Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes

cookies 1

Faz tempo que procuro uma receita gostosa de cookies, todas as que testei ainda não eram o que eu procurava, até um dia me deparar com essa receita. Eu adorei, por enquanto é a melhor receita de cookies que já testei, ele é aquele tipo de cookies que fica macio no meio e crocante nas bordas, que é o que eu mais gosto, as nozes deixam ele ainda mais gostoso e o pouco de sal que vai deixa a massa totalmente balanceada. Essa é uma receita que indico sem dúvida alguma, os cookies ficam uma DELÍCIA !!! E pra ficarem ainda melhores, cortei eles em forma de estrelas com um cortador, além de fofos, ficaram em tamanhos perfeitos pra comer um monte…hehe. Ah só uma dica, eu fiz meia receita e renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, recomendo fazer o mesmo…hehe.

Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) manteiga sem sal
1/4 xícara de açucar granulado
1/2 colher (chá) de sal granulado
1 e 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas

1 xícara de manteiga sem sal
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de sal granulado, mais um pouco extra para polvilhar
1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açucar mascavo(com uma colher comprima o açucar no medidor, e encha-o totalmente)
1 xícara açucar granulado
4 ovos grandes
4 colheres (chá) de essência de baunilha
340g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte e enfarinhe uma forma ou forre com papel manteiga.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa panela, em fogo médio, misture 1/4 de xícara de açucar e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Ferva por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar marron dourado, misture as nozes, até estar bem misturado. Espalhe em uma forma e asse por 5 minutos ou até tostar. Deixe esfriar.

Derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio, e deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a ficar marron e espumante, cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.

Numa tigela, peneire a farinha e o bicarbonato e misture 2 colheres de chá de sal.

Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga, açucar mascavo e 1 xícara de açucar granulado até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto. Acrescente a manteiga cozida e bata por mais 1 minuto. Acrescente os ovos e a baunilha e misture bem. Bata delicadamente os ingredientes secos (farinha). Com uma colher acrescente na massa o chocolate e as nozes.

Leve a massa para descansar na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 45 minutos).

Numa forma untada, faça bolinhas com a massa, no tamanho desejado, polvilhe um pouco de sal por cima e asse em forno prá-aquecido a 190°C por 12 a 14 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

49 comentários em “Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes

  1. Oi, Pam,
    Vim buscar o seu link e tô levando também os cookies, (rs)! Mas, a massa fica firme o suficiente para cortar com cortadores, como prova a foto?
    bj

    [Responder]

    Pam:

    Oi Marly, é possível sim cortá-los com o cortador, pois eles ficam no ponto certo, nem muito mole, nem muito duro.

    [Responder]

  2. Pam,
    Como aqui está friozinho, manda um montão desses cookies pelo email para mim!!! hummm…. deu água na boca.
    O seu presente de aniversário vai chegar atrasado por culpa exclusivamente dos correios….só posso mandar quando estiver tudo normalizado.
    Parabéns pela receita. É super fácil e prático de preparar. Farei para minha sobrinha (que desculpa mais esfarrapada a minha, né? heheheh, mas é verdade)
    Beijocas.

    [Responder]

  3. Eu já testei(e aprovei) o bolo de cenoura e o pão de salsicha – recheado com salsicha… enfim, aquela maravilha com requeijão! Essá é a minha terceira experiência e com CERTEZA sucesso garantido. Fiz no sábado passado para a família do namorado e com certeza fiz “o filme” !Quero participar do sorteio também!!! Bjos PAM! Ah… todo sábado eu tenho q fazer o bolo de cenoura pro namorado… viciou!

