Se são receitas de cupcakes que vocês querem, são receitas de cupcakes que darei para vocês…haha. Mas não quero ver ninguém reclamando das calorias a mais depois heim?E nem reclamando que só tem receitas de cupcakes…haha. Como estou engraçadinha hoje né? Então, estes cupcakes encontrei aqui , e fazia tempo que estava querendo testar, mas não estava encontrando amoras, até que finalmente encontrei e não perdi tempo. Hum, bom demais, desde o cupcake que é super macio até a cobertura charmosa e deliciosa. Bom, a única dica que tenho pra dar é que se você não gosta dos cupcakes muito doces, eu aconselharia a diminuir o açucar na massa, pois a cobertura compensa. Hum, e a cobertura então, não consegui parar de comer, comi ela pura mesmo…haha. Hum, hum, hum, mais um favorito entrando para a lista. Só espero que seja época de amoras no Brasil…hehe. Ah, uma dica, a receita de coulis de amora rende mais do que a receita irá pedir, então se você não quiser guardar depois, aconselho a reduzir a receita do coulis.
Cupcakes de Amora
±12 cupcakes
Ingredientes:
Coulis de Amora:
125g de amoras
25g açucar
100 ml de água
½ colher (chá) de essência de baunilha
Cupcake:
1 xícara de farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açucar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de coulis de amora
Cobertura:
113g de cream cheese, em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro, peneirado
2 colheres (sopa) de coulis de amora
Amoras para decorar
Preparo:
Coulis de amora:
Coloque as amoras, a água e o açucar numa panela pequena.Deixer ferver e cozinhe por 5 minutos, até que a fruta esteja macia. Misture a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque tudo no liquidificador e bata até virar um purê. Passe o coulis numa peneira, e para coar bem, precione um pouco com a ajuda das costas de uma colher. (Se sobrar muito, você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses).
Cupcakes:
Pré- aqueça o forno a 180°C. Numa tigela peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Faça uma mistura com o leite e o coulis de amora separadamente.
Em outra tigela, bata a manteiga e o açucar em velocidade média-alta até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos, um a um, e bata bem a cada adição.
Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar. Adicione a misture de leite e amora. Termine de colocar a outra metade dos ingredientes secos e bata levemente até incorporar. Não bata demais.
Divida a massa nas forminhas de cupcake, deixando mais ou menos um dedo até a borda. Asse por 12 a 15 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para terminarem de esfriar completamente.
Cobertura:
Misture o cream cheese, o açucar e o coulis de amora numa tigela e bata em velocidade média até que fico bem misturado e homogêneo. Cubra os cupackes da forma desejada e enfeite com amoras frescas.
25 novembro, 23:21
Pam, nem acreditooo!!
Tenho uma amoreira aqui em casa e ela ta recheadinha de amoras!! Vou testar essa receita!
Nhaiii
Bjs
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Pam:
novembro 26th, 2010 at 11:49
@Fe Perelló, Haha, que bom, pois eu não sabia se era época de amora no Brasil. Fico feliz que seja e que dê para você fazer a receita.
Beijinhos
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25 novembro, 23:32
Pam você é demais, que loucura maravilhosa…rsrsrs
Vou ter que correr atrás de amoras, não vai ser dificil aqui em Ouro Preto…eu tbém vou testar essa delicia, ainda com cobertura de cream cheese, eu amuuuuuuu!!!
Bjss
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Pam:
novembro 26th, 2010 at 12:45
@Sandra Paiva, Oi Sandra, corre sim atrás que você vai adorar. Vou ficar torcendo aqui para que você encontre…hehe.
Beijinhos
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26 novembro, 4:50
que lindos ficaram amiga,perfeitos,bjokinhas
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26 novembro, 10:08
Poxa!
Queria ter uma moreira…
Brincadeirinha…rs
Eu vou testar porque amo amoras e porque a Pam manda bem na cozinha… já fui cobaia dela sabiam??? rs
Brincadeiras a parte, a Pam é super caprichosa e com muito talento!
Beijocas pra todas e procê Pam!
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26 novembro, 11:30
Não consigo ainda definir se amo ou odeio seu blog hahahaha que maravilha esses cupcakes…o problema é que da vontade de fazer todos e toda hora
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Pam:
novembro 26th, 2010 at 12:49
@@llacerdaa, Oi Lai, muito obrigado pelo carinho. Uma dica pra você, pra que passar vontade, corre testar as receitas…haha.
Beijinhos
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26 novembro, 15:07
Bem e so lindos cupcakes aqui no seu blog e estes com amoras nao sao excepcao.
Beijinhos e bom fds
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27 novembro, 1:09
Lindíssimo o seu blog! Vou testar algumas das receitas e com certeza falarei sobre o seu lá no meu. As fotos estão muito bonitas também.
Parabéns, e quando puder, dê uma passadinha!
Beijo e boa sorte aí!
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Pam:
novembro 29th, 2010 at 21:13
@Amor de Lar, Eba, vou visitar seu cantinho pra saber o que você achou das receitas.
Beijinhos
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27 novembro, 18:50
deliciosos linda.
nunz cupcakes quase estive para fazer hoje mas ebm fiz algo mnos calorico hehe
mas nao tarda experimento porque estes estao fantasticos
beijinhos e bom fim de semana
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Pam:
novembro 29th, 2010 at 21:17
@moranguita, Ah não, você tem que testar algum cupcake uma vez na vida. Convida um monte de gente, daí só vai dar tempo de você comer um, aí não precisa se preocupar com as calorias…hehe.
Beijinhos
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29 novembro, 11:42
Virei fã das suas receitas de cupacakes e já estou anotando essa que parece ser deliciosa!
Bjos e boa semana.
