Olá meus leitores queridos, como foram as festas de vocês? Espero que tenham sido ótimas e desejo que o ano de 2012 seja maravilhoso para vocês. Tentando voltar à rotina com o site, trago pra vocês uma receita ótima de torta de maçã, por enquanto a mais gostosa que já testei. Ela é simples e super rápida de fazer e o resultado é uma torta de maçã maravilhosa. Esta receita é um apanhado de várias outras receitas, fui pegando a melhor parte de cada uma e criei esta que vou postar para vocês. Algumas das dicas são, dobre a receita da massa se você, como eu, preferir uma boa camada de massa e espere esfriar um pouco a torta antes de servir, pois se você cortá-la ainda quente, o recheio irá escorrer bastante. E tenho certeza que vocês irão adorar, se deliciar e repetir esta torta…rs.
Torta de Maçã
Ingredientes:
Massa:
150g de manteiga fria, picada
56g (1/4 xícara) de açúcar
165g (1 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo
85g (1/2 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo com fermento
1 ovo grande, batido
Recheio:
5 maçãs, qualquer variedade que você queira
115g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
115g (1/2 xícara) de açúcar
100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
60ml (1/4 xícara) de água
Canela moída a gosto (eu usei cerca de 1 colher de sopa)
Preparo:
Recheio:
Descasque e fatie as maçãs em pedaços pequenos. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Adicione os açúcares, sal, água e deixe ferver até borbulhar. Adicione as maças, diminua o fogo e deixe ferver por uns 15 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Massa:
Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar e as farinhas. Com a mão ou um misturador de massas (pastry blender), misture tudo até ficar como uma farofa. Adicione o ovo e misture até incorporar e ficar uma massa lisa. Divida a massa em duas, dividindo uma em um tamanho um pouco maior que a outra. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 20 min.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga uma forma de cerca de 23cm e de 2.5cm de profundidade.
Coloque a maior massa entre duas folhas de papel manteiga, e com um rolo, abra a massa até formar um círculo de cerda de 25cm. Com a ajuda do papel manteiga, coloque a massa na forma. Gentilmente pressione a massa na forma. Abra a segunda massa da mesma forma em um círculo de cerca de 24cm. Derrame o recheio sobre a massa na forma, cubra com a outra massa aberta. Pressione a extremidade das massas para uni-las e corte o excesso. Pincele uma gema de ovo sobre a torta.
Leve para assar pro 20min a 200°C, então reduza para 180°C e asse por mais 18 a 20min, ou até que a torta tenha dourado. Retire do forno e deixe esfriar por no mínimo 20min antes de servir.
4 janeiro, 14:11
Que bela tarte amiga…deve ser muito boa….bjokitas
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4 janeiro, 14:36
Que linda ficou essa tua tarte, certamente bem deliciosa!
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4 janeiro, 18:53
Que delícia! Bem americana essa torta! Linda! Definitivamente vou fazê-la assim que os meus cupcakes de nhá benta terminarem!
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:51
@Carla Marrox, Oi Carla, faz sim, que ela é deliciosa.
Beijinhos
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4 janeiro, 20:34
Ficou tão linda! Queria ter paciência para cortar tirinhas e fazer a torta com esse quadriculado por cima… fica super… americana! hauhauhauhauhauh
Beijos!
AMO seu site!
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:51
@Lara, Oi Lara, pode fazer que a paciência surge depois rsrs, ainda mais se você for fazê-la para pessoas especiais.
Beijinhos
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5 janeiro, 11:39
Que maravilhosa a apresentãção desta torta.Vale a pena copiar.Sempre dando show nas sugestões,valeuuuuuuuuuuu.
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 12:53
@Dóris Andrade, Oi Dóris, vale muito a pena fazer sim, você vai amar.
