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Pudim de Pão

28 julho , , , ,

Oi pessoal, consegui voltar mais rápido desta vez e como sempre trago mais uma receita super fácil pra vocês. Esta receita foi minha mãe quem me passou, ela disse que viu na tv e correu fazer. E disse também que acabou rapidinho, ela e meu pai comeram tudo sozinhos em menos de 2 dias…hehe. Então ela me intimou a testar aqui, mas como aqui não se acha o nosso querido pão francês eu usei um pão bengala qualquer que tinha por aqui e deu tudo certo…hehe. Gente, que pudim gostoso, super prático, perfeito para aqueles pãezinhos amanhecidos que você morre de dó de jogar fora…hehe. E o melhor ainda é que este pudim é muito mais saudável pois não leva leite condensado. O único problema que encontrei foi que a quantidade de calda na receita para mim foi pouca e eu gosto que o pudim esteja “nadando” em calda…hehe. Então vou passar a receita para vocês com a quantidade de calda aumentada.

Pudim de Pão

Ingredientes:

4 ovos
1/2 litro de leite
7 a 8 colheres de açucar
2 pãezinhos dormidos (ou 100gr do pão de sua preferência)
Raspas de 1 limão (ou outra essência à seu gosto)

Calda:
1 xícara de açucar
1/2 xícara de água quente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para banho-maria.

Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado(eu faço isso diretamente na forma de furo no meio). Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim:
Bata os ovos, o leite, os pães, as raspas e o açucar por três minutos no liquidificador. Derrame a mistura na forma por cima da calda, tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por 40 a 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Leve a geladeira até esfriar e desenforme.

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Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo

2 junho , , , ,

Olá leitores do meu coração (ah como estou meiga hoje…haha). Hoje trago uma receita diferente pra vocês que é simplesmente deliciosa e super fácil de fazer. Sempre quis fazer um pudim de pão, pois aqui no polo norte é muito comum…hehe. Encontrei esta receita vagando pela internet e pela simplicidade fiquei louca para testar. Como já tinha todos os ingredientes em casa, na hora já corri testar. Pessoal, este pudim é mágico, super delicioso, e o que é essa calda de caramelo por cima? Decadente. Eu adorei tanto, que já fiz duas vezes, é só ver maçãs dando sopa na geladeira que já corro pra fazer. E por mais vergonha que eu tenha em admitir, em confesso que como quase tudo sozinha…haha. Bom, dicas que tenho é que você pode usar qualquer pão, eu usei o de forma mesmo, mas se você tiver algum pão sobrando aí pode usar, pode ser um sovado, um brioche, pão francês, qualquer um que você goste. A primeira vez eu utilizei o pão com a casca mesmo, mas na segunda vez eu tirei a casca e achei que ficou mais gostoso, mas na verdade tanto faz. Ah e este pudim é perfeito para estes dias mais frios que estão fazendo aí no Brasil. Mas se onde você estiver for verão,  pode fazer também, pois aqui está fazendo 30 e tantos graus e eu como sem medo e sem dó…haha.

Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo

Indredientes:

3 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos
1/4 xícara manteiga sem sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara de açucar mascavo
½ colher (chá) noz moscada

5 xícaras de cubos de pão
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2/3 xícara de açucar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Pitada de sal

Calda:
2 xícara de açucar
2/3 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos
4 colheres (sopa) de água
1 xícara de creme de leite fresco

Preparo:

Pudim:
Primeiro em uma panela junte a manteiga, a canela e o açucar mascavo. Cozinhe até que o açucar dissolva e a mistura fique borbulhante. Adicione as maças e cozinhe até que elas estejam macias. Se as suas maças soltarem muito líquido, retire as maças da calda e continue a cozinhar a calda até que engrosse levemente. Depois coloque as maças de volta.

Unte com manteiga uma forma de vidro de 20×20 cm. Coloque metade dos cubos de pão em uma camada uniforme. Espalhe metade da calda com maças sobre o pão e por cima salpique a noz moscada. Repita a camada de pão com os pães restantes e depois o restante das maças.

Misture bem o creme de leite, leite, ovos, gemas, açucar, baunilha e sal em uma tigela e depois despeje por cima do pão e da maça. Pressione levemente com uma colher para ter certeza que os cubos de pão estejam embebidos no creme. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos ou até que o creme tenha “assentado” e não esteja mais líquido no centro.

Deixe o pudim descansar por 20 minutos antes de servir. E sirva com a calda de caramelo.

Para a calda de caramelo:
Misture o açucar e a água em uma panela e ferva em fogo médio até que o açucar dissolva a calda fique com uma cor clara de âmbar. Cuidado pois é muito fácil queimar a mistura, principalmente quando a cor desejada é atingida, então tenha a manteiga e o creme de leite por perto.

Quando a cor estiver certa, retire a panela do fogo e acrescente rapidamente a manteiga e mecha até que a manteiga esteja derretida. Em seguida acrescente o creme de leite e mecha constantemente até que fique uma calda uniforme e cremosa. Deixe esfriar completamente.

