Bolo de Cenoura (Carrot Cake)

Continuando com as receitas de cenoura, hoje a receita é do tradicional bolo de cenoura, o “Carrot Cake”, bem diferente da versão brasileira. É uma receita simples e fácil, ótima para quem nunca experimentou esse bolinho. Ess é um bolo de cenoura super saboroso que vale a pena testar! Quem quiser, tem outra receita desse tipo de bolo que fiz em 2009, é só procurar na sessão de bolos ou digitar “Bolo de Cenoura com Glacé de Cream Cheese” na pesquisa do site ou no google.

Bolo de Cenoura (Carrot Cake)
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Ingredientes:
  1. 2 xícara de farinha de trigo
  2. 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  3. 1 colher (chá) de fermento em pó
  4. 1 pitada de sal
  5. 3 ovos, grandes
  6. 1 xícara de purê de maçã, sem açúcar
  7. 1/2 xícara de óleo
  8. 1 xícara de açúcar
  9. 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
  10. 2 xícaras de cenoura, ralada
  11. 1 xícara de maçã, ralada
  12. 1 colher (chá) de canela
  13. 1 colher (chá) de extrato de baunilha

  14. Cobertura
  15. 250g de cream cheese
  16. 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
  17. 4 e 1/4 xícaras de açúcar de confeiteiro

  18. Opcional
  19. 1/2 xícara de nozes, picadas
  20. 1 colher (sopa) de mel ou xarope de bordo
Preparo:
  1. Bolo
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de cerca de 22 cm.
  3. Numa tigela, misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, fermento, sal) e reserve. Em outra tigela, misture os ovos, purê de maçã, óleo, açúcar, mel, cenoura, maçã, canela e baunilha. Acrescente os ingredientes secos e misture bem. Divida a massa igualmente nas duas formas, e leve para assar na grade do centro por cerca de 45 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grelha.
  4. Cobertura
  5. Bata o cream cheese com o mel na batedeira até ficar cremoso. Com a batedeira ligada, vá adicionando o açúcar aos poucos. Bata até ficar um creme liso. Reserve.
  6. Nozes
  7. Forre uma forma com papel manteiga. Numa tigela, misture as nozes com o mel e depois espalhe na forma. Leve para assar por 12 minutos a 180°C. Deixe esfriar.
  8. Montagem
  9. Corte o topo de um dos bolos para que ele fique reto e coloque-o num prato. Cubra com um pouco de cobertura e depois coloque o outro bolo por cima. Use o resto da cobertura sobre todo o bolo. Decore com as nozes.
Adaptado de 3 Fois Par Jour
Adaptado de 3 Fois Par Jour
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