Oi pessoal, finalmente estou postando uma receitinha de Natal pra vocês. Muita gente estava me pedindo receitas gostosas para dar de lembrancinha para o Natal e eu sempre pensava nos Cake Pops (Bolo de Palito), mas como nunca tinha feito antes, eu queria fazer alguns testes antes de postar para vocês, então chamei minha amiga Nelci e fomos mãos à obra. Mas eles ficaram tão gostosos que quis logo postar, então me desculpem se não tenho fotos do passo a passo, mas é que esses ainda não eram para ser postados, então não fui tirando fotos no processo.
Mas fiquei tão ansiosa e com medo de postar muito tarde e não dar tempo de vocês prepararem para o Natal, que vim correndo escrever para vocês. Então como não tenho fotos, vou tentar explicar o mais detalhado possível, mas se vocês ainda assim tiverem alguma dúvida, não hesitem em me perguntar. Mas prometo que depois vou fazer até um vídeo deles pra vocês, ok?
A receita dos Cake Pops eu peguei no site da Martha Stewart que por sua vez postou as famosas receitas da Bakerella, a rainha dos Cake Pops. Pessoal, estes bolinhos ficaram deliciosos, eu confesso que me surpreendi com o sabor e resultado. Adorei a idéia de presenteá-los no Natal, garanto que todo mundo que receber um vai amar. Eu fiz meia receita e ainda me renderam 30 Cake Pops, então vou passar a receita reduzida para vocês. Os Cake Pops coloridos eu fiz com pasta americana ao invés de banhá-los em chocolate colorido, pois sei que é difícil encontrar chocolate colorido no Brasil, mas se você tem prática em colorir chocolate (é preciso ter corante específico para chocolate) eu indico usar chocolate ao invés de pasta americana, pois fica muuuuuito mais gostoso. Bom, é isso, espero que gostem e que façam os Cake Pops, pois garanto que é diversão garantida.
Cake Pops de Chocolate
±30 cake pops
Ingredientes:
Bolo:
1/2 e 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 e 1/4 colher (chá) de sal
3/8 xícara (chá) de óleo
1/2 e 1/4 xícara (chá) de buttermilk*
1/2 e 1/4 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 e 1/4 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
1/2 e 1/4 xícara (chá) de água quente
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Buttercream:
110g de cream cheese, temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
225g de açucar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Chocolate branco e preto para banhar
Palitos de pirulito ou sorvete
Confeitos e granulado
Preparo:
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 23x33cm.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem homogêneo. Acrescente os ingredientes secos e bata mais uma vez. Ainda em velocidade baixa, acrescente a água e bata somente até misturar. Despeja a massa na forma e leve para assar por 20 a 30min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.
Buttercream:
Coloque o cream cheese e a manteiga numa tigela de batedeira e bata até que fique cremoso, cerca de 30 segundos. Em velocidade baixa, lentamente adicione o açúcar. Adicione a baunilha e aumente a velocidade para médio. Bata até que fique um creme fofo, cerca de 1 minuto.
Montagem dos Cake Pops:
Cubra uma forma com papel manteiga e reserve. Desfaça e esfarele o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente 1 xícara (chá) do buttercream e misture bem para fazer uma mistura homogênea. Faça bolinhas, quadradinhos, cones, etc, coloque na forma, cubra com filme plástico e leve para endurecer no freezer por 20 minutos ou na geladeira por 2 horas. Enquanto isso, derreta o chocolate(eu derreto no microondas mesmo). Em seguida, mergulhe a ponta de cada palito cerca de 1cm no chocolate derretido (para que ele grude no bolo) e espete-o em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso (nesta hora se você quiser fazer o mais simples, salpique granulado) e deixe-os secar espetados em uma base de isopor, espuma floral ou coloque-os apoiados de cabeça para baixo em uma forma.
-Gorro de Natal:
Fiz o bolinho em forma de cone e usei pasta americana vermelha para cobri-lo, enrolei a base do cone com uma tira de pasta branca e coloquei uma bolinha de pasta branca na ponta (use água para grudar pasta americana em pasta americana). Passei um pouco de chocolate branco na abinha e na bolinha e passei no açucar cristal.
-Presentes:
Fiz o bolinho em forma quadrada, banhei em chocolate branco ou preto e fiz tiras e laços com pasta americana, colando-as com chocolate.
-Guirlandinha:
Fiz bolinhas, banhei em chocolate preto. Cortei uma forma de nuvem em pasta americana branca, colei-a com chocolate no topo do Cake Pop. Fiz bolinhas e folhinhas e colei na parte branca com água.
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Olá pessoal, mais uma receita no ar pra vocês. Depois de vários pedidos, finalmente fiz um vídeo ensinando a como fazer cupcakes. Escolhi a minha receita favorita de cupcake, os deliciosos Cupcakes de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine. E aproveitei e usei esta receita pois sei que várias pessoas tem problemas com ela, principalmente por ela ser mais líquida. Mas já aviso que ela fica mais líquida que o normal, mas não se preocupem, levem para assar que vai dar tudo certo no final. Ah e uma dica fundamental também é que para o buttercream, talvez você não precise usar todo o creme de leite, assim você irá conseguir um buttercream bem mais consistente.