    [Responder]

  4. Só de ler a receita fiquei com aua na boca….mas uma dúvida,posso fazer numa forma ele inteiro e depois cortar???

    [Responder]

    Pam:

    @Andréa, Oi Andréa, pode cortar depois sim, foi assim que eu fiz as estrelinhas, mas irão ficar algumas sobrinhas, ok?
    Beijinhos

    [Responder]

  5. As nozes ficam carameladas, tipo pé-de-moleque ou ficam macias?? Pode congelar a massa? Acho que deve render muitos biscoitos pela quantidade de ingredientes,né?
    Parabéns pela sua pagina!! Amei!Bjs

    [Responder]

    Pam:

    @Debora, Nem um nem outro, na verdade é só para dar uma leve tostada nas nozes. E você pode congelar a massa sim e se você achar que a quantidade é muito grande é só fazer metade da receita ok?
    Beijinhos

    [Responder]

  6. Pam, tudo bem por aí?Espero que sim!
    Passei uma madrugada passeando por blogs que admiro procurando receitas para o natal.Fiquei um bom tempo aqui no seu cantinho até chegar a esses cookies.Gosto de adiantar tudo oque for possível e já fiz hoje a recita, menina tive que esconder pois o pessoal aqui de casa amou demais os cookies.Minha dúvida é quanto a conservação deles, guardei numa lata e queria servir no café da manhã do dia 25.Será que eles se conservam até lá?POsso congelar, oque você recomenda?
    Outra coisa é que fotografei e gostaria de postar no meu blog, você se importa?Eu coloco o link, ok?
    Um grande abraço!
    Nereime

    [Responder]

    Pam:

    @Nereime, Oi Nereime, que bom que todo mundo gostou dos cookies, fico super feliz. Agora sobre como guardá-los, a dica que tenho é que poder guardar e/ou congelar você pode, mas eles nunca ficarão tão bons quanto os feitos no mesmo dia. Mas sempre guarde-os bem fechado, de preferência heméticamente. Eu nunca congelei, mas já li que você pode congelar tanto os cookies prontos, quanto a massa. Mas sempre feche bem para não pegar gosto e o frio não “queimá-los”. Ah, e pode copiar a receita no seu blog sim, sempre com os devidos crétidos não tem problema nenhum.
    Beijinhos

    [Responder]

  7. Oi Pam, estou louca pra fazer esses cookies, mas tenho duas dúvidas, em relação as nozes torradas, a gente usa noz comum e torra como manda a receita nao é isso, não há nenhum passo anterior pra torra-las nao, né? E o sal, além de ir na massa salpica por cima mesmo, é? Bjs, as suas receitas já fiz varias delas q deram super certo!!! Lu

    [Responder]

    Pam:

    @Luciana, Oi Luciana, você usa noz comum e dá sim uma torradinha nela antes de misturá-la na massa, como diz na receita. E o sal, é só dar uma leve salpicada por cima.
    Beijinhos

    [Responder]

  8. Oi Pam, fui olhar o site do cookies e eles são bem mais clarinhos do q os da foto, vc colocou alguma coisa diferente? Bjs, Lu

    [Responder]

    Pam:

    @Luciana, Oi Lu, o que muda é o açucar mascavo, o tipo de chocolate, pois os açucares dos estados unidos são mais claros e como eu usei um chocolate de boa qualidade ele derrete mais, e por isso que ele parece mais escurinho, ok? Mas não mudei nada na receita.
    Beijinhos

    [Responder]

  9. Fiz esta receita hoje, mas as bolachas não ficaram nem um pouquinho parecidas com as da foto e não estão saborosas. Não percebi bem qual a quantidade de farinha e quando é que se junta a farinha e o bicarbonato peneirados .

    [Responder]

    Pam:

    @Márcia, Oi Márcia, que pena que os seus não deram certo. Mas não entendi sua pergunta sobre a farinha, pois se vc for fazer uma receita inteira a quantidade é 4 xícaras e 1/2 de farinha como está escrito na receita. E a hora de colocar a farinha é na hora em que a receita manda colocar os ingredientes secos, ok?
    Beijinhos

    [Responder]

  10. Pamela,será que posso fazer só com o chocolate sem nozes? Já fiz a massa do cupcake de chocolate e deu super certo.Abraços

    [Responder]

    Pam:

    @catia, Oi Catia, lógico, pode tirar as nozes sim.
    Beijinhos

    [Responder]

  11. Pamela,eu já fiz as cookies e ficaram ótimas, as minhas ficaram em formato de florzinha, meu filho adorou por isso que tive que fazer sem nozes, pois fiz para ele,imagino que com nozes deve ficar muito melhor.
    Obrigada.Adoro seu site.
    beijos.

