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naked cake sem glutenOi pessoal, finalmente trago a receita do super bolo de chocolate que fiz no aniversário da minha irmã. Quando estava escolhendo a receita do bolo que eu ia fazer, eu sabia que iria fazer um bolo naked e sem glúten pois é a receita que vocês mais me pedem. Mas resolvi também fazer sem lactose pois temos uma amiga que é intolerante.

naked cake sem gluten2Encontrei a receita aqui e fiz as alterações necessárias para deixar sem lactose, a dica pra quem também quer fazer isso é sempre ler as embalagens. Nossa amiga e seu namorado disseram que esse foi um dos bolos mais gostosos que já comeram. Fica um bolo bem denso de chocolate e bem saboroso, nada doce e enjoativo. É um bolo super fácil e rápido de fazer, além de ser mega lindo, cacaumas tenha certeza de ler toda a receita antes, para não ter nenhum surpresa.
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Bolo de Chocolate de Quinoa sem Glúten e sem Lactose (Naked Cake)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de quinoa cozida*
1/3 xícara (chá) de leite de amêndoa sem açúcar (ou leite preferido)
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de manteiga sem lactose, derretida (ou manteiga normal)
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de açúcar de cana orgânico (ou normal)
1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

*cerca de 3/4 xícara de quinoa seca vai render 2 xícaras de quinoa cozida. Deixe de molho durante a noite, lave e depois cozinhe-a em 1-1/2 xícaras de água. Deixe a água ferver e depois acrescente a quinoa, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Cubra e cozinhe por 10-12 minutos até a quinoa ficar macia.

Cobertura e Recheio:

400ml de leite de coco, refrigerado durante a noite (escolha uma marca com o maior teor de gordura, muito importante)
280g de chocolate meio-amargo picado (para fazer sem lactose, use o chocolate amargo)
Frutas como morango, mirtilo, framboesa, amora para decorar

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre e unte duas formas redondas de 22cm com papel manteiga.
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture os ovos, o leite de amêndoa e a baunilha, em seguida, misture por dez segundos para combinar. Adicione a quinoa cozida e fria, juntamente com a manteiga derretida e fria e o óleo de coco em seguida, misture até ficar completamente cremoso, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione os ingredientes molhados na tigela e misture bem até incorporar tudo. Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno por 30 minutos ou até ao inserir um palito no bolo ele saia limpo. Retire os bolos do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Antes de fazer o recheio, é necessário refrigerar o leite de coco durante a noite (na parte mais fria da sua geladeira) para que o creme se separe. Lembre-se de usar um leite de coco com bastante gordura ou o recheio não dará certo.
Derreta o chocolate em uma panela em fogo baixo a médio. Pegue o leite de coco da geladeira, mas não agite a lata ou vire-a de cabeça para baixo antes de abrir. Abra a lata e retire as partes sólidas com uma colher, colocando-as na panela com o chocolate. Tente tirar o máximo de creme possível. Derreta o creme de coco e chocolate juntos, então transfira para uma tigela grande que você pode usar mais tarde para bater o creme. (Se a mistura de chocolate/leite de coco derretido ainda parecer muito escura, você pode adicionar mais leite de coco para deixar mais claro e menos amargo)
Deixe o recheio esfriar, cubra e leve à geladeira por várias horas, até engrossar. Quando tiver engrossado, retire da geladeira e bata em alta velocidade por 30 segundos a 1 minuto.

Montagem:
Retire com cuidado o bolo da forma e coloque um dos bolos num suporte para bolos. Cuidado para não manusear demais os bolos, pois eles são frágeis e quebram com facilidade. Espalhe metade do recheio, coloque algumas frutas vermelhas por cima e cubra com o outro bolo. Espalhe o restante do recheio por cima e termine de decorar com as frutas. Coloque frutas pelas laterais do bolo de forma aleatória.
Leve o bolo à geladeira até a hora de servir. Na hora de servir salpique um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.

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bolo laranja liquidificadorOi pessoal, que tal uma receitinha super fofa e fácil de bolo de laranja pra começar a semana? Essa receita foi eu que criei depois de ficar morrendo de vontade de fazer um bolinho simples e fácil de laranja. É super rápida essa receita, junta tudo no liquidificador, bate e leva pra assar. Fica um bolo super levinho e gostoso. Se quiser incrementar, faça uma calda de laranja ou de chocolate.

Bolo de Laranja de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Bata os ingredientes no liquidificador, só até misturar, não bata demais. Eu prefiro bater tudo na mão mesmo. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Derrame a massa e leve para assar por em torno de 30 min ou até que ao inserir um palito no bolo ele saia limpo.

