Neste último fim de semana eu e minhas melhores amigas fizemos um encontro, e normalmente sou eu quem cozinha tudo, desde o almoço até a sobremesa, mas desta vez elas disseram que iriam fazer tudo, e eu adorei e achei super fofo, adoro elas. E para a sobremesa uma delas fez uma torta de limão deliciosa e quando cheguei em casa resolvi fazer uma para o pessoal daqui, mas como não lembrava a receita corretamente, fui fazendo o que lembrava e o que não lembrava fui fazendo do meu jeito. E assim saiu essa tortinha linda, fácil, rápida e deliciosa. Você pode fazer a base tanto de bolacha como de farinha e vou passar as duas receitas para vocês escolherem. E o mais legal é que provavelmente todo mundo já tem em casa todos os ingredientes necessários para essa torta, então fica fácil para fazer à qualquer hora. Uma tortinha rápida, bonita e gostosa, não tem como resistir…hehe.
Torta de Limão e Merengue
Ingredientes:
Base de bolacha:
1 pacote (200g) de bolacha de maisena
100g de manteiga sem sal
Base de Farinha:
250g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
175 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
Recheio:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
Merengue:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 1 limão
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Massa de bolacha:
Triture a bolacha no liquidificador ou processador, aos poucos. Numa tigela, junte à farinha de bolacha com a manteiga e 1 colher de creme de leite. Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Forre uma forma redonda de fundo removível de 23cm. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
Massa de farinha:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 ou 23 cm de diâmetro. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
Recheio:
Basta misturar em uma tigela o suco de limão com o leite condensado. Após misturar uns cinco minutos, inclua o creme de leite, misture e pronto. Cubra a base com esse creme e o merengue a seguir.
Merengue:
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal ou de cremor tártaro (ajuda à ficarem mais firmes), junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Cubra a torta com o merengue e volte a torta ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.
26 maio, 11:49
Ai amiga que coisa boa,magnifico…lindo mesmo,jinhoss
[Responder]
Pam:
maio 26th, 2010 at 16:21
@belinhagulosa, Oi Isabel, obrigado. Além de bonita a torta ficou uma dilícia…hehe.
Beijinhos
[Responder]
26 maio, 14:06
Linda essa sua torta, Pam!
Amo torta de limão, já anotei essa!
Amei seu blog de gostosura…
Bjos,
Eliane
[Responder]
Pam:
maio 26th, 2010 at 16:20
@ELIANE TAVEIRA, Oi Eliane, obrigado pelo carinho e pela visita, vou passar lá no seu também..:)
Beijinhos
[Responder]
dirce:
dezembro 29th, 2011 at 13:14
@Pam, vou fazer para o ano novo
[Responder]
26 maio, 17:14
Essa torta de limao e merengue ja me conquistou. Maravilha para o Verao que ja se faz sentir por ca.
Beijinhos
[Responder]
26 maio, 18:26
Estou babando por aqui, ai meu deus!!! não!!, vou resistir vc vai ver, urg!!urg!!rss!
bjs
Maura
[Responder]
Pam:
maio 27th, 2010 at 12:45
@Maura, Haha vou colocar uma tarja preta no site escrito: Proibida a entrada da Maura”…haha, e criar um software pra fechar o meu site se vc tentar entrar nele…hahaha.
Beijinhos
[Responder]
26 maio, 19:19
Pam,
Você tá me saindo prendada demais na cozinha, viu? Isso já está passando um pouco dos limites, rsrs. Aqui o povo adora a torta de limão e merengue e a receita da minha é praticamente igual a essa. A foto está arrasadoramente apetitosa!
Beijinho
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26 maio, 21:06
Pam, eu amo torta de limão, mas sem modéstia, já vi muitas, mas nenhuma tão bela quanto a sua, vc arrebentou garota, sinistra vc, viu?!!!, adorei, vai pro caderninho, juntamente com o bolinho de banana, bjkas queridona e linda noite p/ vc,
…
[Responder]
Pam:
maio 27th, 2010 at 12:47
@Ana Paula, Oi Ana, obrigado pelos elogios, assim eu fico me achando…hehe, mas é que eu tirei a foto com uma câmera semi profissional de uma amiga, então ajudou à deixá-la mais apetitosa..hehe.