    [Responder]

    Pam:

    @catia, Oi Catia, que bom que seu filho gostou dos cookies, mas realmente com as nozes fica bem mais gostoso, tente fazer meia receita com nozes da próxima vez pra você…hehe.
    Beijinhos

    [Responder]

  12. Oi Pam.
    quero fazer desta receita o mais integral possível, se eu substituir alguma coisa será que altera o resultado como: a apresentação deles ficaram perfeitos. quero saber sobre, trocar uma parte da farinha por integral e aveia, o sal não deixa um toque muito salgado e esse sal granulado é o sal grosso? e mais, qual a razão de ferver a manteiga com o açúcar? e esse aç~ucar pode ser substituído por mascavo?
    Obrigada.

    [Responder]

    Pam:

    @fatima, Oi Fatima, eu acho ótimo você substituir a receita e deixá-la ao seu gosto. Pode colocar a farinha integral sim (se quiser eu tenho uma receita de cookies com aveia, dá uma olhadinha no índice). Mas eu nunca troquei, então só testando pra saber se fica bom, e o sal fica bem sutil, mas se quiser pode fazer sem. E a razão de ferver a manteiga e o açucar é só para dar um sabor mais agradável e misturá-los melhor, ok?
    Beijinhos

    [Responder]

  13. oi, pam. a familia aqui é grande… você lembra quantos cookies renderam da metade da receita? já fiz a de gotas de chocolate do subway, que eu amei, e quero muito fazer essa!

    [Responder]

    Pam:

    @Rodrigo Oliveira, Oi Rodrigo, devem ter rendido umas 2 dúzias. Sua família vai adorar esta receita, me conta depois.
    Beijinhos

    [Responder]

  14. Oi Pam!
    Amanhã irei receber umas amigas em casa. Esses cookies certamente abrilhantarão.
    Dúvida: Vi nos comentários que vc cortou depois de assados. Você levou à geladeira já na assadeira que assou? Cortou sem desenformar, após esfriar?
    Sempre estou por aqui. Adoooro!
    Pela maneira que você escreve, a impressão que tenho é que vc é um doce.
    Parabéns.
    Beijos.

    [Responder]

    Pam:

    @Carol Nolasco, Oi Carol, acho que cheguei tarde, mas sobre suas dúvidas, não precisa levar os cookies à geladeira e você pode cortar eles na forma mesmo, ou depois de desenformar colocando sobre uma tábua. Mas depois me conta como foi o encontro com as amigas e muito obrigada pelo carinho.
    Beijinhos

    [Responder]

    Carol Nolasco:

    @Pam, Pam, eu fiz, deu certo e foi um suceeeessoooo! 🙂
    O levar a geladeira que me referir foi ao passo: Leve a massa para descansar na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 45 minutos).
    Fiz no sábado, na segunda trouxe para os amigos do trabalho e mais uma vez… SUCESSO! Receita anotada para repetir.
    Ah… sucesso também com minhas formiguinhas de casa: Matheus (3,8 anos) e Guilherme (1,5 a)

    Publiquei em meu blog a foto. Tb usei cortador de estrela. 🙂
    http://enlatandocoisasefatos.blogspot.com/2012/02/cookies-com-gotas-de-chocolate-e-nozes.html

    beijo.

    [Responder]

    Pam:

    @Carol Nolasco, Aeeeee Carol, que demais, fico super feliz em saber que deu tudo certo, manda um beijo pras formiguinhas. Vou visitar seu cantinho.
    Beijinhos

  15. Pam, eu não entendi direito… Como assim, misturar o chocolate e as nozes? Não era pra assar as nozes anteriormente? Por favor, me explique.
    Adoro suas receitas. Beijinhos.

