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Croque Monsieur

Pam — Mon, 02 Aug 2010 22:59:12 +0000

Oi pessoal, trago outra receitinha que já fiz há um tempo e que tirei daqui, mas que merecia ser postada aqui uma hora ou outra, pois é simplesmente deliciosa, e o simplesmente é tanto pelo fato de ser simplesmente muito gostoso tanto quanto pelo fato de ser simples de se fazer, entenderam? hehe. Então, essa é uma receita básica, simples, rápida, com ingredientes que todo mundo tem em casa, e que rende um sanduíche super gostoso e com um nome super chique…hehe. Ele é ótimo pra qualquer hora e o legal é que você pode variar um pouco do tradicional pão, presunto e queijo, indico à todos. Ah e se você colocar um ovo frito sobre os sanduíches, ele se tornará Croque Madame…hehe.

Croque Monsieur

Ingredientes:

8 fatias de pão de forma ou pão italiano

Molho Béchamel:

2 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de leite
Uma pitada de sal e pimenta, ou à gosto

Recheio:

170g de queijo Mussarela, Gruyère ou outro de sua preferência, ralado, (cerca de 1 e 1/2 xícara)
1/4 xícara de queijo Parmesão ralado
340g de presunto fatiado ou ralado (cerca de 3 xícaras se ralado)
Mostarda

Preparo:

Pré aqueça o forno à 200°C.

Para fazer o molho. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio até começar a borbulhar. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo por 2 minutos, até ficar cremoso. Adicione o leite devagar, mexendo sempre, cozinhe até que engrosse. Retire do fogo e tempere. Misture o queijo parmesão e 1/4 de xícara do queijo Mussarela. Reserve.

Passe manteiga nas fatias de pão, coloque-as numa forma e toste no forno, por alguns minutos de cada lado, até que estejam ligeiramente tostadas. Pincele 4 fatias com mostarda. Adicione o presunto em cima delas e divida mais cerca de 1 xícara do queijo Mussarela restante. Cubra com as outras fatias de pão. Cubra os sanduíches com um pouco do molho béchamel. Salpique o restante do queijo sobre os sanduíches. Coloque-os numa forma (se for uma forma com grelha é melhor). Asse no forno por 5 a 7 minutos, ou até que o queijo derreta e esteja levemente tostado (se seu forno tiver opção de grelhar, grelhe por mais 3 a 5 minutos).

Batatas Salteadas (Sauté)

Pam — Fri, 07 May 2010 20:44:37 +0000

Desde a primeira vez que fiz essas batatas aqui em casa, elas viraram um acompanhamento obrigatório nas refeições. Elas são maravilhosas, ficam macias e com uma crostinha dourada deliciosa, muito muito bom. E além de tudo é super fácil de fazer. Não dá pra resistir, é só eu ver uma batata que eu já corro para fazer.

Batatas Salteadas (Sauté)

Ingredientes:

1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
sal e pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de queijo ralado (ou mais)

Preparo:

Descasque e corte as batatas em quartos. Leve para cozinhar em água temperada com sal por mais ou menos 10 minutos.(elas devem ficar firmes).
Aqueça a manteiga com o óleo numa frigideira. Junte as batatas e salteie até ficarem bem douradas de todos os lados. Acrescente o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta e acrescente a salsa.

Polenta Recheada Grelhada

Pam — Tue, 20 Apr 2010 16:28:11 +0000

Esta receita eu vi um dia em que eu estava na casa da minha amiga, e estávamos assistindo o programa Dia-Dia com Daniel Bork, na hora já fiquei com água na boca e tive certeza que eu iria testar. Mudei um pouco a quantidade dos ingredientes e fiz o molho do meu jeito. Ficou delicioso, nem consegui esperar a polenta endurecer para grelhá-la, de tanta vontade que eu estava de experimentar…hehe. Adorei, é super fácil de fazer, e fica incrivelmente delicioso. Eu vou passar a receita de polenta que usei, mas se você já tem uma que está acostumada à fazer, pode usá-la. E se você for como eu, eu caprichei na mussarela e no bacon, sou bem generosa…hehe…para depois de grelhar ficar aquele queijinho derretendo pelas laterais e a polenta com uma crostinha crocante, finalizando com o molho e queijo ralado por cima…hummmm.

Polenta Grelhada

Ingredientes:

Polenta:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
5 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:
300 gramas de queijo mussarela ralada grossa
100 gramas de bacon frito (reserve a panela com a gordura do bacon)

Molho:
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
2 latas de tomate pelado triturado no mixer
200g de carne moída
Manjericão, sal e pimenta à gosto

Preparo:

Polenta:
Unte com um pouco de azeite uma assadeira pequena ou um refratário de 18x28cm. Coloque a polenta e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo bem. Quando ferver, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Não pare de mexer.Depois que ferver, continue mexendo a polenta durante o todo o tempo de cozimento. Desligue o fogo quando a polenta desgrudar do fundo da panela.

