Pam*B

Ovos Endiabrados (Deviled Eggs)

Pam — Thu, 26 Jan 2012 15:37:08 +0000

Estes ovos viraram um acompanhamento essencial nos jantares aqui em casa. Em todos os últimos jantares especiais que fizemos por aqui, estes ovos fizeram parte do cardápio. São super fáceis e rápidos de fazer, além de ficarem super charmosos e deliciosos. Garantia de que vocês irão adorar ou seu dinheiro de volta…rs. E a dica para esta receita é que para encher os ovos com o recheio, você pode usar uma colher mesmo ou para ficarem mais charmosos, use um saco de confeitar com um bico tipo pitanga mais larguinho.

Ovos Endiabrados (Deviled Eggs)

Ingredientes:

1 dúzia de ovos
2 colheres (chá) de mostarda dijon
1/3 xícara de maionese
1 colher (sopa) de cebola, bem picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha tabasco
1 punhado de salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino
Páprica

Preparo:

Primeiramente cozinhe os ovos.Coloque os ovos numa panela, cubra com água, adicione uma colher de chá de vinagre e uma pitada de sal. Deixe a água ferver e retire a panela do fogo. Cubra e deixe em repouso por 15 minutos. Retire os ovos e passe-os em água gelada.

Descasque os ovos com a ajuda de uma colher e corte cada ovo na metade longitudinalmente. Gentilmente remova as gemas e coloque-as numa tigela. Usando um garfo, amasse-as e misture com a mostarda, maionese, cebola, pimenta tabasco, salsinha e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque uma colherada do recheio em cada metade do ovo (ou você pode fazer isso com a ajuda de um saco de confeitar), e salpique páprica por cima.

Ensopado de Peixe e Camarão

Pam — Tue, 24 Jan 2012 16:26:59 +0000

Pra quem está em busca de uma receita deliciosa, super rápida e fácil, esta receita é a escolhida. Já cheguei a fazê-la duas vezes numa semana pois é tão gostosa que não conseguimos comer uma vez só…rs. Vocês irão adorar e o mais legal é que em menos de meia hora o ensopado está pronto, é só preparar todos os ingredientes, jogar na panela, dar uma cozidinha e encher a pança…rs.

Ensopado de Peixe e Camarão
±4 pessoas

Ingredientes:

6 colheres(sopa) de azeite
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho, picado
2/3 xícara de salsinha, picada
1 xícara de tomate, picado
2 colheres (chá) de extrato de tomate
240ml de caldo de legumes, peixe, galinha (você pode comprar pronto ou fazer em casa)
2/3 xícara de vinho branco seco
400g filé de peixe, cortados em pedaços de cerca de 5cm (pode usar qualquer um de sua preferência)
300g de camarão, limpos
Suco de meio limão
2/3 xícara de leite de côco
1/3 xícara de creme de leite
Toque de orégano, pimenta tabasco, tomilho e pimenta do reino
Sal

Preparo:

Aqueça o azeite numa panela grande e funda. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione a salsinha e mexa por 2 minutos. Adicione o tomate, o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos.

Adicione o caldo de peixe, o vinho, creme de leite, limão, leite de côco, o peixe e o camarão e cozinhe até que o peixe e o camarão estejam cozidos, menos de 10 minutos. Adicione os temperos desejados e o sal a gosto.

Guacamole

Pam — Tue, 17 Jan 2012 20:17:10 +0000

Trago pra vocês a receita do meu mais novo vício, o guacamole. Vocês acreditam se eu disser que até esses dias atrás eu nunca havia comido guacamole? Então, me envergonho em dizer mas é verdade…rs. Fazia tempo que eu estava ensaiando para experimentar, até que outro dia apareceram alguns abacates aqui em casa e antes que alguém fizesse algo com eles, corri para testar a receita. Pessoal eu viciei, é delicioso, super rápido e fácil de fazer, tenho certeza que vocês também vão adorar. Aqui ele é conhecido como “cacamole”, desculpe mas eu tive que compartilhar com vocês o nome carinhoso que eu dei…hehehe. Ah e a dica é servir com pão sírio, tortilhas ou chips e também sem esquecer da cervejinha do lado.

