Oi Pessoal, estou passando super rapidinho para deixar uma receita super rapidinha para vocês…hehe. Como aqui no hemisfério norte está chegando a primavera, eu resolvi fazer uma massa para combinar com ela. E encontrei esta receita super fácil, leve, fresca e deliciosa. Para quem gosta de limão tanto quanto eu, irá adorar este spaghetti, pois é bom demais e o melhor de tudo é super rápido e prático.
Spaghetti com Limão e Azeite (al Limone)
Ingredientes:
450g de spaghetti
1/4 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de cebola média, picada
1/4 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de raspas de limão
1/4 xícara de suco de limão (cerca de 3 limões)
30g de queijo Parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara)
Sal e pimenta
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picada
Preparo:
Cozinhe o spaghetti “al dente” em água com sal de acordo com a embalagem. Reserve 1 e 3/4 xícara da água do cozimento.
Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Quando quente, adicione a cebola e 1/2 colher (chá) de sal, cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 2 minutos. Adicione 1 e 1/2 xícara da água do cozimento e o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o spaghetti e misture bem. Adicione o restante do azeite, raspas e suco de limão, queijo ralado e 1/2 colher (chá) de pimenta.
Cubra e deixe a massa descansar por 2 minutos, misturando na metade do processo, para que o molho possa engrossar e para que o spaghetti possa absorver o molho. Se precisar adicione o restante da água de cozimento para ajustar a consistência do molho. Misture o manjericão e se quiser adicione sal e pimenta à gosto. Para servir, derrame um fio de óleo em cada prato individual e salpique mais um pouco de parmesão.
