café ficou forte. E a cobertura fiz uma de ganash e a outra de bicho de pé (brigadeiro de morango). Obrigada Pamela pela receita, agora quero testar aquele de cenoura.
=D
Bjinho!
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:28
@Fabíola Marçal, Oi Fabíola, se você quiser da próxima vez pode usar só água no lugar do café. Fico feliz que todos tenham gostado e adorei a idéia do bicho de pé. Ah e tenho certeza que você vai adorar o de cenoura.
Beijinhos
[Responder]
13 fevereiro, 21:09
Pam
Lembra da Mag doidinha, que confundiu a quantidade de manteiga da Torta de Limão?
Pois estou aqui de novo, Fiz esta receita do Buttercream de Ovomaltine, meu Deus, o que é isso? Que delícia foi maravilhoso, todos amaram, só reduzi o açucar pela metade, Obrigada por compartilhar estas delícias; aqui tem a foto deles.
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2451654925388.122859.1072463370&type=3
Bjão
[Responder]
Pam:
fevereiro 13th, 2012 at 22:30
@Margareth, Ebaaaa doidinha, que legal que você testou os cupcakes, o buttercream é muito bom né? É o meu preferido. Fico feliz que todos tenham gostado e adorei as fotos, seus cupcakes são lindos, parabéns.
Bejiinhos
[Responder]
Margareth:
fevereiro 13th, 2012 at 23:00
@Pam, Obrigada, tenho passado o link de seu Blog o pessoal, meus amigos do Facebook está amando vc e suas delícias. Vc tem FB? Bjão
[Responder]
Pam:
fevereiro 15th, 2012 at 21:26
@Margareth, Oi Margareth, eu tenho a fan page http://www.facebook.com/pamb.ca e vou fazer um facebook só para as minhas queridas do facebook (vc ta incluida heim…rs).
Beijinhos
15 fevereiro, 23:11
Vou ficar aguardando sua página, a outra já sou fã e “curti” Bjos e Sucesso
[Responder]
17 fevereiro, 9:51
Oi tenho 13 anos! quando crescer quero ser confeiteira, acabei de receber um kit de fazer cupcakes de aniversario e estou louca para usar!! ainda não fiz nenhum mas esta tarde vou fazer (yn)!
Bom vi seu video e adoooorei espero que faça certo!!
Muito obrigada pela dica!
Bjs
Vale!
[Responder]
Pam:
fevereiro 17th, 2012 at 13:02
@Valentina Carletti, Oi Valentina, que gostoso ganhar um kit pra fazer cupcakes, você vai adorar preparar estes bolinhos tão lindinhos. Depois que fizer o seu cupcake, volte para me conta como ficou.
Beijinhos
[Responder]
17 fevereiro, 14:11
Adorei o seu vídeo como fazer cupcake, vc explica muito bem.
Eu gostaria de ver alguma receita de cupcke salgado, pois eu peguei alguma receitas da net, mas não deu muito certo.
Bjo
[Responder]
Pam:
fevereiro 17th, 2012 at 14:52
@Mari, Oi Mari, tenho uma receita de muffin salgado, que nada mais é do que um cupcake mais encorpado, é delicioso. Dá uma olhadinha no índice de receitas.
Beijinhos
[Responder]
18 fevereiro, 22:15
Olá Pam!Qual a funçao do bicarbonato de sódio numa receita?
Grata
Bjinhos
[Responder]
Pam:
fevereiro 20th, 2012 at 16:19
@Sibele Correa de Mello, Oi Sibele, ele tem a função de deixar a massa mais leve e ajudar no crescimento.
Beijinhos
[Responder]
Sibele Correa de Mello:
fevereiro 21st, 2012 at 21:24
@Pam, Amo suas receitas, e agora estou mais feliz por ver voce nos videos. Vc é muito talentosa. Tenho o maior prazer em divulgar vc e suas receitas. Sucesso pra vc.
Bjs
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 17:37
@Sibele Correa de Mello, Oi Sibele, fico muito feliz com o seu carinho, muito obrigada.
Beijinhos
19 fevereiro, 22:26
Oi minha Linda…VC é fantástica, adorei conhecer seu blog e ver suas receitas, estou começando agora a fazer os cupcakes em casa para meus filhos e para presentear as amigas, pois eu gosto muito de fazer bolos simples pra tomar com cafezinho, então resolvi, fazer os meus bolos em tamanhos pequenos, mas depois que VI VC fazendo tudo isto pensei que eu tmb. podesse fazer o que vc acha será que eu consigo? Deus de abençoe VC é realmente muito talentosa.