Guacamole

Ingredientes:

2 a 3 abacates pequenos maduros (aqui os abacates são pequenininhos, acredito que precise de apenas um abacate pequeno do tamanho tradicional que vendem no Brasil)
1 tomate, picado
1 punhado pequeno de coentro, picado finamente (pode fazer sem se vc não gostar de coentro)
1 a 2 dentes de alho, amassados e picados
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de pimenta calabresa
Sal a gosto

Preparo:
Corte o abacate ao meio, remova o caroço e com a ajuda de uma colher, retire o interior e coloque numa tigela. Com um garfo amasse o abacate, cuidado para não amassar demais. Acrescente o tomate picado, coentro, alho, pimenta, limão e salpique o sal. Misture bem.

Laranjas de Gelatina

Pam — Fri, 13 Jan 2012 17:38:29 +0000

Pessoaaaal, olha que lindinhas essa laranjas recheadas de gelatina. Eu vi esta idéia neste site e no mesmo instante corri para preparar. É super fácil de fazer e tenho certeza que todo mundo vai ficar louco pra fazer também, pois é uma alternativa super linda para fazer as nossas tradicionais gelatinas e ficar super fácil de comer.
Eu só tinha gelatina sabor laranja, mas se você quiser você pode fazer colorido, como na foto abaixo que encontrei aqui. Além disso, você também pode fazer com limões, limas ou qualquer outra fruta que sua imaginação permitir. Outra dica é que se você quiser fazê-las para uma festa de adultos, você pode fazer as gelatinas com bebida alcoólica.

Laranjas de Gelatina

Ingredientes:

9 laranjas médias ou pequenas
6 caixas de gelatina de suas cores preferidas
Água para preparar as gelatinas

Com bebida alcoólica (Jell-o Shots):
2 pacotes de gelatina (qualquer sabor)
500ml de água
300ml de vodka (ou qualquer outra bebida alcoólica de sua preferência)

Preparo:

Corte cada laranja na metade (no sentido do cabinho/gomos). Remova o bagaço com a ajuda de uma colher (uma dica é usar o espremedor elétrico de laranjas para ajudar). Coloque os “copinhos” de laranja em um apoio, pode ser uma forma de cupcakes ou o que você tiver (elas devem ficar firmes e niveladas).Prepara as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem, uma por vez. Encha cada laranja com gelatina, tente encher o máximo possível pois depois a gelatina encolhe um pouco (o que sobrar de gelatina, coloque numa forminha separada para gelar). Leve para gelar de preferência da noite para o dia. Remova as laranjas da geladeira e com uma faca bem afiada, fatie as laranjas. Sirva imediatamente ou volte as fatias para a geladeira.

Para as gelatinas com bebida alcoólica:
Prepare a gelatina como de costume, fervendo a água e dissolvendo a gelatina (cada pacote pede 250ml de água quente). Misture a vodka. Despeje nas laranjas e leve para gelar.

TOP 10 – As melhores receitas de 2011

Pam — Wed, 11 Jan 2012 20:39:11 +0000

Oi pessoal, mantendo a tradição, segue a lista das minhas receitas favoritas de 2011. Desta vez eu achei mais fácil escolher pois parece que não fiz muitas receitas, o que eu não gostei, então este ano vou tentar fazer muito mais receitas para vocês. Divirtam-se com a lista e quero ver quem não vai resistir e vai testar todas…rs.

TOP 10 – 2011

1 - Esfiha de Carne
A primeira posição foi fácil, estas esfihas são deliciosas, uma das melhores que já provei até hoje. Sucesso garantido em qualquer lugar.

2 -Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo
Hum, esta não teve jeito, lembro que repeti ela duas vezes na mesma semana, então por causa disso ela ganha a segunda posição.

