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Bolo de Banana e Chocolate

21 junho , , , ,

E não é que consegui voltar aqui rapidinho, achei que eu iria demorar mais um pouquinho para postar outra receita, mas que bom que consegui voltar antes, mas ainda não consegui visitar e comentar os blogs, me desculpem de novo. Desta vez haviam algumas bananas aqui em casa que estavam bem maduras e minha mãe me pediu para dar um fim nelas antes que estragassem, e nada melhor do que fazer um bolo, né? Como eu já havia feito várias receitas de bolos de banana básicos, desta vez decidi fazer um com chocolate, e encontrei esta receita aqui. Mudei algumas coisas como a quantidade de manteiga e banana, e o tipo de farinha, a receita pedia 2 bananas, mas coloquei 3 e achei que mais uma banana iria bem. Mas o que interessa é que o bolo é uma delícia, super rápido e fácil de fazer e fica super macio, cheiroso e a banana combina perfeitamente com o chocolate. E para arrematar, fiz uma cobertura básica de chocolate que derramei com muito orgulho sobre o bolo, lindo e delicioso demais…hehe. Ah, esta receita renderia ótimos cupcakes, e da próxima vez com certeza os farei.

Bolo de Banana e Chocolate

Ingredientes:

100g chocolate ao leite ou meio amargo
100g  manteiga sem sal, amolecida
175g açucar demerara
3 ovos, batidos
175g farinha de trigo
2 e 1/2 colheres(chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
25g de chocolate em pó
3 ou 4 bananas, amassadas

Cobertura:

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
12 colheres (sopa) de açucar
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e reserve. Bata a manteiga e o açucar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Peneire os ingredientes secos e misture com uma colher. Por fim junte as bananas amassadas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Leve para assar por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio/alto até engrossar.

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Cupcake de Chocolate com Recheio de Maracujá

6 junho , , , , ,

Receitinha especial para o dia dos namorados, um cupcake de chocolate delicioso com recheio de trufa de maracujá rosa, e com um coração para deixar tudo mais fofo. Esta é a receita de cupcake que mais gosto e que já coloquei aqui várias vezes. Desta vez, peguei a idéia do bolo de chocolate com recheio de maracujá e fiz cupcakes. E para o recheio ficar rosa, só pinguei algumas gotinhas de corante vermelho. Pronto, perfeito para o dia dos namorados.

Para rechear e fazer o coração, primeiro é necessário cortar o topo do cupcake e retirá-lo. Depois com uma colherzinha, retire um pouco do miolo do cupcake (se você não quiser muito recheio não precisa fazer esse buraquinho). Para fazer o coração, pegue o topo do cupcake e vire para baixo, utilize um cortador e pressione no meio, mas com cuidado para não rachar.

Pegue o recheio de maracujá rosa e encha o buraco do cupcake, passe um pouco do recheio por toda a parte de cima para que quando colocar o topo ele possa grudar.

Coloque o topo, já cortado com o coração e se quiser complete o espaço do coração com mais um pouco de recheio. Agora é só enfeitar do jeito que você quiser, com fitinhas, coraçõezinhos, etc. Fofo demais.

Cupacke de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Comece pelo recheio:
Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Cupcake:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 17 formas de cupcake.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

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Bavaroise de Chocolate

4 junho , , ,

Apesar de ser uma famosa sobremesa francesa, de acordo com os franceses o Bavaroise ou Crème Bavaroise é uma invenção suíça. É uma sobremesa feita com crème anglaise (base de leite, ovos e aromatizado), com gelatina e misturada em creme de leite batido para ficar mais leve. Sua textura lisa e cremosa são disparadas os pontos mais marcantes desta simples sobremesa.

Esta foi umas das primeiras receitas que fiz quando comecei a me interessar por culinária, mas como naquela época eu ainda não tinha o blog, eu não tirei foto. Mas noutro dia me lembrei dela e fui correndo fazer, pois além de ser super simples é uma sobremesa deliciosa. Na verdade lembra um mousse, mas é muito mais gostoso, sabe aqueles mousses profissionais e caros que você fica louca para comer nos restaurantes ou casas de sobremesas, só que desiste pelo preço?hehe. Este bavaroise é muito mais gostoso, garanto que quem fizer vai adorar, e da próxima vez vou testar uma versão branca que deve ficar demais.

