Cookies Perfeitos

Ahh esses cookies… prejuízo total! Já aviso que você não irá conseguir parar de comê-los, então é bom ter bastante gente por perto para dividir a culpa…hehehe. Para quem adora cookies como eu, tenho certeza que irá amar essa receita. Ela parece complicada e cheia de ingredientes, mas na verdade se você seguir as seguintes dicas você não terá problemas.

Sempre leia a receita por completo antes de começar, muito importante, assim você já tem uma ideia geral do que precisará. Depois de ler tudo, separe todos os ingredientes e prepare a forma e os utensílios que precisará. A pior coisa é no meio da receita você perceber que acabaram os ovos…hehe. Depois de tudo separadinho é só seguir a ordem da receita. Pronto, você acabou de fazer cookies perfeitos.

Esses cookies são deliciosos, molinhos no centro e levemente crocante nas bordas, do jeito que mais adoro. Super saborosos e tão lindinhos, redondinhos. Tenho certeza que você irão adorar essa receita.





Cookies Perfeitos
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Ingredientes:
  1. 1 xícara (226 g) de manteiga sem sal derretida e depois esfriada por pelo menos 5 minutos*
  2. 1 e 1/2 xícaras (300g) de açúcar mascavo
  3. 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado
  4. 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  5. 1 colher (chá) de essência de baunilha
  6. 1/4 xícara (60 ml) de xarope de bordo ou mel
  7. 3 e 1/4 xícaras (415g) de farinha de trigo
  8. 2 colheres (chá) de amido de milho
  9. 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  10. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  11. 1 colher (chá) de sal
  12. 2 xícaras de gotas de chocolate
Preparo:
  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida com os açúcares. Adicione os ovos, um por vez, e misture. Adicione a baunilha e o xarope de bordo (ou mel).
  2. Em outra tigela, misture a farinha, amido de milho, fermento, bicarbonato e sal. Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, mexendo até combinar completamente. Adicione as gotas de chocolate e misture.
  3. Cubra a tigela com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto a massa está gelando, preaqueça o forno a 175°C e forre uma forma com papel manteiga.
  4. Após os 30 minutos, forme bolinhas grandes (com cerca de 2 a 3 colheres de sopa cada) com a massa e coloque-as na forma, distantes uma das outras. Asse por cerca de 13 minutos (os cookies estarão moles e parecerão que não estão assados, mas as bordas devem estar apenas levemente douradas).
  5. Retire do forno e deixe os cookies esfriem completamente na forma. Se desejar, pressione suavemente algumas gotas de chocolate sobre os cookies quentes.
Dicas:
  1. *A manteiga não pode estar muito quente. O melhor é picar a manteiga em pedaços pequenos, colocar no microondas de 10 em 10 segundos (mexendo toda vez) até que esteja completamente derretida e, em seguida, deixe-a esfriar por 5 minutos em cima da pia.
  2. *Os cookies sempre devem sair moles do forno, não se assuste, eles irão endurecer enquanto esfriam. Se você assar demais eles ficarão muito duros.
  3. *Se você não tiver espaço para assar todos os cookies de uma vez, mantenha a massa do cookies não assada na geladeira enquanto espera para colocar a próxima fornada e não coloque massa de cookies em uma forma quente.
Adaptado de Sugar Spun Run
Adaptado de Sugar Spun Run
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

8 comentários em “Cookies Perfeitos

  1. Pam, não entendi a parte de não colocar a massa na fomra quente. pq isso? eu tenho pouca forma e sempre tirei os cookies e já coloquei os próximos na forma quente direto no forno.

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    Pam:

    @ana, Oi Ana, se você colocar os cookies numa forma quente, eles vão derreter e esparramar antes de assarem. A razão de colocá-los na geladeira, é para manterem a forma na hora de assar. Então o melhor é esperar a forma esfriar um pouco para colocar os cookies, mas se você quiser colocá-los na forma quente, pode também, mas eles ficarão mais achatados. Beijinhos.

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  2. Oi! Assei pelo tempo indicado a 175 graus e não fez nem cócegas, ficou de longe parecido com os da foto =( … Eu fiz metade da receita, fiz pesando os ingredientes. Ficou bem doce.

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    Pam:

    @ALESSANDRA, Oi Alessandra, o resultado varia muito pois os ingredientes usados sempre serão diferentes, ainda mais de um país para o outro. A mesma coisa acontece com os fornos, existem fornos que não seguram muito bem a temperatura e outros que não mostram a temperatura certo, então uma dica que sempre dou para os meus leitores é aprender a trabalhar com o seu forno. Eu tinha um forno no Brasil que era desregulado, e eu sabia que 180 graus nele eu tinha que colocar 200. Mas o açúcar vai do gosto de cada um, se você achou doce demais é só diminuir um pouco na próxima vez. E lembre-se, os cookies devem ser tirados do forno ainda bem moles, pois eles irão endurecer depois de frios. Beijinhos.

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  3. Pamela li 500 vezes e não achava os ovos. Foi só sair um pouco e voltar a ler que achei. Mil desculpas.

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    Pam:

    @Cinthia, Hehehe acabei de te responder, mas que bom que já achou. Beijinhos.

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