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cookies sem ovosMais uma receita que fiz pro churrasco, encontrei a receita aqui. Nessa receita o interessante é que os ovos são substituídos pela linhaça, que ao ser aquecida com água, forma uma mistura meio pegajosa que serve como “cola” para os cookies. Esses cookies foram um sucesso absoluto, foi uma loucura, só faltou gente brigar pra ver quem pegava os últimos, pois até contrabando de cookies teve….hehe. Eles acabaram em, literalmente, menos de 20 segundos e todos ficavam maravilhados quando ficavam sabendo que não havia ovos na receita. Todo mundo vinha me elogiar e pedir a receita. Fez muuuuito sucesso. Mais uma receita coringa que entrou pra minha lista. Pra quem for fazer essa receita pros alérgicos, certifique-se de ler nas embalagem os ingredientes, pois até em algumas farinhas você encontra a informação de que “pode conter ovos”.

Cookies Sem Ovos
± 36 cookies

Ingredientes:

1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara (bem cheia) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sementes de linhaça moída
3 colheres (sopa) de água
1/4 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate (misturei choco amargo, ao leite e branco)
1/2 xícara de nozes (opcional)

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Bata a manteiga e os açúcares até ficar bem misturado. Em uma tigela para microondas, misture linhaça com 3 colheres (sopa) de água e em seguida, aqueça no microondas por 30 segundos ou 1 minuto até obter uma consistência pegajosa. Misture o sal e a baunilha à mistura de linhaça. Em seguida, adicione a mistura de manteiga e bata até misturar bem. Acrescente a farinha e mexa até ficar bem misturado. Misture o chocolate e nozes.
Faça bolinhas de massa e coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga, com alguns centímetros de distância entre elas. Leve para a geladeira para gelar por algums minutos até a massa ficar mais firme e gelada.
Asse até que os cookies fiquem levemente dourados nas bordas, de 6 a 10 min. No meu forno, os cookies menores eu assei por 6 minutos e os maiores por 8 minutos, eles ficaram super macios por dentro e crocantes por fora. Deixe descansar por alguns minutos, em seguida, retire da forma e coloque numa grelha para esfriar completamente. Não se assuste, pois eles estarão bem molinhos assim que saírem do forno, mas quando esfriarem ficarão perfeitos.

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chocolate cookiesEi, você aí, corre fazer esse cookies aqui!!!! hehehe. Eu já avisei e acho melhor você me ouvir. Esses cookies são deliciosos, encontrei a receita neste site que adoro, fiz uma alteraçãozinha e eles se tornaram os melhores cookies de chocolate desse tipo que já fiz. Eles ficam suculentos, crocantes nas bordas e macios no centro, do jeito que amoooo. Se você é “cookieólatra” como eu, tenho certeza que você vai adorar essa receita. Só tome cuidado que eles são bem calóricos. Corre, corre, corre! hehehe.
chocolate cookies2

Cookies de Chocolate Triplo
(± 36 cookies)

Ingredientes:

285g (1 e 1/4 xícara) de manteiga em temperatua ambiente
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
3 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícaras de chocolate (cacao) em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou ao leite
2 xícaras de gotas de chocolate branco

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Bate a manteiga e os acúcares até que fique uma massa clara e fofa.
Adicione os ovos e bata a cada adição. Acrescente a baunilha.
Peneire os ingredientes secos e adicione aos poucos na massa, mexendo até incorporar.
Com delicadeza incorpore as gotas de chocolate.
Faça bolinhas de em torno 1 colher de sopa (ou use uma colher de cookie/sorvete) e coloque numa forma forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), deixando um espaço entre cada cookies. Coloque mais algumas gotas de chocolate em cima das bolinhas se você quiser que o chocolate apareça mais no topo.
Asse por 9 a 11 minutos ou até que os cookies estejam crocantes na borda mas ainda macios no meio.

Dicas:

- Fiz meia receita e me renderam vários cookies, então se você não quiser exagerar, faça meia receita também.
- Os cookies devem sair molinhos do forno, não se assuste, eles estarão bem molinhos mas depois de esfriarem eles irão endurecer.
- Aprenda a trabalhar com seu forno, no meu forno 180 graus é muito quente, então preciso baixar a temperatura um pouco, as vezes seu forno pode ser mais quente ou mais frio, então não fique preso à temperatura escrita na receita e sim saiba como seu forno funciona e se acostume com ele.
- Quanto mais tempo assarem, mais crocantes ficarão.

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nutella cookie cupPessoaaaaaal, eu estou intimando vocês a testarem esta receita, pois esses copinhos são deliciosos. Encontrei a receita aqui depois de ter visto ela vagando pelo Pinterest. Pra vocês entenderem melhor, toda essa lindeza se trata de uma receita de cookies normal, tranformado em copinhos recheados de pura gostosura. A princípio ela parece ser difícil, mas é muito fácil e fica deliciosa. A receita só tinha Nutella como recheio, mas como sou viciada em doce de leite, era lógico que eu ia fazer alguns com ele. Gente, já aviso que é impossível parar em um só, você não vai conseguir parar de comer…hehehe. E eles são tão lindinhos que irão fazer um grande sucesso em qualquer festinha. E vocês podem soltar a imaginação no recheio, podem usar brigadeiro, chocolate granulado e por aí vai. Mas independente do recheio, o importante é testar esta receita o mais rápido possível…hehe.
nutella cookie cup2E não se esqueçam de ler as dicas no final da receita. E quem testar e quiser me mandar sua fotinho, vou publicar aqui com o maior carinho.
nutella cookie cup3