VC tem algum programa de TV?, Dá cursos em SP?. Bjs. e prazer enorme em conhece-la. tá. Ale.
[Responder]
Pam:
fevereiro 20th, 2012 at 16:23
@Alexsandra C.B.Gaviello, Oieeee Alexsandra, muito obrigada pelo carinho. E é lógico que você consegue, o importante é ir com calma e não desistir, garanto que com o tempo e treino eles ficarão cada dia mais lindos. Ah e eu não tenho programa nem cursos, pois moro fora do Brasil.
Beijinhos
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Alexsandra C.B.Gaviello:
fevereiro 21st, 2012 at 19:29
@Pam, Oi minha Linda…como faço pra te mandar um email? será? que posso? Bjs. Ale.
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 17:36
@Alexsandra C.B.Gaviello, Oi Alexsandra, meu e-mail é pamela@pamb.ca , pode mandar e-mail a vontade.
Beijinhos
22 fevereiro, 11:28
oi pamela fiquei encantada com esses bolinhos maravilhosos que vc faz.Eu so tenho duvida como fazer recheios,é so nisso
que quero mim aperfeiçoar,acho que vc pode mim ajudar.Para
ser mais clara quais tipo de recheio posso usar no saquinho
de confeitar.Bjus
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 17:44
@rosinha, Oi Rosinha, você pode usar qualquer recheio, doce de leite, ganache, chantilly, geléia, brigadeiro, cream cheese, buttercream, frutas e você não precisa necessariamente de um saco de confeitar, pode rechear com uma colher ou espátula mesmo, ok?
Beijinhos
[Responder]
22 fevereiro, 20:29
Oi, Pamela!!!
Adorei seu site e suas receitas, alem de sua simpatia!!!
Quero saber se essa cobertura de buttercream dura algum tempinho fora da geladeira, no caso de ficarem expostos numa mesa???
Obrigada por compartilhar conosco tanta cosa gostosa!!!
Bjs
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 23:53
@Nina, Oi Nina, ela pode ficar fora da geladeira sim, mas dependendo do calor do dia ela vai dar uma amolecida, então prefira deixá-los expostos em um lugar fresco e arejado.
Beijinhos
[Responder]
Nina:
fevereiro 29th, 2012 at 20:42
@Pam, obrigada pela a dica…espero que fiquem lindos como os seus!!!
Bjs
[Responder]
22 fevereiro, 21:39
se eu nao quiser colocar o cafe pode?
bjs
[Responder]
Pam:
fevereiro 22nd, 2012 at 23:54
@lorena, Oi Lorena, pode colocar só água no lugar do café.
Beijinhos
[Responder]
26 fevereiro, 16:55
Pam! Adorei o vídeo! Amo fazer cupcakes e acesso o teu blog direto! Normalmente tenho alguns problemas com a consistência da massa e/ou da cobertura. Vou tentar fazer essa receita e venho te contar!
beijinhos ;*
[Responder]
Pam:
fevereiro 26th, 2012 at 21:23
@@ac_muller, Oi Ana, muito obrigada pelo carinho e a dica é não desistir e praticar bastante, mas volte pra me contar como foi.
Beijinhos
[Responder]
26 fevereiro, 21:40
OI Pam tudo bem?,Vim te fazer uma visita e te dizer que fiz nesta semana que passou a Sua receita do Bife Role não Role, amei…eu e meus filhos adoramos….viu!!!!Como sempre, VC é show. Bjs. e boa semana. Ale.
[Responder]
Pam:
fevereiro 29th, 2012 at 21:41
@Alexsandra C.B.Gaviello, Oi Alexsandra, que demais, eu amo o bife rolê não rolê e fico super feliz que vocês também gostaram, manda um beijão para os seus filhos.
Beijinhos
[Responder]
27 fevereiro, 12:30
Oi Pam tudo bem?
Gostaria de saber o que seria mateiga amolecida
Desde já, agradeço. Um abraço!
[Responder]
Pam:
fevereiro 29th, 2012 at 21:47
@Jacqueline, Oi Jacqueline, manteiga amolecida significa colocar ela por alguns segundos no microondas para ela ficar mais mole, mas sem derreter, ok?