Coloque metade da polenta no refratário e cubra com a mussarela e o bacon, termine cobrindo com a camada restante da polenta. Alise bem a superfície com as costas de uma colher. Deixe esfriar. Quando a polenta estiver fria, coloque-a na geladeira por 15 minutos. Nunca coloque nada quente na geladeira, deixe esfriar primeiro.

Molho:
Numa tigela, coloque o molho frio e a carne crua e com um garfo desmanche a carne até que ela esteja bem incorporada ao molho.
Na panela em que você fritou o bacon, utilize um pouco da gordura e refogue a cebola, depois acrescente o alho e refogue. Acrescente o molho com a carne e deixe ferver. Tempere com manjericão, sal e pimenta à gosto.

Grelhar:
Retire a polenta da geladeira depois dos 15 minutos. Coloque uma tábua por cima da assadeira e vire de uma vez, para que a polenta “caia” em cima da tábua. Corte a polenta em quadrados. Numa grelha ou numa frigideira anti-aderente, leve 2 colheres (sopa) de azeite ao fogo médio para aquecer. Quando estiver quente, coloque dois pedaços de polenta por vez e deixe grelhar por 5 minutos, ou até que fique bem douradinhos por baixo. Em seguida, vire os pedaços e deixe o outro lado grelhar por mais 5 minutos.
Retire as polentas da grelha e repita a operação com os outros pedaços. Coloque as polentas grelhadas num prato e sirva a seguir com o molho.

Strogonoff de Carne

Pam — Wed, 02 Sep 2009 14:17:56 +0000

Esta deve ser a receita mais fácil e rápida de strognoff, e é a que eu mais gosto. É mais uma receita de família, então não contem ao meu pai que eu coloquei aqui…hehe. A diferença principal é que no nosso strognoff só vai catchup, nada de molho de tomate, e nem tempero, como sal, alho ou cebola. Pode parecer estranho pra quem está acostumado a fazer strognoff com esses temperos, mas eu garanto que fica uma delícia.

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

450g de filé mignon picado ou em cubinhos ou em tirinhas
1 embalagem de catchup (400g)
1 lata de creme de leite
1 xícara não muito cheia de champignon picado
1/3 xícara de conhaque

Preparo:

Coloque na panela um pouco de óleo(que cubra levemente o fundo da panela) e leve para fogo alto, junte aos poucos a carne.

Deixe dourar sem juntar água.

Com um certa distância, acrescente o conhaque e flambe. Utilize uma colher de cabo longo e mexa um pouco.

Quando todo o alcool tiver evaporado acrescente a catchup, em seguida encha metade da embalagem com agua, agite um pouco e coloque na panela. Deixe ferver um pouco e acrescente os champignons.

Deixe ferver mais um pouco. Desligue a panela e acrescente o creme de leite.

Pronto, rapidinho, agora prepare o prato com arroz e batata palha e encha a pança…hehe.

Pão de Queijo na Sanduicheira

Pam — Fri, 14 Aug 2009 14:24:47 +0000

Esta receita eu já tinha feito faz tempo mas a foto estava guardada, aí lembrei agora de postar. Esta receita vem do site da fofa da Camila que me mandou um selinho, e fui logo xeretando o site para escolher uma entre as várias receitas deliciosas para testar. E encontrei esse pão de queijo que nunca tinha visto antes, achei uma ótima idéia, pois fica super gostoso e acima de tudo é muito prático. Então, receita aprovada e passada adiante.

Pão de Queijo na Sanduicheira

Ingredientes:

1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1/2 colher (café) sal
6 colheres (café) de amido de milho
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de polvilho doce

Preparo:

Coloque os ingredientes nessa ordem no liquidificador. Bata tudo. Coloque a sanduicheira para esquentar e unte com um pouco de óleo, bem pouco, em seguida deite a massa até assar. Pode acrescentar na massa presunto, mussarela, orégano, tomate, azeitona, ou até fazer de nutella ou geléia.

Panqueca Salgada

Pam — Sat, 08 Aug 2009 02:14:25 +0000

Esta é uma receita de família, minha mãe não queria que eu publicasse rsrs, mas eu disse o que é bom a gente tem que compartilhar. Aqui em casa todo mundo aguarda os dias de panqueca com muita ansiedade, todos adoram e no mínimo cada um chega a comer umas 6, então pra isso a gente chega a fazer de 2 a 3 receitas. Mas o único recheio que a gente gosta é o de atum, não adianta colocar frango, carne, nada, só atum puro mesmo, não sei mas pra gente só atum combina. E lógico com um molhinho de extrato de tomate por cima e muito queijo. Delicioso !!

Panqueca Salgada
± 25 panquecas

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher(sopa) de margarina
1 colher(café) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descançar por 30 min. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de óleo antes de cada panqueca que você fizer. Recheie com atum desfiado.