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Pam:
novembro 29th, 2010 at 21:21
@Gabriela Cristal, Oi Gabriela, pode anotar e fazer que eu tenho certeza que você vai amar.
Beijinhos
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3 dezembro, 11:31
Olá!
Queria saber se posso por a cobertura dos cupcakes numa sexta, para uma festa no domingo e guardá-los no frigorifico até lá?
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Pam:
dezembro 3rd, 2010 at 11:36
@Joana Vieira, Oi Joana, o mais prático é guardar a cobertura num pote bem fechado na geladeira e no domingo você deixa um pouco fora da geladeira e depois cobre os cupcakes, sem problemas. Mas também se você já quiser deixar tudo pronto, pode fazer o que você disse também, mas sempre deixe bem guardado.
Beijinhos
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3 dezembro, 15:39
Pam,
Tinha visto uma caixinha de amoras fresquinhas na quitanda, mas como tinha acabado de comprar congeladas, acabei deixando elas…..
Puxa, se tivesse visto sua receita antes……
será que dá certo fazer com congelados???
Porque adorei a textura deles, e os seus comentários sobre eles, me convenceram a fazer de qualquer jeito.
beijos
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Pam:
dezembro 3rd, 2010 at 22:19
@Fabiana, Oi Fabiana, então eu não sei se dá pra usar amoras congeladas, eu sempre usei frutas frescas, então não sei muito bem lidar com elas congeladas. Mas eu acho que pode sim se você não tiver opção, pois eu li em alguns sites que você pode usar as frutas congeladas para fazer o coulis, ok?
Beijinhos
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6 dezembro, 16:07
Adoro suas receitas, tem sido uma referencia pra mim!!!
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Pam:
dezembro 7th, 2010 at 18:47
@Raquel, Oi Raquel, fico mais do que feliz em saber que você adora o blog.
Beijinhos
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20 dezembro, 9:17
Pam, eu sou aquela que pediu dicas e te mandei uma fotinho do de chocolate, lembra? Pois então, ofereci decorados para o Natal e não tens idéia de como deu certo. Nesta semana tenho que fazer em média 80 por dia. Agradeço as dicas e hj comprei amoras, vou fazer este. bjins
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Pam:
dezembro 20th, 2010 at 11:37
@Dóris, Oi Dóris, minha memória pode ser ruim, mas eu lembro sim…hehe. Mas que ótimo saber que os cupcakes deram certo, é mais do que gratificante para mim saber o sucesso que os cupcakes estão lhe proporcionando. Parabéns e me mantenha informada das suas peripécias.
Beijinhos
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21 dezembro, 19:42
Nossa,por favor me ajude gostaria tanto de fazer para o Natal,mas já acabou a época,será que fica boa com framboesa?Queria fazer esse coulins,ficou lindo…tomara que eu possa utilizar algo no lugar das Amorassss,obrigada!!!
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Pam:
dezembro 21st, 2010 at 23:29
@Fernanda, Oi Fernanda, eu acredito que dê certo com a framboesa sim, mais vai ficar um sabor completamente diferente. Bom, é melhor do que não fazê-los…hehe. E depois se fizer me conta como ficaram.
Beijinhos
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22 dezembro, 20:59
Pam!!!Achei as amoras rsrsrs,nossa achei em Moema tudo para cupcake,embalagem e as amoras,bom vou tentar agora fazer os bloinhos pela primeira vez espero que fique bom,pois depois de tres anos brigada vou passar o natal com a familia e quero muito agradálos com isso,se der certo te falo depois!!!Bom Natal!!!!!
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Pam:
dezembro 23rd, 2010 at 0:45
@Fernanda, Eba, que bom que você encontrou, tenho certeza que vai ser um sucesso, é só não ter medo de errar que tudo vai ficar perfeito. Depois não esquece de me contar como foi.
Beijinhos
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28 dezembro, 13:48
Pam!!!Foi um arraso,os cupcakes!!!Fiz o de amora e o de bolo de chocolate com enfeite de pasta americana,o de Amora,nossa fez muito sucesso,ficou maravilhoso,nunca tinha comido nada igual!!!Parabénsssssss…Agora vou experimentar fazer o cheescake de Mirtilo para o ano Novo!Bjocasss e boa semana!!!!!
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Pam:
dezembro 29th, 2010 at 0:09
@Fernanda, Ebaaaa, fico super feliz em saber que os cupcakes fizeram sucesso. Agora pode esperar que o cheesecake vai fazer mais sucesso ainda, me conta depois.
Beijinhos
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12 março, 20:29
pamela, parabéns pelo site! já testei várias receitas
a única diferença que percebi, comparando
))
do teu blog, mas nunca lembro de passar aqui pra
contar. essa semana catei uma bandejinha de amoras no
mercado e preparei (e comi, é claro!) esses cupcakes
deliciosos
aos bolinhos da tua foto, foi que os meus ficaram de uma
cor bem intensa, um roxo escurão… mas o gosto ficou
maravilhoso, todo mundo adorou
obrigada pelas receitas e pelas dicas. continue
postando.
beijinhos,
nara
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Pam:
março 14th, 2011 at 16:51
@Nara, Oi Nara, como eu sempre digo, o importante é ter ficado gostoso…hehe. Mas fico feliz que todo mundo tenha gostado e vê se agora você lembra de sempre passar aqui para me contar os resultado…hehe.
Beijinhos
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19 julho, 13:35
tenho certeza que vai ser um sucesso, é só não ter medo de errar que tudo vai ficar perfeito.
obrigada pelas receitas e pelas dicas. continue
postando.
[Responder]
Pam:
julho 19th, 2011 at 23:24
@Lina Mayra, Isso mesmo Lina e eu que agradeço o carinho.
Beijinhos
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