Beijinhos
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27 maio, 8:01
Oi Pamela,
parabéns pelo blog, suas receitas são divinas!
Tenho uma dúvida: Como fazer o merengue correto de forma que depois ele não fique “soltando uma água” ou seja, tipo se desfazendo… já aconteceu com vc??
Bjoss
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Pam:
maio 27th, 2010 at 12:44
@Isabel, Oi Isabel, então eu nunca tive este problema não, mas vou lhe dar algumas dicas, coloque uma pitada de sal ou de cremor tártaro (ajuda à não “desfazer” as claras em neve) e sempre bata bem as claras em neve, até elas ficarem bem firmes, fassa o teste virando a tigela e as claras não podem escorregar ou dizem que quando ela aguentar o peso de um ovo com casca e tudo ela está boa.
Beijinhos
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27 maio, 8:42
Amore…
…vc fala com tanta naturalidade que eu acabo acreditando que é fácil fazer…=D… mas vc tem uma mão abençoada prá doces, hein?! Ficou linda!!
E que bom que suas cumadis fizeram a comidinha, né?!
Um bejim!!
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Pam:
maio 28th, 2010 at 13:20
@Amehlia Digital, Oi moça, se eu falo que é fácil pode acreditar, haha, pois só fasso receitas simples, mas é que as fotos que enganam…hehe…ainda não tenho experiência para receitas mais elaboradas e pior, sou preguiçosa…hehe.
Beijinhos e bom fim de semana
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28 maio, 22:45
Pam,
Que delícia!!!
Passa lá no meu blog para pegar um selinho que está reservado procê!!!!
Beijocas.
[Responder]
30 maio, 17:00
Oi Pam, eu encontrei seu blog por acaso na net e
simplesmente adorei, todas as suas receitas são maravilhosas (eu encontrei seu blog pois estava procurando receitas de casadinhos pois faço biscoitos para vender e a sua receita foi a melhor de todas, está de parabéns! ). Nessa semana eu vou fazer essa torta de limão que pela cara está uma delícia, alias tudo que vc faz parece uma delicia. Mes de julho é aniversário da minha mãe eu vou tentar fazer o seu bolo de abacaxi com doce de leite.
Ah! gostaria de saber se vc tem alguma receita de torta de morango ou de torta holandesa, peguei uma receita da torta holandesa no site da nestle e vou testar essa semana =)
Beijos, e continue com esse blog maravilhoso =*
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Pam:
maio 31st, 2010 at 10:46
@Alessandra, Oi Alessandra, obrigado pelo carinho, fico muito feliz em saber que você adorou o meu blog. Então, eu ainda não testei nenhuma receita de torta holandesa, mas eu sempre confio no site da Nestlé, então pode fazer sem medo, e se der volte para contar o resultado, ok?
Beijinhos e boa semana
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27 junho, 20:56
Olá, Pamela…
fiz esta torta de sobremesa , ficou deliciosa, meu marido e fihos adoraram…ficou lindinha como a sua também…aliás achei teu site dez! um dos melhores pelo capricho e pelas receitas diferenciadas…
Parabéns e sucesso!!!
Tuca.
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8 agosto, 17:18
ameeeeeei a torta *-* fiz pro meu pai de dias dos pais e ele adorou
beijos ;*
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Pam:
agosto 9th, 2010 at 11:14
@Lívia, Eba Lívia, fico feliz em saber que seu pai adorou a torta.
Beijinhos
[Responder]
26 agosto, 16:19
Esta torta não ficou das melhores, mas ficou comível. Acho que depois de colocar os recheios deixei tempo demais no forno e ai ficou baixa e a massa ficou com gosto ruim (fiz a de bolacha). Mas vou tentar novamente.
[Responder]
10 outubro, 16:04
ualllllll!essa torta e uma delícia mesmo parabéns…..
