Receita Perfeita » cenoura

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Pam — Sun, 21 Mar 2010 15:00:39 +0000

Olha uma receitinha de Páscoa chegando…hehe. Faz tempo que estes cupcakes estavam aguardando para serem feitos, desde que vi a receita na revista Ana Maria. E resolvi fazê-los para dar de presente para o meu ortodendista e suas secretárias, acreditem se quiser…hehe. É estranho mas é que devido à um problema meu eu tenho consulta uma vez por mês há mais de 15 anos, sem brincadeira…hehe. Mas voltando ao cupcake, eles adoraram, no dia seguinte eles já estavam me ligando para pedir a receita pois seus filhos queriam mais, pois eu ainda não tinha postado, então passei a receita por e-mail. Mas aqui estou eu para passar a receita para vocês, este é um cupcake simples, rápido e muito gostoso, é macio e não fica muito doce e pelo jeito agrada à criançada. Uma ótima idéia para variar um pouco dos tradicionais ovos de páscoa .:)

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

Bife Rolê – Não Rolê

Pam — Mon, 30 Nov 2009 15:26:59 +0000

Hehe…este nome eu inventei, pois a receita não tinha um nome, já que é outra receita de família. Na verdade escolhi este nome pois se trata de um bife rolê que na verdade não é rolê, hehe. Bom, vou explicar, é uma receita de bife rolê que ao invés do recheio ser enrolado no bife ele foi cozido tudo junto, entenderam? Eu adoro esta receita, principalmente pelo gostinho que fica no molho, e se alguém também adora um bife rolê, vai adorar esta receita, pois é bem mais prática, não precisa ficar um tempão enrolando os bifes…hehe. Ai que delícia !!

Bife Rolê – Não Rolê

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em cubos (coxão mole ou de sua preferência)
250g de bacon de pedaço cortado em cubos
1 cebola grande cortada em quartos
1 pimentão verde médio picado em cubos
1 cenoura grande picada em cubos
1 pimenta dedo de moça picada
1 lata de extrato de tomate (340g)
3 latas (de extrato) de água
1 colher (sopa) de sal ou à gosto
1 pitada de pimenta do reino

Preparo:

Não tem como ser mais simples. Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão. Em fogo médio, deixe cozinhar por aproximadamente 40 min, ou até que a carne esteja macia. (comece a conferir depois de 40 minutos e se não estiver bom ainda, vá deixando mais 5 em 5 minutos)

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Pam — Thu, 08 Oct 2009 23:32:55 +0000

Outro dia eu tive a idéia de fazer cupcakes de cenoura, e acabei usando a minha receita deliciosa de sempre. Ficaram uma delícia, pois além de eu já adorar essa receita, eles ficam mais fáceis de comer e em tamanhos perfeitos, além de muito fofos. Acho que é uma ótima idéia pra criançada, eles vão adorar e você pode usar a desculpa que você fez os cupcakes para as crianças…hehe. Ah, mas eu não lembro quantos cupcakes deram, acho que em torno de uns 20, só lembro que a receita rende bastante…hehe.

Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Cupcake:

125g (aprox 1 e 1/2) de cenoura descascada e picada
130g (1 xíc) de farinha de trigo
160g (1 xíc) de açucar
2 ovos
100ml de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
uma pitada de sal bem pequena

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 colheres (sopa) açucar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha e o fermento. Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida). Despeje em forminhas untadas ou utilize forminhas de papel. Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Pam — Sun, 05 Jul 2009 14:33:39 +0000

