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bolo tricolorOi pessoal, quem me segue nas redes sociais, já viu a foto desse bolo por lá e hoje trago a receita dele pra vocês. Queria fazer um bolo diferente para o aniversário do meu marido e encontrei algumas ideias na internet. Esse bolo é conhecido como “Tuxedo Cake”. Nada mais é do que bolo de chocolate e baunilha intercalados com um recheio de morango.

bolo tricolor 2Para fazer esse bolo eu usei as receitas que já tinha no site, fui pegando um pedaço de cada e juntei para fazer o bolo. Fica um bolo super delicioso e acima de tudo super, mega lindo. Se você está precisando de um bolo para um ocasião especial, esse bolo é perfeito. É um bolo simples de fazer que dá um resultado fenomenal, lindo e gostoso. Sucesso absoluto!

bolo tricolor 3Ah, para os morangos em cima do bolo, é só mergulhar eles em chocolate derretido e depois derreter um pouco de chocolate branco e com a ajuda de um garfo, fazer movimentos de zigue-zague para ter o efeito.

bolo tricolor 4

Bolo Tricolor – Chocolate, Baunilha e Morango

Ingredientes:

Bolo de Chocolate:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de chocolate me pó (cocoa)
1 e 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
1 e 2/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de maionese
1 e 1/3 xícaras (chá) de café morno (ou água)

Bolo de Baunilha:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de maionese
1/4 xícara de sour cream (creme azedo), ou iogurte natural
1 colher (sopa) raspas de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de Creme de Confeiteiro:
1 xícara de leite (250ml)
1/2 colher de chá de extrato/essência de baunilha (2.5ml)
1/8 colher de chá sal (0.25g)
2 colheres de sopa de amido de milho (10g)
1/4 xícara de açúcar (55g)
1 ovo grande
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30g)
3/4 colher de chá de gelatina em pó (4g)
1/2 colher de água (7,5ml)
1 xícara de creme de leite fresco (250 ml)

Ganache:
290g de chocolate meio amargo picado
3/4 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga

450g de morangos

Preparo:

Bolo de Chocolate:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm.
Numa tigela, peneire a farinha, o chocolate, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por 3 minutos ou até que fique uma mistura clara e fofa. Reduza a velocidade e acrescente o maionese. Acrescente alternando os ingredientes secos e o café, e bata levemente até incorporar.
Despeje a massa na forma. Asse por cerca de 35 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Bolo Branco:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm.
Peneire e misture a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio, reserve.
Na tigela da batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Acrescente a maionese, o sour cream, raspas de limão e a baunilha, bata bem. Em velocidade baixa, acrescente a mistura da farinha e bata apenas até misturar bem. Despeje a massa na forma.
Asse por 35 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de Confeiteiro:
Despeje o leite, a baunilha e o sal em uma panela. Coloque em fogo médio-alto e deixe esquentar até quase ferver. Mexa ocasionalmente.
Enquanto isso, em uma batedeira, adicione o amido de milho e açúcar. Misture até combinar. Adicione os ovos com o açúcar e amido de milho e misture até ficar homogêneo. Quando o leite estiver pronto, despeje-o lentamente na mistura de ovos na batedeira, com ela ligada. Despeje a mistura de volta na panela quente e continue a cozinhar em fogo médio até que o creme engrosse, e cubra as costas de uma colher. Retire do fogo e passe por uma peneira fina. Deixe esfriar por 10 minutos mexendo ocasionalmente. Corte a manteiga em quatro pedaços e misture no creme de pastelaria, um de cada vez, até ficar homogêneo. Cubra o creme com filme plástico, pressionando a película de plástico sobre o topo do creme para evitar a formação de uma pele. Leve à geladeira por até cinco dias.

Em um pequeno prato, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por alguns minutos para amolecer. Coloque 55 mm de água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Meça 1/4 xícara (60 ml) do creme de pasteleiro refrigerado em uma pequena tigela de aço inoxidável para fazer banho-maria na panela, sem tocar na água. Aqueça o creme até 50° C. Adicione a gelatina e misture até ficar homogêneo. Retire do banho-maria e misture no creme de confeiteiro restante. Em uma batedeira, bata o creme de leite até que ele fique com picos médios-duros. Junte imediatamente o creme de confeiteiro.