Bavaroise de Chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio-amargo picado
375ml de leite (1x + 2/8x)
4 gemas
90g de açucar (1/2x)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
315ml de creme de leite fresco (já fiz com o normal de caixinha e deu certo)

Preparo:

Numa panela, misture o chocolate e o leite. Mexa sobre fogo baixo até que o chocolate derreta e o leite comece a ferver. Retire do fogo.
Misture bem as gemas e o açucar e bata até ficar uma mistura clara. Gradualmente junte o leite de chocolate quente. Coloque numa panela (eu uso a mesma...hehe) e cozinhe em fogo baixo até que engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau. Não deixe ferver. Retire do fogo.
Coloque 2 colheres (sopa) de água fervente numa xícara, junto com a gelatina e deixe amolecer. Junte ao chocolate quente e misture até que se dissolva.
Coloque na geladeira até que esfrie, mas não deixe endurecer (assentar), mexa ocasionalmente. Bata o creme de leite até que engrosse e depois junte ao chocolate. Coloque em seis copos de 250ml e leve à geladeira durante à noite.

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Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

31 março , , , , , ,

Pessoal, este bolo é maravilhoso, perfeito, tem combinação melhor do que chocolate com maracujá? Eu fiz este bolo para o aniversário de 2 aninhos da filha de uma grande amiga minha e todo mundo adorou, quase que eu não consigo tirar foto de uma fatia. E para fazer o bolo eu utilizei a receita dos Cupcakes de Chocolate que eu tanto adoro e só juntei uma trufinha básica de maracujá como recheio, e voilà, um bolo super, mega, blaster delicioso e principalmente super fácil de se fazer, este foi o bolo recheado mais fácil que já fiz. Então, receita super mega aprovada e super mega recomendada à todos…hehe.

Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Para umeceder o bolo:
½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água

Glacê:
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Comece pelo recheio:
Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Glacê:
Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Montagem:
Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio. Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

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Bolo Nega Maluca

30 março , , , ,

Hum, quem nunca comeu um bolinho de chocolate nega maluca, heim? Um bolo simples, rápido e o principal  mega fofo e delicioso. Eu peguei a receita no site da Cris, e adorei, fazia tempo que eu não comia, mas na primeira mordida já me lembrei da infância, e nada melhor né? Então quem estiver procurando por um bolo rápido e com resultado bom garantido, este bolo é perfeito.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirados
1 xícara (chá) de óleo (eu coloquei 1 dedo a menos)
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado (eu usei achocolatado)
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1/2 xícara de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de achocolatado
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 34x24cm. Peneire todos os ingredientes secos.
Bata bem os ovos com o açucar (como esse bolo é rapidinho, eu bati tudo na mão). Acrescentar a farinha peneirada, o óleo, misturando delicadamente. Depois de bem misturado, acrescente o achocolatado e a água fervente. Misturar bem. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Leve para assar por mais ou menos 30 minutos (o meu demorou bem mais) ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela em fogo médio e deixe ferver até engrossar. Fure o bolo com um palito e jogue a calda por cima.

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Cupcake de Cenoura e Chocolate

21 março , , , , , , ,

Olha uma receitinha de Páscoa chegando…hehe. Faz tempo que estes cupcakes estavam aguardando para serem feitos, desde que vi a receita na revista Ana Maria. E resolvi fazê-los para dar de presente para o meu ortodendista e suas secretárias, acreditem se quiser…hehe. É estranho mas é que devido à um problema meu eu tenho consulta uma vez por mês há mais de 15 anos, sem brincadeira…hehe. Mas voltando ao cupcake, eles adoraram, no dia seguinte eles já estavam me ligando para pedir a receita pois seus filhos queriam mais, pois eu ainda não tinha postado, então passei a receita por e-mail. Mas aqui estou eu para passar a receita para vocês, este é um cupcake simples, rápido e muito gostoso, é macio e não fica muito doce e pelo jeito agrada à criançada. Uma ótima idéia para variar um pouco dos tradicionais ovos de páscoa .:)

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

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Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate (Devil’s Food)