Beijinhos
[Responder]
1 março, 12:00
Pam, estou desolada.. Sempre tento fazer o buttercream e nunca fica legal. Fica gostoso, claro, mas ele não dá o ponto de fazer esse topo lindo.. Eu quero vender cupcakes e não posso justamente por causa desse inconveniente.. Ontem fiz esse buttercream de ovomaltine e aconteceu a mesma coisa.. Já fiz buttercream de chocolate (usando a seguinte receita: Bata 6 colheres (de sopa) de manteiga sem sal com 2 colheres (de cha) de essência de baunilha. Reserve. Em outra vasilha misture 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado com ¾ de xícara de chocolate em pó peneirado. Acrescente o creme reservado e bata bem até conseguir um creme homogêneo. Adicione aos poucos e aproximadamente um terço de xícara de leite. Continue a bater por mais 1 ou 2 minutos até conseguir o ponto de creme.) … Não sei o que eu faço de errado.. Por favor, me ajude
[Responder]
Pam:
março 1st, 2012 at 12:04
@Ana, Oi Ana, para se chegar no ponto certo do buttercream o mais importante é a prática. Então a dica é não desistir e continuar testando. Eu fiz um buttercream faz pouco tempo, é a receita do buttercream de doce de leite, tenta testar ele, eu tenho quase certeza que vc vai conseguir fazer ele sair perfeito. Mas as dicas principais é não bater muito e usar o creme de leite fresco (pasteurizado). Não desiste não, as vezes é a receita que não é a melhor para o seu caso, mas continua testando que garanto que uma hora tudo vai ficar lindo e perfeito. Quando testar o buttercream de doce de leite me avisa, se quiser pode fazer ele sem o doce de leite.
Beijinhos
[Responder]
Ana:
março 1st, 2012 at 15:26
@Pam, Obaa, vou testar e depois conto tudo pra você. Que gosto ele fica sem o doce de leite?
[Responder]
Pam:
março 1st, 2012 at 15:38
@Ana, Ele fica com o gosto de um açucar amanteigado, simples, mas é bom também.
Beijinhos
7 março, 11:28
Bom dia,.
Pam ,td bem ??
Queria saber se tem como substituir o creme de leite fresco por aquela caixa de chantily ?
bjs
[Responder]
Pam:
março 7th, 2012 at 18:08
@cibele, Oi Cibele, essa sempre foi uma dúvida que eu tive, eu acredito que o único substituto para o creme de leite fresco seria a caixinha de chantilly, mas nunca testei para saber o resultado. Mas eu acho que dá certo sim, se testar volte correndo pra me contar, ok? hehe
Beijinhos
[Responder]
7 março, 19:54
oiiii Pam,eu queria muito q vc fizesse um vídeo aula de como fazer brownies
[Responder]
7 março, 19:56
oiiii Pam,eu queria muito q vc fizesse um vídeo aula de como fazer brownies please
Quero muito aprender a fazer,mas por escrito eu nao vou saber,me ajudaaaaaaaaaaaaaaaa
[Responder]
7 março, 20:01
to esperando,todos os dias eu vou entrar no seu blog pra ver se vc fez mesmo o vídeo
estou aguardando,espero muito que vc faça esse vídeo
beijosss
[Responder]
Pam:
março 9th, 2012 at 14:47
@ieza, Oi Ieza, desculpe mas eu não posso fazer um vídeo só pra vc, pois antes de filmar qualquer vídeo eu faço uma pesquisa pra ver qual das receitas são mais visitadas, preciso de um dia inteiro de filmagens e ainda uma semana no mínimo para a edição. Mas tente fazer primeiro pela receita escrita, tenho certeza que você vai conseguir e que vai dar tudo certo.
Beijinhos
[Responder]
7 março, 20:02
Quero fazer essa receita pro meu pai no dia do aniversário dele,conto com voce
[Responder]
8 março, 14:26
oi,tudo bem contigo?!pois,cá estou eu p te contar de uma das festinhas dos meus filhos(o k fez 4anos,o outro faz 7;duas festas no espaço de um mês),fiz duas qualidds d cupcakes,(pena k as pessoas aki ñ aderem)só ñ fiz a sua receita choc.(fiz o meu bolo de chocolate),pk aki ñ há nata fresca e pus foi brigadeiro por cima…ficou ótimo:)para os de baunilha fiz de creamcheese,mas ñ deu certo:(tava durinho enqt bati o queijo k a mantg.,mas kd pus o açucar em pó ficou mt ralo e eu pus bastt mesmo,a receita era 200 de qj,240 mantg s/sal para 700 açucar e ainda por cima fiz o dobro:(foi a única coisa k ñ deu certo:(dp tive k inventar para faze-lo ficar bom de maneira a fazer as voltinhas…pds me dar uma ajuda?fiz os seus ovos endiabrados,mt mt bons mas pus menos picante;)tb fiz popcakes,ficaram lindos…mas tb as crianças ñ aderiram mt:(obrigada e fica bem…!!!…(desculpa lá a maçada)
[Responder]
Pam:
março 9th, 2012 at 14:50
@Sónia Costa, Oiii Sónia, adorei saber de suas aventuras na cozinha. A receita de buttercream de cheesecake fica mais molinha mesmo, mas a dica é ir colocando o açucar aos poucos até ficar na consistência que você quer, e se precisar coloque um pouco na geladeira que ela endurece um pouco.
