A pedidos da fofíssima e curiosa Aninha, aqui está a minha receita de muffins de cereja. Final de semana passado eu encontrei umas cerejas apetitosas no supermercado, e resolvi comprar, pois eu já havia me deparado com várias receitas com cereja na internet. Então quando cheguei em casa fui logo atrás de uma, e haviam várias, desde clafoutis, bolos e muffins. Mas obviamente como adoro muffins, optei por fazê-los e só posso dizer que eles são DELICIOSOS, A receita eu peguei daqui, a massa é macia, cheirosa e a corbertura crocante, perfeitos. Mas aqui vão algumas dicas: acho que faltaram cerejas (coloquei menos do que a receita pede), então aconselho a colocar bastante mas também em pedaços maiores, e não exagere de massa na forminha pois se não a massa cresce muito e a farofa começa a cair. Mas com certeza de qualquer jeito vão ficar uma delícia.
Muffins de Cereja com Cobertura Crocante
(18 muffins)
Ingredientes:
Cobertura:
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de açucar granulado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
Muffins:
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres(chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar granulado (coloquei o refinado mesmo)
2 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícaras de cerejas sem sementes picadas
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Cobertura:
Em uma tigela , misture a farinha, os açucares, o fermento, o sal e a manteiga derretida. Misture até que fique na consistencia de uma farofa.
Muffins:
Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela misture o açucar, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade baixa. Acrescente o leite e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até ficar bem misturado. Acrescente as cerejas. (Eu não misturei as cerejas na massa, eu fui colocando direto na forma com a ajuda de um palitinho).
Despeje a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 e depois acrescente a cobertura. Asse por aproximadamente 30 minutos até que estejam dourados ou fassa o teste do palito.
E se você for que nem eu, coma imediatamente…hehe.