Esta é mais uma receitinha que fiz a muito tempo atrás, e que peguei do livro “O Livro Essencial das Sobremesas”. Fiz na época em que comecei a testar receitas, quando eu não tirava fotos ainda e que nunca mais repeti não sei por que. Mas, alguns dias atrás a querida leitora Ana Crocks me perguntou se eu tinha alguma receita de rocambole e na hora me lembrei desta receita e passei pra ela, mas eu não sabia quando eu teria tempo de fazer. Mas não teve como esperar muito, pois a lembrança desse rocambole ficou ecoando na minha cabeça e quando vi uns morangos lindos no supermercado, resolvi que não tinha como resistir e que eu tinha que fazê-lo. Hum, hum, hum, simplesmente delicioso, por que será que fiquei tanto tempo sem repetir. A receita é deliciosa, o rocambole fica super, mega macio e melhor é que ele é super fácil e rápido de se fazer. O legal também é que você pode usar a fruta e a geléia que quiser, vai depender do seu gosto, e da próxima vez vou testar com doce de leite…huuuum…salivei só de imaginar…hehe. E desta vez eu lanço um desafio, quero ver se eu encontro alguém que não irá gostar desta receita…hehe…pois é muuuuuuito bom.
Rocambole de Morango
Ingredientes:
3 ovos, separados
125g de açucar granulado fino, mais 2 colheres de sopa extras
90g de farinha com fermento peneirada *
2 colheres (sopa) de agua quente
*desta vez eu não tinha farinha com fermento, então fiz com a normal e coloquei mais 1/2+1/4 colher(chá) de fermento mais uma pitada de sal
Recheio:
160g de geléia de morango
185ml de creme de leite fresco
250g de morangos picado
Preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Salpique 1 colher (sopa) de açucar numa folha de papel vegetal de 30x35cm colocada sobre um pano e reserve. Pincele com óleo ou manteiga derretida uma forma de 25x30cm e forre com outro papel vegetal.
Bata as claras em neve e junte gradualmente o açucar e bata até que se dissolva. Junte, batendo a cada adição, as gemas de ovo levemente batidas, e bata até que engrosse. Junte a farinha e 2 colheres sopa de agua quente. Espalhe na forma e asse durante 8 a 10 minutos ou até que fique firme e dourado.
Desenforme sobre o papel com açucar e retire o papel da base. Com o pano a servir de guia, enrole a partir da ponta mais estreita e deixe descansar 20 minutos, ou até que esfrie, depois desenrole(isto evita que o rocambole se parta).
Recheio:
Bata o creme de leite com 1 colher (sopa) de açucar até que engrosse. Espalhe a geléia no rocambole e
cubra com o creme de leite e morangos. Enrole de novo e deixe esfriar.
1 julho, 8:16
Hi, girl,
Ô delícia, dá pra ver pela ‘cara’ dele, rsrs. E ainda mais com morangos e chantilly, não tem como não ficar bom, rsrs. Mas eu costumo enrolar pelo lado mais comprido, o que resulta num rolo mais baixo, porém mais extenso.
Beijinho e bom dia
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Pam:
julho 1st, 2010 at 8:38
@Marly, Ah, é que o meu cresceu muito desta vez, pois coloquei mais fermento, aí ele ficou gordão, hehe, mas eu pensei em enrolar pelo lado comprido mas como ele tava gordão ele não quis ficar enrolado…hehe.
Beijos beijos
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1 julho, 10:27
Pamela, o que é esse açúcar granulado…? desculpe não sou profissional ainda …..Beijos
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Pam:
julho 1st, 2010 at 12:59
@Ana, Oi Ana, o açucar granulado é como o nome diz, é uma açucar granulado…hehe. Ele é um pouco mais grosso que o açucar normal, igual ao sal grosso, sabe? É facinho de achar, tem em todos os supermercados.
Beijinhos
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1 julho, 12:12
yammy!!! maravilha!!
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1 julho, 12:59
tao bom que esta esta torta
adorei e ja guardei
beijinhos
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1 julho, 14:55
Você já usou nesta recita o creme de leite normal. Gostaria de fazer amanhã para sobremesa pós jogo e aqui na minha cidade não encontro o creme de leite fresco. O modo de preparo é o mesmo?
