Ensopado Grão de Bico, Batata, Calabresa

Oi pessoal, hoje a receita que vou compartilhar para vocês é da minha mãe. Ela veio passar uma temporada aqui no Canadá e fez esse ensopado delicioso pra gente, e assim que ela foi embora liguei para ela e pedi a receita. Para quem gosta de grão de bico como eu, vai adorar esse ensopado. Ele é super fácil de fazer e não tem segredos. Façam que é bom demais, um prato super reconfortante.




Ensopado de Grão de Bico, Batata, Calabresa
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Ingredientes:
  1. 2 latas de grão de bico (400g drenado)
  2. 6 fatias de bacon, picadas
  3. 1/2 pimentão, picado
  4. 1 cebola pequena, picada
  5. 1 dente de alho, picado
  6. 3 batatas médias, picadas em cubo
  7. 2 linguiças calabresa, fatiadas
  8. 1 colher (chá) cúrcuma em pó
  9. 1 folha de louro
  10. 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  11. 1/2 tablete caldo de galinha, amassado
  12. Sal a gosto
Preparo:
  1. Numa panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite as fatias de calabresa até dourar. Retire as fatias de calabresa da panela e reserve num prato.
  2. Na mesma panela, acrescente o bacon picado e frite até começar a ficar crocante. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutinhos, só até a cebola começar a ficar translúcida. Acrescente a cúrcuma em pó e misture bem. Adicione o caldo de galinha, a folha de louro, pimenta calabresa e as batatas picadas em cubos pequenos. Mexa brevemente só até tudo se misturar.
  3. Encha a panela com água só até cobrir as batatas. Leve para cozinhar, tampado, até a batata amolecer (não precisa estar cozida totalmente). Acrescente o grão de bico e a linguiça. Tampe e deixe cozinhe até a batata terminar de cozinhar e o caldo engrossar. Ajuste o sal e pimenta a gosto.
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

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