Bom pessoal antes de começar à postar algumas receitas lights preciso postar todas que estão aguardando na fila, pois tenho várias receitas guardadas. E dessa vez trago uma receita super diferente que encontrei aqui, nunca tinha comido algo parecido, esta receita é metade de um bolo suflê esponja e metade de um gostoso pudim, deu para entender? hehe…é como se fossem duas receitas em uma. Ele é pra ser comido quente, morno ou em temperatura ambiente e eu adorei, além de ter uma consistência deliciosa o sabor também é delicioso. Indico à todos e se puderem fazer com limões sicilianos eu aconselho pois o sabor fica mais suave.
Bolo Suflê-Pudim de Limão
Ingredientes:
1 xícara (200g) de açucar granulado, dividido
3 colheres(sopa) (40g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
3 ovos grandes, separados
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) (4gr) de raspas de limão
1/3 xícara (50g) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1/3 xícara (80ml) de suco de limão
1 xícara (240ml) de leite
1/8 colher (chá) de cremor tártaro
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga 6 forminhas de 240ml ou uma grande de 23 cm. Separa 2 colheres (sopa) (28g) de açucar para usar nas claras em neve.
Coloque o restante do açucar numa tigela, adicione as raspas de limão e com as costas de uma colher esfregue o açucar nas raspas, criando uma fragrância e um açucar levemente amarelado.
Na tigela da batedeira, bata o açucar com a manteiga até ficar claro e cremoso. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até incorporar. Adicione a essência de baunilha. Junte a farinha e o sal peneirados e bata até ficar bem misturado. Em velocidade baixa, adicione lentamente o suco de limão e o leite. Reserve enquanto você bata as claras em neve.
Numa tigela limpa, bata as claras em neve. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos suaves. Gradualmente adicione as 2 colheres (sopa) de açucar restantes e bata até que forme picos firmes.
Gentilmente, misture as claras em neve na massa, com uma colher até incorporar. Coloque a massa nas forminhas. Coloque as forminhas em uma forma maior, e encha a forma com água quente até metade das laterais das forminhas (banho-maria). Leve para assar por 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado e até que o teste do palito saia limpo (cuidado para não enfiar o palito no pudim de limão na parte de baixo da forma).
Esta sobremesa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente. Se quiser salpique açucar de confeiteiro em cima e como com um pouco de chatilly ou frutas frescas(opcional).
17 março, 12:17
A foto conquistou-me logo a primeira vista. Sou louca por limao e este bolo-pudim deve ser um vicio.
Beijinhos
17 março, 12:31
Pam, que espetáculo minha amiga, perfeito, adoro limão, tá lindo bjkas e parabéns, conte comigo que vou vir aqui dar uma olhadinha nas comidinhas light e acrescentá-las ao meu cardápio,;)…
17 março, 14:39
suas fotos e descrição da receita é uma tentação..êsse bolo tá demais !!!imagino o sabor..bjus
17 março, 15:23
mas que bolo.
esta divinal
beijinhos
17 março, 16:32
Pam obrigado pela visita e essa receita nunca tinha visto nada parecido me parece deliciosa essa combinação.
Bjus.
17 março, 18:25
Que maravilha, adorei!!!!deve ser delicioso.
Beijinhos
17 março, 21:16
Ai, isso deve ser uma delícia! Azedinho e fofo! Lembra
um pouquinho o nosso bolo pudim, mas deve ser mais gostoso!
Beijinho.
17 março, 21:38
Meu Deus!!!
Quanta delícia … que loucura!
Ahhh Pam, eu venho aqui e engordo pelo menos 2 ks por conta só de olhar amiga!!!!
Mil beijinhos!
18 março, 9:44
Nossa Pam parece muito bom, eu adoro as suas receitas!!
bjs
Maura
18 março, 10:00
Pam, a foto diz tudo, né?! Que delícia! Eu sou louca por limão! Já tinha visto lá na Joy, mas a sua foto mostra melhor como fica!
Beijos!
18 março, 17:29
Parabens, por seu trabalho;
bonito de ver e melhor ainda na hora de comer.
Voce pode me explicar como fazer o creme tártaro?
Antecipadamente, obrigada.
Pam Reply:
março 18th, 2010 at 17:46
@Marcia Lopes, Oi Marcia, o cremor tártaro é um pó branco que você encontra em casa de confeitaria, ou até em alguns supermercados, se não encontrá-lo você poderá substituir por fermento em pó, mas nunca ficará do mesmo jeito.
Beijinhos
19 março, 9:20
Eu gosto muito de bolo de limão, esse então cremoso assim!
bjos!
20 março, 20:06
Amanhã passa lá no BLOG’ARTE que o blog vai fazer sua primeira PROMÔ!!!
Beijin,
Andrea Guim
26 abril, 13:45
Pam, dá para desenformar o bolo ou ele é servido na forma mesmo? Obrigada!
Pam Reply:
abril 26th, 2010 at 17:50
@Neyara, Oi Neyara, ele é servido na forma mesmo, pois na parte de baixo ele fica tipo um pudim,então não dá para desenformar.
Beijinhos
27 abril, 14:02
Oi, Pam! Obrigada por responder. Fiz o bolo-suflê e adorei: a receita é uma delícia, tanto de fazer quanto de comer
O mais difícil é fazer as raspas do bendito limão siciliano! Beijinho
Pam Reply:
abril 27th, 2010 at 20:30
@Neyara, Oi Neyara, fico feliz em saber que você fez e gostou da receita, eu adoro, mas estou precisando repeti-la logo logo…:)
beijinhos