Oi pessoal, mantendo a tradição, segue a lista das minhas receitas favoritas de 2011. Desta vez eu achei mais fácil escolher pois parece que não fiz muitas receitas, o que eu não gostei, então este ano vou tentar fazer muito mais receitas para vocês. Divirtam-se com a lista e quero ver quem não vai resistir e vai testar todas…rs.

TOP 10 – 2011

1 - Esfiha de Carne
A primeira posição foi fácil, estas esfihas são deliciosas, uma das melhores que já provei até hoje. Sucesso garantido em qualquer lugar.

2 -Pudim de Pão com Maçã e Calda de Caramelo
Hum, esta não teve jeito, lembro que repeti ela duas vezes na mesma semana, então por causa disso ela ganha a segunda posição.

3 -Cookies de Manteiga de Amendoim e Aveia
Estes cookies estão na terceira posição pois esta receita de cookies é a que mais repeti e que mais comi. E acho que to indo ali preparar de novo…rs.

4 -Fettuccine Alfredo Cremoso com Frango
Hum, um macarrãozinho super fácil e super delicioso, adoro.

5 -Panquecas com Nutella e Morango
Esta receita é deliciosa e perigosa, te desafio a comer uma só…rs.

6 -Torta de Maçã
Esta foi uma das últimas receitas de 2011 e sem dúvida entra para a lista, uma torta de maçã super fácil e incrivelmente deliciosa.

7 -Macarrao Cremoso com Camarão
Outro macarrãozinho rápido e super delicioso pra se fazer que entra também pra lista.

8 -Cupcake de Banana com Cobertura de Chocolate
Hum, um dos meus cupcakes favoritos.

9 -Spaghetti com Limão e Azeite
Um spaghetti super leve e saboroso para os adoradores de limão.

10 -Scones de Creme e Gotas de Chocolate
Eu já repeti esta receita inúmeras vezes, quase até enjoar, então por isso ela mereceu um lugar na lista.

Depois de receber vários e-mails e comentários com dúvidas sobre o temido buttermilk, eu resolvi fazer um vídeo para mostrar pra vocês como é super fácil fazê-lo. Não tem mistério nem segredo, é simples e rápido.

Pra quem não conhece, o buttermilk é um produto lácteo fermentado produzido a partir de leite de vaca com um característico sabor amargo. Inicialmente, era feito com o líquido que sobrava da manteiga batida. Ele tem menos gorduras e calorias do que o leite comum porque a sua gordura já foi removida para fazer manteiga. O buttermilk confere uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles, bolos etc.., e é usado como base para sopas e molhos para salada. O buttermilk tradicional ou “caseiro” é bem líquido e levemente ácido, enquanto o industrializado é espesso e azedo.

No Brasil o buttermilk é conhecido como “leitelho”, ou seja, nada mais é do que soro de leite coalhado e como é difícil de ser encontrado existe uma receita caseira. Mas quase todas as receitas que pedirem pelo buttermilk, ele pode ser substituído pelo leite comum.

Oi pessoal que adoro de paixão, desculpem me pela demora, mas muita coisa aconteceu nestes últimos dias. Além de uma virose bem brava, que me deixou sem dormir por vários dias por causa de uma tosse horrível, eu estou com alguns projetos novos para o blog, então fiquem ligados, pois quando vocês menos esperarem haverá novidades por aqui.

Bom, hoje o post é diferente, ao invés de só colocar uma receita pra vocês, vou falar um pouco sobre uma campanha super bacana que fiquei conhecendo esta semana. Se trata da campanha “Gastronomia Responsável” e vou falar um pouquinho dela pra vocês.

Qual a forma mais deliciosa de contribuir com a conservação da natureza? Comendo!

Idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza, sob a curadoria do renomado chef Celso Freire, o movimento Gastronomia Responsável convidou chefs de cozinha a criarem pratos com princípios que unem a alta gastronomia e conservação da natureza. Parte do valor da venda dos pratos é destinado a ações de conservação da natureza da Fundação Grupo Boticário.
Todas as receitas são feitas com ingredientes especiais e seguem, pelo menos, um dos princípios de conservação da biodiversidade, listados abaixo.

Utiliza produtos orgânicos: Escolha os produtos orgânicos! Eles não usam agrotóxicos, fertilizantes ou pesticidas que poluem e agridem o meio ambiente, contaminando solos e recursos hídricos.

Dá preferência a produtos regionais: Pode parecer bobagem, mas quando você escolhe um produto regional já contribuiu para a diminuição do transporte de alimentos e, consequentemente, na redução da emissão de gases de efeito estufa, além de economizar energia da refrigeração.

