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Bolo de Prestígio e Brigadeiro

9 agosto , , ,

Este bolo eu fiz para o aniversário de uma de minhas melhores amigas, ainda no Brasil. E como eu queria fazer um bolo rápido, simples e gostoso, optei por fazer um bolo de prestígio com um recheio de brigadeiro também.

Novamente utilizei a receita de bolo de chocolate que sempre uso e fiz do meu jeito os recheios. Ficou absolutamente delicioso, e pra deixar tudo mais lindo para a minha super amiga, caprichei na decoração. Hum, bom demais.

Bolo de Prestígio e Brigadeiro

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio de Coco:

1 pacote (100gr) de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
8 colheres (sopa) de açucar

Recheio de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado

Para umedecer o bolo:
Um pouco de leite misturado com um pouco de leite de coco.

Glacê:
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Comece pelos recheios:
Tanto para o recheio de coco quanto para o de brigadeiro, a forma de fazer é a mesma. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Glacê:
Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Montagem:
Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o com o leite de coco e espalhe 1/2 do recheio de coco. Coloque outra camada de bolo, pincele com o leite e cubra com o recheio de brigadeiro. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio de coco e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

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Bolo de Banana e Chocolate

21 junho , , , ,

E não é que consegui voltar aqui rapidinho, achei que eu iria demorar mais um pouquinho para postar outra receita, mas que bom que consegui voltar antes, mas ainda não consegui visitar e comentar os blogs, me desculpem de novo. Desta vez haviam algumas bananas aqui em casa que estavam bem maduras e minha mãe me pediu para dar um fim nelas antes que estragassem, e nada melhor do que fazer um bolo, né? Como eu já havia feito várias receitas de bolos de banana básicos, desta vez decidi fazer um com chocolate, e encontrei esta receita aqui. Mudei algumas coisas como a quantidade de manteiga e banana, e o tipo de farinha, a receita pedia 2 bananas, mas coloquei 3 e achei que mais uma banana iria bem. Mas o que interessa é que o bolo é uma delícia, super rápido e fácil de fazer e fica super macio, cheiroso e a banana combina perfeitamente com o chocolate. E para arrematar, fiz uma cobertura básica de chocolate que derramei com muito orgulho sobre o bolo, lindo e delicioso demais…hehe. Ah, esta receita renderia ótimos cupcakes, e da próxima vez com certeza os farei.

Bolo de Banana e Chocolate

Ingredientes:

100g chocolate ao leite ou meio amargo
100g  manteiga sem sal, amolecida
175g açucar demerara
3 ovos, batidos
175g farinha de trigo
2 e 1/2 colheres(chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
25g de chocolate em pó
3 ou 4 bananas, amassadas

Cobertura:

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
12 colheres (sopa) de açucar
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e reserve. Bata a manteiga e o açucar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Peneire os ingredientes secos e misture com uma colher. Por fim junte as bananas amassadas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Leve para assar por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio/alto até engrossar.

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Bolo Mesclado

30 maio , , , , ,

Este bolo eu vi semana passado no blog da querida Marly, e como ela postou umas fotos lindas deste bolinho e me deu uma aula particular de como fazer tudo certinho, corri para fazer o mais rápido possível, pois eu tinha todos os ingredientes em casa e estava louca de vontade de experimentar. Hum, adorei, o bolo é simples mas tem aquele sabor que agrada à todos, não é do tipo daqueles bolos repletos de vários ingredientes e sabores, em que sempre alguém vai dizer que não gosta.  Este eu garanto que todos irão adorar. Mas o charme deste bolo fica todo na cobertura, e você pode abusar na decoração. Ah, eu resolvi fazer meia receita e ainda rendeu um bolo de um bom tamanho.

Bolo Mesclado

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de leite fervente
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha

Recheio (Creme de confeiteiro):
½ lata de leite condensado
500 ml de leite
½ lata de creme de leite sem o soro (ponha a lata no freezer por 10 minutos, faça um furo e escorra o soro)
3 gemas de ovos
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 gotas de essência de baunilha

Calda:
¾ xícara (chá) de água filtrada
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de rum

Cobertura/Merengue Italiano:
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água fervente
4 claras de ovos batidas em ponto de neve

Cobertura de Chocolate:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Pré-aqueça forno à 180°.

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos. Desligue a batedeira, junte a farinha e os demais ingredientes e misture tudo cuidadosamente (para que os ovos não percam o ar). Ponha a massa em duas formas de 18 centímetros de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve-as ao forno médio, por uns 45 minutos ou até que os bolos corem e passem no teste do palito. Depois disso, tire as formas do forno e deixe que esfriem.

Recheio/Creme de confeiteiro:
Ponha o leite condensado numa panela de fundo grosso. Dissolva o amido de milho no leite e junte-o ao leite condensado. Ponha uma peneira sobre essa panela, e passe as gemas por ela. Misture os ingredientes da panela e leve-a ao fogo, mexendo sempre (com uma colher de pau) até que vire um mingau. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência. Misture tudo e cubra a mistura com um pedaço de papel alumínio (que deve ficar colado no mingau, para que não forme uma película dura na superfície do creme).

