Depois de um bom tempo parada por causa de uma cirurgia no joelho (que eu infelizmente ganhei de presente depois de vários anos jogando volei), estou de volta e nada melhor do que fazer um bolo de aniversário pra minha mãe. Dessa vez o pedido dela foi um pão de ló com recheio de pêssego que eu fiz com a ajuda da minha irmã que é a minha sous-chef de várias receitas…haha.
A receita é simples e gostosa, nada requintado, mas o único problema foi que minha mãe sem perceber comprou uns pêssegos em calda ligth com 70% menos de gordura, então o gosto da calda e dos pêssegos era bem sem graça, como todas as comidas lights, o que fez com que o gosto de pêssego não sobressaísse muito no bolo. Então pra quem for fazer o bolo e não se preocupar com calorias a mais, compre aqueles pêssegos em calda bem gordurosos, doces e suculentos…hehe.
Pão de Ló com Recheio de Pêssego
Ingredientes:
Pão de Ló:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
5 gemas de ovo
5 claras de ovo
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de pêssegos em calda
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
1 gema peneirada
Cobertura de Chantilly:
500gr de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) açucar
Preparo:
Bolo:
Pré-aqueça forno a 180ºC. Bater as claras em neve, reservar. Bater a manteiga, as gemas com o açúcar até ficar um creme e não conseguir mais ver o açúcar. Acrescentar aos poucos, a farinha, o leite, a baunilha e o fermento. Por último, acrescente delicadamente as claras em neve. Divida a massa em duas formas redondas de 23cm ou 20cm untadas. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar.
Creme:
Leve o leite condensado com a margarina e a gema no fogo até soltar da panela, deslique o fogo e acresente a lata de creme de leite e misture bem, leve para gelar.
Chantilly:
Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar. Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.
Montagem:
Corte cada bolo ao meio. Umedeça uma das partes do bolo com a calda do pêssego e coloque uma parte do creme chantilly (não exagere pois tem que sobrar para cobrir o bolo). Coloque outra metade de bolo e novamente umedeça com a calda do pêssego. Coloque metade do creme de recheio e jogue os pêssegos picados em cima do recheio(quantidade a seu gosto). Cubra com outra metade de bolo, regue com a calda e despeje o restante do recheio. Termine com a última metade do bolo e espalhe por cima a cobertura de chantilly. Decore a gosto e leve para gelar
15 junho, 22:49
Oi Pam
Bom saber que já está melhor, e com novidades,mas fiquei
boiando no novo site, não sei como achar a receita???
bjs
Maura
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16 junho, 11:32
Oi Pam, que bolo mais suculento!!!
Melhoras no joelho.
Também não consegui ver a receita.
Bjus…
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17 junho, 12:45
Olá Pam! Vim retribuir a visita! Adorei seu blog, viu!? Voltarei sempre. Um bj!
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19 junho, 11:53
Oi que bom que você voltou.
E voltou com tudo hein?! Que lindo bolo e que bela receita! Quem dera eu conseguir confeitar assim.
Está melhor? Espero que sim.
Beijos
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4 julho, 9:44
nunca,fiz bolo adorei esta receita vou temtar fazer para o niver da minha filha de 13anos si eu erra corro e com pro um bolo na padaria beijos
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20 agosto, 9:27
é hoje acordei disposta a fazer este bolo… vou comfessar nunca fiz um bolo receado rsrsrs… mas tenho certeza que vou conseguir! bjs
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20 agosto, 9:29
desculpa confessar é com n… errei!!!! depois contarei minha experiencia!!!!!!!!e recheado é com ch, é que acabei de acordar
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22 setembro, 22:05
fiz o bolo de cenoura ficou um espetaculo, receita magnifica, parabens,
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14 novembro, 9:50
ola!
é a priemira vez que visito sua pagina,hj predento fazer esse bolo pra comemorar o niver do meu namorado,ja ta conquistado pelo amor e carinho q dedico a ele agora espero que sua receita sele mais ainda nossa união srsrsr bjos!!
obs:depois falo o q acharam do bolo…me desejo sorte srsr!
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19 novembro, 10:07
Adorei, a receita além de ser lindo ,parece ser saboroso,e super facil de fazer,vou copiar a receita e fazer para meus clientes!!!!!!!!!!!!!!!um abraço
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29 novembro, 12:21
eu vo faser o bolo de pessego deve ser uma maravilha
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29 novembro, 12:55
ai to te animada com isso vo fasetr para o aniversario da minha filia ela que tem que gosta ne!!!!!!!!! mas eu acho que ela vai gosta sim senho,porque voces fasem o bolo maguinifico….oque eu diz e verdade ta otmo pra voces vo pegar mais outras reseitas beijao querida beijo eliane pra todos
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29 novembro, 12:57
e daniele voce ama mesmo bolo ne
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29 novembro, 22:44
Oi Grace, tenho certeza que sua filha vai amar o bolo, vai dar tudo certo, o mais importante é que você que vai fazer o bolo, assim tudo fica mais especial. Não esquece de voltar pra contar como foi, ok?
beijinhos
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4 dezembro, 16:33
fiz essa receita o sabor ficou otimo, quanto a aparencia ficou horroroso por causa do chantily que ficou muito mole.mas valeu!!!