Evita espécies ameaçadas de extinção: Não estamos falando somente de animais, mas também de outras espécies como, por exemplo, a castanha-do-pará e o palmito-juçara. Vale lembrar que qualquer espécie que entre em extinção provoca um desequilíbrio enorme no ecossistema. Se não houver alternativas para sua receita, compre apenas produtos com garantia de procedência!

Aproveita integralmente alimentos: Use a criatividade e tente usar integralmente os alimentos evitando o desperdício, mesmo partes normalmente não usadas, como cascas, talos, folhas, sementes e outros. Se não for possível utilizar todo o ingrediente para o mesmo prato, você pode reaproveitar em outras receitas.

Essa idéia também pode ser colocada em prática na sua casa. No site www.gastronomiaresponsavel.com.br/receitas.php você encontra várias receitas simples, deliciosas, fáceis de fazer e que ajudam na preservação do meio ambiente.

E para quem é bom de cozinhar, fica o convite para soltar a criatividade, criar uma receita que siga um dos princípios e compartilhar com todos no site do movimento.

Para conhecer mais sobre o movimento Gastronomia Responsável você pode acessar o Website, Facebook e Twitter .

E aproveito para compartilhar novamente com vocês uma das receitas do meu site que condiz perfeitamente com o movimento da campanha. Pra quem quiser conferir, uma das minhas receitas preferidas de bolo de maçã (onde você não desperdiça as cascas) utiliza os quatro princípios de conservação da biodiversidade. Então, fica aí a dica.

Oi Pessoal, Feliz Ano Novo !! Espero que vocês tenham tido uma ótima noite e desejo a vocês um 2011 maravilhoso.

Bom, da mesma forma que ano passado coloquei as melhores receitas de 2009, desta vez vou continuar com a tradição e colocar a lista das melhores receitas que eu testei em 2010. Acho que desta vez vai ser bem mais difícil, pois fiz muito mais receitas e uma mais deliciosa do que a outra. Mas vamos lá, segue a lista pra vocês:

TOP 10 – 2010

1 - Cheesecake com Coulis de Blueberry
Fiz esta receita inúmeras vezes, com cobertura de morango, cereja e mirtilo. E todas as vezes esta receita foi um sucesso, sem excessão, então por isso ela merece o topo da lista.

2 - Muffins de Blueberry
Esta receita fica na segunda posição, pois até hoje é a melhor receita de muffin que já testei. Vamos ver se neste ano alguma outra irá tomar o lugar dela.

3 - Cupcake de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine
Hum, estes cupcakes também não podiam ficar de fora, com a minha mais nova massa de chocolate favorita e com o melhor buttercream que já fiz, delicioso.

4 – Bolo de Banana e Caramelo
Este bolo é delicioso, tanto com ou sem a cobertura, um dos melhores bolos de banana que já fiz. É um coringa para quando você tem aquelas bananas que estão ficando super maduras na cozinha.

5 - Cupcake de Cheesecake de Framboesa
Esta receita foi a última que testei em 2010, e já fiz ela duas vezes de tão simples e rápida de se fazer, e principalmente  por ser deliciosa.

6 - Rocambole de Morango
O que eu mais gosto neste rocambole é que ele é super simples, mas fica incrivelmente saboroso.

7 - Bolo de Chocolate com Recheio de Maracujá
Não existe melhor combinação do que chocolate com maracujá, né? E este bolo faz jus a esta combinação. Mas da próxima vez vou testar com a minha nova massa de chocolate favorita da terceira posição, bom demais.

8 – Bolo de Chocolate com Recheio de Nutella
Um dos melhores bolos recheados que fiz neste último ano, quem poderia imaginar que uma combinação tão simples se tornaria um bolo tão delicioso.

9 - Cupcake de Limão
Repassando as receitas, minha irmã suspirou quando viu estes cupcakes e me pediu que colocasse-os na lista, então aqui estão eles.

10 – Salada de Macarrão com molho de Tomate Seco, Bruschetta, Croque Monsieur e Polenta Recheada Grelhada
Bom gente, eu tive que colocar as melhores receitas salgadas juntas na décima posição ou eu teria que fazer um Top 20…hehe. Então decidi escolher as melhores receitas salgadas e colocá-las juntas, para não ficar uma lista só de doces bem calóricos.

Depois de várias pessoas me perguntarem o bê-a-bá de como se fazer cupcakes, resolvi fazer um post dedicado a isso. Vou tentar explicar tudo o que for possível sobre como fazer estes bolinhos lindos. Talvez eu esqueça de alguma coisa, então se vocês ainda tiverem dúvidas é só perguntar.

*Fotos retiradas do site de busca Google