Calda:
Misture a água com o açúcar e leve-os ao fogo até que fervam. Apague o fogo, espere esfriar e junte o rum.

Cobertura/Merengue Italiano (de açúcar caramelizado):
Ponha o açúcar numa panela pequena e leve-a, ao fogo até que o açúcar caramelize, formando uma calda líquida, cor de âmbar. Despeje a água fervente sobre o caramelo ( com cuidado, pois espirra e pode provocar queimaduras). Deixe que a calda continue a cozinhar até que os grumos de açúcar dissolvam e a calda comece a borbulhar. Nesse ponto, pingue umas gotinhas da calda num pires com água fria. Quando for possível pegar essas gotinhas, que se transformam numa balinha puxa-puxa, derrame a calda (devagar e com a batedeira ligada), sobre as claras (que já devem estar na tigela da batedeira, batidas em ponto de neve). Deixe que a mistura bata até amornar e clarear ligeiramente.

Cobertura de chocolate:
Misture todos os ingredientes, cozinhe até o ponto de fervura e joga-se sobre o bolo já coberto com o merengue, formando o desenho que desejar. Pode-se também usar chocolate em barra derretido com manteiga ou creme de leite.

Montagem:
Ponha um dos bolos no prato em que vai apresentá-lo. Escave-o um pouco (como se quisesse fazer uma piscininha no topo do bolo, deixando uma borda/margem sem escavar em volta da piscina). Borrife a piscininha com metade da calda. Ponha o creme de confeiteiro dentro da piscininha, e coloque o segundo bolo sobre o primeiro, em cima do creme. Molhe o segundo bolo com o restante da calda. Alinhe os dois bolos e espalhe o merengue sobre os dois, cobrindo-os. Por cima do merengue, derrame o chocolate derretido.

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Bolo de Banana e Caramelo

21 maio , , , ,

Eu estava há algum tempo procurando um bolo de banana, simples e gostoso, e já havia até reservado uma receita para fazer, mas depois que vi este bolinho no blog da Maura, na hora decidi que ele era o escolhido e como eu já tinha todos os ingredientes em casa, eu corri para fazer. E acertei em cheio na escolha, o bolo é de-li-ci-o-so , simples, rápido e muito, muito gostoso, ainda mais se for comido quentinho.

Quem gosta de um bolinho simples, pode fazer sem a cobertura, mas quem gosta de deixar tudo ainda mais pecaminoso..hehe…é só fazer a cobertura de caramelo. Como a receita original do caramelo pedia um termômetro, eu tentei fazer sem, para passar a receita pra vocês. Tive que tentar duas vezes, na primeira o caramelo passou do ponto e virou bala de caramelo…haha…mas na segunda acertei, e vou passar a receita para vocês. Ah como sempre eu fiz meia receita e rendeu uma forma de bolo inglês pequena, mas de tão gostoso que era o bolo, fiquei triste de não ter feito a receita inteira…haha.

Bolo de Banana e Caramelo

Ingredientes:

Bolo:
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 1/2 (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1 1/4 de xícaras de açúcar cristal
2 ovos grandes
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de buttermilk *
1 xícara de bananas amassadas (+ ou – 2 bananas)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada 1/2 xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1/2 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Cobertura de caramelo:
3 xícaras de açúcar mascavo (desfaça as pelotinhas antes)
1 1/2 xícaras de creme de leite (pode ser de caixinha mesmo)
Suco de meio limão (fica a gosto)
5 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaçinhos

Preparo:

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte a forma com manteiga e enfarinhe (dá para 2 formas redondas de 23cm, ou uma forma grande de buraco no meio)
Numa tigela peneire: o trigo, fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Em uma batedeira bata (velocidade média) a manteiga até que fique fofa, mais ou menos 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata mais uns 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem após cada adição. Por último a baunilha. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos em 3 etapas, alternando com o buttermilk e as bananas amassadas, começando e acabando com os secos. Não bata demais, somente o necessário para incorporar os ingredientes após cada adição.
Leva ao forno para assar por 25 a 30 minutos ou até que fique dourado e que o teste do palito saia limpo. Deixe amornar por 20 minutos e vire num prato de bolo.

Cobertura de caramelo:
Misture o açúcar mascavo, o creme de leite e o suco de limão numa panela, e leve em fogo médio. Cozinhe, sem mexer, por 5 a 7 minutos até que o açucar esteja dissolvido. Retire a panela do fogo e deixe o caramelo esfriar por 3 minutos. Retire a manteiga da geladeira e junto com o caramelo coloque na batedeira. Bata em velocidade média/alta até que o caramelo endureça e perca o brilho ficando opaco, pode demorar de 5 a 7 minutos. Aplique a cobertura imediatamente pois ela endurece um pouco. Se você preferir pode utilizar o caramelo para também rechear o bolo.

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Bolo de Limão (Bolo Limonada)

3 maio , , , ,

Voltei pessoal, e dessa vez a receita tem tudo a ver com limão, é limão por todos os lados, de cima à baixo, de um lado à outro…hehe. Trago esta receita de um bolo repleto de limão, desde a massa e a calda até o glacê, perfeito pra quem como eu é viciada nesta frutinha e em tudo relacionado. A foto não ficou muito boa pois fasso a maioria das minhas receitas à noite, então em alguns dias as fotos ficam escuras. A foto está sem o glacê e também como sempre, fiz meia receita e rendeu um bolão. Um bolão delicioso, super cheiroso, macio e super limonado, na verdade eu até deveria chamá-lo de Bolo Limonada…hehe. Ah uma dica, se puder fazer com limões sicilianos o sabor fica mais suave.