3 março , , , , ,

Esta receita é tão gostosa que não decidi se seria uma receita de cupcake ou de bolo. Explicando melhor, eu peguei esta receita aqui, como sendo uma receita de cupcake, mas o cupcake ficou tão gostoso, macio, cheiroso e com uma cobertura de chocolate que me lembrou um mousse delicioso, que fiquei imaginando como ficaria transformando este cupcake em um bolo de chocolate super macio com recheio de mousse de chocolate, imaginou o resultado? Então, essa foi a minha indecisão…hehe. Mas resumindo este cupcake/bolo de chocolate é delicioso, perfeito, só não sei qual ficou melhor o cupcake ou o bolo, acho que a decisão fica no quesito rapidez e facilidade, sendo que um bolo você precisa cortar e ter um prato e garfo ao seu alcance enquanto que o cupcake você já pega e vai comendo quantos você aguentar ou enquanto durar o estoque…hehehe. Então você que decide.

Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate
±24 cupcakes

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

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Cookies com Gotas de Chocolate do Subway

1 março , , , ,

Eu estava com uma vontade de comer os cookies do Subway, então resolvi em vez de comprar procurar uma receita que fosse parecida e encontrei esta. Realmente eles são parecidos, adorei, super gostosos e fáceis. Eles ficam prontos rapidinho e são do jeito que eu gosto, crocantes por fora e macios por dentro. Mas o legal dessa massa é que além de ser super fácil de fazer você pode deixar os cookies do jeito que você quiser, pois se você gostar deles mais crocantes é só assar por mais tempo e se gostar deles macios asse por menos tempo. Hum !! Mas se alguém estiver procurando uma receita ainda mais gostosa eu indico esta que eu adoro.

E já teve gente fazendo a receita, a minha mais nova amiga Raelen (muito fofa) fez os cookies e me mandou a foto, olha como ficaram lindos. Parabéns menina, está aprendendo direitinho…hehe.

Cookies com Gotas de Chocolate do Subway

Ingredientes:

125g manteiga com sal amolecida (se usar a sem sal, adicione 1/4 colher(chá) de sal com a manteiga)
110g açucar
90g açucar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
100g de farinha de trigo com fermento
150g farinha de trigo normal
200g gotas de chocolate ou chocolate picado

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Bata a manteiga, os açucares e a baunilha até ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata até misturar bem.
Peneire as farinhas e adicione à mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa até tudo estar bem misturado.
Com a ajuda de uma colher (ou uma colher de sorvete), faça bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola.
Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.

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Quadrados de Cheesecake de Doce de Leite

2 janeiro , , , , , ,

Este cheesecake eu fiz para o Ano Novo, eu não iria fazer nenhuma sobremesa pois minhas amigas ficaram encarregadas deste serviço, mas depois de ver a receita no Smitten Kitchen e ver que era muito simples e que parecia deliciosa, eu não tive dúvidas de que iria testar. Realmente é super fácil de fazer e o melhor é que o cheesecake é delicioso. Não fica muito doce pois o sabor do doce de leite fica super sutil, uma combinação perfeita, e a cobertura de chocolate…huummm…demais. O que eu adorei também foram os quadradinhos, pois ficam perfeitos para pegar com a mão e comer com uma mordida (ou duas no meu caso), além de ficarem diferentes e super fofos. Adorei e minha tia ficou louca pra saber a receita, então corri para postar. Podem fazer que vocês vão amar.

Quadrados de Cheesecake de Doce de Leite
64 (2,5cm) quadrados

Ingredientes:

Base:
100g (1 xícara) de bolacha maria triturada
2 colheres (sopa) açucar
3 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida

Recheio:
1 colher (chá) gelatina sem sabor
1/4 xícara leite
227g cream cheese amolecido
2 ovos grandes
3/8 colher (chá) sal
1 xícara (354g) doce de leite

Cobertura:
85g chocolate meio amargo, picado
1/4 xícara (56g) manteiga sem sal, em pedaços
2 colheres(chá) xarope de milho

Preparo:

Base: Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça em 165°C.  Forre uma forma quadrada de 20cm com 2 folhas de papel alumínio deixando uma borda de 5 cm de cada lado (se a sua forma tiver furo no meio, forre antes com plástico).

Em um processador, triture a bolacha, com o açucar e uma pitada de sal. Com o processador ligado adicione a manteiga e bata até ficar bem misturado. Distribua a mistura na forma e pressione a massa na base da forma. Asse por 10 minutos e deixe esfriar numa grelha por 5 minutos.