Beijinhos
[Responder]
10 março, 14:03
oooi Pam!quero fazer capcakes no meu aniversario a rcita da massa eu ja tenho só esta faltando o buttercream que eu n sei fazer!!
gostaria muuito da sua ajuda!! muitos beijos
[Responder]
Pam:
março 12th, 2012 at 16:51
@is@bella, Oi Isabella, a receita que eu indico é essa que fiz no vídeo, é super fácil fazer. Mas a dica é ir treinando algumas vezes antes do seu aniversário. Faça meia receita e vá vendo se você encontra algum problema, vai dar tudo certo.
Beijinhos
[Responder]
15 março, 18:46
Olá Pâmela, gostei muito do vídeo, porém, gostaria que você fizesse um vídeo nos ensinando a fazer creme de leite fresco. Parece que é impossível encontrar esse ingrediente nos supermercados.
Bjos,
Goreth.
[Responder]
Pam:
março 16th, 2012 at 12:20
@Goreth, Oi Goreth, o problema é que acredito não existir uma receita caseira. Mas vou dar uma procurada mais a fundo, pois eu sei o quanto é difícil pra muitos pessoa encontrarem o creme de leite fresco.
Beijinhos
[Responder]
17 março, 16:44
Pam.. adorei a receita! Meu primeiro cupacake ficou show!
A cobertura é que não deu nada certo, ficou mole e sem consistência. Tava gostosa, mas tinha que passar com a faca de tão molenga…kkk
Não sei onde errei, mas certamente vou tentar de novo!
Beijos!
[Responder]
Pam:
março 19th, 2012 at 11:34
@Adri Lee, Oi Adri, sobre o buttercream, você usou manteiga e creme de leite fresco? Estes são os ingredientes essenciais. Mas se você usou, você pode diminuir o creme de leite da próxima vez e é só colocar na geladeiro um pouco que o buttercream endurece pois ele é feito de manteiga.
Beijinhos
[Responder]
19 março, 15:32
Oi Pâm! Conheci seu site através do site da Sue e estou adorando suas receitas. Vc está de parabéns! Estou doidinha para fazer esses cupcakes… Bjooo! Angel
[Responder]
Pam:
março 20th, 2012 at 16:15
@Angelica, Oi Angelica, bem vinda e obrigada pelo carinho. Quando testar alguma receita volte para me contar como ficou.
Beijinhos
[Responder]
19 março, 20:07
atá,obrigada por me responder.vou mesmo tentar fazer a receita, beijos…
[Responder]
19 março, 20:23
OI Pan!!!!
adorei a receita dos cookies.
quero fazer eles pra minha mae.
Só que eu queria fazer eles menores,tem como???
Ou será q vai dar algum problema??
[Responder]
Pam:
março 20th, 2012 at 16:17
@ieza, Oi Ieza, pode fazê-los maiores sim, é só fazer “bolas” maiores, mas talvez só precise ficar mais alguns minutinhos no forno, dependendo se vc quer ele mais duro ou mole.
Beijinhos
[Responder]
19 março, 20:25
quero dizer..
eu queria fazer eles MAIORES…
me desculpe eu errei rsrsrsrsrsrsrsrs
[Responder]
22 março, 19:40
Pamela, vc é o máximo!! Sou sua fã! Tenho feito a sua receita de cup cake de chocolate e é só sucesso… to muiiiitttttttooooooooo feliz. Queria tirar uma duvida com vc. Será que se eu fizer a mesma massa de chocolate e tirar o café e o chocolate e acrescentar mais leite da certo?? É que eu preciso de uma massa branca e fácil como a de chocolate.
Bjão e fica com Deus!
[Responder]
Pam:
março 23rd, 2012 at 12:16
@Maria do Carmo, Oi Maria, muito obrigada pelo carinho. Sobre a sua dúvida, você pode usar só água no lugar do café, mas tirar o chocolate eu não acho uma boa idéia. Mas se quiser uma massa branca e fácil, dá uma olhada nos cupcakes de doce de leite, a massa branca é super fácil de deliciosa.
Beijinhos
[Responder]
25 março, 20:18
Pam..a massa deu errada…ficou mole e afundou!! :.(
[Responder]
Pam:
março 26th, 2012 at 11:19
@Andreia Conde, Oi Andreia, ela fica mais líquida mesmo, mas no fim sempre dá certo. Eu não sei o que pode ter dado errado com a sua, mas o principal é não bater demais e a temperatura do forno estar certa. Não desista, garanto que uma hora dá certo, faça meia receita é vá treinando.