Bolo de Limão

Ingredientes:

226g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açucar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
1/3 xícara de raspas de limão
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara de suco de limão
3/4 xícara de buttermilk *, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Calda:
1/2 xícara de açucar
1/2 xícara de suco de limão

Glacê:
3 e 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de açucar de confeiteiro, peneirado

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte uma forma grande de furo no meio.
Bata a manteiga com o açucar por aproximadamente 5 minutos, até a mistura ficar clara e fofa. Junte os ovos um a um e bata bem e depois acrescente as raspas de limão.
Peneire os ingredientes secos. Numa tigela separada misture o suco de limão, o buttermilk e a baunilha. Acrescente alternadamente a mistura dos ingredientes secos e do buttermilk na massa.
Despeje a massa na forma e asse por 45 minutos à 1 hora, o até que o teste do palito saia limpo

Calda:
Misture 1/2 xícara de açucar com 1/2 xícara de suco de limão numa panela, e cozinhe em fogo baixo até o açucar dissolver.
Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda sobre ele, e deixe o bolo esfriar.

Glacê:
Misture o açucar de confeiteiro e as 3 e 1/2 colheres (sopa) de suco de limão restantes, e bata até ficar cremoso. Despeje sobre o bolo e deixe a cobertura escorrer pelas laterais.

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Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

31 março , , , , , ,

Pessoal, este bolo é maravilhoso, perfeito, tem combinação melhor do que chocolate com maracujá? Eu fiz este bolo para o aniversário de 2 aninhos da filha de uma grande amiga minha e todo mundo adorou, quase que eu não consigo tirar foto de uma fatia. E para fazer o bolo eu utilizei a receita dos Cupcakes de Chocolate que eu tanto adoro e só juntei uma trufinha básica de maracujá como recheio, e voilà, um bolo super, mega, blaster delicioso e principalmente super fácil de se fazer, este foi o bolo recheado mais fácil que já fiz. Então, receita super mega aprovada e super mega recomendada à todos…hehe.

Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Para umeceder o bolo:
½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água

Glacê:
2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Comece pelo recheio:
Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Glacê:
Coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Montagem:
Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente. Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio. Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio. Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo. Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

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Bolo Nega Maluca

30 março , , , ,

Hum, quem nunca comeu um bolinho de chocolate nega maluca, heim? Um bolo simples, rápido e o principal  mega fofo e delicioso. Eu peguei a receita no site da Cris, e adorei, fazia tempo que eu não comia, mas na primeira mordida já me lembrei da infância, e nada melhor né? Então quem estiver procurando por um bolo rápido e com resultado bom garantido, este bolo é perfeito.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirados
1 xícara (chá) de óleo (eu coloquei 1 dedo a menos)
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado (eu usei achocolatado)
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1/2 xícara de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de achocolatado
1/2 xícara de leite

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 34x24cm. Peneire todos os ingredientes secos.
Bata bem os ovos com o açucar (como esse bolo é rapidinho, eu bati tudo na mão). Acrescentar a farinha peneirada, o óleo, misturando delicadamente. Depois de bem misturado, acrescente o achocolatado e a água fervente. Misturar bem. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Leve para assar por mais ou menos 30 minutos (o meu demorou bem mais) ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela em fogo médio e deixe ferver até engrossar. Fure o bolo com um palito e jogue a calda por cima.

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Bolo Suflê-Pudim de Limão

17 março , , ,

Bom pessoal antes de começar à postar algumas receitas lights preciso postar todas que estão aguardando na fila, pois tenho várias receitas guardadas. E dessa vez trago uma receita super diferente que encontrei aqui, nunca tinha comido algo parecido, esta receita é metade de um bolo suflê esponja e metade de um gostoso pudim, deu para entender? hehe…é como se fossem duas receitas em uma. Ele é pra ser comido quente, morno ou em temperatura ambiente e eu adorei, além de ter uma consistência deliciosa o sabor também é delicioso. Indico à todos e se puderem fazer com limões sicilianos eu aconselho pois o sabor fica mais suave.

Bolo Suflê-Pudim de Limão

Ingredientes:

1 xícara (200g) de açucar granulado, dividido
3 colheres(sopa) (40g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
3 ovos grandes, separados
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) (4gr) de raspas de limão
1/3 xícara (50g) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de sal
1/3 xícara (80ml) de suco de limão
1 xícara (240ml) de leite
1/8 colher (chá) de cremor tártaro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte com manteiga 6 forminhas de 240ml ou uma grande de 23 cm. Separa 2 colheres (sopa) (28g) de açucar para usar nas claras em neve.

Coloque o restante do açucar numa tigela, adicione as raspas de limão e com as costas de uma colher esfregue o açucar nas raspas, criando uma fragrância e um açucar levemente amarelado.

