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torta de peraMas uma receita que fiz para o Natal e que foi um grande sucesso. Eu tinha algumas peras na geladeira que já estavam bem maduras e tinha logo que usá-las. Pesquisei na internet por uma receita que parecesse gostosa e encontrei essa. Mais uma vez acertei em cheio, a torta ficou deliciosa. A massa fica entre uma massa podre e folhada, boa demais, acho que é a minha mais nova favorita. E pra quem está acostumado com a tradicional torta de maçã vai se surpreender com essa torta, ela fica maravilhosa.
torta de pera 2

Torta de Pera

Ingredientes:

Massa:
2 e 1/a xícaras (355g) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 e 1/4 xícaras de manteiga sem sal, fria
Mais ou menos 3/4 xícaras de água gelada

Recheio:
1kg de peras (6 a 8)
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de amido
2/3 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de manteiga
1 colher (chá) de limão

Preparo:

Para a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
Corte a manteiga em pedacinhos e junte à mistura de farinha com um garfo ou misturador de massa (pastry cutter) até que não haja pedaços de manteiga maiores que uma ervilha. Certifique-se de que você não fique menor do que isso. Adicione a água gelada, uma colher de sopa ou duas de cada vez e use um garfo para misturar. Continue adicionando até que a massa comece a se unir. Você não quer que a massa fique muito molhada e nem colocar água demais. Você pode usar suas minhas mãos para misturar a partir deste ponto. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas (durante a noite é o melhor).

Para fazer o recheio, descasque e retire o miolo das peras e corte em fatias grossas (cerca de 5 mm). Em uma tigela grande, misture as peras com a canela e o amido de milho. Coloque o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela em fogo médio. Quando a manteiga derreter, acrescente as peras e o limão. Cozinhe as peras, mexendo ocasionalmente, até que elas estejam um pouco macias e a calda tenha engrossado. Cerca de 10 minutos para peras maduras e 20 a 30 minutos para as peras verdes. Remova do fogo e deixe esfriar até à temperatura ambiente. Se você não deixar esfriar antes de montar sua torta, elas vão derreter amolecer sua massa e fazer uma grande bagunça.

Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Divida a massa em duas. Abra a primeira metade com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada e use-a para forrar o fundo de uma forma de torta de 22 cm. Coloque o recheio. Abra a segunda metade da massa em uma superfície enfarinhada e cubra a torta, certificando-se de fechar bem as bordas (você pode enrolar uma borda na outra ou grudá-las com água). Faça alguns cortes no topo da torta para permitir que o vapor escape. Pincele a torta com uma gema de ovo e polvilhe com açúcar se desejar. Asse em 22 graus Celsius por 15 minutos. Reduza o fogo para 180 graus e asse por mais 25-30 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando. Deixe esfriar completamente antes de servir.

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bolo de banana e aveiaSempre tenho bananas maduras aqui em casa esperando para serem transformadas em sobremesas deliciosas. Dessa vez fiz uma receita de bolo que encontrei aqui. O título dizia que era um bolo que derretia na sua boca e com uma farofinha deliciosa por cima. Foi exatamente o que aconteceu, o bolo é delicioso, macio e encorpado ao mesmo tempo, todo mundo adorou por aqui. A única coisa que eu queria ter feito, era ter acrescentado algumas gotas de chocolate na massa, mas esqueci. Mas se você tiver a chance, coloque pois acho que vai deixar esse bolo ainda mais delicioso.

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga amolecida
2/3 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 xícara debananas maduras amassadas (cerca de 2-3)
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara de farinha de trigo
1 e 1/3 xícaras de aveia em flocos
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela

Cobertura:
3/4 xícara de aveia em flocos
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/8 de xícara de nozes picadas
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20x20cm. Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, sal, bicarbonato de sódio e a canela. Reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo. Junte os ovos, um de cada vez. Adicione as bananas amassadas e a baunilha e bata novamente, até incorporar. Junte a mistura de farinha à mistura de banana. Despeje a massa na forma.
Faça a cobertura, misture todos os ingredientes juntos, até virar uma farofa. Polvilhe uniformemente por cima da massa e pressione levemente para baixo para nivelar.
Asse por 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira para uma grelha para esfriar completamente.

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chocolate cookiesEi, você aí, corre fazer esse cookies aqui!!!! hehehe. Eu já avisei e acho melhor você me ouvir. Esses cookies são deliciosos, encontrei a receita neste site que adoro, fiz uma alteraçãozinha e eles se tornaram os melhores cookies de chocolate desse tipo que já fiz. Eles ficam suculentos, crocantes nas bordas e macios no centro, do jeito que amoooo. Se você é “cookieólatra” como eu, tenho certeza que você vai adorar essa receita. Só tome cuidado que eles são bem calóricos. Corre, corre, corre! hehehe.
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Cookies de Chocolate Triplo
(± 36 cookies)

Ingredientes:

285g (1 e 1/4 xícara) de manteiga em temperatua ambiente
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
3 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícaras de chocolate (cacao) em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
2 xícaras de gotas de chocolate branco

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Bate a manteiga e os acúcares até que fique uma massa clara e fofa.
Adicione os ovos e bata a cada adição. Acrescente a baunilha.
Peneire os ingredientes secos e adicione aos poucos na massa, mexendo até incorporar.
Com delicadeza incorpore as gotas de chocolate.
Faça bolinhas de em torno 1 colher de sopa (ou use uma colher de cookie/sorvete) e coloque numa forma forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), deixando um espaço entre cada cookies. Coloque mais algumas gotas de chocolate em cima das bolinhas se você quiser que o chocolate apareça mais no topo.
Asse por 9 a 11 minutos ou até que os cookies estejam crocantes na borda mas ainda macios no meio.

