Doce de Abóbora com Coco da Palmirinha

doce de abobora e coco 2

O que não falta no mês de outubro aqui no Canadá são abóboras e nada melhor do que usá-las para fazer um delicioso doce de abóbora com coco. A receita é da nossa querida Palmirinha, é uma receita super fácil e simples, sem complicação nenhuma. O resultado é um delicioso docinho caseiro perfeito pra agradar aquela pessoa querida.

Doce de Abóbora com Coco
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Ingredientes:
  1. 1kg de abóbora, descascada e cortada em cubos
  2. 500g de açúcar
  3. 2 pauzinhos de canela
  4. 6 cravos-da-índia
  5. 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou de pacotinho)
Preparo:
  1. Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.
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