Na tigela da batedeira, bata o açucar com a manteiga até ficar claro e cremoso. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até incorporar. Adicione a essência de baunilha. Junte a farinha e o sal peneirados e bata até ficar bem misturado. Em velocidade baixa, adicione lentamente o suco de limão e o leite. Reserve enquanto você bata as claras em neve.

Numa tigela limpa, bata as claras em neve. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos suaves. Gradualmente adicione as 2 colheres (sopa) de açucar restantes e bata até que forme picos firmes.
Gentilmente, misture as claras em neve na massa, com uma colher até incorporar. Coloque a massa nas forminhas. Coloque as forminhas em uma forma maior, e encha a forma com água quente até metade das laterais das forminhas (banho-maria). Leve para assar por 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado e até que o teste do palito saia limpo (cuidado para não enfiar o palito no pudim de limão na parte de baixo da forma).

Esta sobremesa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente. Se quiser salpique açucar de confeiteiro em cima e como com um pouco de chatilly ou frutas frescas(opcional).

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Bolo de Pêra e Especiarias

8 março , , , , , , , ,

Quis variar um pouco e resolvi fazer um bolo de pêra, e só posso dizer que este bolo é maravilhoso, muito muito bom. Como a receita pedia pêras asiáticas eu acabei usando elas, nunca tinha comido antes, e achei a consistência e o sabor totalmente diferentes, mas se você não encontrar a asiática acredito que qualquer outra pêra fique perfeito também. Depois de pesquisar bastante eu escolhi esta receita, e acertei em cheio, o bolo fica super gostoso, macio e cheiroso por causa da combinação de todos os temperos. A receita está super aprovada e indico à todos. A única mudança que eu faria seria cortar as pêras em cubinhos e misturar na massa toda, como neste bolo de maça, pois a receita mandava colocar uma camada da fruta só no meio do bolo, e eu achei que  faltou pêra no resto do bolo. Mas mesmo assim o bolo é delicioso.

Aproveito também, para deixar meu parabéns à todas as mulheres neste dia especial, Feliz Dia Internacional da Mulher!

Bolo de Pêra e Especiarias

Ingredientes:

3 pêras asiáticas ou de sua preferência
2 laranjas
Raspas da casca de 1 laranja
2 e 1/4 xícaras de açucar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de pimenta da jamaica em pó
1/4 colher (chá) de gengibre em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.  Unte uma forma redonda de furo no meio de 25 cm. Descasque e corte as pêras em cubos.
Numa tigela bata os ovos até que eles percam a cor alaranjada e tenham ficado mais pálidos, cerca de 1 minuto. Adicione o suco de laranja e as raspas e bata. Acrescente a farinha, os temperos, o fermento, o sal e o açucar peneirados e a baunilha, bata até misturar completamente (a massa ficará mais grossa, talvez seja melhor usar um batedor diferente). Sem parar de bater, junte lentamente o óleo. Com uma colher misture a pêra na massa.
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 90 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

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Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate (Devil’s Food)

3 março , , , , ,

Esta receita é tão gostosa que não decidi se seria uma receita de cupcake ou de bolo. Explicando melhor, eu peguei esta receita aqui, como sendo uma receita de cupcake, mas o cupcake ficou tão gostoso, macio, cheiroso e com uma cobertura de chocolate que me lembrou um mousse delicioso, que fiquei imaginando como ficaria transformando este cupcake em um bolo de chocolate super macio com recheio de mousse de chocolate, imaginou o resultado? Então, essa foi a minha indecisão…hehe. Mas resumindo este cupcake/bolo de chocolate é delicioso, perfeito, só não sei qual ficou melhor o cupcake ou o bolo, acho que a decisão fica no quesito rapidez e facilidade, sendo que um bolo você precisa cortar e ter um prato e garfo ao seu alcance enquanto que o cupcake você já pega e vai comendo quantos você aguentar ou enquanto durar o estoque…hehehe. Então você que decide.

Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate
±24 cupcakes

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar
1/3 xícara de farinha
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo e passe o glacê numa peneira. Leve para esfriar na geladeira
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

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16

Pão de Ló de Refrigerante de Limão

24 fevereiro , , , ,

Gente, que bolo é esse, nunca havia ouvido falar em bolo com refrigerante, até que vi esta receita, e como dizia que era um pão de ló perfeito, lógico que eu iria testar, ainda mais sendo com Sprite que eu adoro. O bolo é super fácil de fazer, e o incrível é que não leva fermento. Quando eu estava fazendo o bolo eu fui pegar o fermento e vi que não tinha na receita, então corri na internet para ver se eu tinha copiado a receita certo (pois sempre copio errada…hehe) e vi que estava certo. Então deduzi que talvez o refrigerante ajudasse o bolo à crescer, e já que a receita estava certa, resolvi arriscar e ver como ficava. O bolo é delicioso, cheiroso e ultra mega macio, mas é um macio mais amanteigado, achei completamente diferente de todos os bolos que já experimentei, foi uma ótima experiência, adorei.

