Muffins de Laranja Fáceis e Deliciosos

Oi pessoal, hoje a receita que trago para vocês é super deliciosa e fácil. Aqui no Canadá está na época dos cranberries, então quis usá-los para fazer esses muffins, mas como sei que é difícil encontrá-los no Brasil, vocês podem usar a fruta que quiserem no lugar ou podem também usar gotas de chocolate. Eu diria que podem até mesmo fazer sem nenhuma fruta se preferirem, pois esses muffins ficam deliciosos de qualquer jeito. Eles são super fofinhos, saborosos e DELICIOSOS!! Façam que tenho certeza que irão adorar.





Muffins de Laranja Fáceis e Deliciosos
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Ingredientes:
  1. 2 xícaras de farinha de trigo
  2. 1/2 xícara de açúcar
  3. 1 colher (chá) de fermento em pó
  4. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  5. 1/2 colher (chá) de sal
  6. 1 xícara de cranberries, uvas passas ou outra fruta*
  7. 1 ovo
  8. 3/4 xícara de suco de laranja
  9. 1/4 xícara de óleo de coco derretido
  10. 1 colher (chá) de raspas de laranja, opicional
Preparo:
  1. Preaqueça o forno a 200ºC. Unte ou forre com forminhas de papel cerca de 12 forminhas de muffin.
  2. Em uma tigela grande, misture farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela pequena, bata o ovo, suco de laranja, óleo de coco derretido e raspas de laranja. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa levemente até misturar.
  3. Encha 3/4 das forminhas com a massa e leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar e o teste do palito sair limpo.
Dicas:
  1. *Eu usei cranberry nessa receita, mas você pode usar a fruta que preferir como uva passa, morango, mirtilo, etc, ou até mesmo gotas de chocolate.
Adaptado de Joyfull Healthy Eats
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

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