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Pudim de Blueberry (Mirtilo)

11 janeiro , , ,

Ando meio devagar neste começo de ano, demorei muito para postar uma nova receita, mas finalmente aqui estou. Trago a receitinha que minha “avó” canadense fez quando a gente foi visitá-la, é uma receita tradicional daqui que ela pegou na internet, super simples e super gostosa. Na verdade acho que se parece muito com um clafoutis, mas este recebe o nome de pudim, mesmo que para mim fique no meio termo entre um bolo e um pudim. Mas o importante é que a receita é deliciosa, principalmente se comer quente com uma bola de sorvete, hum. Só para vocês terem uma idéia, eu fiz meia receita e minha irmã comeu tudo sozinha…hehe.

Pudim de Blueberry (Mirtilo)

Ingredientes:

2 xícaras de mirtilos
1 xícara de açucar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/3 xícara de manteiga, derretida
2 ovos, batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Leite

Preparo:
Pré-aqueça forno à 180°C.
Coloque os mirtilos no fundo de um pyrex de uns 25cmx25cm e salpique com um pouco de açucar (umas 2 colheres de sopa acho que está bom).
Numa tigela misture a xícara de açucar, de farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Num copo medidor, coloque a manteiga derretida, os ovos, a baunilha e coloque o leite até completar uma xícara. Bata levemente.
Incorpore os ingredientes secos com uma colher e derrame a massa por cima dos mirtilos.
Asse por aproximadamente 55 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Sirva ainda quente com sorvete.

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Pudim de Leite da Vovó

11 maio , , ,

Esta é uma receitinha da minha vó materna, sempre que a gente avisa que vai na casa dela, esta é uma das sobremesas que ela prepara e sempre levamos um pouco pra casa. Então nem preciso dizer que amo este pudim, pois além de ser delicioso, sempre me lembrará da minha vózinha. Bom demais.

Pudim de Leite da Vovó

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açucar
1 xícara de farinha de trigo
50g de queijo ralado
2 xícaras de leite

Calda:
1 xícara de açucar
1/2 xícara de água quente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para banho-maria.

Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado(eu faço isso diretamente na forma de furo no meio). Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim:
Bata bem os ovos e o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Acrescente o restante dos ingredientes e bata levemente sem exagerar.
Despeje na fôrma reservada e untada com a calda. Asse em banho-maria, em forno médio, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou espete uma faca e ela deve sair limpa. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

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Bolo Suflê-Pudim de Limão

17 março , , ,

Bom pessoal antes de começar à postar algumas receitas lights preciso postar todas que estão aguardando na fila, pois tenho várias receitas guardadas. E dessa vez trago uma receita super diferente que encontrei aqui, nunca tinha comido algo parecido, esta receita é metade de um bolo suflê esponja e metade de um gostoso pudim, deu para entender? hehe…é como se fossem duas receitas em uma. Ele é pra ser comido quente, morno ou em temperatura ambiente e eu adorei, além de ter uma consistência deliciosa o sabor também é delicioso. Indico à todos e se puderem fazer com limões sicilianos eu aconselho pois o sabor fica mais suave.

Bolo Suflê-Pudim de Limão

Ingredientes:

1 xícara (200g) de açucar granulado, dividido
3 colheres(sopa) (40g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
3 ovos grandes, separados
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) (4gr) de raspas de limão
1/3 xícara (50g) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1/3 xícara (80ml) de suco de limão
1 xícara (240ml) de leite
1/8 colher (chá) de cremor tártaro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga 6 forminhas de 240ml ou uma grande de 23 cm. Separa 2 colheres (sopa) (28g) de açucar para usar nas claras em neve.

Coloque o restante do açucar numa tigela, adicione as raspas de limão e com as costas de uma colher esfregue o açucar nas raspas, criando uma fragrância e um açucar levemente amarelado.

Na tigela da batedeira, bata o açucar com a manteiga até ficar claro e cremoso. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até incorporar. Adicione a essência de baunilha. Junte a farinha e o sal peneirados e bata até ficar bem misturado. Em velocidade baixa, adicione lentamente o suco de limão e o leite. Reserve enquanto você bata as claras em neve.

Numa tigela limpa, bata as claras em neve. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos suaves. Gradualmente adicione as 2 colheres (sopa) de açucar restantes e bata até que forme picos firmes.
Gentilmente, misture as claras em neve na massa, com uma colher até incorporar. Coloque a massa nas forminhas. Coloque as forminhas em uma forma maior, e encha a forma com água quente até metade das laterais das forminhas (banho-maria). Leve para assar por 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado e até que o teste do palito saia limpo (cuidado para não enfiar o palito no pudim de limão na parte de baixo da forma).

Esta sobremesa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente. Se quiser salpique açucar de confeiteiro em cima e como com um pouco de chatilly ou frutas frescas(opcional).

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