Bolo de Chocolate Recheado de Nutella

Oi Pessoal, finalmente trago a receita do bolo que fiz no aniversário da minha irmã. Minha irmã havia decidido que só queria um bolo de chocolate e o recheio poderia ser qualquer um, mas como eu já havia feito bolo de tudo quanto é sabor, eu resolvi variar um pouco. Então, em busca de alguma ideia para o recheio, eu vi que eu tinha bastante nutella no armário, então decidi na hora fazer algo com nutella. Gente, que delicia de bolo, a massa fica ultra macia, talvez esta seja a minha nova receita de bolo de chocolate favorita. E o recheio fica bem leve, o sabor de nutella não fica forte, o que eu achei uma pena…hehe. Então, eu aconselharia a quem quiser deixar o sabor mais evidente, caprichar na nutella na hora de preparar o recheio, ou colocar uma leve camada de nutella sobre o recheio. Bom, e como eu achei que o bolo estava muito básico, resolvi colocar uns pedaços de chocolate no recheio. Eu usei Kit Kat picado no recheio e depois triturei um pouco mais e coloquei sobre o bolo. E “voilà”, um bolinho super simples e mega delicioso!!! Vale super a pena fazer, vocês vão adorar!!!

Bolo de Chocolate Recheado de Nutella
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Ingredientes:
  1. Bolo
  2. 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
  3. 2 xícaras açúcar
  4. 3/4 xícaras de chocolate em pó
  5. 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
  6. 1 colher (chá) de fermento em pó
  7. 1 colher (chá) de sal
  8. 1 xícara de buttermilk *
  9. 1/2 xícara de óleo vegetal
  10. 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
  11. 1 colher (chá) de essência de baunilha
  12. 1 xícara (chá) de café quente (acabado de coar)

  13. *Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

  14. Recheio/Cobertura
  15. 2 xícaras de creme de leite fresco
  16. 1/2 xícara de nutella
  17. Chocolate Kit Kat
Preparo:
  1. Bolo
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 23cm.
  3. Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas formas e leve para assar por 35 a 40 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os bolos esfriarem um nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
  4. Recheio/Cobertura
  5. Bata o creme de leite até que fique grosso e com picos, como chantilly. Coloque a nutella numa tigela e gentilmente com uma colher acrescente e misture o creme de leite batido (chantilly). Quando você terminar de misturar, o chantilly deve estar com uma cor marrom claro, se estiver muito branco, acrescente mais nutella.
  6. Montagem
  7. Coloque um dos bolos num prato (se preferir pode umedecê-lo com um pouco de refrigerante ou água com açúcar). Por cima espalhe um pouco mais da metade do recheio (eu fui bem generosa...hehe, e depois fiz mais um pouco para colocar por cima). Espalhe um pouco de chocolate Kit Kat quebrado ou triturado. Coloque o outro bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio. Decore com mais Kit Kat e leve para a geladeira.
Adaptado de The Art of Two Tarts
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

144 comentários em “Bolo de Chocolate Recheado de Nutella

  1. olá, estou com vontade de fazer este bolo para o meu aniversário.Gostaria de saber se essa xícara de café quente é a de café mesmo ou é a de chá.
    Obrigada.
    Cássia.

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    Pam:

    @Cássia, Oi Cássia, a xícara é a de chá, de 240ml. Mas uma dica, compre aqueles medidores de supermercado para lhe facilitar a vida, ok? Eles são super práticos e já vem com todas as medidas.
    Beijinhos

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  2. Oi, Pamela! Fiz esta receita ontem, mas também não dei muita sorte. A massa estava linda, com uma textura perfeita, até… que eu coloquei o café! Como virei a xícara (240 ml) de uma vez só, na hora percebi que estava MUITO amolecida. Sendo que, às vezes, o tamanho dos ovos interfere na textura da massa, você acha que eu deveria ir colocando o café aos poucos, a fim de obter uma massa, como você falou, mais mole, mas não tanto??? Outra dúvida é se você já assou em uma forma só, pois foi o que eu fiz e, como nossa outra amiga postou mais acima, demorou, d-e-m-a-i-s e, no meio, ficou tipo um bolo-pudim, mas o gosto ainda era como se não estivesse bem assado. Super obrigada por você ser tão atenciosa! Beijo e tudo de bom pra você!

