Faz tempo que procuro uma receita gostosa de cookies, todas as que testei ainda não eram o que eu procurava, até um dia me deparar com essa receita. Eu adorei, por enquanto é a melhor receita de cookies que já testei, ele é aquele tipo de cookies que fica macio no meio e crocante nas bordas, que é o que eu mais gosto, as nozes deixam ele ainda mais gostoso e o pouco de sal que vai deixa a massa totalmente balanceada. Essa é uma receita que indico sem dúvida alguma, os cookies ficam uma DELÍCIA !!! E pra ficarem ainda melhores, cortei eles em forma de estrelas com um cortador, além de fofos, ficaram em tamanhos perfeitos pra comer um monte…hehe. Ah só uma dica, eu fiz meia receita e renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, recomendo fazer o mesmo…hehe.
Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes
Ingredientes:
2 colheres (sopa) manteiga sem sal
1/4 xícara de açucar granulado
1/2 colher (chá) de sal granulado
1 e 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas
1 xícara de manteiga sem sal
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de sal granulado, mais um pouco extra para polvilhar
1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açucar mascavo(com uma colher comprima o açucar no medidor, e encha-o totalmente)
1 xícara açucar granulado
4 ovos grandes
4 colheres (chá) de essência de baunilha
340g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa panela, em fogo médio, misture 1/4 de xícara de açucar e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Ferva por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar marron dourado, misture as nozes, até estar bem misturado. Espalhe em uma forma e asse por 5 minutos ou até tostar. Deixe esfriar.
Derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio, e deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a ficar marron e espumante, cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.
Numa tigela, peneire a farinha e o bicarbonato e misture 2 colheres de chá de sal.
Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga, açucar mascavo e 1 xícara de açucar granulado até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto. Acrescente a manteiga cozida e bata por mais 1 minuto. Acrescente os ovos e a baunilha e misture bem. Bata delicadamente os ingredientes secos (farinha). Com uma colher misture o chocolate e as nozes.
Leve a massa para descansar na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 45 minutos).
Numa forma untada, faça bolinhas com a massa, no tamanho desejado, polvilhe um pouco de sal por cima e asse em forno prá-aquecido a 190°C por 12 a 14 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.