[Responder]
Pam:
outubro 15th, 2010 at 20:00
@leila carla da silva, Eba Leila, fico feliz em saber que você também gosta da torta. Obrigado.
Beijinhos
[Responder]
22 novembro, 6:32
Olá…
Acabei de fazer essa receita… Ficou muito boa… A torta não durou uma hora na mão do meu noivo… rs
E olha que ele não gosta de doces…
So achei que foi muita manteiga (fiz a de farinha) acabou escorrendo gordura pela forma na hora em que estava assando… E a massa ficou um pouco quebradiça… Acho que pode ser culpa da farinha pois usei farinha especial para bolo ou da manteiga mesmo pois usei manteiga de canola…
Mas o resultado final ficou excelente! Apesar de eu ter me preocupado no meio do caminho com estes acontecimentos, ficou saborosa e deslumbrante!
[Responder]
Pam:
novembro 22nd, 2010 at 18:18
@Susu, Oi Susu, a farinha de bolo eles recomendam usar só para bolos mesmo, mas não sei se isso pode ter algo em relação ao excesso de manteiga. Mas com certeza a qualidade da manteiga influencia, sim. Da próxima vez você pode tentar diminuir um pouco a manteiga, para deixar a receita ao seu gosto, ok?
Beijinhos
[Responder]
20 dezembro, 13:52
vOU FAZER ESTÁ RECEITA,SÓ GOSTARIA DE SABER SE EU POSSO SUBSTITUIR A MANTEIGA POR MARGARINA
[Responder]
Pam:
dezembro 20th, 2010 at 14:16
@CRIS, Oi Cris, eu não aconselharia a substituir não, pois a massa precisa da consistência mais firme da manteiga, ok?
Beijinhos
[Responder]
6 fevereiro, 13:34
Adorei a receita!
Fácil de fazer, deliciosa e com cara de “sobremesa gourmet”,pra impressionar os convidados!
Obrigada!
[Responder]
Pam:
fevereiro 12th, 2011 at 18:40
@Ana, Oi Ana, é realmente existem receitas que ficamos com medo de fazer achando que são super difíceis mas que na verdade são super simples e principalmente deliciosas.
Beijinhos
[Responder]
13 maio, 9:37
oi pamela,sempre faço essa torta para minha lojinha(na minha casa)e o pessoal adora,não pode faltar,na sua vi que vai creme de leite no recheio,deve ficar menos doce,vou testar pra ver como fica.A minha receita faço também mini tortinhas para festas,acaba rapidinho,tem gente que só encomenda esta tortinha,quando sai do forno,delíiiiicia,adoro,adorei suas receitas,vou fazer um recheio de maracujá seu e ver com fica…bjs.
[Responder]
Pam:
maio 13th, 2011 at 13:10
@margarida ramos, Oi Margarida, então suas tortinhas são um sucesso heim? Fico feliz por você, depois que testar me conta qual receita você gostou mais.
Beijinhos
[Responder]
24 maio, 15:15
Olá! Fiz a torta e realmente ficou liinnnda!!! A unica parte que eu não gostei foi a formação de água entre as claras e o creme. Coloquei uma pitada de sal mas nem assim deu certo, bjs Carla Campos
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Pam:
maio 25th, 2011 at 11:12
@carla campos, Oi Carla, fico feliz que sua torta tenha ficado linda, parabéns. Agora sobre a água, como eu disse eu não lembro de ter tido problema com isso, realmente preciso refaze-la para ter certeza, mas olhando na foto eu não vejo problemas. Mas obrigado por avisar.
Beijinhos
[Responder]
25 maio, 12:03
Olá, tudo bem? Refiz a cobertura só que, desta vez, coloquei 3 colheres de sopa bem generosas pra cada clara, fui colocando o açúcar aos poucos, bati muuiiittoo e ainda coloquei meia colher de café de sal. Hoje, fui olhar e não tinha mais a tal aguinha….Achei ótimo! Realmente esta receita além de prática é excelente, Bjs Carla Obs: gostaria de saber se vc têm alguma receita de torta alemã e de bem casado, até breve…..