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    Pam:

    @Mayumi, Oi Mayumi, que pena, eu já fiz esta receita inúmeras vezes em uma única forma e nunca tive problemas e sempre uso ovos extra grandes. Eu preciso fazer um vídeo deste bolo para mostrar como a massa fica líquida e no final tudo dá certo. Não sei o que pode ter acontecido com seu bolo, mas acredito que tenha sido a temperatura do forno, pois cada forno é diferente e normalmente se você vê que está demorando muito, não tem problema aumentar a temperatura. Mas esta massa é coringa pra mim, sempre que quero algo que sei que não vou errar ou ter problemas eu faço ela. Bom espero que você dê mais uma chance a ela, pois vale a pena, ok?
    Beijinhos

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    Mayumi:

    Pamela, muito obrigada pela resposta! Posso te dizer que não vou desistir fácil. Ao menos pude experimentar umas partezinhas que salvaram e realmente tem um sabor fantástico. O café dá um toque maravilhoso, com certeza. Quanto à ideia do vídeo, acho que seria ótimo!!! Muitíssimo obrigada! Beijinhos!

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  3. Pamela…q bolo mais lindo e deliciosoo..da pra sentir so de olhar hahahaha. Me diga uma coisa..vc acha q se eu tirar o café, poderia alterar na consistencia do bolo? =o***

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  4. ow pam ..acabei de ler um comentario q vc diz q pode ser substituido por agua ne? Obrigado mesmo assim =)

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    Pam:

    @Nane, Oi Nane, isso mesmo pode usar só água, mas eu aconselho a usar o café pois dá um sabor especial e lhe garanto que é bem sutil, quase imperceptível.
    Beijinhos

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  5. Oi pam :]
    Então, to querendo fazer essa receita pra um aniversário de uma amiga no boliche.Aí pensei em cortar cobrir com pasta americana, tipo esse aqui http://revistacrescer.globo.com/Revista/Crescer/foto/0,,32646953,00.jpg, e ela adorou a idéia.Não mexo muito com pasta por achar ruim e tals, mas você acha que dá certo/ fica bom com essa massa? Você tem alguma dica pra usar a pasta ou alguma outra massa que fique melhor?
    Obrigado pela atenção :]

    [Responder]

    Pam:

    @Pedro, Oi Pedro, desculpe a demora, mas além de doente andei ocupada ultimamente. Espero que o aniversário ainda esteja por vir. Sobre a sua dúvida, para dar um acabamento bom em bolos, a melhor opção é a pasta americana, por mais que no quesito sabor, ela não seja deliciosa. A dica que dou é pra você comprar a pasta americana pronta, pois facilita muito, compre a branca mesmo e com o corante alimentício coloque a cor que você deseja, ok? Qualquer outra dúvida, estou por aqui.
    Beijinhos

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    Pedro:

    @Pam, oi pam! Obrigado pela resposta , mas o aniversário ja passou D: De qualquer modo, como fiquei com medo da pasta, fiz seu bolo e fiz uma cobertura de marshmallow, pintando a faixa do pino com corante vermelho.Foi um sucesso no boliche haha
    Mas ainda espero me aventurar com a pasta um dia desses :]
    beijoss :*

    (ah,mais uma coisinha: você conhece essa receita?http://desertculinary.blogspot.com/2005/05/giant-chocolate-chip-cookie-cake.html To querendo muito fazer :])

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    Pam:

    @Pedro, Oi Pedro, fico feliz que no fim deu tudo certo, parabéns. Ah, já tinha visto o cake de cookies, parece demais né, mas imagino o quanto vai ser difícil cortar…hehe. Se fizer e conseguir cortar me avisa….haha.
    Beijinhos

  6. Oi Pam, só passando pra dizer que minha mãe fez sua receita hoje pro meu aniversário, ficou ótimo! No recheio e cobertura colocamos uma camada extra de Nutella e pedaços de BIS, mas erramos no preparo do chantilly… Misturamos o chantilly com a Nutella na batedeira por descuido meu e ele acabou ficando líquido, tivemos que apelar para o “falso-chantilly” feito com um pózinho branco que vende no Supermercado, que na verdade mais parece espuma de sabão… Quem sabe numa próxima. No mais, a receita é ótima! Obrigado por traduzir.

    [Responder]

    Pam:

    @Gu, Oi Gu, fiquei super feliz em saber que deu tudo certo com o bolo, mesmo com a “espuma de sabão”…hehe. Parabéns pelo aniversário e pelo bolo.
    Beijinhos

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  7. Oi, tudo bom?
    Só queria tirar uma dúvida o acucar é misturado junto com os ingredientes secos, nao é?