Gente que delícia de bolo, se não for o bolo de cenoura mais gostoso que eu já comi, ele chega bem perto. Ele ficou mega macio, cheiroso e com aquela cobertura quebradiça deliciosa. Não sei como ele ficou tão gostoso, pois é uma receita básica, que se encontra em qualquer site da internet. Talvez por eu ter reduzido a massa, ou por as cenouras estarem excepcionalmente deliciosas, ou por eu estar inspirada no dia. Não sei, só sei que ele literalmente acabou em menos de 30 minutos, comido por 4 pessoas (na verdade eu com a minha irmã comemos mais da metade sozinhas…hehe). Então vou passar a receita reduzida mesmo, pois de repente foi por isso que ele ficou gostoso, então não vou arriscar e colocar a receita inteira, mas da próxima vez vou ser obrigada a fazer a receita inteira, pois meia não deu nem pro cheiro…haha.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Bolo:

Cobertura:

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 colheres (sopa) açucar
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm. Peneire a farinha e o fermento.
Bata todos os ingredientes no liquidificador (não bata muito, só até a cenoura ficar bem batida).
Asse por mais ou menos 40 minutos ou fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

Bolo de Cenoura com Glacé de Cream Cheese

Pam — Mon, 13 Apr 2009 02:05:33 +0000

Receitinha de páscoa. Este é uma receita de bolo de cenoura que foge do nosso tradicional bolo de cenoura com chocolate. É uma receita clássica americana que eu tinha guardada e resolvi fazer. Esse bolo tem um sabor bem diferente, fica ótimo a mistura dos vários ingredientes para a massa e o glacé finaliza a combinação. Eu achei um pouco doce, talvez da próxima vez eu diminua o açucar. Mas meu pai amou o bolo do jeito que estava, segundo ele foi uma das receitas mais gostosas de bolo que ele ja comeu. Ah e se alguém gostar de passas pode colocar 1/2 xícara na receita da massa.

Bolo de Cenoura com Glacé de Cream Cheese Baunilhado

Ingredientes:

Bolo:

1 xícara de óleo vegetal de canola
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de canela moída
1-3/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher(chá) noz moscada moída
3/4 colher (chá) de gengibre ralado
3/4 colher(chá) de sal
4 ovos grandes
2-1/2 xícaras de cenouras raladas finamente
2 xícaras de açúcar mascavo
3/4 xícara de nozes picadas tostadas
1-1/2 colher(chá) de extrato de baunilha
1/2 colher(chá) de fermento em pó

Glacé:

435g de cream cheese (queijo cremoso) amolecido
1-1/2 xícaras de manteiga sem sal amolecida
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres(chá) de extrato de baunilha
3/4 colher(chá) de sal

Preparo:

Faça o Bolo:

Pré- aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela média, misture a farinha, canela, bicarbonato de sódio, noz moscada, gengibre, sal e fermento. Em uma tigela grande misturar o óleo, ovos, cenoura, açúcar mascavo, nozes, e baunilha em velocidade média até bem misturado, cerca de 1 minuto. Adicione os ingredientes secos e misturar em baixa velocidade até ficar bem misturado, cerca de 30 segundos. Divida a massa uniformemente entre 2 assadeiras redondandas de 23cm untadas. Asse por aproximadamente 30 minutos.

Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois desinforme e transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente antes de colocar o glacé.

Faça o Glacé:

Em uma tigela grande, bater o queijo cremoso e a manteiga, com o mixer em velocidade média até a mistura ficar muito suave e cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro, baunilha, e o sal e bater em velocidade média a alta até ficar bem fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o glacé e deixe na geladeira até a hora do uso, por aproximadamente 20 minutos.

Montar o bolo:

Cuidadosamente coloque um bolo de cabeça para baixo em uma . Usando uma espátula metálica, espalhar uniformemente 1-1/2 xícaras de glacé ao longo do topo do bolo. Coloque o outro bolo, de cabeça para baixo. Espalhe todo o bolo com o restante glacé.

Refrigerar o bolo pelo menos 4 horas ou até 2 dias. O bolo é ligeiramente melhor servido refrigerado ou em temperatura ambiente.

Os sabores deste bolo húmido só irá melhorar com o tempo, por isso sinta-se livre para fazer o bolo e levá-lo para gelar até alguns dias antes.