Ganache:
Coloque o chocolate em uma tigela refratária. Coloque o creme em uma panela pequena em fogo médio só até começar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate. Misture delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido. Acrescente a manteiga e misture até derreter e ficar brilhante. Deixe esfriar e engrossar por cerca de 1 a 1 hora e meia.

Montagem:
Corte cada bolo ao meio na horizontal. Coloque uma camada do bolo branco num suporte para bolo. Espalhe uma camada fina de ganache por cima. Acrescente por cima do ganache uma camada do creme de confeiteiro. Em seguida coloque fatias de morangos em cima. Depois, coloque uma camada de bolo de chocolate por cima dos morangos. Repita o processo dos recheios e morangos e cubra com outra camada de bolo branco. Repita mais uma vez os recheios e morangos e termine com o bolo de chocolate. Cubra todo bolo com o creme de confeiteiro restante. Leve o bolo para gelar brevemente antes de derramar o ganache por cima. Reaqueça lentamente o ganache restante, só até amolecer e despeje-o sobre o bolo e com a ajuda de uma colher, faça-o escorrer pelas bordas. Enfeite com os morangos decorados.

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bolo de banana e manteiga de amendoimOiii pessoal, preparados para a receita de um dos melhores bolos de banana do mundo? Huuuum, esse bolo é bom demais. Outro dia estava com algumas bananas maduras por aqui que precisavam ser transformadas em um bolo de banana. Mas eu não queria fazer outro bolinho tradicional de banana, queria algo diferente. Na minha cabeça eu queria misturar banana com manteiga de amendoim, então fui atrás de uma receita assim.

bolo de banana e manteiga de amendoim3Depois de um pouco de pesquisa me deparei com esta super receita aqui! Pessoal, pensa num bolo gostoso, pensou? Então, esse bolo de banana é ainda mais gostoso, todo mundo super adorou. É um bolo super rápido e fácil de fazer. A cobertura dá aquele toque todo especial e transforma um bolo simples em algo maravilhoso. Eu fiz meia receita da cobertura pois achei que ia ser demais e no fim deu a quantidade certinha. Estou passando a receita inteira, mas se preferirem façam só metade como eu. E se quiserem diminuir o açúcar podem ficar à vontade. Mas, por favor, não deixem de fazer esse bolo, todo mundo vai enlouquecer…hehe.

bolo de banana e manteiga de amendoim2

Bolo de Banana com Cobertura de Manteiga de Amendoim e Nutella

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de creme azedo ou coalhada seca
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos, em temperatura ambiente
1 e 3/4 xícaras (3-4) bananas maduras, amassadas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de sal

Cobertura:

*fiz meia receita e achei que foi o suficiente, se preferir fazer o mesmo, diminua todos os ingredientes pela metade.

1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de manteiga de amendoim cremosa (sem açúcar)
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Nutella

Preparo:

Preaqueça o forno a 375 graus. Unte e enfarinhe um forma de cerca de 23 × 30 cm.
Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal juntos. Em uma tigela grande, bata o açúcar, creme azedo, manteiga e os ovos até ficar cremoso. Misture as bananas amassadas e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e bata por 1 minuto. Espalhe a massa uniformemente na forma. Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e ao inserir um palito no centro ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos.