    Maravilhosas receitas, já fiz várias e o povo adorou.

    [Responder]

    Pam:

    @Simone, Oi Simone, isso mesmo, coloque o açucar junto com os secos. E fico feliz em saber que vc tem testado receitas do site, muito obrigada pelo carinho.
    Beijinhos

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  8. Olá Pam, pro aniversario do meu filho joguei no google bolo de nutella e encontrei essa receita, dobrei a receita e fiz o recheio de nutella e cobertura de brigadeiro com emulsificante (pq eu só tinha 1 pote de nutella kkk) deu muito certo… fez muito sucesso… hj é aniversario do meu marido e fiz novamente essa receita deu certo de novo, o bolo fica extremamente macio é incrivel! Amei…obrigada por compartilhar!

    [Responder]

    Pam:

    @Lindsay, Oi Lindsay, é assim mesmo, você se adpta ao que tem em casa…rs. Fico feliz que tudo tenha dado certo e que todo mundo tenha gostado, parabéns e muito obrigada pelo carinho.
    Beijinhos

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  9. Pam, sou nova aqui e já adorei seu site, perfeito! Gostaria de saber quantas fatias esse bolo dá? beijos

    [Responder]

    Pam:

    @Grazielle, Oi Grazielle, muito obrigada pelo carinho. Bom, vai ser difícil eu lembrar, mas dependendo do tamanho, deve dar umas 15 a 20 fatias.
    Beijinhos

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  10. Oi Pam, duas dúvidas: posso bater na mão pra evitar que passe do ponto na batedeira?e essa receita da massa, é pra duas? bjos

    [Responder]

    Pam:

    @Verônica, Oi Verônica, pode bater a mão sim e essa receita é para as duas formas.
    Beijinhos

    [Responder]

  11. Oi, Pam! Fiz esse bolo no aniversário do meu irmão! Ele, que não costuma comer muito, repetiu tantas vezes que me assustou! Rs. Todo mundo amou, ficou maravilhoso! Só tive dificuldades em retirar o bolo da forma… Talvez por ser a massa mais úmida, o centro costuma ficar agarrado. Soltou um pouquinho a massa no meio, nos dois bolos, mas eu consegui fazer um trabalhinho de “pedreiro”, encaixando o pedacinho que soltou e cobrindo tudo com a cobertura de nutella (absolutamente perfeita, por sinal!). Vc tem alguma dica pra desenformar esse bolo? Untei bastante a forma e utilizei farinha de trigo, mas queria saber se há algum outro “truque”. Rs. No mais, acabou ficando bonito e todos adoraram o sabor! Sucesso total! Muito obrigada por compartilhar essas delícias e deixar minha vida mais feliz. 🙂 Vc é um doce.

    [Responder]

    Pam:

    @Bella, Oi Bella, eu adoro este bolo, eu também me surpreendo quando vejo o quanto as pessoas também o adoram. Sobre a sua dúvida, uma das dicas é colocar o bolo pra esfriar em uma grelha, assim ajuda o fundo da forma a esfriar melhor, ok? E por fim, sou eu quem devo agradecer o seu carinho, muito obrigada.
    Beijinhos

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  12. Essa sua massa de bolo só tu deve acertar, fiz como as instruções e foi um desastre total… Deve faltar informações 🙁

    Parabéns pelos lindos bolos.

    [Responder]

    Pam:

    @GRAZIELA SALVI, Oi Graziela, eu concordo que algumas pessoas tem problemas, mas a grande maioria já conseguiu fazer este bolo e amou. Mas se quiser posso tentar te ajudar, me diz o que deu errado. Beijinhos.

    [Responder]

  13. Oi pam! queria saber se esse recheio ( creme de leite fresco batido com nutella ) serve para usar com bico de confeiteiro para cobertura de cupcakes, fica firme? Dura?
    beijos

    [Responder]

    Pam:

    @camila, Oi Camila, serve sim pra cupcake, mas como todo chantilly no calor ele amolece rápido, ok? Beijinhos.

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  14. Boa tarde,
    Escrevo lhe de Portugal, e queria dar-lhe os parabéns por esta receita fantástica!
    já fiz varias vezes e sempre um sucesso.
    Fiquei fã do seu blog !

    Muitos parabéns ,

    um beijinho
    Silvia.