3 -Cookies de Manteiga de Amendoim e Aveia
Estes cookies estão na terceira posição pois esta receita de cookies é a que mais repeti e que mais comi. E acho que to indo ali preparar de novo…rs.

4 -Fettuccine Alfredo Cremoso com Frango
Hum, um macarrãozinho super fácil e super delicioso, adoro.

5 -Panquecas com Nutella e Morango
Esta receita é deliciosa e perigosa, te desafio a comer uma só…rs.

6 -Torta de Maçã
Esta foi uma das últimas receitas de 2011 e sem dúvida entra para a lista, uma torta de maçã super fácil e incrivelmente deliciosa.

7 -Macarrao Cremoso com Camarão
Outro macarrãozinho rápido e super delicioso pra se fazer que entra também pra lista.

8 -Cupcake de Banana com Cobertura de Chocolate
Hum, um dos meus cupcakes favoritos.

9 -Spaghetti com Limão e Azeite
Um spaghetti super leve e saboroso para os adoradores de limão.

10 -Scones de Creme e Gotas de Chocolate
Eu já repeti esta receita inúmeras vezes, quase até enjoar, então por isso ela mereceu um lugar na lista.

Receita no Ar – Cupcakes de Chocolate

Pam — Thu, 05 Jan 2012 20:53:12 +0000

Olá pessoal, mais uma receita no ar pra vocês. Depois de vários pedidos, finalmente fiz um vídeo ensinando a como fazer cupcakes. Escolhi a minha receita favorita de cupcake, os deliciosos Cupcakes de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine. E aproveitei e usei esta receita pois sei que várias pessoas tem problemas com ela, principalmente por ela ser mais líquida. Mas já aviso que ela fica mais líquida que o normal, mas não se preocupem, levem para assar que vai dar tudo certo no final. Ah e uma dica fundamental também é que para o buttercream, talvez você não precise usar todo o creme de leite, assim você irá conseguir um buttercream bem mais consistente.

Espero que com este vídeo eu consiga acabar com a maioria das dúvidas sobre como fazer estes lindos bolinhos. Mas se você ainda assim possuir dúvidas, não hesite em me perguntar.

Torta de Maçã

Pam — Wed, 04 Jan 2012 16:58:13 +0000

Olá meus leitores queridos, como foram as festas de vocês? Espero que tenham sido ótimas e desejo que o ano de 2012 seja maravilhoso para vocês. Tentando voltar à rotina com o site, trago pra vocês uma receita ótima de torta de maçã, por enquanto a mais gostosa que já testei. Ela é simples e super rápida de fazer e o resultado é uma torta de maçã maravilhosa. Esta receita é um apanhado de várias outras receitas, fui pegando a melhor parte de cada uma e criei esta que vou postar para vocês. Algumas das dicas são, dobre a receita da massa se você, como eu, preferir uma boa camada de massa e espere esfriar um pouco a torta antes de servir, pois se você cortá-la ainda quente, o recheio irá escorrer bastante. E tenho certeza que vocês irão adorar, se deliciar e repetir esta torta…rs.

Torta de Maçã

Ingredientes:

Massa:
150g de manteiga fria, picada
56g (1/4 xícara) de açúcar
165g (1 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo
85g (1/2 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo com fermento
1 ovo grande, batido

Recheio:
5 maçãs, qualquer variedade que você queira
115g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
115g (1/2 xícara) de açúcar
100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
60ml (1/4 xícara) de água
Canela moída a gosto (eu usei cerca de 1 colher de sopa)

Preparo:

