Cookies de Chocolate Triplo

Ei, você aí, corre fazer esse cookies aqui!!!! hehehe. Eu já avisei e acho melhor você me ouvir. Esses cookies são deliciosos, fiz uma alteraçãozinha na receita original e eles se tornaram os melhores cookies de chocolate desse tipo que já fiz. Eles ficam suculentos, crocantes nas bordas e macios no centro, do jeito que amoooo. Se você é “cookieólatra(o)” como eu, tenho certeza que você vai adorar essa receita. Só tome cuidado que eles são bem calóricos. Corre, corre, corre! hehehe.

Cookies de Chocolate Triplo
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Ingredientes:
  1. 285g (1 e 1/4 xícara) de manteiga em temperatura ambiente
  2. 1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
  3. 1/2 xícara de açúcar mascavo
  4. 2 ovos
  5. 3 colheres (chá) de essência de baunilha
  6. 2 xícaras de farinha de trigo
  7. 3/4 xícaras de chocolate (cacao) em pó
  8. 1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  9. 1 colher (chá) de sal
  10. 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
  11. 2 xícaras de gotas de chocolate branco
Preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Bate a manteiga e os açúcares até que fique uma massa clara e fofa.
  3. Adicione os ovos e bata a cada adição. Acrescente a baunilha.
  4. Peneire os ingredientes secos e adicione aos poucos na massa, mexendo até incorporar.
  5. Com delicadeza incorpore as gotas de chocolate.
  6. Faça bolinhas de em torno 1 colher de sopa (ou use uma colher de cookie/sorvete) e coloque numa forma forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), deixando um espaço entre cada cookies. Coloque mais algumas gotas de chocolate em cima das bolinhas se você quiser que o chocolate apareça mais no topo. (Rendem cerca de 36 cookies)
  7. Asse por 9 a 11 minutos ou até que os cookies estejam crocantes na borda mas ainda macios no meio.
Dicas:
  1. - Fiz meia receita e me renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, faça meia receita também.
  2. - Os cookies devem sair molinhos do forno, não se assuste, eles estarão bem molinhos mas depois de esfriarem eles irão endurecer.
  3. - Aprenda a trabalhar com seu forno, no meu forno 180 graus é muito quente, então preciso baixar a temperatura um pouco, as vezes seu forno pode ser mais quente ou mais frio, então não fique preso à temperatura escrita na receita e sim saiba como seu forno funciona e se acostume com ele.
  4. - Quanto mais tempo assarem, mais crocantes ficarão.
Adaptado de The Pioneer Woman
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

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39 comentários em “Cookies de Chocolate Triplo

  1. saudades de seus posts 🙂

    eu posso não colocar o chocolate branco? minhas meninas não gostam

    beijinhos e apareça com mais frequencia rsrsrs

    [Responder]

    Pam:

    Oi Vanessa, pode sim fazer sem chocolate branco, na verdade você pode usar o chocolate que você quiser. Beijinhos.

    [Responder]

  2. A massa ficou tão escura, mesmo sem colocar o chocolate ou cacau em pó?

    [Responder]

    Pam:

    Oi Ju, não entendi sua pergunta. Se vc se refere ao comentário da Vanessa, ela só se referiu ao chocolate branco, o chocolate em pó tem que usar, ok? Beijinhos.

    [Responder]

  3. @Pam, Oi, Pam! Que delícia! Só de olhar, dá água na boca! Acho que a pergunta da Juliana se referia ao fato de os cookies estarem bem “pretinhos”, e não sei se o chocolate em pó que utilizamos aqui no Brasil nos dará este resultado tão lindo! Você usa o cacau em pó? Beijinhos!

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    Pam:

    Oi Mayumi, eu uso o cacao em pó, quando escrevo chocolate em pó me refiro a esse chocolate do contrário escrevo achocolatado. Mas o cacao em pó do Brasil vai ficar igual sim a cor. Beijinhos.

    [Responder]

  4. Oi… Parecem deliciosos. Na verdade a cor escura deve-se ao bicarbonato de sódio, que age com o cacau e o deixa bem escuro. E Pam, vc gosta tanto de chocolate que comeu uma sílaba dele na receita? Hehehe
    bj e parabéns pelo site!

    [Responder]

    Pam:

    Oi Carmen, obrigada pelas duas dicas hehehe, já devolvi a sílaba do chocolate de volta. Beijinhos.

    [Responder]

  5. Oii Pã, tudo bom??
    fiz a receita dos cookies iguais as da subway e me dei super bem , agora já estou fazendo para vender valeu pela receita amei o seu blog que Deus lhe de a cada dia mais sabedoria

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    Pam:

    Que delícia saber sobre o seu sucesso Merline. Muito obrigada pelo carinho. Beijinhos.

    [Responder]

    merline:

    @Pam, obrigada v por tanto carinho e dedicação.

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  6. Adorei! Me parece o cookie do Subway… Confere? Sou viciada naquele cookie!

    P.S.: amei sua volta, viu? Estava sentindo falta! 🙂

    Beijos!

    [Responder]

    Pam:

    @Mariana, Oi Mari, parece sim, já viu a receita de cookies de chocolate do subway aqui no site? Beijinhos e obrigada pelo carinho.

    [Responder]

    Mariana:

    @Pam, Oi Pam! Ai que incrível, aqueles cookies são deliciosos!
    E mentiraaaa! Como eu não sabia disso? Vou procurar agora mesmo! Obrigada, viu? Beijos!