    [Responder]

    Pam:

    @silvia trindade, Ebaaa Silvia, fico muito feliz em saber. Muito obrigada pelo carinho. Beijinhos

    [Responder]

  15. Olá Pam!

    Estou querendo fazer esse bolo pra o aniversário do meu namorado, mas não encontrei na receita esse creme branco que você colocou por cima e confeitou nas laterais. É chantily? Daqueles comprados?

    Obrigada!!

    [Responder]

    Pam:

    @Fernanda, Oi Fernanda, é o chantilly sim, só bati creme de leite fresco com um pouco de açúcar, mas se quiser pode usar o comprado. Beijinhos

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  16. Ola Pam!!!

    Vi essa receita e me parece maravilhosa, vou tentar faze-la para o meu aniversario de um ano de casamento(bodas de papel) na semana que vem….rssss, mas estou com uma duvida, se voce puder me ajudar agradeceria. Moro na França e estou na duvida sobre com qual chocolate fazer essa receita porque chocolate pra fazer bolo aqui se usa mais em barra pra derreter mas existe uma caixinha com cacau 100% em po, e nao sei se esse cacau no caso seria o chocolate em po que vc diz na receita. POrque os chocolates em po que vejo aqui sao geralmente com a finalidade de fazer chocolate quente. Sera que eu poderia fazer com barra derretida? ou com o chocolate em po que usam pra fazer chocolate quente ou com o cacau 100%????? rssssssssssssssssssssss Posso ate estar fazendo uma pergunta boba….mas preciso saber. Me ajude se puder!!! Desde ja agradeco!!! bjs e parabens pelo blog!!! Au revoir!!!

    [Responder]

    Pam:

    @Nay, Oi Nay, chocolate em pó é o cacau em pó. Quando eu escrever achocolatado, aí sim é o chocolate em pó pra chocolate quente. Então use o cacau em pó ou se quiser tem uma outra receita no site, o devil’s food cupcake, que leva chocolate derretido na massa. Beijinhos

    [Responder]

  17. Oi, tudo bom?

    Eu nao consigo fazer o bolo com a água e que fique igual a foto, só quando nao coloco a água ou o café que ele fica com essa textura e bem gostoso. Por que será?

    [Responder]

    Pam:

    @Si, Eita Si, sinceramente não sei o que pode ser, pois sempre segui essa receita à risca e nunca tive problemas. Não sei se são os ingredientes, o forno ou outra coisa. Talvez seja a combinação de tudo, pois os ingredientes e forno aqui no Canadá são diferentes. Mas se fica bom sem o café e a água, faz sem mesmo, o importante é ficar gostoso….hehe.Beijinhos.

    [Responder]

  18. Oi Pamela,

    Resolvi fazer esse bolo para comemorar o aniversário do meu namorado ( detalhe que NUNCA me arrisquei a fazer bolos assim, recheados e tals …rss). Menina, foi sucesso garantido!!! Todo mundo gostou!!! A massa fica muito leve e o recheio não fica enjoativo, nem nada!!!! Super aprovado!!! 🙂

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    Pam:

    @Mariely, Uebaaaa Mariely, fico muito feliz em saber, parabéns!! Beijinhos

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  19. Pam.. Esse Buttermilk não entendi muito não XD
    Tipo, se for pra fazer chantily ou algo parecido não vou poder fazer :/ (não tenho batedeira) faço meus bolos à mão…
    Como faço pra poder receber sempre os post’s do seu blog *=* ?
    Baijos amei sua receita.. mais eu vou tentar fazer um bolo xadrez só que com suas idéias 😀 beijos

    [Responder]

    Pam:

    @Monique, Oi Monique, você bote bater na mão, com um fouet, mas demora e cansa mais…hehe. E pra receber os posts novos, é só cadastrar deu e-mail lá em cima no canto direito da tela, aonde está escrito “atualizações por e-mail”. Beijinhos.

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  20. Nao deu certo o meu pam. Fiz meia receita e ficou com um buraco no meio….eu nao tenho duas formas de 23cm, ai fiz meia pra depois fazer a outra parte, infelizmente nao deu certo…aff

    Bjs

    [Responder]

    Pam:

    @Danubia, Oi Danubia, acho que não deve ter assado o suficiente, se as laterais estavam muito secas, então a temperatura estava muito alta. Diminua um pouco a temperatura e deixe mais alguns minutinhos no forno. Beijinhos.