[Responder]
Pam:
maio 25th, 2011 at 12:44
@carla campos, Oie Carla, ebaaaa, fico feliz que você tenha conseguido acertar, muito obrigado pela dica, você é uma fofa. Sobre as receitas, eu não tenho não, mas já me pediram várias vezes, então acho que já já vou ter que fazer…hehe.
Beijinhos
[Responder]
23 junho, 16:59
Tão deliciosa quanto linda. Esta torta é um arraso! Já tentou servir esta torta c/ uma bola de sorvete de chocolate BRANCO?
…Fica maravilhosa! Bjoka. FUI…
[Responder]
Pam:
junho 29th, 2011 at 16:10
@Roberta, Oi Roberta, sorvete é a minha sobremesa favorita e com certeza fica bom com tudo né?
Beijinhos
[Responder]
29 junho, 21:50
Quando sugeri a torta c/ sorvete de chocolate branco me referia a harmonização de sabores, e não simplesmente por que sorvete combina c/tudo.
Sou formada em gastronomia,mas, confeitaria não é meu forte.
Sucesso c/ seu.
Beijinho.
[Responder]
Pam:
julho 4th, 2011 at 14:22
@Roberta, Oi Roberta, não me entenda mal…hehe. Eu entendi sim o que você quis dizer. Mas é que para mim sorvete é a melhor sobremesa do mundo e pra mim vai bem com qualquer outra coisa, minha opinião, ok? Mas eu te entendi sim…rs. Ah e neste ano acho que vou entrar em um curso de gastronomia, sempre fui louca por isso.
Beijinhos
[Responder]
4 julho, 20:10
Sem crise! rs… Se fui um pouco indelicada c/vc, não foi a intenção. Desculpe-me!
E quanto ao curso de gastronomia…Parabéns pela escolha! Este curso é para apaixonados e loucos como nós. Pois a profissão é “punk” hehe… mas tambem tem seus momentos de glória e se torna um vício. Mais uma vez desculpe-me. Sucesso c/ seu blog. Tenha uma boa noite. Sonhe c/ os anjinhos…
Beijinhos.
[Responder]
Pam:
julho 6th, 2011 at 18:52
@Roberta, Hehe, então estamos bem, tudo beleza, hehe. Nossa as vezes fico meio receosa em fazer o curso de gastronomia, mas quando eu penso no tanto que eu iria adorar, fico louca pra começar logo, rs.
Beijinhos
[Responder]
12 julho, 0:35
fiz e ficou bonito ein?! foi pra geladeira e vamos ver se o pessoal aqui aprova!amanhã falo o resultado final!
[Responder]
Pam:
julho 18th, 2011 at 1:10
@Taís, Oba Taís, espero que além de lindo ele tenha ficado gostoso também, depois me conte.
Beijinhos
[Responder]
17 julho, 17:25
Oi, era tudo que queria fazer, ficou uma delícia só não sei o que acontece que depois que coloquei o merengue e levei para gelar, começou a sair um líquido e o merengue foi desgrudando da massa e diminuindo para o centro da forma, pq sera? o que fiz de errado segui a receita certinha, vc tem explicação para isso? Iria muito me ajudar a torta ficou gostosa todos comeram e ate repitiram e querem bis rsss só estou com receio de fazer novamente por esse motivo, me ajude
bjos
[Responder]
Pam:
julho 18th, 2011 at 1:36
@Regislaine, Oi Regislaine, eu não sei o que pode ter acontecido, mas dei uma procurada na internet e a dica que encontrei é colocar as claras em uma panela e leve ao fogo por uns 30 segundos só para esquentar e não ferver, depois bata e faça o merengue normal e coloque o forno baixo na hora de corar o merengue. Bom, espero que ajude.
Beijinhos
[Responder]
21 julho, 17:30
Olá pamela,parabéns pelo site é lindo e as receitas deliciosas também adoro cozinhar,sou tecnica em nutrição,gostaria de pedir receitas práticas e que deem certo de salgadinhos para festas.bjs
[Responder]
Pam:
julho 21st, 2011 at 21:59
@Patty, Oi Patty, muito obrigado pelo carinho. Então, todas as receitas boas que possuo estão no site, dá uma olhadinha no índice que tem uma receita de enroladinho de presunto e queijo ótima, ok?