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Pam:
julho 1st, 2010 at 17:04
@Juliana, Oi Juliana, já usei sim o creme de leite normal, o único problema é que ele não fica consistente como o fresco, então pra você não ficar sem fazer o rocambole, tire bem o soro da latinha e deixe por um tempo na geladeira até firmar bem, aí você já recheia o rocambole rapidinho e volta pra geladeira, vai dar certo sim.
Beijinhos
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1 julho, 18:17
Oi Pamela. Parece ser delicioso. Uma dúvida: posso usar o açúcar cristal? Aquele do dia a dia? Abraços
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Pam:
julho 1st, 2010 at 18:59
@Derli, Oi Derli, pode usar sim o açucar cristal, na verdade o cristal é o açucar granulado fino, ok?
Beijinhos
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1 julho, 18:28
Oi Pamela, achei que o açúcar granulado fino fosso o açúcar de confeiteiro. É mesmo fácil de se achar?
Gosto de tudo que vai morango e voce pôs a fruta fresca e não azeda, ou voce põe p/ sorar?Bjos.Fique com Deus.
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Pam:
julho 1st, 2010 at 18:58
@Maria Helena, Oi Maria, bom eu moro em Campinas-SP e aqui tem açucar granulado em todos os supermercados, mas acho que você encontra fácil em qualquer lugar. E o morango eu coloquei fresco mesmo, e não azeda não, pois na verdade nem da tempo pois você come tudo na mesma hora…hehe.
Beijinhos
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1 julho, 23:01
hummmm…Mais que perfeito! Adorei!
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2 julho, 9:10
Oi Pam…….que legal vc mora em Campinas (SP), eu também…….bjs
[Responder]
Pam:
julho 4th, 2010 at 17:36
@Ana, Oi Ana, que legal, eu adoro Campinas, mas jájá estou de mudança…:(…hehe.
Bejinhos
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2 julho, 20:22
Pam, amei a receita, afinal, em minha opinião, tudo que leva morango só pode ser incrível
Beijocas!
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Pam:
julho 4th, 2010 at 17:30
@Sandreane, Opa, na minha opinião também acho que tudo que leva morango, as chances de ser delicioso é grande…hehe.
Beijinhos
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3 julho, 6:20
A decoração do rocambole ficou lindissima e posso imaginar que pelos ingredientes que leva que deve de ser uma delicia.
Beijinhos
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Pam:
julho 6th, 2010 at 12:50
@Cacahuete, Oie, é verdade né, não tem como ser ruim por essa combinação de ingredientes. E você anda sumida também, só não ganhou de mim…hehe.
Beijinhos
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4 julho, 1:28
Nossa! Parece delicioso.
A decoração ficou maravilhosa. Mas também me deixou bem curiosa: que bico você usou para fazê-la?
Bjs!
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Pam:
julho 4th, 2010 at 17:27
@Rosana, Oi Rosana, eu não sei o nome específico, mas acho que foi um flor especial, nesta imagem http://www.wilton.com/store/images/site_images/402-106_mpg.jpg eu acho que era parecido com o número 2D, ok?
Beijinhos
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5 julho, 10:53
Pam, bom dia.
Quero experimentar esta receita neste fim de semana, mas gostaria de enfeitar como você. Poderia enviar-me a receita da cobertura?
Beijos, Mônica
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Pam:
julho 5th, 2010 at 11:00
@Mônica, Oi Mônica, a cobertura é o mesmo que o recheio, ou seja chantilly, ok?
Beijinhos
[Responder]
5 julho, 12:43
Pam,
Que judiação com a gente, mostrar essa coisa maravilhosa deliciosa, que só de olhar já dá água na boca, ah se vc fosse minha visinha, eu não iria sair da sua casa, kkkkkk, brincadeirinha.
Bjks
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Pam:
julho 6th, 2010 at 12:44
@Cacau, Oi Cacau, fico morrendo de dó de judiar vocês, mas o que eu posso fazer…hehe…ah pode deixar que eu vou passar meu novo endereço daí vc aluga um apartamento aqui do lado…hehe.
