Laranjas de Gelatina

Ingredientes:

9 laranjas médias ou pequenas
6 caixas de gelatina de suas cores preferidas
Água para preparar as gelatinas

Com bebida alcoólica (Jell-o Shots):
2 pacotes de gelatina (qualquer sabor)
500ml de água
300ml de vodka (ou qualquer outra bebida alcoólica de sua preferência)

Preparo:

Corte cada laranja na metade (no sentido do cabinho/gomos). Remova o bagaço com a ajuda de uma colher (uma dica é usar o espremedor elétrico de laranjas para ajudar). Coloque os “copinhos” de laranja em um apoio, pode ser uma forma de cupcakes ou o que você tiver (elas devem ficar firmes e niveladas).Prepara as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem, uma por vez. Encha cada laranja com gelatina, tente encher o máximo possível pois depois a gelatina encolhe um pouco (o que sobrar de gelatina, coloque numa forminha separada para gelar). Leve para gelar de preferência da noite para o dia. Remova as laranjas da geladeira e com uma faca bem afiada, fatie as laranjas. Sirva imediatamente ou volte as fatias para a geladeira.

Para as gelatinas com bebida alcoólica:
Prepare a gelatina como de costume, fervendo a água e dissolvendo a gelatina (cada pacote pede 250ml de água quente). Misture a vodka. Despeje nas laranjas e leve para gelar.

Sangria
± para 4 pessoas

Ingredientes:

1 laranja grande, lavada e fatiada (eu fatiei e depois cortei cada fatia no meio)
Suco de 1 laranja grande
1 maça, cortada em cubinhos
1 limão grande, lavado e fatiado (cortei as fatias ao meio também)
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de licor de laranja ou cítrico (cointreau, triple sec, grand marnier) (se preferir pode fazer sem)
1 garrafa de cerca 750 ml de vinho tinto suave (pode ser aqueles vinhos bem baratinho, mas não seco)

Preparo:

Coloque a laranja fatiada, o limão e o açucar numa tigela de vidro grande, amasse suavemente com uma colher de madeira até que as frutas liberem um pouco de suco (não esmague muito as frutas) e o açúcar tenha dissolvido, cerca de 1 minuto. Acrescente e misture o suco de laranja, o licor e o vinho (se você quiser que fique menos forte acrescente mais suco de laranja). Refrigere por pelo menos 2 horas ou por até 8 horas (quanto mais tempo melhor).

Bananas Foster

Ingredientes:

Sorvete de baunilha
2 bananas fatiadas
1/2 xícara de açucar mascavo
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de manteiga (30gr), fresca e em cubos
1/4 xícara de rum (se preferir pode fazer sem o rum)

Preparo:

Numa panela, aqueça em fogo médio o suco de laranja, açucar mascavo, canela e baunilha. Misture gentilmente e cozinhe até que reduza um terço da calda e que ela engrosse, cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione as bananas e continue misturando até que as bananas fiquem completamente cobertas pela calda. Adicione o rum e flambe as bananas. Desligue o fogo e adicione a manteiga misturando constantemente até incorporar completamente.
Numa tigela, coloque 2 bolas de sorvete de baunilha e derrama as bananas foster por cima.

Bolo de Pêra e Especiarias

Ingredientes:

3 pêras asiáticas ou de sua preferência
2 laranjas
Raspas da casca de 1 laranja
2 e 1/4 xícaras de açucar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de pimenta da jamaica em pó
1/4 colher (chá) de gengibre em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.  Unte uma forma redonda de furo no meio de 25 cm. Descasque e corte as pêras em cubos.
Numa tigela bata os ovos até que eles percam a cor alaranjada e tenham ficado mais pálidos, cerca de 1 minuto. Adicione o suco de laranja e as raspas e bata. Acrescente a farinha, os temperos, o fermento, o sal e o açucar peneirados e a baunilha, bata até misturar completamente (a massa ficará mais grossa, talvez seja melhor usar um batedor diferente). Sem parar de bater, junte lentamente o óleo. Com uma colher misture a pêra na massa.
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 90 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Bolo de Laranja com recheio de Coco

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
100 g de coco ralado
1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
300 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de casca de laranja para decorar

Preparo:

Bolo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja. Misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Coloque o creme de leite e deixe esfriar.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de casca de laranja.

Dica: Substitua as raspas de casca de laranja por coco ralado.