Recheio: Salpique a gelatina sobre o leite e deixe por 2 minutos para amolecer. Na batedeira bata o cream cheese, os ovos, sal e a gelatina em velocidade média até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Misture gentilmente com um batedor de metal o doce de leite. Coloque a mistura sobre a base na forma, espalhe bem, e asse em banho maria até o centro ficar firma, cerca de 45 minutos. Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma sobre uma grelha, cerca de 2 horas. Leve para a geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.

Cobertura: Cubra o cheesecake 2 horas antes de servir. Aqueça todos os ingredientes da cobertura em banho maria, mexendo até tudo derreter e ficar homogênio. Derrame por cima do cheesecake o chocolate e espalhe. Leve para a geladeira, descoberto, por 30 minutos.

Retire o cheesecake da forma, usando a borda do papel de alumínio deixada anteriormente. Corte em quadrados de 2,5cm com uma faca fina, limpando a faca com um pano molhado em cada corte.

*O cheesecake por ser refrigerado por até 3 dias sem a cobertura.

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O melhor Pão de Mel do Brasil !!

12 dezembro , , , , , , , ,

pao de melEu estava louca para testar alguma receita de pão de mel, mas são tantas que estava difícil escolher. Mas foi então que encontrei uma receita que foi a vencedora do concurso “O melhor pão de mel do Brasil” do programa Mai Você. Não cheguei a ficar sabendo deste concurso, mas se uma receita foi escolhida entre várias outras ao menos gostosa ela devia ser. Bom, realmente é uma delícia, minha amigas me disseram que foi o melhor pão de mel que já comeram, então acho que realmente este pão de mel deve ter uma das mellhores receitas. O interessante é que ele é super simples, não leva nenhum ingrediente diferente ou estranho, é simples, fácil e delicioso. Mas cuidado pois a receita é enorme, fiz metade e ainda renderam vários pães de mel, então aconselho à fazerem meia receita ou até dividi-la em três. Com certeza ainda vou testar outras receitas, mas esta receita está aprovadíssima!!

pao de mel 2Queria também aproveitar este post pra deixar um adeus. Um adeus para o meu querido cachorrinho que faleceu ontem. Foram 14 anos de companhia, queria que fossem mais anos, mas não foi possível. Sei que não tem nada a ver com o site, mas é sempre bom compartilhar com as outras pessoas o que é importante para nós, e deixar de alguma forma uma lembrança guardada.

tigerAdeus Tiger !! Você vai deixar muita saudade…Te Amo !!

Pão de Mel

Ingredientes:

490 gramas de açúcar mascavo
400 ml de água
05 ovos (separados clara e gema)
700 gramas de farinha de trigo
05 gramas de cravo em pó
05 gramas de canela em pó
25 gramas de chocolate em pó (32 ou 50)
20 gramas de bicabornato de sódio
10 gramas de fermento em pó
250 ml de leite
300 ml de mel

Para Calda:

200 ml de água
10 gramas de acúcar mascavo
03 pedaços de canela em pau
10 grãos de cravo da índia

Para Cobertura:

1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
1 kg de chocolate 1/2 amargo

Recheio:

Doce de leite – quantidade de sua preferência, eu comprei pronto e utilizei para meia receita 2 latas.

Preparo:

Faça uma calda com as 490 gramas do açúcar mascavo e os 400 ml de agua. Leve em fogo baixo até dissolver completamente (cerca de 15 minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um batedor (fue). Na sequência adicione o bicabornato dissovildo no leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel. Despeje em uma forma grande e alta (30×40) untada com manteiga e chocolate em pó ou forrada com papel manteiga (eu utilizei forminhas individuais e achei mais fácil). Leve para assar em forno pre-aquecido 180º por aproximandamente 40/50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derrame a calda por cima do bolo. Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem. Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar de secar. Rende aprox 96 pedaços.

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Brownies Supernaturais

2 dezembro , , , ,

brownie 2Depois de ter feito minha primeira receita de brownies e de ter gostado, eu quis continuar testando outras receitas, e como no blog de onde eu tirei a primeira receita possuem várias outras, resolvi testar mais uma, pois já que a primeira foi deliciosa, as outras devem ser também. Desta vez eu escolhi os Brownies Supernaturais, e realmente eles são uma delícia, são bem diferentes dos Brownies Ultrajantes, possuem um sabor menos requintado, mais simples posso dizer, pois só leva um tipo de chocolate, mas são igualmente deliciosos, fica até difícil escolher qual é o mais gostoso. Aconselho à testarem os dois e tirararem suas conclusões…hehe.