Pão de Ló de Refrigerante de Limão

Ingredientes:

340g de manteiga sem sal
3 xícaras de açucar
5 ovos
1 colher(chá) de essência de manteiga
2 colheres(chá) de essência de limão
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de Sprite, ou outro refrigerante de limão

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 160°C

Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açucar 1 xícara por vez e bata à cada adição. Junte os ovos um a um e bata. Adicione as essências e bata bem. Junte a farinha peneirada, 1 xícara por vez. Por fim, adicione o refrigerante e bata até ficar bem misturado.
Coloque numa forma de furo no meio untada e asse por 1 hora à 1 hora e 10 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo e o bolo esteja mais firme e dourado.

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Bolo de Carne Americano com Linguiça

4 fevereiro , , , , , , , ,

Oie, faz um tempinho que não coloco receitas novas né, acho que é esse calor que está me deixando com preguiça…hehe…mas estou voltando e trago uma receita diferente. Eu sempre quis fazer um bolo de carne, pois sempre via em filmes que os americanos adoravam comer, e procurei alguma receitas do tradicional bolo de carne americano e encontrei esta, que me deixou com água na boca, pois além de toda uma combinação de ingredientes, havia também linguiça de porco apimentada junto, então decidi que era essa que eu testaria. Bom, realmente a combinação dos sabores e a linguiça deixou tudo muito bom, delicioso, além de ser super fácil de fazer. Como foi a primeira vez que fiz um bolo de carne, eu acho que cometi alguns errinhos, primeiro eu acho que não apertei muito bem a carne na forma para juntar, compactar bem, então o bolo desmontou um pouco e segundo eu acho que tirei um pouco antes do forno, pois tinha juntado um pouco de água, mas depois eu pesquisei e vi que é normal, e que o certo é esperar essa água secar antes de tirar do forno, e também algumas pessoas aproveitam essa água e colocam algumas batatas em volta para cozinhá-las e aproveitar a água, o que eu acho que é uma ótima idéia e da próxima vez vou testar. Mas apesar desses errinhos o bolo ainda ficou delicioso.

A receita também pedia migalhas de pão frescas, e pesquisei e encontrei o jeito certo de fazer, é só pegar algumas fatias de pão de forma (para 1 xícara de migalhas eu usei 3 fatias), cortar as 4 laterais/bordas e depois ir picando o pão até ficar bem picadinho, quase uma farinha.

Bolo de Carne Americano com Linguiça

Ingredientes:

1 xícara de cebola picada
1/2 aipo picado finamente
1 colher (sopa) de alho amaçado
1 cenoura média picada
1/2 xícara de cebolinha picada (eu usei só 2 colheres de sopa)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 colheres (chá) de pimenta (usei do reino)
2 colheres (sopa) de molho inglês (Worscestershire)
2/3 xícara de catchup
680g de carne moída
340g de linguiça de porco apimentada moida (eu moí no processador)
1 xícara de migalhas de pão
2 ovos grandes batidos
1/3 xícara de salsinha picada (eu usei 2 colheres sopa)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa panela cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a cebolinha na manteiga, em fogo médio, mexendo por 5 minutos. Tampe e mexa ocasionalmente até as cenouras ficarem macias, cerca de 5 minutos. Acrescente o sal, a pimenta, o molho inglês e 1/3 do catchup. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue.

Numa tigela grande, misture as carnes, os ovos, os vegetais, o pão e a salsinha. Coloque em uma forma de bolo inglês de 22×12 cm, amasse bem e cubra com o restante do catchup. Asse por aproximadamente 1 hora ou até secar a água.

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Pão de Lima e Cereja

25 janeiro , , , , , ,

Outro dia eu tinha me deparado com esta receita e fiquei com ela na memória, até que esses dias atrás eu estava com a minha mãe no supermercado e ela passou por umas limas e quis comprá-las, na hora me lembrei do pão e perguntei se ela queria que eu o fizesse, e ela gostou da idéia. Então, no domingo lá fui eu testar. A receita é super simples, fácil e rápida, para mim não chega a ser um pão e nem um bolo, achei que ficou no meio dos dois, um pãolo…hehe…mas esse pãolo tem a cara de um cafézinho da tarde, super cheiroso e saboroso, uma delícia. Na receita você pode usar tanto as cerejas em calda como uma geléia, eu usei a cereja em calda, mas na hora eu iria cortá-las para distribuir mais, mas acabei não cortando, então aconselho à quem decidir usar cerejas inteiras, cortá-las para que na hora de comer elas fiquem mais distribuidas em todos os pedaços e acredito que com a geléia deve ficar ainda mais gostoso.

Pão de Lima e Cereja

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar
1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e fria
1 ovo grande
3/4 xícara de suco de lima fresco
2 colher (chá) de raspas de lima
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara de cereja em calda ou geléia

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de bolo inglês de 22×12 cm. Peneire os ingredientes secos.
Numa tigela bata o açucar, a manteiga e o ovo até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione o suco de lima, as raspas, a baunilha e bata. Adicione a farinha e misture com a ajuda de uma colher (a massa ficará grossa).
Coloque metade da massa na forma e por cima espalhe as cerejas ou geléia, cobra com o restante da massa. Leve para assar por 30 à 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

*Eu nunca espero esfriar, pois eu amo bolo quente…hehe.

