Receitinha de páscoa. Este é uma receita de bolo de cenoura que foge do nosso tradicional bolo de cenoura com chocolate. É uma receita clássica americana que eu tinha guardada e resolvi fazer. Esse bolo tem um sabor bem diferente, fica ótimo a mistura dos vários ingredientes para a massa e o glacé finaliza a combinação. Eu achei um pouco doce, talvez da próxima vez eu diminua o açucar. Mas meu pai amou o bolo do jeito que estava, segundo ele foi uma das receitas mais gostosas de bolo que ele ja comeu. Ah e se alguém gostar de passas pode colocar 1/2 xícara na receita da massa.
Bolo de Cenoura com Glacé de Cream Cheese Baunilhado
Ingredientes:
Bolo:
1 xícara de óleo vegetal de canola
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela moída
1-3/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher(chá) noz moscada moída
3/4 colher (chá) de gengibre ralado
3/4 colher(chá) de sal
4 ovos grandes
2-1/2 xícaras de cenouras raladas finamente
2 xícaras de açúcar mascavo
3/4 xícara de nozes picadas tostadas
1-1/2 colher(chá) de extrato de baunilha
1/2 colher(chá) de fermento em pó
Glacé:
435g de cream cheese (queijo cremoso) amolecido
1-1/2 xícaras de manteiga sem sal amolecida
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres(chá) de extrato de baunilha
3/4 colher(chá) de sal
Preparo:
Faça o Bolo:
Pré- aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela média, misture a farinha, canela, bicarbonato de sódio, noz moscada, gengibre, sal e fermento. Em uma tigela grande misturar o óleo, ovos, cenoura, açúcar mascavo, nozes, e baunilha em velocidade média até bem misturado, cerca de 1 minuto. Adicione os ingredientes secos e misturar em baixa velocidade até ficar bem misturado, cerca de 30 segundos. Divida a massa uniformemente entre 2 assadeiras redondandas de 23cm untadas. Asse por aproximadamente 30 minutos.
Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois desinforme e transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente antes de colocar o glacé.
Faça o Glacé:
Em uma tigela grande, bater o queijo cremoso e a manteiga, com o mixer em velocidade média até a mistura ficar muito suave e cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro, baunilha, e o sal e bater em velocidade média a alta até ficar bem fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o glacé e deixe na geladeira até a hora do uso, por aproximadamente 20 minutos.
Montar o bolo:
Cuidadosamente coloque um bolo de cabeça para baixo em uma . Usando uma espátula metálica, espalhar uniformemente 1-1/2 xícaras de glacé ao longo do topo do bolo. Coloque o outro bolo, de cabeça para baixo. Espalhe todo o bolo com o restante glacé.
Refrigerar o bolo pelo menos 4 horas ou até 2 dias. O bolo é ligeiramente melhor servido refrigerado ou em temperatura ambiente.
Os sabores deste bolo húmido só irá melhorar com o tempo, por isso sinta-se livre para fazer o bolo e levá-lo para gelar até alguns dias antes.
23 abril, 17:02
Oi Pam,
Adorei seu blog também, e já estou de olho numas receitas para experimentar!
É sempre bom poder partilhar novas idéias.
bjs
Maura
10 abril, 15:39
Eu adorei, meu filho achou divino.
Parabéns!…
Pam Reply:
abril 11th, 2010 at 10:40
@Déa Meohas, Oi Déa, fico feliz em saber que você fez o bolo e que seu filho adorou, muito obrigado pelo carinho.
Beijinhos
3 agosto, 19:04
Pamela, você acha que eu consigo confeitar utilizando esse glacê ou ele fica mole?
beijos,
Naiara
Pam Reply:
agosto 4th, 2010 at 12:34
@Naiara Costa, Oi Naiara, ele endurece um pouco depois de gelar, mas não me lembro exatamente, mas acho que dá sim pra confeitar, mas tenho essa receita também http://www.pamelabrandao.com/receitas/2009/09/cupcake-de-veludo-vermelho-red-velvet-cupcake/ que sei que dá…hehe.
Beijinhos