Apesar de ser uma famosa sobremesa francesa, de acordo com os franceses o Bavaroise ou Crème Bavaroise é uma invenção suíça. É uma sobremesa feita com crème anglaise (base de leite, ovos e aromatizado), com gelatina e misturada em creme de leite batido para ficar mais leve. Sua textura lisa e cremosa são disparadas os pontos mais marcantes desta simples sobremesa.
Esta foi umas das primeiras receitas que fiz quando comecei a me interessar por culinária, mas como naquela época eu ainda não tinha o blog, eu não tirei foto. Mas noutro dia me lembrei dela e fui correndo fazer, pois além de ser super simples é uma sobremesa deliciosa. Na verdade lembra um mousse, mas é muito mais gostoso, sabe aqueles mousses profissionais e caros que você fica louca para comer nos restaurantes ou casas de sobremesas, só que desiste pelo preço?hehe. Este bavaroise é muito mais gostoso, garanto que quem fizer vai adorar, e da próxima vez vou testar uma versão branca que deve ficar demais.
Bavaroise de Chocolate
Ingredientes:
200g de chocolate meio-amargo picado
375ml de leite (1x + 2/8x)
4 gemas
90g de açucar (1/2x)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
315ml de creme de leite fresco (já fiz com o normal de caixinha e deu certo)
Preparo:
Numa panela, misture o chocolate e o leite. Mexa sobre fogo baixo até que o chocolate derreta e o leite comece a ferver. Retire do fogo.
Misture bem as gemas e o açucar e bata até ficar uma mistura clara. Gradualmente junte o leite de chocolate quente. Coloque numa panela (eu uso a mesma...hehe) e cozinhe em fogo baixo até que engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau. Não deixe ferver. Retire do fogo.
Coloque 2 colheres (sopa) de água fervente numa xícara, junto com a gelatina e deixe amolecer. Junte ao chocolate quente e misture até que se dissolva.
Coloque na geladeira até que esfrie, mas não deixe endurecer (assentar), mexa ocasionalmente. Bata o creme de leite até que engrosse e depois junte ao chocolate. Coloque em seis copos de 250ml e leve à geladeira durante à noite.
4 junho, 16:07
Que bom que deve ser e de chicolate perfeito,jinhossss
4 junho, 18:08
hum bem boa esta sobremesa
andpo a precisar de uma boia dose de chocolate mesmo.
beijocas
4 junho, 19:22
Parece mesmo deliciosa!!!bjs
Maura
4 junho, 19:33
Oi Pâmela, tudo bem?
Sempre procuro fazer suas receitas, porque cá entre nós: “são maravilhosas”!!!
Essa é mais uma que com toda certeza vou fazer. Obrigada por compartilhar suas aventuras culinárias conosco.
Abraços!
Pam Reply:
junho 6th, 2010 at 15:28
@Camila, Oi Camila, tenho certeza que você vai adorar essa Bavaroise, não tem como não gostar. Se fizer depois volte para contar se gostou, ok?
Beijinhos e boa semana
4 junho, 19:43
Pam,
Pelo nome chique, até assusta, mas também achei
super pratico.
Realmente, uma bela sobremesa!
beijos
Pam Reply:
junho 6th, 2010 at 15:29
@Fabiana, Oi Fabiana, é super prático, por isso que fica ainda mais gostoso…hehe.
Beijinhos e boa semana.
4 junho, 20:18
Pam,
Bavaroises são mesmo fáceis de fazer e deliciosas! Eu tenho uma receita de bavaroise de chocolate que também fica boa, mas vou testar a sua, que deve ser saborosa!
Beijinho e bom fim de semana
6 junho, 16:27
Oi querida Pam,
Com esse friozinho todo, uma sobremesa dessas é tudo de bom né? Tô aqui na net vendo os blogs queridos e me inspirando para ir até a cozinha me “aquecer” ao calor do forno. Vou preparar algo bem gostoso porque estou babando com esse bavaroise…hehehe
Beijocas com carinho e ótima semana!
7 junho, 16:59
Já não como bavaroise ha tanto tempo, as tuas fotos e receita, deu-me uma saudade. Tenho de fazer para recordar.
Beijinhos
15 julho, 17:23
O que acontece se deixar ferver um poouquinho? DD:
Pam Reply:
julho 15th, 2010 at 17:46
@Lívia, Bom um pouquinho eu acho que não acontece nada…hehe. Por que?
15 julho, 18:41
Porque deixei ferver um pouco rsrsrs acabei de fazer :] to anciosa pra ver como vai ficaaar :}
Pam Reply:
julho 15th, 2010 at 19:02
@Lívia, Ih agora fiquei curiosa também….hehe. Mas vai dar tudo certo sim, mas me conta depois heim…hehe.
Beijinhos
19 julho, 0:29
Deeeu certo *_* ficou muuito bom hehe
beijoos pam :*