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Pudim de Pão

28 julho , , , ,

Oi pessoal, consegui voltar mais rápido desta vez e como sempre trago mais uma receita super fácil pra vocês. Esta receita foi minha mãe quem me passou, ela disse que viu na tv e correu fazer. E disse também que acabou rapidinho, ela e meu pai comeram tudo sozinhos em menos de 2 dias…hehe. Então ela me intimou a testar aqui, mas como aqui não se acha o nosso querido pão francês eu usei um pão bengala qualquer que tinha por aqui e deu tudo certo…hehe. Gente, que pudim gostoso, super prático, perfeito para aqueles pãezinhos amanhecidos que você morre de dó de jogar fora…hehe. E o melhor ainda é que este pudim é muito mais saudável pois não leva leite condensado. O único problema que encontrei foi que a quantidade de calda na receita para mim foi pouca e eu gosto que o pudim esteja “nadando” em calda…hehe. Então vou passar a receita para vocês com a quantidade de calda aumentada.

Pudim de Pão

Ingredientes:

4 ovos
1/2 litro de leite
7 a 8 colheres de açucar
2 pãezinhos dormidos (ou 100gr do pão de sua preferência)
Raspas de 1 limão (ou outra essência à seu gosto)

Calda:
1 xícara de açucar
1/2 xícara de água quente

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para banho-maria.

Calda:
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado(eu faço isso diretamente na forma de furo no meio). Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte com a calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim:
Bata os ovos, o leite, os pães, as raspas e o açucar por três minutos no liquidificador. Derrame a mistura na forma por cima da calda, tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por 40 a 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Leve a geladeira até esfriar e desenforme.

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Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo

2 junho , , , ,

Olá leitores do meu coração (ah como estou meiga hoje…haha). Hoje trago uma receita diferente pra vocês que é simplesmente deliciosa e super fácil de fazer. Sempre quis fazer um pudim de pão, pois aqui no polo norte é muito comum…hehe. Encontrei esta receita vagando pela internet e pela simplicidade fiquei louca para testar. Como já tinha todos os ingredientes em casa, na hora já corri testar. Pessoal, este pudim é mágico, super delicioso, e o que é essa calda de caramelo por cima? Decadente. Eu adorei tanto, que já fiz duas vezes, é só ver maçãs dando sopa na geladeira que já corro pra fazer. E por mais vergonha que eu tenha em admitir, em confesso que como quase tudo sozinha…haha. Bom, dicas que tenho é que você pode usar qualquer pão, eu usei o de forma mesmo, mas se você tiver algum pão sobrando aí pode usar, pode ser um sovado, um brioche, pão francês, qualquer um que você goste. A primeira vez eu utilizei o pão com a casca mesmo, mas na segunda vez eu tirei a casca e achei que ficou mais gostoso, mas na verdade tanto faz. Ah e este pudim é perfeito para estes dias mais frios que estão fazendo aí no Brasil. Mas se onde você estiver for verão,  pode fazer também, pois aqui está fazendo 30 e tantos graus e eu como sem medo e sem dó…haha.

Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo

Indredientes:

3 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos
1/4 xícara manteiga sem sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara de açucar mascavo
½ colher (chá) noz moscada

5 xícaras de cubos de pão
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2/3 xícara de açucar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Pitada de sal

Calda:
2 xícara de açucar
2/3 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos
4 colheres (sopa) de água
1 xícara de creme de leite fresco

Preparo:

Pudim:
Primeiro em uma panela junte a manteiga, a canela e o açucar mascavo. Cozinhe até que o açucar dissolva e a mistura fique borbulhante. Adicione as maças e cozinhe até que elas estejam macias. Se as suas maças soltarem muito líquido, retire as maças da calda e continue a cozinhar a calda até que engrosse levemente. Depois coloque as maças de volta.

Unte com manteiga uma forma de vidro de 20×20 cm. Coloque metade dos cubos de pão em uma camada uniforme. Espalhe metade da calda com maças sobre o pão e por cima salpique a noz moscada. Repita a camada de pão com os pães restantes e depois o restante das maças.

Misture bem o creme de leite, leite, ovos, gemas, açucar, baunilha e sal em uma tigela e depois despeje por cima do pão e da maça. Pressione levemente com uma colher para ter certeza que os cubos de pão estejam embebidos no creme. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos ou até que o creme tenha “assentado” e não esteja mais líquido no centro.

Deixe o pudim descansar por 20 minutos antes de servir. E sirva com a calda de caramelo.

Para a calda de caramelo:
Misture o açucar e a água em uma panela e ferva em fogo médio até que o açucar dissolva a calda fique com uma cor clara de âmbar. Cuidado pois é muito fácil queimar a mistura, principalmente quando a cor desejada é atingida, então tenha a manteiga e o creme de leite por perto.

Quando a cor estiver certa, retire a panela do fogo e acrescente rapidamente a manteiga e mecha até que a manteiga esteja derretida. Em seguida acrescente o creme de leite e mecha constantemente até que fique uma calda uniforme e cremosa. Deixe esfriar completamente.

