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Empadão de Frango

23 março , , , , ,

Hoje trago uma receitinha básica que todo mundo adora. Eu estava com alguns peitos de frango na geladeira já passando do tempo de usar e me lembrei de uma receita de empadão que vi no blog da Elizabete. Fui checar novamente a receita e vi que era super fácil, rápida e eu tinha todos os ingredientes em casa, então corri preparar. Pessoal é bom demais, super prática e ficou deliciosa, adorei demais a massa. Eu fiz meia receita e ainda rendeu uma torta grandinha, se não quiser exagerar indico fazer o mesmo, então vou passar a receita do jeito que fiz . E o legal é que para o recheio você pode soltar a imaginação e ir acrescentando o que você gostar. Gostou? Mãos à obra então…rs.

Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:
250g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 gema
500gr de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de creme de leite
Tempero a gosto (óleo, alho, caldo de frango, cebola, molho de tomate, palmito, ervilha, milho)

Preparo:

Recheio:
Refogue o frango no tempero que gostar, desligue o fogo e coloque o creme de leite. Deixe ficar morno para de colocar sobre a massa.

Massa:
Misture a manteiga com o leite e os ovos. Coloque o sal e o fermento e a farinha de trigo coloque aos poucos. Divida a massa em duas partes. Forre o fundo de uma forma e as laterais com uma parte da massa (eu utilizei uma forma redonda de 23cm). Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa, pincele com uma gema. Leve ao forno médio a 200°C para assar até dourar.

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Torta de Maçã

4 janeiro , , , ,

Olá meus leitores queridos, como foram as festas de vocês? Espero que tenham sido ótimas e desejo que o ano de 2012 seja maravilhoso para vocês. Tentando voltar à rotina com o site, trago pra vocês uma receita ótima de torta de maçã, por enquanto a mais gostosa que já testei. Ela é simples e super rápida de fazer e o resultado é uma torta de maçã maravilhosa. Esta receita é um apanhado de várias outras receitas, fui pegando a melhor parte de cada uma e criei esta que vou postar para vocês. Algumas das dicas são, dobre a receita da massa se você, como eu, preferir uma boa camada de massa e espere esfriar um pouco a torta antes de servir, pois se você cortá-la ainda quente, o recheio irá escorrer bastante. E tenho certeza que vocês irão adorar, se deliciar e repetir esta torta…rs.

Torta de Maçã

Ingredientes:

Massa:
150g de manteiga fria, picada
56g (1/4 xícara) de açúcar
165g (1 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo
85g (1/2 xícara + 1 colher sopa) de farinha de trigo com fermento
1 ovo grande, batido

Recheio:
5 maçãs, qualquer variedade que você queira
115g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
115g (1/2 xícara) de açúcar
100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
60ml (1/4 xícara) de água
Canela moída a gosto (eu usei cerca de 1 colher de sopa)

Preparo:

Recheio:
Descasque e fatie as maçãs em pedaços pequenos. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Adicione os açúcares, sal, água e deixe ferver até borbulhar. Adicione as maças, diminua o fogo e deixe ferver por uns 15 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Massa:
Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar e as farinhas. Com a mão ou um misturador de massas (pastry blender), misture tudo até ficar como uma farofa. Adicione o ovo e misture até incorporar e ficar uma massa lisa. Divida a massa em duas, dividindo uma em um tamanho um pouco maior que a outra. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 20 min.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga uma forma de cerca de 23cm e de 2.5cm de profundidade.
Coloque a maior massa entre duas folhas de papel manteiga, e com um rolo, abra a massa até formar um círculo de cerda de 25cm. Com a ajuda do papel manteiga, coloque a massa na forma. Gentilmente pressione a massa na forma. Abra a segunda massa da mesma forma em um círculo de cerca de 24cm. Derrame o recheio sobre a massa na forma, cubra com a outra massa aberta. Pressione a extremidade das massas para uni-las e corte o excesso. Pincele uma gema de ovo sobre a torta.
Leve para assar pro 20min a 200°C, então reduza para 180°C e asse por mais 18 a 20min, ou até que a torta tenha dourado. Retire do forno e deixe esfriar por no mínimo 20min antes de servir.

