Bolo Ferrero Rocher com Nutella

Nesse fim de semana foi aniversário do meu marido e ele merecia um bolo tão especial quanto ele. O escolhido foi esse bolo lindo e delicioso de Nutella e Ferrero Rocher. Fez super sucesso, todo mundo adorou. Este bolo é super decadente, denso, chocolatudo e as camadas de bolo são quase como um brownie. Se você adora chocolate, esse é o bolo perfeito para você.

A receita é simples e fácil, mas leia tudo antes para ter certeza que você tem todos os ingredientes e utensílios, e se tiver alguma dúvida é só me perguntar. E se você quiser, você pode fazê-lo sem glúten, é só substituir o 1/4 xícara de farinha de trigo por 1/4 de avelãs. Se estiverem em busca de um bolo especial, esse é o escolhido.




Bolo Ferrero Rocher com Nutella
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Ingredientes:
  1. Bolo
  2. 1 e 3/4 xícaras (300 g) de chocolate meio-amargo
  3. 1/2 xícara (150 g) de nutella ou outra pasta de avelã
  4. 1 xícara (150 g) de avelãs, torradas e descascadas
  5. 1/4 de xícara (31g) de açúcar de confeiteiro
  6. 1/4 xícara (30 g) de cacau em pó
  7. 1/4 xícara (31g) de farinha de trigo
  8. 2 colheres de chá (8g) de fermento em pó
  9. 1/8 colher de chá de sal
  10. 1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  11. 1/2 xícara (100 g) de açúcar refinado
  12. 2 colheres de sopa de licor de avelã (opcional)
  13. 7 ovos, gemas e claras separadas

  14. Recheio e Cobertura
  15. 2 xícaras (450 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  16. 1 xícara (300g) de Nutella
  17. 1/4 colher de chá de sal (opcional)
  18. 2 xícaras (250g) de açúcar de confeiteiro

  19. Outros ingredientes
  20. Biscoitos wafer ou waffle crocantes, triturados*
  21. 1/2 xícara (118 ml) de licor de avelã (opcional)
  22. Bombom Ferrero Rocher, biscoitos e avelãs para decorar
Preparo:
  1. Bolo
  2. Preaqueça o forno a 180°C e forre com papel manteiga, duas formas redondas de 20 cm ou três formas de 15 cm.
  3. Derreta o chocolate meia-amargo no microondas ou em banho-maria. Com o chocolate ainda quente, adicione a Nutella e misture bem.
  4. Coloque as avelãs, a farinha, o cacau em pó, o fermento, o sal e o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos (ou liquidificador potente) e bata em pulsos até ficar uma farinha fina. Reserve.
  5. Bata as claras em neve até atingirem picos firmes e reserve.
  6. Misture o açúcar e a manteiga em uma tigela e bata em alta velocidade até ficar uma mistura clara e fofa (você pode bater à mão se preferir). Adicione o licor e gemas de ovo. Bata até ficar bem misturado. Acrescente o chocolate com Nutella derretido, e bata até ficar bem misturado. Acrescente a mistura de farinha de avelã e misture com uma colher, não bata demais.
  7. Acrescente as claras em neve e misture gentilmente com uma colher até ficar uma massa uniforme.
  8. Coloque a massa nas formas e asse em forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Remova os bolos das formas e deixe esfriar completamente sobre uma grelha. As camadas do bolo serão frágeis, então lembre-se de manuseá-las com cuidado. Quando os bolos estiverem frios, corte-os na metade.
  9. Cobertura e recheio
  10. Misture a manteiga com a Nutella e bata até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique uma mistura firme. Se quiser, adicione a pitada de sal para dar mais sabor.
  11. Montagem
  12. Para montar o bolo, molhe ligeiramente cada camada com licor (ou outra calda de sua preferência) e cubra com o recheio e por cima coloque os biscoitos triturados, repita esse processo com todas as camadas de bolo. Cubra o bolo com a cobertura e enfeite com Ferrero Rocher, avelãs e biscoitos.
  13. Mantenha o bolo refrigerado. Remova o bolo cerca de 1 hora antes de servir.
Dicas:
  1. *Você pode usar biscoitos wafer sem recheio, recheados de avelã, ou qualquer biscoito crocante que preferir. Eu recheei com biscoitos wafer amanteigados sem recheio.
  2. **Se acontecer do bolo murchar no centro, é só nivelar o topo cortando com uma faca.
  3. OPÇÃO SEM GLÚTEN: substitua o 1/4 xícara de farinha de trigo por 1/4 de avelãs
Adaptado de Tatyana's Everyday Food
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

2 comentários em “Bolo Ferrero Rocher com Nutella

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