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Bolo de Maçã com Casca

18 novembro , , ,

bolo maçaHum, só de lembrar desse bolinho já fico com vontade de ir correndo fazer ele de novo. Eu peguei a receita da Lígia, e como ela falava que o bolo era super fácil e mega delicioso, eu com certeza quis testar. E confirmei tudo o que ela disse, o bolo é super fácil, rápido, cheiroso, mega macio e delicioso (ih! rimou…hehe). E o legal é que neste bolo você usa as cascas da maça na massa, não desperdiça nada. Então, eu aconselho à todos a prepararem este bolo o mais rápido possível…hehe, não vão se arrepender.

bolo maça 2

Bolo de Maçã com Casca

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
3 maçãs
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma média (23×35), ou forrar com papel manteiga. Reservar.
Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar. Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas.
Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira. Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio (se começar a dourar ou cheirar . Fazer o teste do palito para ver se está pronto. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

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8

Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo

25 outubro , , , , ,

bolo caramelo 1Já tenho várias receitas esperando serem publicadas, mas ultimamente estou com uma preguicinha de vir aqui, que coisa feia né? Mas hoje criei coragem e resolvi postar a receita de um bolinho delicioso que fiz outro dia, eu encontrei a receita no site da mega fofa Maura e logo que eu vi já avisei à ela que iria testar, e não é que testei…hehe…gente o bolo é uma delícia, super fofo e macio, na verdade acho que até demais…haha…adorei. Então quem estiver procurando um bolo ultra mega blaster fofo, pode fazer esse que eu recomendo.

bolo caramelo

Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 de colher (chá) de sal
113g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar granulado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de buttermilk *

Caramelo:

1 xícara creme de leite fresco
1/2 xícara de açucar mascavo
1 colher (sopa) de xarope de milho **
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte uma forma redonda de 20 a 22 cm de diâmetro .
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, antes de medir, meça e reserve. Num outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e os ovos um a um, incorporando bem, até formar uma massa homogênea. Agora coloque um pouco do buttermilk, bata e depois um pouco da farinha, alternando até terminar com os ingredientes. A mistura pode parecer um pouco talhada a princípio, mas depois se tornará uma massa fofa.
Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito bem no meio do bolo. Deixe-o esfriar completamente antes de virá-lo num prato.

Agora faça a cobertura: Numa panela sobre fogo médio, ferva o creme, o açucar, o xarope e uma pitada de sal, mexendo sempre até o açucar dissolver. Ferva por 12 a 14 minutos e então acrescente a baunilha.

Derrame no bolo frio e espere que a cobertura se assente antes de cortá-lo e serví-lo. Servir no mesmo dia, porque o caramelo embaça no dia seguinte.

*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

**Se você não tiver o xarope de milho pode fazer o caramelo utilizando :
4 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco
Numa panela sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois junte os dois açúcares. Sempre mexendo, deixe a mistura ferver até formar bolhas. Acrescente o creme de leite. Não pare de mexer! Deixe a mistura ferver e daí conte cerca de 8 minutos. Retire-a do fogo e deixe amornar para que engrosse. Mexa de vez em quando, para não formar película, até que ela esteja apenas morna.

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13

Bolo de Banana Invertido

5 outubro , , ,

bolo banana invertidoHum esse bolo é uma delícia, sabe aquele bolo que você vai comendo de pedacinho em pedacinho e quando viu já comeu quase ele inteiro? hehe, então esse é assim, você come tudo sem ver. Eu peguei a receita em um livro de sobremesas que tenho aqui em casa chamado O Livro Essencial das Sobremesas, o bolo é delicioso, pena que desta vez que fiz pra tirar foto a banana grudou na forma, pois acho que cortei ela fina demais, pois senão não teria bananas suficientes pra cobrir o bolo, então corte as bananas só ao meio. E cuidado pra não comer ele inteiro e depois se sentir culpada…hehe.

bolo banana invertido 1

Bolo de Banana Invertido

Ingredientes:

Cobertura:
50g de manteiga derretida
60g de açucar granulado
6 bananas grandes e maduras cortadas ao meio longitudinalmente

Bolo:
125g de manteiga amolecida
230g de açucar granulado
2 ovos levemente batidos
185g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
2 bananas grandes amassadas

Preparo:

Cobertura:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre (ou só unte com margarina) uma forma quadrada ou redonda de 20cm. Derrame a manteiga derretida e salpique o açucar. Coloque as bananas com o lado cortado pra baixo sobre o açucar.

Bolo:
Bata a manteiga, e o açucar até obter um creme leve e fofo. Junte gradualmente os ovos, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha e o fermento , junte a mistura com a banana amassada. Misture. Despeje na forma e asse por 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Desenforme ainda quente.

Dicas: As bananas devem estar bem maduras senão não ficarão moles quando cozinhadas.