Beijinhos
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9 julho, 10:09
Oi, Pam,
Você não se interessou pelo convite que publiquei no meu último post? Estive pensando nisso hoje, bem cedo, e achei que você talvez se enquadre no perfil procurado.
Beijinho
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9 julho, 23:30
Estava procurando no google receitas de Cupcake para o aniversário da minha filha e “cai” aqui. Comecei a ver as receitas. Apesar de cozinhar não ser o meu forte, PIREI com suas receitas! Menina, que coisa!!! Vc tem cada receita de BABAR! Amei seu blog! Obrigada por compartilha-lo! Beijos
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Pam:
julho 10th, 2010 at 10:49
@Bianca Osses, Oi Bianca, que bom que você gostou do meu blog, fico muito feliz, e espero que ele lhe inspire a cozinhar mais vezes…hehe.
Beijinhos
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16 julho, 16:03
Oi de novo Pamela!
Eu te enviei um email ontem pedindo autorização para usar suas receitas e vim aqui te dizer que o blog já está no ar! E a primeira receita foi a do seu cupcake de cenoura com cobertura de chocolate!
http://www.peripeciasculinarias.wordpress.com
Obrigada
Beijos
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29 agosto, 4:00
Olá Pamela!
Amei seu blog….hehe…e já fui logo de cara experimentando duas receitinhas: o rocambole de morango e a torta de limão (será q gosto de doce?rs). Nham..nham…ficou tudo muito bom…e melhor…foi fá cil..fácil de fazer… Sua forma de explicar e suas dicas são genias!!!! Já indiquei seu blog as minhas amigas…hehe…ADORO!
Bjooooo!
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20 setembro, 16:38
Pam do céu. Este rocambole é divinoooooo. Apesar de eu ter esquecido a massa no forno e assou mais do que devia, ficou delicioso…. Amei PArabéns
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30 setembro, 13:19
Olá!
Estava procurando receitas para atualizar meu “caderninho” e cai no seu blog. Suas receitas são muito apetitosas…parabéns!!!
Um abraço.
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6 janeiro, 16:13
Oi… como vc fez essas flores para decorar o rocambole… achei lindas!!!!!!!!!!!!!
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Pam:
janeiro 6th, 2011 at 16:39
@nabel, Oi Nabel, eu acredito que eu usei o bico pitanga mais larguinho. Eu dei uma procurada na internet e eu acredito que seja o “pitanga aberto 17″.
Beijinhos
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20 fevereiro, 14:26
oi como fazer o chantily?
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Pam:
fevereiro 20th, 2011 at 14:30
@ana, Oi Ana, na receita tem tudo explicadinho de como fazer todas as etapas, dá uma lida na parte que fala em como preparar o recheio, ok?
Beijinhos
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2 março, 14:32
muito prazer,meu nome é Heloiza,suas receitas são simplesmente o MÁXIMO já fiz várias e adorei o resultado parabéns!!!!!!!!!!!beijos
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Pam:
março 2nd, 2011 at 19:10
@Heloiza, Oi Heloiza, muito obrigado pelo carinho. E tente sempre voltar depois que testar uma receita para me contar o resultado, ok?
Beijinhos
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9 junho, 10:35
Pamela, fiz com o recheio de doce de leito e ficou um sucesso.
Qual a sua sugestão para a cobertura?
Como não sabia coloquei so açucar com canela.
Obrigada pela receita.
Beijos
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Pam:
junho 10th, 2011 at 15:31
@Teresa, Oi Teresa, você pode usar o chantilly mesmo, vai ficar divino, e se você quiser faça o chantilly sem açucar já que o doce de leite é bem doce.
Beijinhos
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9 janeiro, 15:51
Nossa essa receita parece ser muito boa mesmo! Mas fiquei com uma duvida, posso usar creme de leite pasteurizado?
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Pam:
janeiro 10th, 2012 at 13:39
@Renata, Oi Renata, é este mesmo, o pasteurizado é o fresco.
Beijinhos
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