Copinhos de Cookies com Recheio de Nutella ou Doce de Leite
(± 40 copinhos)

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal amolecida
1 xícara açúcar refinado
1 xícara açúcar mascavo (pressionado na xícara)
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
Nutella e/ou Doce de Leite para rechear

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe as forminhas de mini bolinhos.
Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos e a baunilha e bata novamente até que incorporem na massa. Gradualmente acrescente o restante dos ingredientes secos – o sal, a farinha de trigo e o bicarbonato – e bata até que a massa fique homogênea.
Role a massa em bolinhas de aproximadamente 3,5 cm e coloque cada bolinha numa forminha.
Leve ao forno por 10 a 12min, ou até que estejam ligeiramente dourados. Retire do forno e aguarde 2 minutos.
Com um copinho pequeno, pressione o centro do bolinho e em seguida, com a ajuda de uma colher, preencha os bolinhos com a Nutella ou Doce de Leite.

Dicas:
- Esta receita rende uns 40 mini bolinhos, então se não quiser tantos, faça meia receita.
- Se você não tiver as forminhas de mini bolinhos, pode fazer numa de tamanho normal ou em qualquer outra forminha que você tenha.
- Não deixe os cookies esfriarem muito para fazer os furos e se você não tiver um copinho, pode usar uma colher (só não use o dedo, hehehe).
- Se você quiser, pode guardar as bolinhas congeladas e quando quiser é só tirar do freezer e assar diretamente.

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Eba, enquanto as novidades não chegam aqui no blog (hehe, vou deixar vocês bem curiosos), já estou de volta com uma receitinha nova e nada melhor do que mais uma receita de cookies, certo? hehe. Esta receita eu lembro que peguei em algum forum na internet e cheguei lá em busca da receita de uns cookies famosos por aqui, chamados “Monsieur Felix & Mr Norton”, estes cookies são famosos pela sua maciez e eu adoroooo. Fiz a receita inteira e me renderam vários cookies, e aproveitei e levei alguns para o pessoal com quem jogo futebol às quartas. Todo mundo adorou, eles repetiram, levaram alguns embora e ainda pediram a receita…hehe. Então deu pra ter uma noção de como eles ficaram gostosos e além de tudo são super fáceis e rápidos de fazer.

Cookies Macios com Gotas de Chocolate
±24 cookies

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 xícara de açucar
1 e 1/2 xícara de açucar mascavo
2 ovos
2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
450g de gotas de chocolate (usei todas possíveis…hehe, choco ao leite, meio amargo, branco e manteiga de amendoim)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga, os açucares, os ovos e a baunilha até ficar cremoso. Peneire e acrescente a farinha, o sal, fermento em pó e bicarbonato. Misture levemente até incorporar. Com uma colher acrescente as gotas de chocolate. Em uma forma forrada com papel manteiga faça bolinhas com a massa, e espalhe pela forma, deixando distância entre elas. Asse por 7 a 8 minutos, retire do forno e deixe esfriar na forma. Não asse demais, pois o que queremos é que os cookies fiquem macios, eles irão parecer que não estão assados, mas garanto que depois que esfriarem eles irão endurecer bastante.

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Oi pessoal, trago para vocês uma receita fácil, rápida e deliciosa que encontrei aqui. Para quem gosta de sabores cítricos estes cookies são perfeitos. Eles seguem o estilo e maciez dos cookies snickerdoodle (que mostrei anteriormente), mas com um sabor totalmente diferente. Não tenho muito o que falar deles a não ser que eles são deliciosos, então se você gosta de limão, corre fazer…hehe. Ah, dicas, faça metade da receita pois ela rende bastante e use o tipo de limão que você preferir.

Cookies de Limão e Amêndoas
± 3 dúzias de cookies

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de farinha de amêndoas (se você não tiver pode usar farinha normal)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Raspas de 2 limões
1 e 1/2 xícara de açucar granulado
1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
4 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 xícara de açucar granulado (para enrolar os cookies)
Raspas de 1 limão

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Numa tigela, peneire as farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture as raspas de limão e o açucar. Usando as pontas do dedo, esfregue as raspas no açucar até que o açucar fique úmido e aromatizado. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açucar com limão e bata até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o ovo, a essência de amêndoa e o suco de limão. Bata até combinar tudo. Em velocidade baixa, lentamente adicione a mistura de farinha. Bata até ficar bem incorporado. Cubra e leva para a geladeira enquanto você prepara o restante dos ingredientes.
Numa tigela, misture o açucar para enrolar os cookies e as raspas de limão. Novamente esfregue as raspas no açucar. Retire a massa da geladeira e usando uma colher (se você tiver uma de sorvete, facilita bastante), faça bolinhas de massa e role-as no açucar. Coloque os cookies na forma, deixando uma distancia média de 5 cm entre cada cookies.
Asse por 7 a 9 minutos ou até que as bordas tenham começado a ficar levemente douradas. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos na forma e tranfira-os para uma grelha para esfriarem completamente.

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