Dicas:

- Fiz meia receita e me renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, faça meia receita também.
- Os cookies devem sair molinhos do forno, não se assuste, eles estarão bem molinhos mas depois de esfriarem eles irão endurecer.
- Aprenda a trabalhar com seu forno, no meu forno 180 graus é muito quente, então preciso baixar a temperatura um pouco, as vezes seu forno pode ser mais quente ou mais frio, então não fique preso à temperatura escrita na receita e sim saiba como seu forno funciona e se acostume com ele.
- Quanto mais tempo assarem, mais crocantes ficarão.

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Esta é uma receita super famosa pelas bandas daqui de cima (digo América do Norte…hehe), ela foi criada nos anos 50 em Nova Orleans. É uma sobremesa feita com bananas e sorvete de baunilha, com uma calda feita de manteiga, açucar mascavo, canela e rum. É super rápida, fácil de fazer e incrivelmente deliciosa, garanto pra vocês sem dúvida alguma que se vocês fizerem será sucesso absoluto, podem acreditar, é bom meeeesmo…hehe.

Bananas Foster

Ingredientes:

Sorvete de baunilha
2 bananas fatiadas
1/2 xícara de açucar mascavo
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de manteiga (30gr), fresca e em cubos
1/4 xícara de rum (se preferir pode fazer sem o rum)

Preparo:

Numa panela, aqueça em fogo médio o suco de laranja, açucar mascavo, canela e baunilha. Misture gentilmente e cozinhe até que reduza um terço da calda e que ela engrosse, cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione as bananas e continue misturando até que as bananas fiquem completamente cobertas pela calda. Adicione o rum e flambe as bananas. Desligue o fogo e adicione a manteiga misturando constantemente até incorporar completamente.
Numa tigela, coloque 2 bolas de sorvete de baunilha e derrama as bananas foster por cima.

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Eu estava há algum tempo procurando um bolo de banana, simples e gostoso, e já havia até reservado uma receita para fazer, mas depois que vi este bolinho no blog da Maura, na hora decidi que ele era o escolhido e como eu já tinha todos os ingredientes em casa, eu corri para fazer. E acertei em cheio na escolha, o bolo é de-li-ci-o-so , simples, rápido e muito, muito gostoso, ainda mais se for comido quentinho.

Quem gosta de um bolinho simples, pode fazer sem a cobertura, mas quem gosta de deixar tudo ainda mais pecaminoso..hehe…é só fazer a cobertura de caramelo. Como a receita original do caramelo pedia um termômetro, eu tentei fazer sem, para passar a receita pra vocês. Tive que tentar duas vezes, na primeira o caramelo passou do ponto e virou bala de caramelo…haha…mas na segunda acertei, e vou passar a receita para vocês. Ah como sempre eu fiz meia receita e rendeu uma forma de bolo inglês pequena, mas de tão gostoso que era o bolo, fiquei triste de não ter feito a receita inteira…haha.

Bolo de Banana e Caramelo

Ingredientes:

Bolo:
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 1/2 (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1 1/4 de xícaras de açúcar cristal
2 ovos grandes
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara de buttermilk *
1 xícara de bananas amassadas (+ ou – 2 bananas)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada 1/2 xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1/2 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar meia xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Cobertura de caramelo:
3 xícaras de açúcar mascavo (desfaça as pelotinhas antes)
1 1/2 xícaras de creme de leite (pode ser de caixinha mesmo)
Suco de meio limão (fica a gosto)
5 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em pedaçinhos

Preparo:

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 177ºC. Unte a forma com manteiga e enfarinhe (dá para 2 formas redondas de 23cm, ou uma forma grande de buraco no meio)
Numa tigela peneire: o trigo, fermento, bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Em uma batedeira bata (velocidade média) a manteiga até que fique fofa, mais ou menos 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata mais uns 2 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, batendo muito bem após cada adição. Por último a baunilha. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos em 3 etapas, alternando com o buttermilk e as bananas amassadas, começando e acabando com os secos. Não bata demais, somente o necessário para incorporar os ingredientes após cada adição.
Leva ao forno para assar por 25 a 30 minutos ou até que fique dourado e que o teste do palito saia limpo. Deixe amornar por 20 minutos e vire num prato de bolo.

Cobertura de caramelo:
Misture o açúcar mascavo, o creme de leite e o suco de limão numa panela, e leve em fogo médio. Cozinhe, sem mexer, por 5 a 7 minutos até que o açucar esteja dissolvido. Retire a panela do fogo e deixe o caramelo esfriar por 3 minutos. Retire a manteiga da geladeira e junto com o caramelo coloque na batedeira. Bata em velocidade média/alta até que o caramelo endureça e perca o brilho ficando opaco, pode demorar de 5 a 7 minutos. Aplique a cobertura imediatamente pois ela endurece um pouco. Se você preferir pode utilizar o caramelo para também rechear o bolo.

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