Beijinhos
[Responder]
26 março, 18:31
Oi Pam,
Fiz sua receita do video, etava com tudo na mesa vi que não havia açucar branco em casa, então coloquei 1 xícara e meia de mascavo no lugar de duas do branco,
e ficou muito bom!
Cresceu, fofinho, escurinhos, lindos! Depois fiz outro dia com o açucar branco e decidi que prefiro com o mascavo mesmo.
abraço
[Responder]
Pam:
março 27th, 2012 at 10:17
@Priscila, Oba Priscila, adora essas experiência de última hora, vou testar com certeza pois essa é a minha massa de chocolate favorita e se tem como fazer ela ficar ainda melhor eu vou testar…rsrs. Beijinhos e obrigada por compartilhar
[Responder]
29 março, 22:45
Pam, muito legal o vídeo. Vc é linda!
Eu estou com algumas dúvidas:
O creme de eite fresco deve estar em temperatura ambiente?
A receita fica doce? Tenho que agradar meu irmãozinho.
É realmente necessária a forma para assar ou posso usar apenas as formas de papel?
Rende 24 cupcakes do tamanho normal ou do mini?
Obrigada!
[Responder]
Pam:
abril 1st, 2012 at 13:07
@Raquel, Oi Raquel, em teoria todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. E essa receita não fica muito doce não, fica na medida certo. E sobre as forminhas, o melhor é usar a forma de alumínio mas se você não tiver, coloque duas forminhas de papel uma dentro da outra. Dá uma lida neste post http://www.pamelabrandao.com/receitas/2012/02/como-fazer-cupcakes/
Beijinhos
[Responder]
3 abril, 0:21
Gostaria de saber como fazer cupcake de limão.
[Responder]
Pam:
abril 3rd, 2012 at 13:51
@Fabiana, Oi Fabiana, dá uma olhada no meu índice de receitas que vc vai encontrar várias outras receitas de cupcake bem como a do cupcake de limão. Beijinhos
[Responder]
Fabiana:
abril 3rd, 2012 at 21:04
@Pam, obrigada! amei o seu site, Parabéns!
[Responder]
3 abril, 22:13
Oi Pam, tudo bem…querida VC pode me explicar qual é a diferença entre um cupcake e um muffin, ou seja as massas são muito diferentes? não podemos usar a mesma para os dois e porque?…Bjs, e Boa Páscoa. Ale.
[Responder]
Pam:
abril 4th, 2012 at 15:33
@Alexsandra C.B.Gaviello, Oi Alexsandra, a diferença é simples, os cupcakes nada mais são do que bolinhos pequenos com cobertura e os muffins são mais encorpados, normalmente com frutas e nozes no meio. Mas não tem problema usar a mesma receita para os dois não, ok? Beijinhos e boa páscoa.
[Responder]
5 abril, 2:23
Oi eu adorei de verdade a receita mas tenho algumas dificuldades, por exemplo se posso usar creme de leite comum aqui na minha região ñ encontro o fresco, e também ovomaltine, tem como substituir? Obrigada, espero resposta.
[Responder]
Pam:
abril 5th, 2012 at 13:47
@kelyne samara, Oi Kelyne, na verdade o creme de leite fresco não pode ser substituído pelo comum, mas você pode substituir por aquele “bate chantilly”, você conhece? E o ovomaltine você pode deixar de lado e não usar, sem problemas. Beijinhos
[Responder]
5 abril, 14:34
Oi Pam, na verdade ñ aqui na minha região essas coisas ñ existem, rsrsrrs, mas posso eu mesma fazer o chantilly? Aqui é interior, é realmente muito difícil.
[Responder]
Pam:
abril 5th, 2012 at 15:11
@kelyne samara, Oi Kelyne, com o que você faria o chantilly? O maior problema é que por enquanto não existe um substituto mais comum e nem uma receita caseira, então é difícil encontrar uma solução. Beijinhos
[Responder]
5 abril, 14:35
Eu sei que é dificil mas me dá alguma outra dica mais comum.Obrigada.
[Responder]
6 abril, 18:10
pam, eu estava com A MAIOOOOOR VONTADE de comer cupcakes ai eu procurei na net e visitei VÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁRIOS SITES aí achei o seu mais explicativo, fofo e facil! consegui fazer a receita ficou ótimo
graças a vc kkk!!!
beijinhos espero mais …
[Responder]
Pam:
abril 8th, 2012 at 15:54
@isadora, Oi Isadora, fico feliz que tenha me encontrado e que tenha gostado do site. Que bom que deu tudo certo com os cupcakes, espero que teste muitas outras receitas. Beijinhos
[Responder]
18 abril, 18:33
Tudo bem Pam, tenho 12 anos a dorei essa sua receita, so queria fazer uma pergunta, tem como fazer a cobertura de chocolate ficar colorida (pode ser com corante para chocolate??)
