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bolo caramelo 1Já tenho várias receitas esperando serem publicadas, mas ultimamente estou com uma preguicinha de vir aqui, que coisa feia né? Mas hoje criei coragem e resolvi postar a receita de um bolinho delicioso que fiz outro dia, eu encontrei a receita no site da mega fofa Maura e logo que eu vi já avisei à ela que iria testar, e não é que testei…hehe…gente o bolo é uma delícia, super fofo e macio, na verdade acho que até demais…haha…adorei. Então quem estiver procurando um bolo ultra mega blaster fofo, pode fazer esse que eu recomendo.

bolo caramelo

Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 de colher (chá) de sal
113g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar granulado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de buttermilk *

Caramelo:

1 xícara creme de leite fresco
1/2 xícara de açucar mascavo
1 colher (sopa) de xarope de milho **
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte uma forma redonda de 20 a 22 cm de diâmetro .
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, antes de medir, meça e reserve. Num outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e os ovos um a um, incorporando bem, até formar uma massa homogênea. Agora coloque um pouco do buttermilk, bata e depois um pouco da farinha, alternando até terminar com os ingredientes. A mistura pode parecer um pouco talhada a princípio, mas depois se tornará uma massa fofa.
Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito bem no meio do bolo. Deixe-o esfriar completamente antes de virá-lo num prato.

Agora faça a cobertura: Numa panela sobre fogo médio, ferva o creme, o açucar, o xarope e uma pitada de sal, mexendo sempre até o açucar dissolver. Ferva por 12 a 14 minutos e então acrescente a baunilha.

Derrame no bolo frio e espere que a cobertura se assente antes de cortá-lo e serví-lo. Servir no mesmo dia, porque o caramelo embaça no dia seguinte.

*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

**Se você não tiver o xarope de milho pode fazer o caramelo utilizando :
4 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco
Numa panela sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois junte os dois açúcares. Sempre mexendo, deixe a mistura ferver até formar bolhas. Acrescente o creme de leite. Não pare de mexer! Deixe a mistura ferver e daí conte cerca de 8 minutos. Retire-a do fogo e deixe amornar para que engrosse. Mexa de vez em quando, para não formar película, até que ela esteja apenas morna.

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26 comentarios para “Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo”

    1
  1. Marly

    Huumm, que delícia, Pam! Eu conheço uma versão de um bolo parecido com esse, que se fazia antigamente num tabuleiro, e se cortava os quadrados do bolo! Vou testar essa receita brevemente!
    Beijinho

  2. 2
  3. Talita

    Que bonito, Pamela! Gostaria muito de uma fatia!

  4. 3
  5. Maura

    Pam vc arrasou!! essa cobertura ficou mais densa que a minha, é tudo de bom!
    Mas vou só olhar não posso repetir para testar essa cobertura, não agora, vou esperar.

    Bjs

    Maura

  6. 4
  7. iliane

    que delicia deve ter ficado êsse bolo..a cobertura é uma maravilha…otima receita mesmo..e ficou lindo!parabens..bjus

  8. 5
  9. Cacahuete

    Oi Pam,

    Só hoje é que descobri o seu blog. Deixe-me felicitá-la porque adoro o template, as receitas, as fotos, e tudo.

    Virei cá mais vezes sem sombra de dúvida.

    Bjs e parabéns pelo seu excelente blog.

  10. 6
  11. Marly

    Pam,
    Para o caso de você não ter visto, estou colando aqui a resposta que lhe dei, sobre o bolo de mandioca que postei:

    “Pam,
    Esse bolo não é do tipo fofo, não, é só aparência! Ele tem muito amido, por isso a massa é densa e mais compacta, sabe? Se você o quiser mais fofo, terá que espremer muito bem a mandioca para tirar o amido”.

    E ainda acrescento agora:

    Acho que esse bolo nunca será fofo como os outros. É característica do bolo de mandioca ser meio parecido com pudim; é o excesso de amido que faz isso”.

    Beijinho!

    Beijinho!

  12. 7
  13. Lau Verrengia

    Preciso experimentar. Simplesmente amo caramelo e sou viciada em baunilha.
    Parece delicioso e muito macio mesmo!

