Hum esse bolo é uma delícia, sabe aquele bolo que você vai comendo de pedacinho em pedacinho e quando viu já comeu quase ele inteiro? hehe, então esse é assim, você come tudo sem ver. Eu peguei a receita em um livro de sobremesas que tenho aqui em casa chamado O Livro Essencial das Sobremesas, o bolo é delicioso, pena que desta vez que fiz pra tirar foto a banana grudou na forma, pois acho que cortei ela fina demais, pois senão não teria bananas suficientes pra cobrir o bolo, então corte as bananas só ao meio. E cuidado pra não comer ele inteiro e depois se sentir culpada…hehe.
Bolo de Banana Invertido
Ingredientes:
Cobertura:
50g de manteiga derretida
60g de açucar granulado
6 bananas grandes e maduras cortadas ao meio longitudinalmente
Bolo:
125g de manteiga amolecida
230g de açucar granulado
2 ovos levemente batidos
185g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
2 bananas grandes amassadas
Preparo:
Cobertura:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre (ou só unte com margarina) uma forma quadrada ou redonda de 20cm. Derrame a manteiga derretida e salpique o açucar. Coloque as bananas com o lado cortado pra baixo sobre o açucar.
Bolo:
Bata a manteiga, e o açucar até obter um creme leve e fofo. Junte gradualmente os ovos, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha e o fermento , junte a mistura com a banana amassada. Misture. Despeje na forma e asse por 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Desenforme ainda quente.
Dicas: As bananas devem estar bem maduras senão não ficarão moles quando cozinhadas.