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Torta de Maçã Diferente e Fácil

24 novembro , , , , ,

Wazuuup pessoal !!! A receitinha de hoje é uma Receita Perfeita de uma leitora super fofa. A Bia me enviou esta receita e me disse assim “Essa receita de torta de maça é uma coisa boba de tão fácil, mas muito deliciosa mesmo. Adoraria se você tentasse fazer um dia. Parece que não vai dar certo, que vai ficar um trem ruim e estranho, mas fica tranquila, é uma delícia”. Lógico que eu ia testar né? E não testei uma vez só, mas sim duas e na segunda vez eu fiz algumas alterações é esta receita que vou passar pra vocês. E foi tudo o que ela disse, você vai estranhando de começo, achando que não vai dar certo, mas no fim fica uma delícia. Fica uma casquinha crocante por cima e maças suculentas por baixo, hum, hum, hummm.

E sabe que a Ana me deu uma idéia, eu acho que vou começar a fazer uma sessão com as Receitas Perfeitas dos meu leitores queridos, vou amadurecer esta idéia ainda. Mas se alguém já tem uma receita que toda a família gosta e quiser mandar pra mim, vou tentar testá-la com o maior carinho e vou postá-la aqui, legal né?

Torta de Maçã Diferente e Fácil

Ingredientes:

3 maças, fatiadas bem fininhas em meia lua
1/2 xícara e 1/4 de açúcar
1/2 xícara e 1/4 de farinha de trigo com fermento
50 g de manteiga derretida
2 ovos pequenos
Açúcar e canela à gosto para polvilhar

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180 °C. Unte o refratário de vidro de 22x22cm. Disponha as fatias de maça uniformemente sobre ele. Misture o açúcar e a farinha. Peneire-os sobre as maças. Após derreter a manteiga, derrame-a sobre o açúcar e a farinha com uma colher, não precisando cobrir completamente tudo nem espalhar. Bata as claras em neve. Junte às claras as gemas. Espalhe os ovos uniformemente no refratário. Polvilhe uma mistura de açúcar com canela à gosto e na quantidade desejada (usei 1 colher(sopa) de açucar com 1/4 colher(chá) de canela), mas, quanto mais, mais crocante e saborosa fica. Leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente ou até perceber que o topo da torta já está durinho e com uma cor caramelo. Pode servir sozinha ou com sorvete de creme que fica uma delícia.

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Torta de Presunto e Queijo

22 fevereiro , , , , , ,

Hum, esta receita estava na minha lista “To do” e resolvi fazê-la quando umas amigas minhas avisaram que iam dar uma passada aqui em casa. E elas adoraram, acabou tudo rapidinho, quase nem deu para repetir…haha, só não sei que jeito ficou melhor, quente ou fria, pois dos dois jeitos esta torta estava deliciosa. Eu peguei a receita no site da Marly, e adorei, pois é super fácil e principalmente deliciosa. Mas eu fiz uma mudança, como eu tinha um queijo cheddar na geladeira resolvi colocar metade de queijo mussarela e metade de cheddar e ficou ótimo, mas acho que da próxima vez irei colocar a massa numa forma maior e talvez aumentar a base pois achei a camada de recheio um pouco grossa para a massa fininha. Mas grossa ou fina a torta é ótima, deliciosa.

Torta de Presunto e Queijo

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaços
1 gema de ovo
1/3 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de água fria

Recheio:
1 copo de iogurte natural integral (200g)
1 lata de creme de leite (300g)
4 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 g de presunto picado
200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
1/2 colher (chá) de sal
1/3 colher (chá) de orégano (ou a gosto)
1/4 xícara de azeitonas sem caroços picadas

Preparo:

Massa:
Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centímentros de diâmetro e reserve-a. Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga aos poucos, misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito), ou com um misturador de massa, até formar uma farofa. Adicione a água e a gema e misture-as rapidamente, até obter uma massa lisa. Achate a massa, cubra-a com um pedaço de plástico grande e abra-a com um rolo de massa. Corte um disco de massa do tamanho do diâmetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centímetros de altura, e fixe-as nas laterais da forma, unindo-as também ao disco do fundo. Reserve-a.

Recheio:
Bata no liquidificador (para misturar): o iogurte, o creme de leite, os ovos o sal e o queijo parmesão. Ponha a mistura numa tigela e adicione o queijo mussarela, o presunto, as azeitonas e o orégano. Misture bem e despeje tudo na forma reservada. Leve a forma ao forno médio (180ºC) e deixe que asse por uns 45 minutos, até que a torta comece a corar e o recheio fique firme.

*É preferível (se possível) preparar a massa dessa torta num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes). Esse tipo de massa não deve ser muito manipulada, o que ocasionaria o desenvolvimento do glutén, resultando numa massa dura e pesada.

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