[Responder]
18 abril, 19:17
Por favor me responda o mais rápido possível!!
[Responder]
Pam:
abril 18th, 2012 at 19:43
@Paula Ceres, Oi Paula, já respondi faz um tempinho, no seu primeiro comentário no post do cupcake de chocolate com glacê de chocolate, dá uma olhadinha. Beijinhos.
[Responder]
21 abril, 21:31
Fiz hoje esses cupcakes de chocolate….Ficaram muito bons. Realmente a massa fica um pouco mais mole do que as outras, mas super dá certo no fim.
Mas acabei não fazendo o buttercream de ovomaltine porque nao tinha em casa, e fiz uma cobertura de leite ninho mesmo, mas que também ficou muito boa.
Parabésn pelo site!
[Responder]
Pam:
abril 23rd, 2012 at 12:06
@Camila, Oi Camila, fico feliz que tenha dado tudo certo. Mas tente fazer o buttercream da próxima vez, é bom demais. Mas tenho certeza que a cobertura de leite ninho também deve ter ficado deliciosa. Beijinhos.
[Responder]
23 abril, 20:55
OLá eu fiz mas não deu certo, não sei onde errei, ele derramou tudo e não assou. Coloquei leite no lugar do Buttermilk, será que pode ser isso? Aqui não tem buttermuilk pra vender.
[Responder]
Pam:
abril 24th, 2012 at 12:19
@Kelly Caroline, Oi Kelly, não tem problema colocar leite, mas eu já passei a receita caseira do buttermilk, dá uma olhadinha no site, tem até vídeo. Acredito que o problema foi o jeito de assar. Essa massa é muito leve, cresce muito, então primeiro: ela derramou pois vc colocou demais na forminha, coloque menos da próxima vez. Segundo: não deve ter assado pois vc deixou pouco tempo, cada forno é diferente, se por exemplo, uma receita diz que demora 25 min pra assar um bolo, no seu forno pode ser menos ou o dobro, então não confie no tempo da receita e sim no teste do palito, quando ele sair limpo é quando está pronto. Mas o importante é não desistir, ok? Beijinhos.
[Responder]
25 abril, 22:29
Prima,
Me dá esse fogão de presente de dias das mãe Please…please… adoreiiii e seu avental que lindo!
Compartilhei com meus amigos no Face.
Beijos e saudades!
[Responder]
Pam:
abril 26th, 2012 at 12:49
@Kelly, Hehe, o fogão veio com a casa, mas por aqui só tem fogão elétrico assim, acho que é o perigo de um foguinho colocar fogo nestas casas de papel daqui…hehe. Beijinhos prima.
[Responder]
27 abril, 19:15
Nossa que linda receita e deve ser deliciosa, como primeiro comemos com os olhos eu estou encantada com seu video, parabéns…beijocas
[Responder]
Pam:
abril 30th, 2012 at 10:13
@Ivana, Oi Iavana, é deliciosa sim. Muito obrigada pelo carinho. Beijinhos.
[Responder]
28 abril, 20:23
Adorei essa receita, mas gostaria de saber se posso substituir o ovomaltine por chocolate em po ou simplesmente não uso, obrig, bjusss
[Responder]
Pam:
abril 30th, 2012 at 10:18
@Katia, Oi Katia, pode simplesmente não usar, ou colocar mais chocolate em pó. Beijinhos.
[Responder]
29 abril, 8:05
Fiz 2x. A massa não tem erro, fica perfeita. Já a cobertura simplesmente não sai. Fica molenga e não pega a consistencia necessaria. A ultima ficou muito doce tambem. Acho que vou desistir. Tem alguma cobertura basicona e facil? Beijos! Amo o blog;-)
[Responder]
Pam:
abril 30th, 2012 at 10:23
@adri lee, Oi Adri, vc está usando o creme de leite fresco (pasteurizado)? Tente ir colocando ele aos poucos, se ficar firme antes de usar tudo, não tem problema, não use o resto, ok? Beijinhos
[Responder]
9 maio, 8:48
Booom diaaaa!
Pam, começo parabenizando vc pelo trabalho e principalmente pela generosidade em dividir com as pessoas suas receitas.
Nunca fiz cupcakes, mas decidi começar a faze-los agora, pois preciso aumentar minha renda.