Cobertura:

Bata a manteiga em uma tigela em velocidade média até formar um creme. Adicione a manteiga de amendoim, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha. Gradualmente adicione o restante do açúcar, batendo após cada adição até ficar homogêneo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e derreta a quantidade desejada de Nutella em uma tigela pequena, em seguida, com a ajuda de uma colher, espalhe por cima da cobertura. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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fraisierOiii pessoal, demorei mas já voltei!! Como vocês estão? Preparados para uma nova receita maravilhosa e deliciosa? Essa receita fiz para o Natal e foi sucesso absoluto, para mim foi uma das receitas mais deliciosa e linda que já fiz. Fica uma sobremesa leve, nada doce e enjoativa. Parece ser complicado, mas na verdade é simples e só precisa fazer cada etapa sem pressa e com atenção. Mas vale muita a pena, pois no fim você tem um bolo lindoooo e delicioso, com certeza arrancará elogios de qualquer um.

fraisier3A receita peguei aqui e não tive problemas nenhum na execução. Admito que é um pouco trabalhoso, mas vale muito a pena, sempre faço o bolo e o máximo que puder na noite anterior e só monto o bolo no dia que for servir. Garanto que pra quem não tem medo de um trabalhinho a mais, essa receita é demais!!!

fraisier2

Fraisier – Bolo Francês de Morango

Ingredientes:

Bolo Chiffon (para a base):

1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (155 g) (Para uma receita sem glúten – Use a mesma quantidade de farinha sem glúten + 1/2 colher de chá de goma xantana)
1 colher de chá de fermento em pó (4 g)
3/4 xícaras de açúcar (170g)
1/2 colher de chá de sal (1.5g)
1/4 xícara de óleo vegetal (60ml)
3 gemas grandes
1/3 xícara + 1 colher de água (95ml)
1 colher de chá de extrato/essência de baunilha (5 ml)
3/4 colher de chá raspas de limão (3g)
5 claras de ovos grandes
1/4 colher de chá de creme de tártaro (1g)

Recheio de Creme de Confeiteiro:

1 xícara de leite (250ml)
1/2 colher de chá de extrato/essência de baunilha (2.5ml)
1/8 colher de chá sal (0.25g)
2 colheres de sopa de amido de milho (10g)
1/4 xícara de açúcar (55g)
1 ovo grande
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30g)
3/4 colher de chá de gelatina em pó (4g)
1/2 colher de água (7,5ml)
1 xícara de creme de leite fresco (250 ml)

Xarope:

1/3 xícara de açúcar (75g)
1/3 xícara de água (80ml)

Gelée de Morango:

150g de purê de morango, coado (eu cozinhei 300g de morangos com 30g de açúcar até ficar macio, bati no liquidificador, coei e medi 150 g)
10g de gelatina em pó
20ml de água

Polvilhe a gelatina sobre a água em uma pequena tigela e deixe repousar até virar uma esponja.

Preparo:

Bolo:
Pré-aqueça o forno a 160° C. Forre o fundo de uma forma alta de 20 cm de fundo removível com papel manteiga. Não unte a lateral da forma.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento. Misture o açúcar (exceto 3 colheres de sopa de açúcar, que você deve reservar) e o sal. Em uma tigela pequena misture o óleo, as gemas, a água, a baunilha e as raspas de limão. Bata bem. Combine com os ingredientes secos e misture bem por cerca de um minuto, ou até misturar bem. Coloque as claras em uma batedeira e bata em velocidade média até formar uma espuma. Adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média até fique com picos moles. Lentamente adicione as 3 colheres do açúcar e bata em velocidade média-alta até que os forme picos firmes e brilhantes. Com uma colher, junte lentamente e delicadamente as claras em neve com a massa, não bata demais, só até misturar. Despeje a massa na forma preparada. Asse por 45-55 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Para desenformar, passe uma faca pela lateral para soltar o bolo da panela, com a ajuda o fundo removível, retire o bolo da forma. Inverta o bolo e retire o papel manteiga. Leve à geladeira por até quatro dias.

Creme de Confeiteiro:
Despeje o leite, a baunilha e o sal em uma panela. Coloque em fogo médio-alto e deixe esquentar até quase ferver. Mexa ocasionalmente.
Enquanto isso, em uma batedeira, adicione o amido de milho e açúcar. Misture até combinar. Adicione os ovos com o açúcar e amido de milho e misture até ficar homogêneo. Quando o leite estiver pronto, despeje-o lentamente na mistura de ovos na batedeira, com ela ligada. Despeje a mistura de volta na panela quente e continue a cozinhar em fogo médio até que o creme engrosse, e cubra as costas de uma colher. Retire do fogo e passe por uma peneira fina. Deixe esfriar por 10 minutos mexendo ocasionalmente. Corte a manteiga em quatro pedaços e misture no creme de pastelaria, um de cada vez, até ficar homogêneo. Cubra o creme com filme plástico, pressionando a película de plástico sobre o topo do creme para evitar a formação de uma pele. Leve à geladeira por até cinco dias.