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4 dezembro, 19:47
Oi Dina, fiquei feliz em saber que você gostou da receita do pão de ló, mas que pena que a aparencia não ficou como você queria, realmente o chantily de vez em quando parece que não quer cooperar, também já tive problemas…hehe. Espero que você volte sempre.
Beijinhos
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5 janeiro, 9:58
Oi Pamela!
Primeiramente, meus parabéns!
Seu site é lindo e delicioso literalmente … hahahahahahahaahha
Sem querer te descobri e como faço níver hoje, estou levando a foto do seu bolo para o meu cantinho http://www.madame-kathia.blogspot.com
Deixei seus créditos e espero que chova encomendas, ou no mínimo alguns seguidores.
Porque depois de tantas receitas maravilhosas que vc nos dá, é o que podemos fazer em forma de agradecimento!
Valeu menina!
Obrigada, e um abraço!
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18 janeiro, 12:18
essa receita caiu do ceu pois essa semana tenho uma encomenda de um bolo pão de com rcheio de pessego, fiz um teste e adorei.vou fazer para minha cliente ela va adorar.bjos
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18 janeiro, 20:03
Oi Antonia, fico feliz que você tenha gostado da receita, depois me conta o que a sua cliente achou heim?
Beijinhos e volte sempre que precisar.
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26 janeiro, 14:40
Eu achei lindo esse boloo !
mais fui fazer e não deu certo não creceu fico meio cozido sabee !
ficoo estranhoo !
mmas valeu !
depois vou fazer o de maça q vai a cascaa !
Bjoss
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26 janeiro, 16:35
Oi Bruna, fiquei triste em saber que seu bolo não deu certo, bom existem inúmeros motivos para o bolo não ter crescido, mas eu precisaria saber exatamente como você fez, mas se você quiser eu fiz um post onde coloquei todos as possíveis causas para todos os tipos de erros http://www.pamelabrandao.com/receitas/2009/08/como-fazer-um-bolo-perfeito/ , talvez você encontre algo que tenha ajudado a dar errado. Mas espero que você não desanime e teste várias outras receitas. Se precisar de alguma ajuda é só falar.
Beijinhos
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20 maio, 20:45
nossa muito obrigada por nos ajudar passando receitas maravilhosas, vou fazer se Deus quiser p/ o niver de minha irmã.
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Pam:
maio 21st, 2010 at 9:34
@Dianne, Oi Dianne, obrigado pelo carinho, mas depois me conta como ficou o bolo, heim.
Beijinhos
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17 julho, 11:10
oi adorei esta receita tentarei fazer espero que de certo .. é uma delicia ummmmm…
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25 agosto, 23:30
Uma delicia de receita, pratica e bonita, vou testa-la na proxima semana, aniversário de meu avo que faz 89anos,
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Pam:
agosto 27th, 2010 at 19:46
@cacau, Nossa, esta festa de aniversário promete heim? Espero que tudo dê certo.
Beijinhos
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18 setembro, 18:38
oi gostaria de saber se posso usar glace e se nao vai ficar muito doce.
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Pam:
setembro 19th, 2010 at 11:57
@patricia, Oi Patricia, poder você pode, mas como você mesmo disse, o bolo irá ficar mais doce, então tudo irá depender do seu gosto, ok?
Beijinhos
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21 fevereiro, 12:07
amei sua receita eu fiz ficou uma maravilha só o acabamento que nao ficou dos melhores parabens… beijinhosssssss…
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Pam:
fevereiro 24th, 2011 at 18:12
@denyse moraes, Oi Denyse, o importante é ficar gostoso, o acabamento você melhora com o tempo.
Beijinhos
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7 junho, 15:07
Ai meninas infelizmente nao deu certo…segui a receita bem direitinho, mas o bolo nao ficou macio…parece que ficou cru…o forno estava pre aquecido, e dexei cerca de 35 a 40 minutos …onde sera que errei???? Mas vou tentar novamente…achei facil a receita…beijos a todas …alguma dica?
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Pam:
junho 8th, 2011 at 10:12
@Anna, Oi Anna, que pena que não deu certo, as dicas que tenho é para não bater demais a massa pois quanto mais você bate, mais a farinha libera glúten e faz a massa ficar dura. Quando for incorporar as claras em neve, mexa bem delicadamente com uma colher, pois é isso que vai dar a leveza na massa. E por último, seu forno pode estar desregulado, então tente aumentar um pouco a temperatura da próxima vez.
Beijinhos
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10 junho, 22:26
oiiee nossa que delicia!! vou fazer pro meu marido! ele adora pessego!!
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16 setembro, 23:47
Para a cobertura de chantilly é necessário ter a batedeira planetária?Ou uma convencional deixa o mesmo resultado?
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Pam:
setembro 26th, 2011 at 12:43
@elisa, Oi Elisa, não precisa ser planetária não, ok? Fica tudo igual.
Beijinhos
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17 outubro, 20:43
ficou otimo seu bolo
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Pam:
outubro 26th, 2011 at 11:51
@fabio, Oi Fabio, que bom que você gostou.
Beijinhos
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24 novembro, 14:43
genteeeeeeeeeeeeeee q bolo babado eu fize ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bjus by gay
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Pam:
novembro 25th, 2011 at 14:01
@daniel, Ebaaaaaaaa Daniel, fico feliz que você tenha gostado.
Beijinhos
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