Este cheesecake eu fiz para o Ano Novo, eu não iria fazer nenhuma sobremesa pois minhas amigas ficaram encarregadas deste serviço, mas depois de ver a receita no Smitten Kitchen e ver que era muito simples e que parecia deliciosa, eu não tive dúvidas de que iria testar. Realmente é super fácil de fazer e o melhor é que o cheesecake é delicioso. Não fica muito doce pois o sabor do doce de leite fica super sutil, uma combinação perfeita, e a cobertura de chocolate…huummm…demais. O que eu adorei também foram os quadradinhos, pois ficam perfeitos para pegar com a mão e comer com uma mordida (ou duas no meu caso), além de ficarem diferentes e super fofos. Adorei e minha tia ficou louca pra saber a receita, então corri para postar. Podem fazer que vocês vão amar.
Quadrados de Cheesecake de Doce de Leite
64 (2,5cm) quadrados
Ingredientes:
Base:
100g (1 xícara) de bolacha maria triturada
2 colheres (sopa) açucar
3 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida
Recheio:
1 colher (chá) gelatina sem sabor
1/4 xícara leite
227g cream cheese amolecido
2 ovos grandes
3/8 colher (chá) sal
1 xícara (354g) doce de leite
Cobertura:
85g chocolate meio amargo, picado
1/4 xícara (56g) manteiga sem sal, em pedaços
2 colheres(chá) xarope de milho
Preparo:
Base: Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça em 165°C. Forre uma forma quadrada de 20cm com 2 folhas de papel alumínio deixando uma borda de 5 cm de cada lado (se a sua forma tiver furo no meio, forre antes com plástico).
Em um processador, triture a bolacha, com o açucar e uma pitada de sal. Com o processador ligado adicione a manteiga e bata até ficar bem misturado. Distribua a mistura na forma e pressione a massa na base da forma. Asse por 10 minutos e deixe esfriar numa grelha por 5 minutos.
Recheio: Salpique a gelatina sobre o leite e deixe por 2 minutos para amolecer. Na batedeira bata o cream cheese, os ovos, sal e a gelatina em velocidade média até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Misture gentilmente com um batedor de metal o doce de leite. Coloque a mistura sobre a base na forma, espalhe bem, e asse em banho maria até o centro ficar firma, cerca de 45 minutos. Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma sobre uma grelha, cerca de 2 horas. Leve para a geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.
Cobertura: Cubra o cheesecake 2 horas antes de servir. Aqueça todos os ingredientes da cobertura em banho maria, mexendo até tudo derreter e ficar homogênio. Derrame por cima do cheesecake o chocolate e espalhe. Leve para a geladeira, descoberto, por 30 minutos.
Retire o cheesecake da forma, usando a borda do papel de alumínio deixada anteriormente. Corte em quadrados de 2,5cm com uma faca fina, limpando a faca com um pano molhado em cada corte.
*O cheesecake por ser refrigerado por até 3 dias sem a cobertura.
2 janeiro, 16:49
Adorei esses seus cheesecake Paaaamm!!!, e que Natal lindo com a família hem?!
Eu não tirei nem fotos as receitas foram quase todas repetidas,e trabalhei tanto e parece que não fiz nada!
Bjs
Maura
2 janeiro, 17:32
Oi,Pam,
Que bom que você postou essa receita, pois eu também (como disse) fiquei bastante curiosa sobre ela, portanto, obrigada. Os seus quadradinhos realmente ficaram perfeitos!
Beijinho, boa noite e bom domingo!
3 janeiro, 11:52
Nossa isso parece bom demais!!!
Um lindo ano para você e sua família!!!
bjs
3 janeiro, 15:18
Oi Pam!!!!!!!!
Feliz 2010!!!
Passei o Ano Novo num sitio perto de sua casa….rsrs
Que lugar maravilhoso. Voltei hoje e vim correndo ver as novidades de início de ano. Vi seu recadinho no meu blog.
Não dá nem tempo da gente emagrecer e outras receitas perfeitas como essa, invadem nossa telinha….kkkk
Beijocas e ótimo ano para nós!
Bjs.
4 janeiro, 9:38
Nossa que sonho, dá até água na boca, parece ter ficado super delicioso, lhe desejo um ótimo ano.
Bjks
Cacau
4 janeiro, 20:52
Oi Aninha, passou aqui perto e nem pra passar para dar uma visitinha,que coisa feia..hehe. Mas e então, onde que era o sítio?
Beijinhos
4 janeiro, 20:54
Oi Marly, é depois vi que você ficou curiosa com a receita. Então aproveita que já postei para testa-la…hehe.
Beijinhos
5 janeiro, 18:45
Olá
gostaria de te parabenizar pelo blog….
as receitas são fáceis, praticas e muito bem explicadinhas…
As fotos dão um show a aparte, fiquei com água na boca
vou testar algumas receitas ainda esta semana!
bjo e obrigada
5 janeiro, 20:13
Olá, passeei pelo seu blog com o caderno de receitas no colo. Quanta delícia por aqui! Já sou sua seguidora. Bjus.
10 janeiro, 11:56
Fia!!
Que coisa mais linda e saborosa essa, hein?!
Se eu seguir seus passos vou ter que tirar meu fugãozindilenha e colocar um bem chicoso…que nem sua cozinha…:D
Brigadinha por ensinar, tá?!
Um bejim!!!
12 janeiro, 21:05
estava uma mesa muito bonita
bom ano de 2010
beijocas
13 janeiro, 10:48
Pam de Deus, que delícia…hummmmmmm!!!
Bjs, Lu
13 janeiro, 18:30
Oi Lu, os cheesecakes são muito fofos né, fiz pois eu achei eles super diferentes, e nada melhor do que doce de leite né?
Beijinhos
13 janeiro, 19:52
Que bom que voce voltou no meu blog!
Bjos!!!