    Beijos

  14. 8
  15. Andrea Guim

    Olá!
    Ontem estava em busca de uma receita de bolo fácil e bem explicadinha (porque sou péssima cozinheira!) e acabei descobrindo seu blog! Fui vendo as imagens (de babar!) lendo receitas e dicas, e fiquei encantada! Acabei por experimentar a receita do bolo de chocolate prestígio (só o bolo, sem recheio) e quero que saiba , que ele ficou absolutamente perfeito!! Foi o primeiro bolo perfeito da minha vida!!!
    Agora sou fã do seu blog e da sua arte culinária! Espero que você tenha muitas e muitas visitas de pessoas felizes com suas dicas!!!
    Muuuuitoooo obrigada!!!
    Beijins,
    Andrea Guim

  16. 9
  17. neuza

    Olá!!
    Qdo a receita pede creme de leite fresco, eu posso usar o creme de leite de lata??
    Não encontro o creme de leite fresco na minha cidade.
    Grata

  18. 10
  19. Pam

    @neuza, Oi Neuza, acredito que nesta receita você possa substituir pelo creme de leite de caixinha, mas cuidado pois não são todas as receitas que você pode substituir o creme de leite fresco, ok?
    Beijinhos

  20. 11
  21. Suzana

    Posso usar esta receita para cupcakes? E se eu usar essência no lugar do extrato, qual seria a medida? Até mais!

  22. 12
  23. Pam

    @Suzana, Pode sim Suzana, vai ficar ótimo e a essência pode usar a mesma quantidade.
    Beijinhos

  24. 13
  25. Daniela Laborde

    Oiiiiii Pam…

    Confesso que já havia visto esta receita a bastante tempo, mas apenas hoje decidi colocar a mão na massa e prepará-la.
    A massa do bolo é incrivelmente macia e a cobertura então, nem me fale… apaixonadíssima !!!
    Receita testada e aprovada mais uma vez !
    Beijos !

  26. 14
  27. Pam

    @Daniela Laborde, Ebaaa Daniela, fico feliz que você tenha gostado, agora você me deixou morrendo de vontade, vou ter que fazer esta receita de novo…rs.
    Beijinhos

  28. 15
  29. fabiola olinda

    Oi Pam:

    PARABÉNS PELO SITE.

    Fiquei tentada para fazer esse bolo, porém na receita não vi a quantidade de ovos necessária.

  30. 16
  31. Pam

    @fabiola olinda, Oi Fabiola, obrigada pelo carinho e tem a quantidade sim de ovos na receita, está escrito 2 ovos grandes, dá uma olhadinha.
    Beijinhos

  32. 17
  33. Luciana Vianna

    Querida Pamela
    Estou fazendo o bolo de baunilha e gostaria de saber
    quanto e a quantidade de 3/4 de colher de cha ? Espero retorno. Bjs

  34. 18
  35. Pam

    @Luciana Vianna, Oi Luciana, bom vou tentar te ajudar. Se você não tem a medidinha de 1/4 de colher de chá, você vai ter que fazer a olho. Mas eu diria que você pode colocar uma colher de chá não muito cheia, ok? Beijinhos.

  36. 19
  37. Li

    Pam, parece ser bem fofinho mesmo este bolo! sera que posso substituir a manteiga por oleo neta receita? bjs.

  38. 20
  39. Pam

    @Li, Oi Li, poder pode, mas a manteiga dá um sabor todo especial. Normalmente eu não troco, mas tem gente que quando troca usa essa quantidade: se a receita pede 1 xícara de óleo eu uso 1 e 1/2 de manteiga e vise versa. Beijinhos

  40. 21
  41. Fernanda

    Oi, Pam.

    Essa massa parece maravilhosa. Será que ela poderia ser feita em forminhas de cupcake?

    bjs

  42. 22
  43. Fernanda

    Pamela, querida.
    Amo suas receitas e acho mt bacana a forma como vc se dispoe a tirar as duvidas e esclarecer cada coisinha sempre com a maior boa vontade, carinho e paciencia. Parabens!
    Queria tirar uma duvida com vc… Esse bolo cresce muito?! Queria fazer em forma de cupcake e queria saber qto devo encher as forminhas pra nao ficar baixo d+ ou pra nao transbordar.
    Obrigada
    Bjs
    Fernanda

  44. 23
  45. Pam

    @Fernanda, Pode sim Fernanda, qualquer massa de bolo pode ser feita em formas de cupcake. Beijinhos.

  46. 24
  47. Pam

    @Fernanda, Oi Fernanda, muito obrigada pelo carinho. Sobre a sua dúvida, ele cresce nomal, você deve encher as forminhas faltando um dedo da borda, ok? Beijinhos.

  48. 25
  49. Priscila

    Pam fiz esse bolo mas em forma de cupcake e não gostei dele ;/ uma pena, estava atras de uma receita fofinha e leve e baunilha, essa é de fato bem fofa e leve mas o sabor não fica o da baunilha, e deu pra sentir um pouco do bicarbonato (coisa que detesto :( ) Mas valeu a tentativa, é testando e aprendendo o que se adéqua a nosso paladar. Ainda estou em busca da receita de baunilha perfeita kkkkkk. Bjo Pam adoro seu site, continue sempre atenciosa com seus fãs kkkkkkk.

  50. 26
  51. Pam

    @Priscila, Oi Priscila, que pena que não deu certo, mas dá uma olhadinha no índice de receitas que eu tenho várias outras receitas de bolos e cupcakes de baunilha. Beijinhos.


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