Torta de Limão e Merengue

Neste último fim de semana eu e minhas melhores amigas fizemos um encontro, e normalmente sou eu quem cozinha tudo, desde o almoço até a sobremesa, mas desta vez elas disseram que iriam fazer tudo, e eu adorei e achei super fofo, adoro elas. E para a sobremesa uma delas fez uma torta de limão deliciosa e quando cheguei em casa resolvi fazer uma para o pessoal daqui, mas como não lembrava a receita corretamente, fui fazendo o que lembrava e o que não lembrava fui fazendo do meu jeito. E assim saiu essa tortinha linda, fácil, rápida e deliciosa. Você pode fazer a base tanto de bolacha como de farinha e vou passar as duas receitas para vocês escolherem. E o mais legal é que provavelmente todo mundo já tem em casa todos os ingredientes necessários para essa torta, então fica fácil para fazer à qualquer hora. Uma tortinha rápida, bonita e gostosa, não tem como resistir…hehe.

Torta de Limão e Merengue

Ingredientes:

Base de bolacha:
1 pacote (200g) de bolacha de maisena
100g de manteiga sem sal

Base de Farinha:
250g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
175 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de suco de limão

Recheio:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão

Merengue:
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 1 limão

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Massa de bolacha:
Triture a bolacha no liquidificador ou processador, aos poucos. Numa tigela, junte à farinha de bolacha com a manteiga e 1 colher de creme de leite. Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Forre uma forma redonda de fundo removível de 23cm. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Massa de farinha:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 ou 23 cm de diâmetro. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Recheio:
Basta misturar em uma tigela o suco de limão com o leite condensado. Após misturar uns cinco minutos, inclua o creme de leite, misture e pronto. Cubra a base com esse creme e o merengue a seguir.

Merengue:
Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal ou de cremor tártaro (ajuda à ficarem mais firmes), junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Cubra a torta com o merengue e volte a torta ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.

118 comentários em “Torta de Limão e Merengue

  1. Minha base de bolacha fixou muito gordurosa, acredito que por causa da manteiga, vou tentar diminuir os 100g. E o açúcar para o merengue é o fino (refinado) ou o grosso (cristal)? Obrigada

    [Responder]

    Pam:

    @Amanda, Oi Amanda, pode sim diminuir a manteiga e para o açúcar eu uso o refinado. Beijinhos.

    [Responder]

  2. Parabéns pela receita!!

    Recebi visita de ultima hora e precisava preparar algo rápido! Fiz a massa com biscoitos tipo cookie e ficou divino!

    Super rápido e fácil de fazer, já entrou pra lista das receitas que mais faço!

    [Responder]

    Pam:

    @Jessica P., Que bom Jessica, fico feliz que tenha sido um sucesso. Beijinhos.

    [Responder]

  3. Pela primeira vez vou tentar fazer. Torça pra que dê certo. Eu adoro e nunca fiz!
    bjs

    [Responder]

    Pam:

    @maria carli, Oi Maria, e aí como ficou? Espero que tenha dado tudo certo. Beijinhos.

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  4. Olá!!!

    Amei esta torta e vou fazer no fim de semana.

    Uma dúvida: na etapa final que vc diz pra cobrir a torta com merengue e levar ao forno. Ao invés do forno, eu posso usar o maçarico de cozinha? o efeito será o mesmo??

    obrigada,
    Bjo

    [Responder]

    Pam:

    @tatiana, Oi Tatiana, pode sim. Beijinhos.

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  5. Oi Pamela, gostaria de saber se a massa de bolacha depois de assada não fica muito quebradiça???
    Bjos e adoro o seu blog

    [Responder]

    Pam:

    Oi Lud, ela é uma massa mais quebradiça sim, mas ela aguenta bem, não vai quebrar não, gosto muito das bases de bolacha. Beijinhos.

    [Responder]

  6. Pam, quero fazer essa torta pro meu noivado, mas vou testar antes.

    uma pergunta idiota:
    a massa do limão tem que ir ao forno junto com a massa do biscoito, ou,
    só assa uma vez, quando coloco as claras? (nessa segunda hipótese entendo que a massa do biscoito vai ao forno, e depois volto ao forno com tudo montado…)

    e outra pergunta:
    você não teria uma receita de torta de biscoito crocante com doce de leite? to querendo muito fazer mas queria de algum blog que já conheço a qualidade! heuheue

    obrigada pela atenção

    [Responder]

    Pam:

    @karla, Oi Karla, vamos lá, primeiro vc assa a base de biscoito antes, sem o recheio e espera esfriar, depois coloca o recheio por cima e não precisa assar novamente. As claras vc coloca por cima do creme de limao, e pra dar uma dourada nas claras, vc leva a torta pra assar novamente. Se quiser outra receita de torta de limao, tem essa daqui que é super fácil http://www.pamelabrandao.com/receitas/2015/05/torta-cheesecake-de-limao/. Sobre a receita de doce de leite, eu não tenho nenhuma, mas dá uma olhada nessa que encontrei http://gshow.globo.com/receitas/pave-crocante-de-doce-de-leite-50cbb9074d38854d0900004c. E essas são as receitas que tenho com doce de leite http://www.pamelabrandao.com/receitas/?s=doce+de+leite&x=0&y=0. Beijinhos.

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  7. Olá, Pam, tudo bem? Estou querendo fazer essa receita (mas sem o merengue que não gosto hehehe). Então, gostaria de saber se na hora do recheio, precisa levar ao fogo ou mistura sem esquentar mesmo?! Obrigada!

    [Responder]

    Pam:

    @Juliana Araujo, Oi Juliana, não precisa não. Já viu essa receita de Cheesecake de Limão http://www.pamelabrandao.com/receitas/2015/05/torta-cheesecake-de-limao/? Acho que você vai gostar. Beijinhos.

    [Responder]

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