    [Responder]

    Pam:

    @Ana, Oi Ana, é isso mesmo, asse as nozes anteriormente e depois que elas esfriarem, na hora que diz para misturar o chocolate e as nozes, quer dizer misturar os dois juntos na massa dos cookies.
    Beijinhos

    [Responder]

  16. Pam, mais dúvidas, rs. Quando você fala bater, é pra bater na batedeira? E na hora de untar, o que é melhor? Manteiga ou óleo?
    Beijos

    [Responder]

    Pam:

    @Ana, Oi Ana, pode bater na mão ou na batedeira, depende da sua preguiça e da força no braço…rsrs. E para untar pode ser qualquer um, já utilizei os dois e dá certo do mesmo jeito. Você pode ainda forrar a forma com papel manteiga se preferir, ou untar e enfarinhar também.
    Beijinhos

    [Responder]

  17. Pam, desculpe pelo abuso, mas queria tirar outra dúvida. Dá para fazer cookies sem papel manteiga, só untando a forma? E se usar papel, dá pra reutilizar? É que fico com uma dó danada de usar tanto papel! =/

    [Responder]

    Marília Diniz:

    Pam, estou passando aqui só para dizer que fiz ontem os cookies. Não usei as nozes e ficaram deliciosos! Da próxima vez vou pôr um pouquinho menos de sal porque achei que ficou um pouquinho salgado. Mas gostei muuuito mesmo. Super gostosos. Ah, consegui reaproveitar o papel manteiga. Fiquei mais feliz =) Agora vou continuar a minha busca por um cookie crocante. Beijos e obrigada por compartilhar!!

    [Responder]

    Pam:

    @Marília Diniz, Oi Marília, ebaaaa, que bom que vc gostou, eu sou viciada nestes cookies. Hehe, acabei de responder sua dúvida sobre o papel, que bom que você reaproveitou, normalmente o meu queima e tenho que jogar fora mesmo. Beijinhos.

    [Responder]

    Pam:

    @Marília Diniz, Oi Marília, pode fazer sem o papel sim, é só untar e enfarinhar a forma. E o papel uma vez usado não dá pra reutilizar. Beijinhos.

    [Responder]

  18. Oi, Pam! Primeiramente, fiz os Cookies Subway e ficaram ótimos, vou fazer estes tb. Agora tenho duas dúvidas: ao colocar na geladeira é preciso envolver a massa em um filme? Outra: o sal granulado é na verdade sal marinho? Pois não achei esse sal granulado no supermercado. Outra (eu disse duas dúvidas, não foi? rsrs): açúcar granulado e açúcar cristal são a mesma coisa? Agradeço desde já!

    [Responder]

    Pam:

    @Daniel, Oi Daniel, sim coloque um filme sobre a tigela com a massa dos cookies. O sal granulado, é o sal grosso, ou sal marinho. E sim açúcar granulado e cristal são os mesmos…mais dúvidas? É só perguntar…hehe. Beijinhos

    [Responder]

  19. Outra dúvida: Se deixar a manteiga derretida ficar marrom e espumante, não vai queimar? Abraço!

    [Responder]

    Pam:

    @Daniel, Oi Daniel, se deixar demais queima sim, mas com o fogo baixo e o tempo certo não queima não. Beijinhos

    [Responder]

  20. pamelita, essa receita parece muito boa. dúvida, o açúcar cristal por um acaso deixa os cookies mais crocantes?

    [Responder]

    Pam:

    Oi Ana, acredito que o açúcar cristal não mude muito pois ele derrete no forno. Mas na verdade, como eles ficam poucos minutos no forno, talvez fiquem um pouco mais crocantes, mas não tenho certeza. Me avisa se testar..hehe. Beijinhos.

    [Responder]

  21. Pam, uma dúvida. fiz os outros cookies e agora tô namoradno esse. mas tô com uma dúvida. os outros cookies ficam macios no meio, porém depois de frios, tipo várias horas depois…eles não ficam mais macios no meio. isso acontece com os seus cookies tb? pq se tem um cookie que fica macio no meio depois de esfriar eu ñ conheço.

    [Responder]

    Pam:

    @ana, Oi Ana, acontece sim, com o tempo eles vão secando. Mas se eles estão ficando muito duros, você precisa diminuir o tempo no forno um pouco. Os meus quando saem do forno assustam de tão moles, parecem que estão crus, mas é só não mexer e esperar esfriar que ficam na consistência perfeita, faz o teste. Beijinhos.

    [Responder]

Deixe uma resposta