Brownies Supernaturais

Ingredientes:

226g de manteiga sem sal
226g de chocolate meio-amargo ou amargo, cortado em pedaços
4 ovos grandes
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar granulado
1 xícara de açucar mascavo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo

Preparo:
Pré-aqueça forno a 180°C e unte uma forma de 33x22cm.
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria.
Bata os ovos com o sal, açucares e baunilha. Misture o chocolate com a manteiga e depois a farinha.
Despeje a misture na forma untada e asse por aproximadamente 45min. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

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Brownies Ultrajantes

8 novembro , , , , ,

brownieDepois de ter visto a receita de brownie do site da Talita, resolvi que era hora de acrescentar uma receita de brownie ao meu site, e depois de encontrar essa receita, decidi que era ela que eu iria testar. Foi a primeira vez que fiz brownie, e posso dizer que a experiência foi boa, eles são fáceis de fazer e possuem um sabor distinto, são uma delícia. Com certeza não vou parar por aqui, pois já encontrei várias receitas que merecem ser testadas, e como ainda não posso dizer se essa receita é a melhor, vou ser obrigada a testar várias outras e depois contar pra vocês…hehe. Como achei que a receita era muito grande eu a dividi em 3 e ainda rendeu vários brownies, e também fiz metade com nozes e metade sem, e já digo que a metade com nozes é muito mais gostosa. A receita também leva café instantâneo, mas como não queria o sabor do café eu substitui por chocolate em pó e ficou uma delícia, mas se você quiser o sabor do café tenho certeza que também irá ficar delicioso.

Brownies Ultrajantes

Ingredientes:

453g de manteiga sem sal
453g + 340g de chocolate meio-amargo(divididos)
170g de chocolate amargo(usei o 70%)
6 ovos grandes
3 colheres(sopa) de chocolate em pó ou café instantâneo
2 colheres(sopa) de essência de baunilha
2 – 1/4 xícaras de açucar
1 – 1/4 xícaras de farinha de trigo, dividida (1 xícara para a massa e 1/4 para as nozes e chocolate)
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(chá) de sal
3 xícaras de nozes picadas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de 33x45cm.
Derreta em banho maria a manteiga, 453g do chocolate meio-amargo, e o chocolate amargo. Deixe amornar.
Em uma tigela misture os ovos, o chocolate em pó(ou café), a baunilha e o açucar. Misture com o chocolate morno até ficar em temperatura ambiente. Acrescente a 1 xícara de farinha e o fermento.
Corte as 340g de chocolate meio-amargo em pedaços pequenos e coloque juntamente com as nozes em uma tigela com o 1/4 restante da farinha, e misture até que o chocolate fique bem enfarinhado. Misture com o restante da massa.
Despeje a massa na forma e leve para assar por 30 minutos. Não asse demais. Depois de frio corte em quadradinhos.

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Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

8 outubro , , ,

cupcake de cenoura

Outro dia eu tive a idéia de fazer cupcakes de cenoura, e acabei usando a minha receita deliciosa de sempre. Ficaram uma delícia, pois além de eu já adorar essa receita, eles ficam mais fáceis de comer e em tamanhos perfeitos, além de muito fofos. Acho que é uma ótima idéia pra criançada, eles vão adorar e você pode usar a desculpa que você fez os cupcakes para as crianças…hehe. Ah, mas eu não lembro quantos cupcakes deram, acho que em torno de uns 20, só lembro que a receita rende bastante…hehe.

Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Cupcake:

125g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada
130g (1 xíc) de farinha de trigo
160g (1 xíc) de açucar
2 ovos
100ml de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal bem pequena

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 colheres (sopa) açucar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o fermento. Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida). Despeje em forminhas untadas ou utilize forminhas de papel. Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

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Bolo Prestígio

28 setembro , , , , ,

bolo prestigioContinuando com a maratona de bolos aqui em casa, desta vez foi o da minha irmã. Ela me pediu um bolo prestígio e peguei a receita no site da Nestlé, mas depois de ter visto uma foto de um bolo de estrelinhas, ela me pediu também que eu o enfeitasse igual ao da foto. Como eu nunca tinha feito pasta americana antes, lá fui eu me aventurar. Primeiramente eu tinha pensado em comprar as que vendem prontas, mas pensei comigo e disse que seu quero aprender a cozinhar, eu devia aprender a fazer pasta americana. Mas, não saiu como o esperado, fiz a massa um dia antes de cobrir o bolo e guardei ela embaladinha, mas no dia seguinte ela estava dura como pedra…hehe…só consegui usar ela pra fazer as estrelinhas que coloquei nos arames. Acho que meu erro foi ter colocado muito açucar, mas vou confessar também que utilizei a glucose vencida…hehe. Então, como tinha dado errado, corri pra comprar a que vende pronta. Mas, pelo menos posso dizer que já tenho uma idéia como se faz pasta americana…hehe.

bolo prestigio 3E quando eu estava montando o bolo, minha irmã me pergunta sobre o recheio de brigadeiro, e eu respondo: “que recheio de brigadeiro? este é um bolo prestígio” e ela fala que ela queria um recheio de brigadeiro pois senão ia ficar só recheio de coco. Ok, corre eu pra fazer o recheio de brigadeiro e depois colocar ele no gelo pra esfriar rápido…hehe. Mas acabou dando certo, realmente o recheio de brigadeiro ficou gostoso, pois a bolo não é muito doce e nem o recheio de coco, pois não leva leite condensado como na maioria. Ele ficou uma delícia, nem um pouco enjoativo.

bolo prestigio 2Pra completar fiz a Palha Italiana de sempre e confeitei com açucar rosa e amarelo, mas uma dica pra quem for fazer a palha no formato de brigadeiro é para triturar mais a bolacha, pode triturar bastante, pois se não depois fica difícil de enrolar. Ah e eu vou colocar a receita da cobertura caso alguém não queira usar a pasta americana.

bolo prestigio 4Bom agora, pra fechar a maratona de bolos, só falta o meu dia 30, mas ainda não sei qual vou fazer, quero fazer um diferente, vou ver se encontro algo diferente na internet. Então depois mostro pra vocês qual escolhi.

Bolo Prestígio

Ingredientes:

Cobertura:

1 lata de Creme de Leite com soro
1 tablete de Classic Meio Amargo

Recheio de Coco:

3 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite com soro
2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Recheio de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Massa:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de leite de coco

Preparo:

Cobertura:
Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Recheio de Coco:
Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Recheio de Brigadeiro:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.

Massa:
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture(nessa hora aconselho a mexer com uma colher pois a massa fica bem dura pra bater na batedeira). Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em duas formas redondas (usei a de 20 cm), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Montagem:
Corte os bolo já frio em duas partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o recheio de brigadeiro e cubra com outra camada de bolo. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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Cupcake de Veludo Vermelho (Red Velvet Cupcake)

27 setembro , , , , , , , , ,

cupcake red velvetAhh esses cupcakes são tão fofos, eles ficam lindos com essa cor vermelha, perfeito para serem dados de presente para uma pessoa especial, né? Apesar da cor vermelha o cupcake é de chocolate, e peguei essa receita nesse site. Já faz um tempo que fiz eles, mas como eu não tinha as forminhas de papel, achei que as fotos não ficaram muito bonitas, mas resolvi colocar eles no site logo, pois não vou repetir a receita tão cedo..hehe. O cupcake é delicioso, eu adorei a cobertura de cream cheese com gostinho de canela, achei que combinou perfeitamente, além de deixar eles ainda mais bonitos. Então a receita foi aprovada e aconselho a fazer o cupcake com a cobertura pois fica DELICIOSO !!

Cupcake de Veludo Vermelho (Red Velvet Cupcake)
(±12 cupcakes)

Ingredientes:

Cupcake:

4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açucar
1 ovo
2 e 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara buttermilk*
1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Cobertura:

2 e 1/3 xícara de açucar de confeiteiro peneirado
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
113g de cream cheese (queijo cremoso)
1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Preparo:

Cupcake:

Pré-aqueça forno a 160°C.
Numa batedeira, bata a manteiga e o açucar até ficar uma claro e fofo, cerca de 3 minutos. Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado. Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e fassa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Despeje nas forminha untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

Bata o açucar, a canela e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.