Tenho as tarde livres, sou organizada, tenho boa vontade e pouco dinheiro rsrs
A forma que comprei chegou ontem, e hoje vou comprar os ingredientes que faltam para que eu possa fazer minha primeira fornada. Estou animada e confiante!
Como marinheira de primeira viagem tenho um monte de dúvidas:
1- posso usar essas massas de bolo prontas, que basta acrescentar leite e ovos?
2- após eu colocar a cobertura, seja ela merengue, ganache, Marshmallow, Buttercream, os cupcakes devem ficar na geladeira? se sim, qto tempo a cobertura permanece firme e bonita, sem derreter e desmanchar?
3- quais são os sabores que mais têm saída?
4- como devo entregar os cupcakes aos clientes? somente em caixas? elas são tão caras. Vc teria uma dica boa e barata?
5- é mesmo um negócio lucrativo?
Obrigada e um abraço!
[Responder]
Pam:
maio 9th, 2012 at 12:01
@Meg, Oi Meg, quantas perguntas, vou tentar responder todas.
1-pode sim usar os bolos de caixinha,
2-não precisa colocar na geladeira, mas se ficarem num lugar muito quente, dependendo da cobertura ela vai amolecer, mas nada grave,
3-os sabores principais são, chocolate e baunilha, e nisso vc varia a cobertura e/ou o recheio,
4-Vc pode colocá-los nos pratos para bolo descartáveis, mas fica difícil para o transporte, o melhor é caixa mesmo,
5-tudo vira um negócio lucrativo se vc souber transformá-lo em lucrativo, tudo vai depender do número de clientes que vc conseguir, ou seja qualidade do produto e bastante divulgação.
Bom, espero ter ajudado, qualquer coisa estou por aqui. Beijinhos.
[Responder]
9 maio, 20:49
Boa noite Pam!
Estusiasmadíssima, comecei hoje mesmo meus primeiros cupcakes, seguindo essa receita do seu vídeo.
Minha massa ficou visivelmente mais mole que a sua. Mesmo assim tentei assar os bolinhos. E, apesar de eu ter colocado 2/3 de massa nas forminhas, vazou tudo. Um horror! kkkkkk estão lá forno agorinha, assando e deixando minha casa com cheiro de queimado pq a massa caiu no forno. kkkkkk
Segui sua receita criteriosamente as mesmas medidas.
Onde foi que eu errei?
Mas não vou desistir. Assim que esses “feiozinhos” acabarem de assar, coloco outros. Até acertar.
Uma pergunta: essa receita dá pra qtos cupcakes?
Brigadinha linda!
[Responder]
9 maio, 20:53
Muito bommmmm! Profissionalissima! Acabei de conhecer o site e já amei! Sucesso Pam!
[Responder]
Pam:
maio 10th, 2012 at 11:33
@Aline, Oi Aline, fico feliz, obrigada pelo carinho. Beijinhos.
[Responder]
9 maio, 23:14
@Meg, Voltei pra dizer que mesmo a massa tendo vazado, eu deixei que os cupcakes assassem para ver o sabor.
Ficou com um gosto forte de bicarbonato. Não ficou nada bom. Outra coisa, usei o café quase que frio, não pode né? tem que ser quente mesmo?
Qto ao buttercream, ainda não testei. Não encontrei o creme de leite fresco. Não dá mesmo pra fazer com aquele de caixinha tipo bate chantilly? e, posso usar margarina sem sal no lugar da manteiga? a quantidade de açúcar é 4 xícaras de chá mesmo? vi que alguém aí usou apenas a metade.
Vou continuar tentando essa receita.
Bj e obrigada!
[Responder]
Pam:
maio 10th, 2012 at 11:39
@Meg, Oi Meg, eu não entendo pq algumas pessoas encontram problemas com essa massa, pois eu nunca tive problemas. A dica que vou te dar é usar o café quente e se quiser diminuir a quantidade dele, pode. E sobre o gosto de bicarbonato, não sei o que pode ter acontecido. Na cobertura, você deve usar manteiga sempre e talvez possa substituir o creme de leite pelo bate chantilly, acho que já teve um pessoal que fez isso. Sobre o açúcar, a quantidade é essa mesmo. Mas a dica é, sempre que for testar uma receita, faça metade da quantidade, assim vc não tem problema de dar errado e perder toda a massa e a cobertura. Bom, espero que não desista dessa massa pois ela é realmente a minha favorita e coringa. Se precisar de mais ajuda estou por aqui. Beijinhos.
[Responder]
Meg:
maio 10th, 2012 at 17:23
@Pam, minha querida!