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Bolo de Carne Americano com Linguiça

4 fevereiro , , , , , , , ,

Oie, faz um tempinho que não coloco receitas novas né, acho que é esse calor que está me deixando com preguiça…hehe…mas estou voltando e trago uma receita diferente. Eu sempre quis fazer um bolo de carne, pois sempre via em filmes que os americanos adoravam comer, e procurei alguma receitas do tradicional bolo de carne americano e encontrei esta, que me deixou com água na boca, pois além de toda uma combinação de ingredientes, havia também linguiça de porco apimentada junto, então decidi que era essa que eu testaria. Bom, realmente a combinação dos sabores e a linguiça deixou tudo muito bom, delicioso, além de ser super fácil de fazer. Como foi a primeira vez que fiz um bolo de carne, eu acho que cometi alguns errinhos, primeiro eu acho que não apertei muito bem a carne na forma para juntar, compactar bem, então o bolo desmontou um pouco e segundo eu acho que tirei um pouco antes do forno, pois tinha juntado um pouco de água, mas depois eu pesquisei e vi que é normal, e que o certo é esperar essa água secar antes de tirar do forno, e também algumas pessoas aproveitam essa água e colocam algumas batatas em volta para cozinhá-las e aproveitar a água, o que eu acho que é uma ótima idéia e da próxima vez vou testar. Mas apesar desses errinhos o bolo ainda ficou delicioso.

A receita também pedia migalhas de pão frescas, e pesquisei e encontrei o jeito certo de fazer, é só pegar algumas fatias de pão de forma (para 1 xícara de migalhas eu usei 3 fatias), cortar as 4 laterais/bordas e depois ir picando o pão até ficar bem picadinho, quase uma farinha.

Bolo de Carne Americano com Linguiça

Ingredientes:

1 xícara de cebola picada
1/2 aipo picado finamente
1 colher (sopa) de alho amaçado
1 cenoura média picada
1/2 xícara de cebolinha picada (eu usei só 2 colheres de sopa)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 colheres (chá) de pimenta (usei do reino)
2 colheres (sopa) de molho inglês (Worscestershire)
2/3 xícara de catchup
680g de carne moída
340g de linguiça de porco apimentada moida (eu moí no processador)
1 xícara de migalhas de pão
2 ovos grandes batidos
1/3 xícara de salsinha picada (eu usei 2 colheres sopa)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa panela cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a cebolinha na manteiga, em fogo médio, mexendo por 5 minutos. Tampe e mexa ocasionalmente até as cenouras ficarem macias, cerca de 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta, o molho inglês e 1/3 do catchup. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Numa tigela grande, misture as carnes, os ovos, os vegetais, o pão e a salsinha. Coloque em uma forma de bolo inglês de 22×12 cm, amasse bem e cubra com o restante do catchup. Asse por aproximadamente 1 hora ou até secar a água.

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Pão de Lima e Cereja

25 janeiro , , , , , ,

Outro dia eu tinha me deparado com esta receita e fiquei com ela na memória, até que esses dias atrás eu estava com a minha mãe no supermercado e ela passou por umas limas e quis comprá-las, na hora me lembrei do pão e perguntei se ela queria que eu o fizesse, e ela gostou da idéia. Então, no domingo lá fui eu testar. A receita é super simples, fácil e rápida, para mim não chega a ser um pão e nem um bolo, achei que ficou no meio dos dois, um pãolo…hehe…mas esse pãolo tem a cara de um cafézinho da tarde, super cheiroso e saboroso, uma delícia. Na receita você pode usar tanto as cerejas em calda como uma geléia, eu usei a cereja em calda, mas na hora eu iria cortá-las para distribuir mais, mas acabei não cortando, então aconselho à quem decidir usar cerejas inteiras, cortá-las para que na hora de comer elas fiquem mais distribuidas em todos os pedaços e acredito que com a geléia deve ficar ainda mais gostoso.

Pão de Lima e Cereja

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar
1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ovo grande
3/4 xícara de suco de lima fresco
2 colher (chá) de raspas de lima
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara de cereja em calda ou geléia

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de bolo inglês de 22×12 cm. Peneire os ingredientes secos.
Numa tigela bata o açucar, a manteiga e o ovo até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione o suco de lima, as raspas, a baunilha e bata. Adicione a farinha e misture com a ajuda de uma colher (a massa ficará grossa).
Coloque metade da massa na forma e por cima espalhe as cerejas ou geléia, cobra com o restante da massa. Leve para assar por 30 à 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

*Eu nunca espero esfriar, pois eu amo bolo quente…hehe.

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Pão de Salsicha e Requeijão

5 maio , , , ,

salsicha

Esta receita eu descobri na revista Ana Maria e adapitei a meu gosto. Desde a primeira vez que a fiz na casa da minha vó, fui obrigada a passar a receita pra todas as minhas tias e toda vez que eu vou na minha vó me pedem pra fazê-la. E outro dia que fiz esse pão em casa, fui obrigada a tirar o pão antes do forno, pois minha irmã não aguentava esperar assar mais…hahaha. Então deu pra perceber que esse pão é uma delícia.

Pão de Salsicha e Requeijão

Ingredientes:

Massa:

1 tablete de fermento biológico (15g)
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

300g de salsicha picada
100g de mussarela picada
1 tomate picado
1 xícara de requeijão(eu utilizo um copo de requeijão sem as 2 colheres da massa)
Pimenta a gosto

1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 gema batida

Preparo:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, misture o requeijão, a margarina, o sal e aos poucos a farinha. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Trabalhe a massa novamente e abra-a com um rolo do tamanho que quiser. Por cima distribua o requeijão, a salsicha, o queijo e o tomate e tempere com um pouco de pimenta, eu utilizo a malagueta moída. Molde o pão, pincele a gema e polvilhe o parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante 35 minutos ou até dourar a superfície.

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