Receita Perfeita » Massas

Panqueca Salgada

Pam — Sat, 08 Aug 2009 02:14:25 +0000

Esta é uma receita de família, minha mãe não queria que eu publicasse rsrs, mas eu disse o que é bom a gente tem que compartilhar. Aqui em casa todo mundo aguarda os dias de panqueca com muita ansiedade, todos adoram e no mínimo cada um chega a comer umas 6, então pra isso a gente chega a fazer de 2 a 3 receitas. Mas o único recheio que a gente gosta é o de atum, não adianta colocar frango, carne, nada, só atum puro mesmo, não sei mas pra gente só atum combina. E lógico com um molhinho de extrato de tomate por cima e muito queijo. Delicioso !!

Panqueca Salgada
± 25 panquecas

Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher(sopa) de margarina
1 colher(café) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descançar por 30 min. Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de óleo antes de cada panqueca que você fizer. Recheie com atum desfiado.

Macarrão com Queijo

Pam — Mon, 06 Jul 2009 22:54:16 +0000

Para aqueles dias em que a preguiça é maior do que a vontade de cozinhar, segue uma receita básica e rápida de macarrão com queijo. Ela é simples, gostosa e não sobra quase nada de louça pra lavar…hehe.

Macarrão com Queijo

Ingredientes:

400gr de macarrão do tipo parafuso (ou espiral) cozido al dente
3 latas de creme de leite
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
300gr de queijo mussarela ralado
100gr de queijo cheddar ralado
250 g de bacon picado e frito (1 embalagem)
1 colher (café) de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada a gosto

Preparo:

Numa tigela misture o macarrão cozido al dente, o creme de leite, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo mussarela e cheddar ralado e o bacon picado e frito. Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga, cubra com papel alumínio e leve para forno pré-aquecido a 170 graus por 25 a 30 minutos e até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva imediatamente.

Spaghetti à Carbonara

Pam — Mon, 04 May 2009 00:40:27 +0000

Depois de me deparar com várias receitas do famoso Spaghetti à Carbonara, aqui está a minha versão e só posso dizer que o trem é bom…rs. Gostei muito da receita, apesar de eu ter lido que na receita tradicional italiana o creme de leite não é um ingrediente, mas optei por fazer a que leva o creme pois adoro. Receita aprovada !!!

Spaghetti à Carbonara

Ingredientes:

500 g de spaghetti
2 colheres(sopa) de azeite
200 g de bacon fatiado picado
300 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho picado
3 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Pimenta preta e sal a gosto

Preparo:

Em uma panela, coloque 5 litros de água com um pouco de sal e azeite para ferver e cozinhe o spaghetti “al dente”(siga as instruções da embalagem).
Perto do final do cozimento do spaghetti, aqueça bem uma frigideira grande , coloque o azeite e frite o baicon por 3 minutos, acrescente o alho e frite por mais 1 minuto.
Escorra o spaghetti reservando um pouco da água do cozimento e coloque na frigideira, com o fogo ligado e misture por 2 minutos, depois acrescente o creme de leite.
Bata os ovos com o parmesão, sal e pimenta a gosto.
Tire a frigideira do fogo e acrescente os ovos, se precisar, caso fique muito “seco”, acrescente uma ou duas colheres da água da fervura (os ovos são adicionados crus ao molho e acabam por cozer apenas com o calor da massa).
Sirva (e coma) imediatamente.

Macarrão com atum (Jamie Oliver)

Pam — Fri, 13 Mar 2009 00:23:15 +0000

Segundo Jamie Oliver, esta é a receita favorita de massa de sua mulher. O que a faz ser tão gostosa é que além de muito simples e prática de se fazer, ela possui um toque de canela que a deixa toda especial, eu adoro. Uma outra coisa que eu acrescentei um dia foi um queijo mussarela por cima e levei para gratinar, fica ainda mais gostoso.

Jool’s Pasta

Ingredientes:

350 g de massa à gosto (usei fusilli)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomates de conserva em pedaços
2 latas pequenas de atum em azeite (250 g)
1 colher (sopa) de mangericão fresco picado
1 colher (café) de malagueta seca moída
1 colher (café) de canela moída
Sumo de 1/2 limão
Sal à gosto
Queijo parmesão ralado à gosto

Preparo:

Cozinhe a massa “al dente” com bastante água temperada com sal.
Escorra o atum, reservando um pouco do óleo.
Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) do óleo de atum reservado e refogue a cebola e os alhos picados até dourar levemente. Junte os pedaços de tomate e o molho restante da lata e refogue por mais 2-3 minutos. Adicione o atum, o mangericão, a malagueta, a canela e o sumo de limão e misture.
Escorra a massa, mas reserve um pouco da água.
Numa panela junte o molho na massa e se necessário acrescente um pouco da água utilizada para cozinhar o macarrão para a massa não ficar muito seca. Misture delicadamente em fogo baixo até aquecer e até distribuir bem o molho na massa. Polvilhe um pouco de queijo ralado e serva.