Beijinhos
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5 janeiro, 17:06
Pam, adorei seu blog…
Convido vc para fazer uma visita ao meu e seguir se julgar do seu interesse, Beijos bruna :*
http://ascoisasquedescobri.blogspot.com/
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8 janeiro, 18:34
Pamela, vc sabe como se faz aquela farofinha da torta rústica de maçã? Estou doida para saber como se faz isso rs eu como em dois restaurantes isso – um tem a massa e outro é só o recheio e vem com calda de caramelo – bom demais!!!! Obrigada!!!! Tatiana
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:32
@tativale, Oi Tati, acredito que o que vc esteja procurando uma farofinha crocante, olhe no meu índice existem uma receita com a farofinha, é o muffim de cereja, acredito que seja algo parecido. Dá uma olhadinha e me avisa.
Beijinhos
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9 janeiro, 10:42
Pam, fiz esta torta e levei ontem para sobremesa do almoço na casa de amigos; foi sucesso absoluto!! Dobrei a receita da massa como você deu a dica, e ficou excelente! A única modificação que eu vou tentar na próxima é colocar menos açucar mascavo (talvez substituir parte pelo açucar refinado mesmo, ou cristal, ou demerara), porque meu recheio ficou beeeem escuro, praticamente preto (acho que pode ser a marca de açucar que eu usei). Embora a aparência do recheio tenha ficado estranha à primeira vista, o sabor ficou sensacional! Doce na medida certa e nem um pouco enjoativa.
Beijos e obrigada pela receita maravilhosa!! Já está na minha pasta de favoritas!!
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:33
@Bia, Oi Bia, tente usar um mascavo mais claro. Mas fico feliz que tudo tenha dado certo e que todo mundo tenha adorado, parabéns e muito obrigado pelo carinho.
Beijinhos
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10 janeiro, 13:19
Oi Pamela,
Eu acho que a receita ainda dá um trabalhinho, mas já está anotada e vou experimentar… Ainda deve demorar porque ando com preguiça
Beijo e obrigada pelas dicas
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:46
@Renata Brigeiro, Hehe a preguiça atrapalha mesmo, mas depois que você fizer a primeira vez, vai gostar tanto que a preguiça vai embora.
Beijinhos
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6 março, 22:11
Oie Pam,
Acabei de encontrar seu site ” i am in love “!!! Nao moro no brasil e nunca achei farinha com fermento por aqui e gostaria de fazer essa torta mais preciso saber a quantidade de fermento separado. E possivel??
Sou igual a vc ando na internet pesquisando novas receitas. Adoro
Obrigada
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Pam:
março 7th, 2012 at 18:04
@Noemia, Eba Noemia, fico feliz que você tenha encontrado o site. Sobre a farinha com fermento você pode usar esta dica: você pode colocar para cada 1 xícara de farinha de trigo normal, 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó mais 1/2 colher (chá) de sal.
Beijinhos
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7 março, 21:28
ogora e official,vou mesmo fazer essa torta
adoooooorei o estilo dela rsrsrsrsrsrsr
se é que torta tem estilo né rsrsrsrssr
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4 maio, 16:16
Fiz essa receita aqui em casa e TODO MUNDO gostou! Até meu irmão que não é chegado em doces elogiou e repetiu! Rs
Adoro as receitas e o site, Pam! Continue assim
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Pam:
maio 6th, 2012 at 13:37
@Natalia Oliveira, Ebaaa Natalia, que delícia, fico feliz que todos e até seu irmão tenha gostado. Muito obrigada pelo carinho. Beijinhos.
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8 maio, 18:16
Oi Pamela! Tem como não usar o açúcar mascavo ou substituí-lo?
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Pam:
maio 9th, 2012 at 11:48
@Georgia, Oi Georgia, o açúcar mascavo é um dos ingredientes chaves das tortas de maça, eu tentaria usá-lo de todos os jeitos. Mas se você realmente não quiser usar, eu diria pra usar açúcar normal no lugar. Beijinhos.
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