Recheio:
Descasque e fatie as maçãs em pedaços pequenos. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Adicione os açúcares, sal, água e deixe ferver até borbulhar. Adicione as maças, diminua o fogo e deixe ferver por uns 15 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Massa:
Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar e as farinhas. Com a mão ou um misturador de massas (pastry blender), misture tudo até ficar como uma farofa. Adicione o ovo e misture até incorporar e ficar uma massa lisa. Divida a massa em duas, dividindo uma em um tamanho um pouco maior que a outra. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 20 min.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga uma forma de cerca de 23cm e de 2.5cm de profundidade.
Coloque a maior massa entre duas folhas de papel manteiga, e com um rolo, abra a massa até formar um círculo de cerda de 25cm. Com a ajuda do papel manteiga, coloque a massa na forma. Gentilmente pressione a massa na forma. Abra a segunda massa da mesma forma em um círculo de cerca de 24cm. Derrame o recheio sobre a massa na forma, cubra com a outra massa aberta. Pressione a extremidade das massas para uni-las e corte o excesso. Pincele uma gema de ovo sobre a torta.
Leve para assar pro 20min a 200°C, então reduza para 180°C e asse por mais 18 a 20min, ou até que a torta tenha dourado. Retire do forno e deixe esfriar por no mínimo 20min antes de servir.

Sangria

Pam — Fri, 30 Dec 2011 02:23:36 +0000

Oi pessoal, quase que eu termino o ano sem uma receitinha nova. Mas não achei certo e vim postar pra vocês uma receita que ainda dá tempo de fazer para a festa de ano novo. A receita que trago é de uma bebida espanhola super famosa que é a Sangria. Super rápida, fácil de fazer, deliciosa e garanto que neste calor que está fazendo no Brasil ela será sucesso absoluto em qualquer lugar, até indico vocês a dobrarem, triplicarem, quadruplicarem a receita…rs.

Sangria
± para 4 pessoas

Ingredientes:

1 laranja grande, lavada e fatiada (eu fatiei e depois cortei cada fatia no meio)
Suco de 1 laranja grande
1 maça, cortada em cubinhos
1 limão grande, lavado e fatiado (cortei as fatias ao meio também)
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de licor de laranja ou cítrico (cointreau, triple sec, grand marnier) (se preferir pode fazer sem)
1 garrafa de cerca 750 ml de vinho tinto suave (pode ser aqueles vinhos bem baratinho, mas não seco)

Preparo:

Coloque a laranja fatiada, o limão e o açucar numa tigela de vidro grande, amasse suavemente com uma colher de madeira até que as frutas liberem um pouco de suco (não esmague muito as frutas) e o açúcar tenha dissolvido, cerca de 1 minuto. Acrescente e misture o suco de laranja, o licor e o vinho (se você quiser que fique menos forte acrescente mais suco de laranja). Refrigere por pelo menos 2 horas ou por até 8 horas (quanto mais tempo melhor).

Feliz Natal !!

Pam — Sun, 25 Dec 2011 18:56:28 +0000

Olá, meu leitores queridos, só estou passando rapidinho para deixar meus desejos de Feliz Natal, espero que vocês tenham tido uma ótima ceia e que tenham um maravilhoso domingo. Que a magia do Natal traga alegria, felicidade, muito amor e paz em suas casas. Muito obrigada pelo enorme carinho de vocês.

Dica no Ar – Buttermilk

Pam — Tue, 20 Dec 2011 18:10:46 +0000

Depois de receber vários e-mails e comentários com dúvidas sobre o temido buttermilk, eu resolvi fazer um vídeo para mostrar pra vocês como é super fácil fazê-lo. Não tem mistério nem segredo, é simples e rápido.

Pra quem não conhece, o buttermilk é um produto lácteo fermentado produzido a partir de leite de vaca com um característico sabor amargo. Inicialmente, era feito com o líquido que sobrava da manteiga batida. Ele tem menos gorduras e calorias do que o leite comum porque a sua gordura já foi removida para fazer manteiga. O buttermilk confere uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles, bolos etc.., e é usado como base para sopas e molhos para salada. O buttermilk tradicional ou “caseiro” é bem líquido e levemente ácido, enquanto o industrializado é espesso e azedo.

No Brasil o buttermilk é conhecido como “leitelho”, ou seja, nada mais é do que soro de leite coalhado e como é difícil de ser encontrado existe uma receita caseira. Mas quase todas as receitas que pedirem pelo buttermilk, ele pode ser substituído pelo leite comum.

Receita de buttermilk caseiro

Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.