Beijinhos
[Responder]
25 julho, 18:31
Oi Pam! Tudo bem?
Queria te perguntar se vc tem receita daquelas tortas doces que às vezes aparecem nos filmes americanos. Não sei se vc viu o filme “Waitress” com a Keri Russell, é sobre uma “torteira” de mão cheia. Aparecem milhoes de tortas no filme e eu queria fazer uma em especial, de banana com chocolate. Se vc tiver algo em mente, poderia passar a receita pra mim? Pensei talvez em usar a base de farinha da torta de limão e merengue, mas sem o suco de limão, pois acho que não combina. Bem, obrigada e um beijo, Fernanda.
[Responder]
Pam:
julho 27th, 2011 at 20:30
@Fernanda Altieri, Oi Fernanda, eu sei de que filme você está falando sim. Se você entender inglês você consegue encontrar várias receitas na internet, se não, me avisa que eu tento achar uma e traduzo pra você.
Beijinhos
[Responder]
28 julho, 13:13
ah ja tinha me esquecido de dizer o resultado final…ficou nota 10!!! aprovadissimo!!!! bejus
[Responder]
Pam:
agosto 1st, 2011 at 13:53
@Taís, Oi Taís, obrigado por voltar e contar, fico super feliz em saber que você gostou e que tudo deu certo.
Beijinhos
[Responder]
5 agosto, 19:41
oi, acabei de fazer a torta e aparentemente ela ta ótima, não experimentei ainda, mais percebo que o merengue esta encolhendo e virando líquido, onde eu poderia ter errado na receita? ou isso é normal de acontecer? obrigado
[Responder]
Pam:
agosto 7th, 2011 at 13:42
@bob, Oi Bob, realmente, o merengue encolhe um pouco, existem algumas dicas para tentar diminuir isto, mas eu até hoje não consegui, ok? Mas espero que o mais principal tenha acontecido, que é a torta ter ficado gostosa…hehe.
Beijinhos
[Responder]
8 agosto, 21:16
ahh sim, ficou ótimo, só tive dificuldade de abrir a massa, não consegui pq ela rompia sempre, ai abri mesmo com as mãos dentro da forma mesmo hehehehe, mais deu certo, ficou ótima, obrigado!
[Responder]
13 agosto, 11:57
fiz a de limão e fico maravilhosa.gostaria de sabe se posso subistitui o limão por maracuja?e parabens pela delicia .
de sabe
[Responder]
Pam:
agosto 16th, 2011 at 11:27
@jaqueline ramos barbosa, Oi Jaqueline, que bom que você gostou. Sobre a sua dúvida, eu nunca substitui por maracujá, mas é uma boa idéia, pode substituir sim.
Beijinhos
[Responder]
26 agosto, 16:35
Muito boa a sua receita de tarte de limão (portugal)
vou fazer
obrigado:
Carlos Lucena
[Responder]
Pam:
agosto 28th, 2011 at 11:07
@Carlos Lucena, Oi Carlos, obrigado pelo carinho, você vai adorar, depois me conta como ficou.
Beijinhos
[Responder]
28 agosto, 13:00
Oi! Pâmela!
Adorei quando vi sua receita da torta de limão.Já tinha comido uma parecida, ñ tão linda como a sua, e era louca pra conseguir fazer uma.Fiz ontem mesmo,deu certo, mas, uma coisa que ñ ficou boa é que o merengue ficou soltando uma aguinha e com cheiro de ovo cru.
Acabei tirando o merenque e comemos o resto em um segundo. Vc sabe uma dica pra que ñ fique com aquele cheiro? Se puder me mande que aí vai ficar mil….rss. O merenque ficou lindo sobre a torta, durinho e só com esse problema do cheiro.
Obrigada, adorei
[Responder]
Pam:
setembro 5th, 2011 at 12:26
@DORA NUNES, Oi Dora, a dica pra tirar o cheiro é coar o ovo antes. Mas sobre a água, até hoje eu não achei uma solução, já pesquisei na internet e vc acha várias receitas, mas acredito que nenhuma fico completamente seca, ok?