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Bolo de Morango

2 outubro , , , , , ,

bolo morango 1Para terminar a maratona de bolos aqui em casa, o bolo da vez foi o meu, é o ultimo aniversário, o que significa que todo mundo já está enjoado de festa, bolo, doces e tudo relacionado a aniversário…hehe. Quis fazer um bolo mais leve e encontrei essa receita, pois achei bem diferente, sendo que vai morango na massa, esqueci de tirar foto da fatia do bolo, então se vocês tiverem curiosidade de saber, entrem no link de onde tirei a receita. E como eu tinha ganhado umas flores lindas da minha mãe, resolvi encher meu bolo também de florzinhas…hehe. Também não esqueci de fazer as minhas incansáveis palhas italianas, que acabaram em questão de segundos, é incrível como todo mundo adora, eles preferem a palha ao brigadeiro.

bolo morango 2Acho que o único erro que cometi dessa vez foi aumentar para 1 e 1/2 a receita, pois achei que 2 seria demais, então acho que não converti exatamente a receita, o que fez o bolo não ficar perfeito, ele não ficou muito leve, mas tenho certeza que foi por erro meu, mas essa receita ainda será testada mais uma vez, mas dessa vez na quantidade certa, pois esse bolo parece em conceito ser delicioso. Então vou passar a receita correta sem nenhuma conversão e tenho certeza que vai ficar delicioso. Mas que eu saiba nenhum convidado percebeu algo de errado com o bolo pois até levaram alguns pedaços pra casa (ou gostaram ou fingiram que gostaram…hehe).

bolo morangoMas o importante é que minhas mais do que queridas amigas deram uma passada em casa pra me desejar parabéns, além disso vários outros familiares também. Então acabou sendo uma grande reunião. Agora é só acostumar com a minha nova idade e que venha o próximo aniversário.

bolo morango 3

Bolo de Morango

Ingredientes:

3/4 xícara de pure de morango em temperatura ambiente*
1/4 xícara leite em temperatura ambiente
6 claras de ovo em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 e 1/4 xícaras de farinha de bolo peneirada**
1 e 3/4 xícara de açucar
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colheres (chá) de sal
12 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida

1 xícara de chantilly

**Para fazer farinha para bolo retire 1/4 de cada xícara de farinha e troque por amido.

Preparo:

*Purê de morango:
Para fazer o pure de morango, lave e corte ao meio cerca de 650g de morango, coloque em uma forma e salpique cerca de 2 colheres de açucar por cima e deixe descansar por mais ou menos 2 horas. Após separe o morango da calda(guarde a calda) e coloque os morango em um processador ou utilize um mixer e bata o morango. Para o recheio se você preferir alguns pedaços maiores, em vez de colocar no processador, amasse os morangos com um garfo.

Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm.
Numa tigela, misture o pure, o leite, as claras e a baunilha e mexa até misturar bem.
Numa outra tigela, misture a farinha, açucar, sal e bata com a manteiga. Acrescente os ingredientes líquidos e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto. Com uma colher incorpore o fermento.
Divida a massa nas duas formas e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar.

Montagem:
Se você preferir, você pode cortar cada bolo no meio e fazer 3 recheios, ou simplesmente não corta-los e fazer somente um recheio. Independentemente, regue cada bolo com a calda do morango (se quizer nessa hora pode acrescentar uma colher de Grand Marnier) e coloque um pouco do pure com chantilly. Cubra com o outro bolo e se preferir cubra-o com chantilly.

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12

Bolo Prestígio

28 setembro , , , , ,

bolo prestigioContinuando com a maratona de bolos aqui em casa, desta vez foi o da minha irmã. Ela me pediu um bolo prestígio e peguei a receita no site da Nestlé, mas depois de ter visto uma foto de um bolo de estrelinhas, ela me pediu também que eu o enfeitasse igual ao da foto. Como eu nunca tinha feito pasta americana antes, lá fui eu me aventurar. Primeiramente eu tinha pensado em comprar as que vendem prontas, mas pensei comigo e disse que seu quero aprender a cozinhar, eu devia aprender a fazer pasta americana. Mas, não saiu como o esperado, fiz a massa um dia antes de cobrir o bolo e guardei ela embaladinha, mas no dia seguinte ela estava dura como pedra…hehe…só consegui usar ela pra fazer as estrelinhas que coloquei nos arames. Acho que meu erro foi ter colocado muito açucar, mas vou confessar também que utilizei a glucose vencida…hehe. Então, como tinha dado errado, corri pra comprar a que vende pronta. Mas, pelo menos posso dizer que já tenho uma idéia como se faz pasta americana…hehe.

bolo prestigio 3E quando eu estava montando o bolo, minha irmã me pergunta sobre o recheio de brigadeiro, e eu respondo: “que recheio de brigadeiro? este é um bolo prestígio” e ela fala que ela queria um recheio de brigadeiro pois senão ia ficar só recheio de coco. Ok, corre eu pra fazer o recheio de brigadeiro e depois colocar ele no gelo pra esfriar rápido…hehe. Mas acabou dando certo, realmente o recheio de brigadeiro ficou gostoso, pois a bolo não é muito doce e nem o recheio de coco, pois não leva leite condensado como na maioria. Ele ficou uma delícia, nem um pouco enjoativo.

bolo prestigio 2Pra completar fiz a Palha Italiana de sempre e confeitei com açucar rosa e amarelo, mas uma dica pra quem for fazer a palha no formato de brigadeiro é para triturar mais a bolacha, pode triturar bastante, pois se não depois fica difícil de enrolar. Ah e eu vou colocar a receita da cobertura caso alguém não queira usar a pasta americana.

bolo prestigio 4Bom agora, pra fechar a maratona de bolos, só falta o meu dia 30, mas ainda não sei qual vou fazer, quero fazer um diferente, vou ver se encontro algo diferente na internet. Então depois mostro pra vocês qual escolhi.

