Bolo de Mel Indiano (sem ovos)

Oi pessoal, hoje eu queria fazer um bolinho rápido e gostoso, mas queria algo diferente, foi então que encontrei a receita de um famoso bolo indiano, o “Bolo de Mel Sem Ovos”. Eu nunca tinha ouvido falar dele, mas fiquei feliz de descobri-lo, pois além de super fácil e rápido de fazer, ele fica incrivelmente macio e delicioso. Adorei!! Façam que tenho certeza que irão adorar!!




Bolo de Mel Indiano
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Ingredientes:
  1. Bolo
  2. 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  3. 1/2 xícara de leite condensado
  4. 1 colher (sopa) de vinagre
  5. 1 colher (chá) de essência de baunilha
  6. 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
  7. 1/4 xícara de fubá
  8. 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  9. 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  10. 1 pitada de sal
  11. 1/2 xícara de leite

  12. Xarope de Mel
  13. 1/2 xícara de água
  14. 2 colheres (sopa) de açúcar*
  15. 1/4 xícara de mel
  16. 2 colheres (sopa) de água de rosas, opcional

  17. Cobertura
  18. 2 a 3 colheres (sopa) de geleia de frutas*
  19. Coco ralado
Preparo:
  1. Bolo
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 x 20 cm,
  3. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, fubá, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
  4. Em outra tigela, bata o leite condensado com a manteiga por cerca de 5 minutos, até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e o vinagre e bata bem.
  5. Adicione os ingredientes secos aos poucos, intercalando com o leite, apenas misture com uma colher levemente até ficar bem misturado (não bata demais). Vai ficar uma mistura mais grossa.
  6. Transfira a massa para a forma untada e asse por cerca de 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Retire do forno e fure-o com uma faca ou palito, faça vários furos em todo o bolo para a calda penetrar.
  7. Xarope de Mel
  8. Coloque o açúcar e a água numa panela, e leve ao fogo até dissolver o açúcar. Adicione a água de rosas (opcional) e desligue. Acrescente o mel e misture até incorporar. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente. Se preferir um bolo menos molhado, use menos calda.
  9. Cobertura
  10. Derreta a geleia, pode ser numa panela ou no microondas, só até ficar mais líquida para ficar mais fácil de espalhar. Espalhe a geleia sobre o bolo todo e por cima salpique coco ralado. Sirva.
Dicas:
  1. * Pode usar a geleia de frutas que quiser e preferir.
  2. * Se preferir menos doce, pode omitir o açúcar da calda.
Adaptado de Marudhus Kitchen
Adaptado de Marudhus Kitchen
Pam*B http://www.pamelabrandao.com/receitas/

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