Beijinhos
[Responder]
3 setembro, 19:18
gostei vc deu 2 opções de massa
[Responder]
Pam:
setembro 6th, 2011 at 13:40
@adair, Oi Adair, fico feliz, tente testar as duas e ver qual lhe agrada mais.
Beijinhos
[Responder]
16 outubro, 19:22
Olá Pâmela..
estou ansiosa para fazer a receita. Gostaria da sua opinião sobre as massas. Para você, qual é a mais gostosa? Estou tentada a fazer a com bolachas, por parecer mais fácil hehehe mas se você me disser que a de farinha fica melhor, será a que farei.
Obrigada!
[Responder]
Pam:
outubro 17th, 2011 at 12:36
@Juliana, Oi Ju, eu ia dizer a mesma coisa, sempre gosto mais das massas de bolacha….hehe, então manda ver.
Beijinhos
[Responder]
Juliana:
novembro 1st, 2011 at 21:17
@Pam, fiz a torta semana passada e tinha esquecido de vim comentar. Fiz sem a parte do merengue e ainda assim ficou deliciosa. Da próxima vez que fizer, aumentarei a quantidade da massa (de biscoito maisena) que, mesmo tão simples, ficou muito boa!
[Responder]
Pam:
novembro 3rd, 2011 at 11:27
@Juliana, Oba Ju, obrigado por comentar, fico feliz que tenha dado tudo certo.
Beijinhos
6 dezembro, 11:25
ola,gostaria de saber se o creme fica bem firme,pois não vai gelatina semasabor,fiquei na duvida,to louca pra fazer essa receita,me mande um email,com a esposta,por favor,bjs aguardo ansiosa.
[Responder]
Pam:
dezembro 7th, 2011 at 1:21
@elexandra, Oi Elexandra, o creme fica firme sim, não precise se preocupar, mesmo sem gelatina.
Beijinhos
[Responder]
20 dezembro, 16:16
Oi Pamela! Pretendo fazer essa torta para o Natal. Qual o rendimento?
[Responder]
Pam:
dezembro 20th, 2011 at 16:20
@Vanessa, Oi Vanessa, eu usei uma forma de 23cm que deve render para umas 10 pessoas.
Beijinhos
[Responder]
2 fevereiro, 10:29
Oi Pam! Eu aqui novamente… rs na base da bolacha vc diz para acrescentar 1 colher de creme de leite… posso usar o creme de leite que vai no recheio? Pq se for abrir outra lata… aí perde né? E na foto, qual base vc fez? Bjão
[Responder]
Pam:
fevereiro 2nd, 2012 at 13:36
@Eliana, Oi Eliana, pode sim usar o creme de leite do recheio e na foto é a base de bolacha.
Beijinhos
[Responder]
4 fevereiro, 15:59
Olá Pamela
vc é uma graça adorei assistir alguns de seus vídeos
Fiquei com uma dúvida, vc afirma p/ uma pessoa que fez a massa de bolachas, então vc fez 2 receitas? ou seja, 200gr de biscoitos? Pque usei um aro p/ montar a torta com 100gr de biscoito e só deu para o fundo, não é suficiente para as laterais né?
Parabéns
Beijos e Sucesso
Mag
[Responder]
Pam:
fevereiro 6th, 2012 at 12:19
@Margareth, Oi Margereth doidinha…rs, muito obrigada pelo carinho e depois me conta como ficou a torta.
Beijinhos
[Responder]
Margareth:
fevereiro 8th, 2012 at 8:38
@Pam, Claro que tive que jogar aquela massa fora, rsrs
Mas como já tinha perdido parte do material, resolvi fazer a que sempre faço, p/ não correr risco de meus filhos (os interessados) não gostarem… Bjos e Sucesso
[Responder]
4 fevereiro, 16:14
Tô ficando doida, confundi a quantidade de manteiga com os biscoitos, agora vi que são 200gr mesmo…
[Responder]