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Bolo de Chocolate com Iogurte

25 agosto , ,

bolo chocolate iogurte

Eba, voltei depois de finalmente ter realizado a minha temida prova de francês, na qual acredito que não tenha ido muito bem, mas faz parte. Bom dessa vez trago a receita de um bolo de chocolate com iogurte, não consegui achar o site em que eu a vi, pois faz tempo que eu fiz esse bolo, mas da receita original mudei algumas coisas. O bolo ficou uma delícia, a cada dia que passava ele fica mais gostoso, eu achei que a testura lembrava um pouco daqueles bolos pullman. Na receita eu troquei o chocolate em pó pelo achocolatado, pois aqui em casa somos todos formiguinhas que adoram coisinhas doces. Mas quem preferir um sabor menos doce, pode colocar o chocolate em pó, tenho certeza que de qualquer jeito vai dicar delicioso. A cobertura eu utilizei a mesma receita da do Bolo de Cenoura.

Bolo de Chocolate com Iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
1 e 1/4 xícara de açucar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
4 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Separa as gemas da claras. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela bata o açucar, as gemas e a manteiga até ficar um creme claro e fofo. Acrescente o achocolatado, o iogurte, a baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e bata. Por fim com uma colher de pau incorpore as claras em neve. Asse por 30 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

5 julho , , , , ,

bolo cenoura

Gente que delícia de bolo, se não for o bolo de cenoura mais gostoso que eu já comi, ele chega bem perto. Ele ficou mega macio, cheiroso e com aquela cobertura quebradiça deliciosa. Não sei como ele ficou tão gostoso, pois é uma receita básica, que se encontra em qualquer site da internet. Talvez por eu ter reduzido a massa, ou por as cenouras estarem excepcionalmente deliciosas, ou por eu estar inspirada no dia. Não sei, só sei que ele literalmente acabou em menos de 30 minutos, comido por 4 pessoas (na verdade eu com a minha irmã comemos mais da metade sozinhas…hehe). Então vou passar a receita reduzida mesmo, pois de repente foi por isso que ele ficou gostoso, então não vou arriscar e colocar a receita inteira, mas da próxima vez vou ser obrigada a fazer a receita inteira, pois meia não deu nem pro cheiro…haha.

bolo cenoura 2

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Bolo:

125g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada
130g (1 xíc) de farinha de trigo
160g (1 xíc) de açucar
2 ovos
100ml de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal bem pequena

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 colheres (sopa) açucar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm. Peneire a farinha e o fermento.
Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida).
Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

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Muffins de Chocolate

1 julho , , , , , ,

muffin chocolate

Eba!! Mais uma receitinha de muffins, mas agora uma de chocolate, falei que estou ficando viciada…haha…Quando encontrei essa receita aqui, a primeira vista achei meio estranha pois tinha fubá na massa, mas como dizia que eram deliciosos resolvi dar uma chance, e não é que eles realmente são deliciosos. Ficam super macios, cheirosos e com aquela bordinha crocante…hum !! Acho que da próxima vez para ficarem ainda mais insuportáveis, vou colocar uns pedaços de chocolate na massa…aiai que pecado.

Muffins de Chocolate
(12 muffins)

Ingredientes:

50g de fubá
3 colheres (sopa) chocolate em pó
100g açucar mascavo
225ml água
75g manteiga sem sal
125g chocolate amargo ou meio-amargo picado
75ml óleo vegetal
2 colhere(chá) de essência de baunilha
2 ovos
125g açucar de confeiteiro
125g farinha de trigo
2½ colheres(chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180C.
Numa panela, coloque o fubá, o chocolate em pó, o açucar mascavo e a água. Misture tudo em fogo médio até ferver e engrossar.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate picado e misture até que todos os igredientes tenham se incorporado.
Em seguida, acrescente o óleo, a essência, um dos ovos e bata até incorporar. Acrescente o ovo restante e o açucar de confeiteiro e novamente bata até que fique uma mistura lisa.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte a mistura do chocolate na farinha e bata bem até que tudo esteja bem misturado.
Distribua a massa em 12 forminhas untadas ou de silicone e asse por mais ou menos 25 minutos.

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