Bolo Prestígio

Ingredientes:

Cobertura:

1 lata de Creme de Leite com soro
1 tablete de Classic Meio Amargo

Recheio de Coco:

3 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite com soro
2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Recheio de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Massa:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de leite de coco

Preparo:

Cobertura:
Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Recheio de Coco:
Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Recheio de Brigadeiro:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela.

Massa:
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture(nessa hora aconselho a mexer com uma colher pois a massa fica bem dura pra bater na batedeira). Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em duas formas redondas (usei a de 20 cm), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Montagem:
Corte os bolo já frio em duas partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o recheio de brigadeiro e cubra com outra camada de bolo. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite

18 setembro , , , , , , ,

pao de lo abacaxi

Este mês aqui em casa é o mês dos aniversários, tem um aniversário a cada semana, e com isso vou fazer um bolo a cada semana, até todo mundo enjoar…haha. Depois do bolo de chocolate do meu irmão, ontem fiz o bolo do meu pai, e o único bolo que ele gosta é o pão de ló com recheio de doce de leite, então pra variar um pouco resolvi também colocar um recheio de abacaxi. Só posso dizer que ficou mega delicioso, acho que realmente a cada bolo que fasso estou me aperfeiçoando. O bolo ficou super macio e os recheios nem um pouco enjoativos. Receita aprovada e recomendada.

pao de lo abacaxi 2Com este não ocorreu quase nenhum imprevisto, hehe, pois como minha batedeira queimou, quis bater o chantilly na mão, e não deu muito ponto, então não deu pra usar o saco de confeitar. Mas fora isso não tive nenhum problema com os recheios (coisa que normalmente tenho…hehe), e o bolo ficou uma belezura, todo mundo adorou. Para o pão de ló eu usei a mesma receita do que eu fiz o de pêssego, mas alterei a quantidade de alguns ingredientes. O recheio eu também diminui pela metade, pois eu usei uma forma redonda de 20cm.

pao de lo abacaxi 3

Ah além do meu pai eu também queria dedicar esse bolo (meio atrasada) pra outra aniversariante do mês, a querida Aninha que assoprou velinhas dia 9, PARABÉNS !!

Pão de Ló com Recheio de Abacaxi e Doce de Leite

Ingredientes:

Pão de Ló:

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
5 gemas de ovo pequenas
5 claras de ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de cremor tártaro

Recheio:

1/2 abacaxi picado
1/4 xicara de açucar
1/2 xícara de água
1/2 lata de leite condensado
2 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro

1 lata de doce de leite

Cobertura e recheio de Chantilly:

250gr de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) açucar

Preparo:

Bolo:
Pré-aqueça forno a 180ºC. Bater as claras em neve com o cremor tártaro, reservar. Bater a manteiga, as gemas com o açúcar até ficar um creme e não conseguir mais ver o açúcar. Acrescentar aos poucos, a farinha, o leite, a baunilha e o fermento. Por último, acrescente delicadamente as claras em neve. Divida a massa em duas formas redondas de 20cm untadas. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar.

Abacaxi:
Numa panela coloque o abacaxi, o açucar e a água e deixe cozinhar até ficar brilhante. Escorra e guarde a calda.

Creme:
Leve o leite condensado com a margarina no fogo até soltar da panela, deslique o fogo e acresente a lata de creme de leite e misture bem, leve para gelar.

Chantilly:
Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar. Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.

Montagem:
Corte cada bolo ao meio. Umedeça uma das partes do bolo com a calda do abacaxi e coloque a primeira camada de doce de leite (se preferir não use toda a lata). Coloque outra metade de bolo e novamente umedeça com a calda. Coloque o creme e jogue os abacaxis picados em cima do recheio. Cubra com outra metade de bolo, regue com a calda e coloque uma parte do creme chantilly (não exagere pois tem que sobrar para cobrir o bolo). Termine com a última metade do bolo e espalhe por cima a cobertura de chantilly. Decore a gosto e leve para gelar.
Para o pão de ló eu usei a mesma receita do que eu fiz o de pêssego, mas alterei a quantidade de alguns ingredientes. O recheio eu também diminui pela metade, pois eu usei uma forma redonda de 20cm.

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Bolo de Laranja com recheio de Coco

10 setembro , , ,

bolo laranja e coco

Desde que vi um encarte da revista Ana Maria só de receitas de bolo resolvi fazer esse bolinho, é simples, rápido e com aquele saborzinho de laranja com coco delicioso. Mas vou confessar uma coisa, deixei ele queimar um pouquinho, mas ninguém percebeu pois eu escondi tudo com a cobertura…hehe.

bolo laranja e coco 2

Bolo de Laranja com recheio de Coco

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
100 g de coco ralado
1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
300 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de casca de laranja para decorar

Preparo:

Bolo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja. Misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de casca de laranja.

Dica: Substitua as raspas de casca de laranja por coco ralado.

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