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cookies sem ovosMais uma receita que fiz pro churrasco, encontrei a receita aqui. Nessa receita o interessante é que os ovos são substituídos pela linhaça, que ao ser aquecida com água, forma uma mistura meio pegajosa que serve como “cola” para os cookies. Esses cookies foram um sucesso absoluto, foi uma loucura, só faltou gente brigar pra ver quem pegava os últimos, pois até contrabando de cookies teve….hehe. Eles acabaram em, literalmente, menos de 20 segundos e todos ficavam maravilhados quando ficavam sabendo que não havia ovos na receita. Todo mundo vinha me elogiar e pedir a receita. Fez muuuuito sucesso. Mais uma receita coringa que entrou pra minha lista. Pra quem for fazer essa receita pros alérgicos, certifique-se de ler nas embalagem os ingredientes, pois até em algumas farinhas você encontra a informação de que “pode conter ovos”.

Cookies Sem Ovos
± 36 cookies

Ingredientes:

1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara (bem cheia) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sementes de linhaça moída
3 colheres (sopa) de água
1/4 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate (misturei choco amargo, ao leite e branco)
1/2 xícara de nozes (opcional)

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Bata a manteiga e os açúcares até ficar bem misturado. Em uma tigela para microondas, misture linhaça com 3 colheres (sopa) de água e em seguida, aqueça no microondas por 30 segundos ou 1 minuto até obter uma consistência pegajosa. Misture o sal e a baunilha à mistura de linhaça. Em seguida, adicione a mistura de manteiga e bata até misturar bem. Acrescente a farinha e mexa até ficar bem misturado. Misture o chocolate e nozes.
Faça bolinhas de massa e coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga, com alguns centímetros de distância entre elas. Leve para a geladeira para gelar por algums minutos até a massa ficar mais firme e gelada.
Asse até que os cookies fiquem levemente dourados nas bordas, de 6 a 10 min. No meu forno, os cookies menores eu assei por 6 minutos e os maiores por 8 minutos, eles ficaram super macios por dentro e crocantes por fora. Deixe descansar por alguns minutos, em seguida, retire da forma e coloque numa grelha para esfriar completamente. Não se assuste, pois eles estarão bem molinhos assim que saírem do forno, mas quando esfriarem ficarão perfeitos.

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chocolate cookiesEi, você aí, corre fazer esse cookies aqui!!!! hehehe. Eu já avisei e acho melhor você me ouvir. Esses cookies são deliciosos, encontrei a receita neste site que adoro, fiz uma alteraçãozinha e eles se tornaram os melhores cookies de chocolate desse tipo que já fiz. Eles ficam suculentos, crocantes nas bordas e macios no centro, do jeito que amoooo. Se você é “cookieólatra” como eu, tenho certeza que você vai adorar essa receita. Só tome cuidado que eles são bem calóricos. Corre, corre, corre! hehehe.
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Cookies de Chocolate Triplo
(± 36 cookies)

Ingredientes:

285g (1 e 1/4 xícara) de manteiga em temperatua ambiente
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
3 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícaras de chocolate (cacao) em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
2 xícaras de gotas de chocolate branco

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Bate a manteiga e os acúcares até que fique uma massa clara e fofa.
Adicione os ovos e bata a cada adição. Acrescente a baunilha.
Peneire os ingredientes secos e adicione aos poucos na massa, mexendo até incorporar.
Com delicadeza incorpore as gotas de chocolate.
Faça bolinhas de em torno 1 colher de sopa (ou use uma colher de cookie/sorvete) e coloque numa forma forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), deixando um espaço entre cada cookies. Coloque mais algumas gotas de chocolate em cima das bolinhas se você quiser que o chocolate apareça mais no topo.
Asse por 9 a 11 minutos ou até que os cookies estejam crocantes na borda mas ainda macios no meio.

Dicas:

- Fiz meia receita e me renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, faça meia receita também.
- Os cookies devem sair molinhos do forno, não se assuste, eles estarão bem molinhos mas depois de esfriarem eles irão endurecer.
- Aprenda a trabalhar com seu forno, no meu forno 180 graus é muito quente, então preciso baixar a temperatura um pouco, as vezes seu forno pode ser mais quente ou mais frio, então não fique preso à temperatura escrita na receita e sim saiba como seu forno funciona e se acostume com ele.
- Quanto mais tempo assarem, mais crocantes ficarão.