Em um pequeno prato, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por alguns minutos para amolecer. Coloque 55 mm de água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Meça 1/4 xícara (60 ml) do creme de pasteleiro refrigerado em uma pequena tigela de aço inoxidável para fazer banho-maria na panela, sem tocar na água. Aqueça o creme até 50° C. Adicione a gelatina e misture até ficar homogêneo. Retire do banho-maria e misture no creme de confeiteiro restante. Em uma batedeira, bata o creme de leite até que ele fique com picos médios-duros. Junte imediatamente o creme de confeiteiro.

Xarope:
Misture a água e o açúcar em uma panela média. Leve a mistura ao fogo até ferver e o açúcar dissolver. Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira xarope para um recipiente fechado. Ele pode ser armazenado até um mês na geladeira.

Gelée de Morango:
Aqueça o purê.  Adicione a gelatina em esponja no purê quente e mexa até dissolver.

Montagem:

– Forre os lados de uma forma alta de 20 cm de fundo removível com filme plástico. Não forre o fundo da forma.
– Corte o bolo ao meio na horizontal para formar duas camadas.
– Coloque uma camada de bolo no fundo da forma. Umedeça a camada uniformemente com o xarope. Quando o bolo terá absorvido xarope suficiente quando se parecer com uma esponja mole.
– Fatia morangos ao meio, o suficiente para dar a volta em toda a lateral da forma. Coloque o lado cortado do morango virado para a lateral da forma,.
– Espalhe uma camada fina de creme no topo do bolo e entre os morangos, só para segurar os morangos.
– Corte em quartos os morangos restantes e espalhe-os pelo bolo. Reserve 1 colher de sopa do creme de pasteleiro e cubra os morangos com todo o restante.
– Coloque a segunda camada de bolo por cima e umedeça com a calda.
– Espalhar a 1 colher restante de creme no topo do bolo.
– Despeje o gelée de morango frio na parte superior do bolo em uma camada uniforme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
– Para servir, solte as laterais da forma e retire a película de plástico.
– Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 3 dias.

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bolo banana e chocolateHuuum, hoje trago pra vocês uma receita de bolo de banana super rápida e deliciosa que encontrei aqui. Esse bolo fica muuuuito bom, fica denso, saboroso e nada doce e enjoativo. Achei que foi um dos melhores bolos de banana que já testei. Acho que vale a pena vocês correram pra cozinha e testarem, não vão se arrepender. Ah, e uma dica: quando forem comê-lo no dia seguinte, coloque-o por alguns segundos no micro-ondas, só uns 7 segundos para derreter o chocolate, fica bom demais.

Bolo de Banana e Chocolate Duplo

Ingredientes:

3 bananas médias a grandes bem maduras
1/2 xícara (115g) de manteiga derretida
3/4 xícara (145g) de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 xícara (125g) de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara (cerca de 170g) de chocolate meio amargo ou amargo em pedaços ou gotas (coloquei choco branco também)

Preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou outra forma de sua preferência.
Amasse as bananas com a ajuda de um garfo (você terá cerca de 1 xícara de banana amassada) e coloque numa tigela. Acrescente a manteiga derretida, em seguida adicione o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha. Peneire o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a farinha e o cacau em pó e acrescente-os na mistura. Mexa os ingredientes secos e molhados com uma colher só até misturar. Acrescente os pedaços de chocolate e misture.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 55-65 minutos, ou até que um testador ou um palito inserido no centro do bolo sai limpo (mas se estiver sujo de chocolate derretido não tem problema). Deixe esfriar na forma por 10 a 15 minutos, e depois passe uma faca ao redor da borda e desenforme-o. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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naked cake sem glutenOi pessoal, finalmente trago a receita do super bolo de chocolate que fiz no aniversário da minha irmã. Quando estava escolhendo a receita do bolo que eu ia fazer, eu sabia que iria fazer um bolo naked e sem glúten pois é a receita que vocês mais me pedem. Mas resolvi também fazer sem lactose pois temos uma amiga que é intolerante.

