Muffins de Cenoura, Maçã e Aveia

Huuum adoro muffins com gostinho de saúde. Esses muffins são super gostosos e fáceis de fazer. E além de serem super saborosos, cheirosos e macios, eles também são saudáveis. São uma ótima opção para o lanche ou café da manhã, e ótimos também para a criançada. Eles são tão gostosos que não resisti e comi logo uns 2 quando eles acabaram de sair do forno. Huum, bom demais!!





Muffins de Cenoura, Maçã e Aveia
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Ingredientes:
  1. 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  2. 1 xícara (80 g) de aveia
  3. 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  4. 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  5. 1 colher (chá) de canela em pó, ou a gosto
  6. 1 colher (chá) de gengibre em pó, ou a gosto
  7. 3/4 xícara (150 g) de açúcar mascavo
  8. 1 xícara (150g) de maçã ralada
  9. 1 xícara (150g) de cenoura ralada
  10. 2 ovos grandes
  11. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  12. 1/2 xícara (120 ml) de leite
  13. 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
Preparo:
  1. 1. Preaqueça o forno a 180C e forre com forminhas de papel (ou unte e enfarinhe) 12 forminhas de muffin.
  2. 2. Numa tigela, misture a farinha, aveia, fermento em pó, bicarbonato, canela, gengibre e açúcar. 3. Adicione a cenoura ralada e a maçã e mexa até ficarem revestidos com farinha.
  3. 4. Em outra tigela, bata levemente os ovos, a baunilha, leite e óleo.
  4. 5. Despeje a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misture até não haver pedaços de farinha. Não bata demais, pois os muffins ficarão duros.
  5. 6. Divida a mistura entre as 12 forminhas.
  6. 7. Leve para assar por cerca de 20 minutos, até crescerem, ficarem levemente dourados e ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
  7. 8. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira-os para uma grelha para esfriar completamente.
Adaptado de Annie's Noms
Adaptado de Annie's Noms
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