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bolo de banana e nutellaOi pessoal, imaginem um bolo de banana gostoso, macio e molhadinho! Imaginaram? Agora vão lá pra cozinha testar essa receita pra parar de ficar imaginando e comer logo esse bolo delicioso…hehe.  Esse bolo surgiu da necessidade de usar bananas super maduras na cozinha e navegando pela net encontrei essa receita. Uma receita super rápida e simples que resulta num bolo maravilhoso, vai ser impossível parar de comer.

Bolo de Banana e Nutella

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de sal
2 ovos, levemente batidos
1/4 xícara de óleo vegetal
3 a 4 bananas maduras, amassadas (cerca de 1 xícara de banana amassada)
1/2 xícara de Nutella

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de cerca de 22x12cm e reserve.
Misture e peneire o açúcar, a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Adicione os ovos, óleo e banana, e misture bem para combinar. Divida a massa em duas e junte a 1/2 xícara de Nutella em uma das metades e misture bem. Se a Nutella estiver muito dura, amoleça-a no microondas por 10 segundos.
Com a ajuda de um colher, coloque as massas na forma alternando entre a massa branca e a de nutella. Use uma faca de manteiga para dar um efeito de mármore.
Asse por 55-70 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar.

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bolo de iogurte com morango 2Acabei de fazer esse bolo e vim correndo postar pra vocês, pois acreditem se quiser já comi metade dele sozinhaaaa!!! Eu estava com alguns morangos na geladeira e queria usá-los logo, então lembrei dessa receita que vi aqui. A receita é super simples e fica rápida rapidinho. Mas o melhor de tudo é que este bolo é simplesmente maravilhoso, é um bolo super simples, com um sabor simples e nada enjoativo, mas que não te deixa parar de comer. Fica uma massa super macia e fofinha, e o açúcar deixa uma casquinha crocante por cima. Huuuum!!! Bom demais pessoal, façam que garanto que vão adorar!!

bolo de iogurte com morango

Bolo de Iogurte com Morangos

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar refinado
1 ovo grande
2/3 xícara de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
450g de morangos cortados ao meio
2 colheres (sopa) de açúcar
Chantilly para servir

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 a 25 cm.
Em uma tigela média peneire e misture a farinha, o fermento e o sal.  Em outra tigela, bata o ovo e a 1 xícara de açúcar até ficar uma mistura clara, cerca de 3 a 4 minutos. Acrescente a manteiga e bata até incorporar. Junte o iogurte e a baunilha. Acrescente a mistura de farinha aos poucos .
Despeje a massa na forma e distribua os morangos por cima, com o lado cortado para baixo. Polvilhe as 2 colheres de sopa de açúcar por cima.
Asse o bolo durante 10 minutos , em seguida, reduza a temperatura do forno para 160 graus e asse até dourar e ao inserir um palito ele saia limpo, cerca de 40 a 50 minutos. Cuidado para não assar demais, se seu forno for mais quente, diminua a temperatura ou deixe o bolo menos tempo no forno.
Deixe esfriar em uma grelha. Corte em fatias e sirva com chantilly fresco.

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bolo de milho e iogurteOieee, olha eu aqui! Estou tão triste por não estar tendo tempo de testar receitas novas e postar pra vocês. Mas hoje sobrou um tempinho então corri fazer algo rapidinho. Numa vontade de um bolo de milho, vi um pote de iogurte na geladeira e fui em busca de uma receita que juntasse os dois. Foi então que encontrei essa receita suuuuuper fácil. Nossa pessoal, em poucos minutos bati tudo no liquidificador e coloquei o bolo no forno. Depois que a casa ficou super perfumada com o cheiro desse bolinho, tirei ele do forno e já mandar ver um pedaço….hehe. E logo no primeiro pedacinho constatei que eu com certeza iria ter problemas em parar de comê-lo, então fui correndo pegar a câmera pra tirar logo uma foto antes que eu comesse ele inteirinho. Pra quem gosta de bolo bom, rápido e simples, esse bolo é mais do que ideal. Fica um bolo meio queijadinha com uma textura meio cremosa. Muuuito bom!!! Vocês precisam testar!!

Bolo de Milho e Iogurte (Liquidificador)

Ingredientes:

2 latas de milho verde escorridas (400g de milho)
4 ovos
1 e 1/2 xícara de açucar
120 gr de manteiga amolecida
1 xícara de leite
1 xícara de fubá de milho
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 colheres de sopa de requeijão (usei cream cheese)
1 pote de 150ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C
Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 22 cm de diâmetro e despeje a massa nela e leve para assar por cerca de 50-55 minutos, faça o teste do palito, se o seu forno for muito quente e desrregulado, e se você notar que as laterais e a suprefície do bolo estão ficando muito douradas, retire a forma do forno faltando 15 minutos para desligar o forno e a cubra com papel alumínio, assim o bolo cozinhará por dentro e a superfície do bolo não ficará com aquele aspecto de queimado. Deixe o bolo esfriar completamente para desenformá-lo.

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