naked cake sem gluten2Encontrei a receita aqui e fiz as alterações necessárias para deixar sem lactose, a dica pra quem também quer fazer isso é sempre ler as embalagens. Nossa amiga e seu namorado disseram que esse foi um dos bolos mais gostosos que já comeram. Fica um bolo bem denso de chocolate e bem saboroso, nada doce e enjoativo. É um bolo super fácil e rápido de fazer, além de ser mega lindo, cacaumas tenha certeza de ler toda a receita antes, para não ter nenhum surpresa.
naked cake sem gluten3

Bolo de Chocolate de Quinoa sem Glúten e sem Lactose (Naked Cake)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de quinoa cozida*
1/3 xícara (chá) de leite de amêndoa sem açúcar (ou leite preferido)
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de manteiga sem lactose, derretida (ou manteiga normal)
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de açúcar de cana orgânico (ou normal)
1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

*cerca de 3/4 xícara de quinoa seca vai render 2 xícaras de quinoa cozida. Deixe de molho durante a noite, lave e depois cozinhe-a em 1-1/2 xícaras de água. Deixe a água ferver e depois acrescente a quinoa, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Cubra e cozinhe por 10-12 minutos até a quinoa ficar macia.

Cobertura e Recheio:

400ml de leite de coco, refrigerado durante a noite (escolha uma marca com o maior teor de gordura, muito importante)
280g de chocolate meio-amargo picado (para fazer sem lactose, use o chocolate amargo)
Frutas como morango, mirtilo, framboesa, amora para decorar

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre e unte duas formas redondas de 22cm com papel manteiga.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os ovos, o leite de amêndoa e a baunilha, em seguida, misture por dez segundos para combinar. Adicione a quinoa cozida e fria, juntamente com a manteiga derretida e fria e o óleo de coco em seguida, misture até ficar completamente cremoso, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione os ingredientes molhados na tigela e misture bem até incorporar tudo. Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno por 30 minutos ou até ao inserir um palito no bolo ele saia limpo. Retire os bolos do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Antes de fazer o recheio, é necessário refrigerar o leite de coco durante a noite (na parte mais fria da sua geladeira) para que o creme se separe. Lembre-se de usar um leite de coco com bastante gordura ou o recheio não dará certo.
Derreta o chocolate em uma panela em fogo baixo a médio. Pegue o leite de coco da geladeira, mas não agite a lata ou vire-a de cabeça para baixo antes de abrir. Abra a lata e retire as partes sólidas com uma colher, colocando-as na panela com o chocolate. Tente tirar o máximo de creme possível. Derreta o creme de coco e chocolate juntos, então transfira para uma tigela grande que você pode usar mais tarde para bater o creme. (Se a mistura de chocolate/leite de coco derretido ainda parecer muito escura, você pode adicionar mais leite de coco para deixar mais claro e menos amargo)
Deixe o recheio esfriar, cubra e leve à geladeira por várias horas, até engrossar. Quando tiver engrossado, retire da geladeira e bata em alta velocidade por 30 segundos a 1 minuto.

Montagem:
Retire com cuidado o bolo da forma e coloque um dos bolos num suporte para bolos. Cuidado para não manusear demais os bolos, pois eles são frágeis e quebram com facilidade. Espalhe metade do recheio, coloque algumas frutas vermelhas por cima e cubra com o outro bolo. Espalhe o restante do recheio por cima e termine de decorar com as frutas. Coloque frutas pelas laterais do bolo de forma aleatória.
Leve o bolo à geladeira até a hora de servir. Na hora de servir salpique um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

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