    [Responder]

  21. OI Boa Tarde Pam! Fica uma massa bem Fina(liquida) Essa receita?

    [Responder]

    Pam:

    @Eva, Fica sim Eva, e eu nunca tive problemas com ela. Mas se vc quiser vc pode adicionar um pouquinho mais de farinha pra ficar numa consistência mais firme. Beijinhos.

    [Responder]

  22. Ola,PAM..
    agradecimentos desde já pela atenção e simpatia de sua pessoa.
    queria saber se o creme de leite fresco é igual ao saquinho que vende no mercado,que batendo vira chantilly.No caso eu poderia substituir o creme de leite fresco pelo chantilly de saquinho,para fazer o recheio?E se eu quiser acrescentar morangos picados,será que o morango soltara muita água e aguará o recheio?
    muito obrigada.

    [Responder]

    Pam:

    @Agnes, Oi Agnes, o creme de leite fresco acredito que não seja o mesmo do saquinho, acho que o saquinho é creme vegetal. Mas você pode sim usar ele no recheio, e sobre o morango, ele solta água sim, então é bom só cortar os morangos e rechear o bolo no dia que for servir. Beijinhos.

    [Responder]

  23. Pam, que delicia! realmente parece bem fácil esse bolo!!!

    me diga, quantas formas de que tamanho da o bolo? pq só tenho uma forma e ela é pequena, de modo que não deve dar um bolo muito grande, nao sei se caberia toda essa massa.

    [Responder]

    Pam:

    @carol, Oi Carol, na receita eu uso duas formas de 23 cm. Mas já que sua forma é pequena, você pode fazer meia receita, é só dividir todos os ingredientes por 2. Beijinhos.

    [Responder]

  24. pam, tb poderia além da nutella acrescentar chocolate derretido junto com o chantilly? pois acho que só a nutella talvez não fique muito doce.

    [Responder]

    Pam:

    @carol, Oi Carol, pode sim colocar chocolate ou açúcar, mas o que eu faço é espalhar uma camada de nutella no bolo e por cim colocar o chantilly. Mas eu gosto do recheio não muito doce, pois você pode colocar o bombom que já fica bem mais gostoso. Beijinhos.

    [Responder]

  25. Olá será que não tem q receita em gramas? Queria mt fazer mas tou com duvida nas medidas. Obrigada

    [Responder]

    Pam:

    @raquel, Oi Raquel, qual a sua dúvida? Talvez eu possa te ajudar. Beijinhos.

    [Responder]

  26. Pam, me tira uma dúvida!
    O buttermilk é a mesma coisa de que iogurte?
    Posso usar ?
    bjs

    [Responder]

    Pam:

    @DAYSE, Oi Dayse, não é a mesma coisa, o buttermilk é mais líquido. Tem a receita caseira no meu site ou no youtube. Beijinhos.

    [Responder]

  27. Olá, primeiramente parabéns! Irei fazer esse recheio de nutella no bolo de aniversário da minha irmã. Colocarei mais nutella pois quero o sabor mais intenso. Ai uma dúvida: Por eu usar o creme de leite fresco, pode ocorrer algum problema? Pois li em vários lugares que tudo que vai creme de leite fresco deve ser servido imediatamente, pois ele começa a desandar. Isso procede? Em casa consumimos o bolo em 2 ou 3 dias, fiquei com medo… Desde já agradeço a atenção.

    [Responder]

    Pam:

    Oi Rafael, o creme de leite só vai perder sua forma se ficar muito tempo fora da geladeira num dia muito quente. Fora isso aguenta tranquilo 2 a 3 dias se guardá-lo na geladeira depois de consumi-lo e se não deixá-lo muito tempo fora num dia super quente. Beijinhos.

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  28. Olá!
    O creme de leite tem que ser fresco ou pode ser aqueles de caixinha de supermercado? ?
    Vou tentar fazer essa receita pro aniversário do meu Sobrinho.
    Obrogado

    [Responder]

    Pam:

    Oi Gessica, pra fazer o recheio tem que ser o fresco pois é o único que vira chantilly, vc pode tentar usar aqueles cremes vegetais conhecidos como “bate chantilly” mas o sabor ficará diferente. Beijinhos.

    [Responder]

  29. Oi, Pam!

    Como você faz para fazer o chantilly de chocolate?

    Abração

    [Responder]

    Pam:

    @Mi, Oi Mi, toda a explicação está na descrição da receita, uso creme de leite fresco e nutella. Beijinhos.

    [Responder]

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