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Eita que festa de chocolate por aqui, mas fazer o que se estou numa fase chocólatra (se é que é possível não estar nesta fase…hehe). Então, eu já me desculpo adiantado com quem está de regime, minhas sinceras desculpas…hehe. Este bolo eu estava a tempos ensaiando para fazer, encontrei ele aqui. Mas nunca tinha bananas e laranja ao mesmo tempo aqui em casa. Até que na última ida ao supermercado eu lembrei de comprar os dois. Cheguei em casa e corri preparar, pois estava já salivando de vontade. Adivinhem o veredicto? Huuuuuuummm, por que não fiz antes? Pessoal este bolo é demais, super macio, molhadinho e perfumado, que tentação. Tomem muito cuidado para não comerem tudo sem reparar, pois este bolo é sucesso garantido. Ah uma dica, eu não tinha uma barra de chocolate branco em casa então usei gotas, mas elas ficaram muito pequenininhas no bolo e quase sumiram, então é dica é usar pedaços maiores, cortados de uma barra de chocolate. E aí? Quem vai encarar?

Bolo de Chocolate, Banana, Laranja e Gotas de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos, batidos
3 bananas médias maduras, amassadas
Raspas da casca de 1 laranja
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Suco de 1 laranja
227g de chocolate branco picado em pedaços grandes ou gotas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês.
Bata o açúcar e o óleo até ficar bem misturado (pode ser à mão ou na batedeira). Adicione os ovos, as raspas e a banana amassada. Misture bem. Peneire os ingredientes secos juntos e acrescente na massa, alternando com o suco de laranja. Acrescente o chocolate branco e misture com uma colher. Divida a massa nas formas e asse por cerca de 45 minutos ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.

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Aí vai mais uma receita de cookies para vocês. Acho que nestas últimas semanas ando meio viciada em fazer cookies, toda semana ando fazendo e refazendo receitinhas de cookies que adoro. E encontrei mais uma receita deliciosa para vocês aqui. Para mim estes cookies mereciam o nome de Cookies Cocada, pois na primeira mordida eu lembrei das cocadas do Brasil que eu tanto adoro, hum hum bom demais. Então se vocês também gostam de côco irão adorar estes cookies, e a dica desta vez é que se você preferir algo menos doce use o côco não adoçado.

Cookies de Coco, Chocolate Branco e Aveia
± 24 cookies

Ingredientes:

2 xícaras de coco ralado adoçado (se você gostar de menos doce pode usar o não adoçado)
1/3 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) femento
1/2 colher (chá) de sal
2/3 xícara de açucar granulado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 xícara de gotas de chocolate branco
3/4 xícaras de aveia em flocos (eu as levemente tostei por 10 minutes)

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Num processador, processe o côco e o óleo até ficar bem fino (eu usei o liquidificador)
Numa tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata em velocidade média o coco e o açucar até ficar bem misturado. Acrescente a baunilha e os ovos e bata por 2 minutos. Reduza a velocidade e acrescente os secos. Com uma colher misture a aveia e o chocolate.
Leve a massa para descansar por 20 minutos na geladeira ou até que fique firme. Faça bolinhas com cerca de 1 colher de sopa de massa e distribua na forma. Asse por 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Deixe esfriar por 1 minutos e transfira-os para uma grelha para terminarem de esfriarem completamente.

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Oi pessoal, finalmente estou de volta com receitinha nova. Mas demorei também pois além de estar reparando o site eu estava no Brasil, fiz uma passagem rápida para visitar os amigos e familiares. A receita que trago hoje, foi a sobremesa que fiz para o jantar de despedida que teve lá em casa. Como estava um calor danado, queria algo gelado e além de tudo rápido e simples. E nada mais gostoso e rápido do que um mousse de maracujá, certo? Mas como eu queria algo mais incrementado eu resolvi colocar uma camada de chocolate branco. Gente, ficou divino, o contraste do azedinho da calda, e o docinho do chocolate branco ficou delicioso. Uma de minhas amigas disse que é uma das melhores sobremesas que ela já comeu. A foto eu tive que tirar rapidinho, então não está muito produzida e também eu não decorei com sementes, mas se você quiser pode decorar. Ah e você pode fazer o mousse em um refratário grande ou em vários individuais, eu acho que fica mais bonito nos individuais, mas eu não tinha o suficiente para todo mundo…hehe. E eu devo ter usado um refratário de 33x24cm que rende bastante e se você achar que é muito é só fazer meia receita.

Mousse de Maracujá com Chocolate Branco

Ingredientes:

Mousse:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite com soro
2 latas de suco de maracujá concentrado
2 envelopes (12g cada) de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 1 copo de água morna

Recheio:
720g de chocolate branco derretido
2 latas de creme de leite com soro

Calda:
1 xícara de água
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
2 a 4 colheres (sopa) de açúcar (se você quiser mais azedinho coloque menos açucar)
2 colheres (sopa) de amido

Sementes de 1 a 2 maracujás

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida na água. Reserve. Esquente o creme de leite em banho maria, mas sem deixar ferver e misture o chocolate até derreter. Reserve.

Calda:
Misture todos os ingredientes e aqueça em uma panela até engrossar.

Montagem:
Em um refratário grande ou em vários individuais, coloque a metade do mousse, depois o creme de chocolate e cubra com o restante do mousse. Decore com a calda e sementes de maracujá.

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