    [Responder]

  7. Pam, comentei aqui em cima e fiquei muito feliz que você me respondeu. E achei muito legal que ao responder meu comentário, recebi um email avisando. Como isso foi feito? Tenho um blog também e queria colocar no meu, mas não sei como. Você pode me ajudar? Obrigada! Beijos

    [Responder]

  8. Oi linda, eu amo suas receitas, já tentei a do cookies com gotas de chocolate (do subway) e ficaram perfeitos! Mas com essa receita eu nao me dei muito bem 🙁 gostaria de saber porque, eu fiz tudo certinho, do jeitinho que está na receita. Eu fiz a receita na primeira vez e os cookies se espalharam pela forma, formando um bolo, e ficaram duros. Na segunda vez, quase a mesma coisa, eles se espalharam, e isso fez com que eles ficassem finos e muito duros. Queria muito que vc me ajudasse, eu amo esses cookies de chocolate triplo, e amo suas receitas!

    [Responder]

    Pam:

    @Catarina Amaral Lima, Oi Catarina, tenho uma super dica que vai ter salvar, coloque a massa dos cookies na geladeira (pode ser freezer tb) por uns 20 minutos, até ficar geladinha, se quiser pode fazer as bolinhas com a massa mole e colocar as bolinhas na geladeira. Então vc tira da geladeira e coloca direto no forno, isso vai ajudar a segurar a forma deles por mais tempo. Beijinhos.

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    Catarina:

    @Pam, Ok, vou fazer isso! Muito obrigada por responder! bjāo

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  9. achei essa receita, enquanto olhava a outra que era de cookie normal. so que a receita “original” , de onde vc pegou não leva açúcar mascavo né??? faz diferença? acho que todas receitas que já achei na internet levam açúcar mascavo.

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    Pam:

    @carol, Oi Carol, eu acho que o açúcar mascavo é o que dá o sabor característico dos cookies, sempre prefiro usá-lo, ok? Beijinhos.

    [Responder]

  10. Oi Pam, então aqui na minha cidade eu não achei gotas de chocolate, oq eu faço ? aonde eu acho .. ? no mercado não tem aqui!

    [Responder]

    Pam:

    @Nathaly Cristina, Oi Nathaly, você pode pegar uma barra de chocolate e picar com a faca, dá certinho, ok? Beijinhos.

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  11. só para confirmar essa manteiga é com sal né? hehe

    [Responder]

    Pam:

    @carol, Oi Carol, é sem sal, nos doces sempre use a sem sal. Mas se você não tiver, pode usar a com sal, mas retire qualquer sal extra que estiver na receita. Beijinhos.

    [Responder]

    carol:

    @Pam, NOSSA PAM! pq eu vi que todas outras diziam sem sal, porem essa era só manteiga…e tinha outra receita com mesmo nome da nigela..que tb ñ fala sem sal. mas mesmo eu usando com SAL, parece que não fez diferença nenhuma…pq o cookie ficou super gostoso e bem doce. oO e sim, tirei a colher de sal. 😀 já estou louca para fazer de novo.

    [Responder]

  12. Pam, fiz os cookies e ficaram deliciosos…no começo achei meio doces, talvez pq coloquei chocolate branco e ao leite hehe. os meus ñ ficaram muito crocantes nao, tirei logo do forno, pq a primeira fornada que fiz, ficou crocante demais eu não gostei. os demais, apesar de essa ñ ser a receita do subway, eu acho que ficou igual de lá, pq os cookies do subway são bem macios e molinhos.

    Só queria saber se essencia de baunilha tem sabor…pois eu comprei aroma e acho que esse é somente o cheiro.

    [Responder]

    Pam:

    @carol, Oi Carol, o chocolate branco deixa tudo bem mais doce, quando eu coloco o branco, coloco bem pouquinho. A essência de baunilha tem gosto sim, tá? Beijinhos.

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  13. 🙁 Não deu certo…ficou mole…e bem mais claro que na foto

    🙁

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    Pam:

    @Jacqueline, Oi Jacqueline, seu problema é simples. Para ficarem mais crocantes, é só deixar mais tempo no forno, e os seus devem ter ficado mais claros por causa do tipo do chocolate em pé que vc usou, eu uso um tipo que é bem escuro. Beijinhos.

    [Responder]

    carol:

    @Pam, eu desconfio que se o chocolate mesmo. eu tenho visto umas receitas americanas…e lá o pessoal só usa hesherys dark cacau em pó. como aqui não tem hesheyys né. rsrs

    mas eles ficam deliciosos…

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  14. Oi Pam, tudo bem?

    Essas gotinhas de chocolate bicolor são lindas, que marca é?
    Bjs!

    [Responder]

    Pam:

    @Cláudia, Oi Cláudia, eu comprei elas aqui no Canadá, mas agora não lembro se são da marca Hershey’s ou President’s Choice. Beijinhos.

    [Responder]

  15. Nossa…amo os cookies do subway e esses parecem Mtooo…vou fazer com certeza. Só me tira uma dúvida…essa farinha de trigo é com ou sem fermento? Obrigada flor!! Bjos

    [Responder]

    Pam:

    Oi Larissa, é farinha sem fermento, quem irá agir como fermento nessa receita é o bicarbonato. Beijinhos.

    [Responder]

  16. Pam. Fiz a receita do tradicional e amei. Mas gostaria de tirar uma dúvida. No de chocolate triplo, vai bem mais açúcar refinado, é isso mesmo? Obrigada!!

    [Responder]

    Pam:

    @Adriane, Isso Adriane, mas você pode alterar a quantidade do açúcar se preferir, pode diminuir o quanto quiser. Beijinhos.

    [Responder]

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