Fiz pela segunda. Como vc sugeriu, preparei apenas a metade da medida. Mas cresce muito e novamente transbordou e vazou pra fora das forminhas, e como da primeira vez, deixei assar para sentir o sabor.
A massa fica diferente, tipo um soufler, é assim mesmo?
Não fica doce, enjoativa; o sabor é ótimo, delicioso! não fiz a cobertura ainda (não encontrei a manteiga sem sal rsrsr) eu e meu filho comemos mesmo feios e vazados kkkk
Não sei se é assim o sabor e o resultado da massa, mas se for, acho que entendo pq vc diz ser uma massa coringa.
Bem, qto à vazar, vou colocar menos massa ainda nas forminhas. Amanhã vou percorrer alguns supermercados até encontrar a manteiga sem sal. E pode ter certeza minha querida, que em algum momento vc estará lendo aqui que eu fiz, e deu certo.
Obrigada pelo carinho, atenção e paciência! Deus a abençoe!
Beiiiijos da Meg (uma teimosa que não desiste mto fácil kkkk).
[Responder]
Pam:
maio 11th, 2012 at 11:05
@Meg, Oi Meg, fico muito feliz em saber que vc não vai desistir. Mas então a massa não fica tipo um soufflé não, ok? Talvez o problema seja o que a Mag disse, excesso de fermento e bicarbonato. Vc usa as colheres medidoras? Beijinhos.
Margareth:
maio 10th, 2012 at 17:42
@Meg, minha xará pois meu apelido é Mag rsrs
Olha desculpem me meter, mas isto está parecendo, coisa de fermentação em excesso, eu fiz esta receita, e ficou ótima não transbordou nada, só que uso colher medida, isso ajuda muito pque as colheres são de diferentes tamanhos embora levem o mesmo nome, as de chá, de café de sopa e de sobremesa variam muito de acordo com o tipo de faqueiro… Vc está usando muito provavelmente muito bicarbonato e ou fermento. Use colher medida elas são muito boas p/ não exagerarmos. Bjos e sorte
[Responder]
Pam:
maio 11th, 2012 at 11:04
@Margareth, Oi Mag, muito obrigada pela ajuda, acho que talvez este possa ser o problema mesmo, pois eu também sempre uso as colheres medidoras e sempre deu certo. Beijinhos.
[Responder]
14 maio, 14:41
Oi, Pâmela!
Fiz os cupcakes pro dia das mães.
A massa não cresceu muito, não ficou redondinha por cima tb. Ela fica um bolinho perfeito em consistência e formato?
O gosto ficou bom, mas fiquei na dúvida quanto à consistência mesmo. A massa crua ficou bem mais líquida do que a sua no vídeo (não usei café, mas água quente), e, depois de pronta, ficou firme, mas não como os bolos que vemos por aí. É assim mesmo?
Quanto ao buttercream, ficou molengo demais. Acho que foi pq usei todo o creme de leite fresco da receita. Pra ficar mais consistente, devo usar menos creme de leite?
Fiz a sua receita inteira e deram só 15 cupcakes! O que será que houve? Já o buttercream, sobrou pra caramba! Coloquei ele, mesmo molengo, por cima dos 15 bolinhos e o restante, usei pra fazer a cobertura de um bolo de chocolate que fiz pra não desperdiçar todo aquele buttercream!
Beijinhos!
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14 maio, 14:47
Oi Pam!!!!
Eu disse a vc que iria voltar dizendo que fiz e deu certo né? pois então, tentei novamente (pela terceira vez) e ficaram ótimos!!! todos que experimentaram adoraram!
A massa que fiz ficou ainda com aparência de soufler, mas simplesmente deliciosa! Ficou do tipo diferente e especial!
A cobertura de buttercrem também ficou mto saborosa.
Agora vou testar outras receitas de cupcakes.
Obrigada querida!
Estou mto feliz por ter conseguido. Iiiiiuuuuupiiii!
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14 maio, 15:36
Oi Pam adoro suas receitas e dessa vez vou tentar fazer essa dos cupcakes, mas será pra montar uma cesta de café da manhã. o Buttercream fica bom de um dia para o outro ou você me indica algum outro tipo de cobertura?
beijinhos
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Meg:
maio 14th, 2012 at 16:37
@Bárbara, Bárbara, apesar da pergunta ser direcionada à Pam, vou passar minha experiência ok. Fiz os cupcakes com cobertura buttercrem na sexta feira, e no domingo ainda estava muito bom. Só a massa começou a ressecar, mas a cobertura estava perfeita!
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Bárbara:
maio 14th, 2012 at 23:57
@Meg, Meg muito obrigada por responder. Vou fazer meus cupcakes sem preocupação agora.
beijos
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