Hum, esta receita estava na minha lista “To do” e resolvi fazê-la quando umas amigas minhas avisaram que iam dar uma passada aqui em casa. E elas adoraram, acabou tudo rapidinho, quase nem deu para repetir…haha, só não sei que jeito ficou melhor, quente ou fria, pois dos dois jeitos esta torta estava deliciosa. Eu peguei a receita no site da Marly, e adorei, pois é super fácil e principalmente deliciosa. Mas eu fiz uma mudança, como eu tinha um queijo cheddar na geladeira resolvi colocar metade de queijo mussarela e metade de cheddar e ficou ótimo, mas acho que da próxima vez irei colocar a massa numa forma maior e talvez aumentar a base pois achei a camada de recheio um pouco grossa para a massa fininha. Mas grossa ou fina a torta é ótima, deliciosa.
Torta de Presunto e Queijo
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedaços
1 gema de ovo
1/3 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de água fria
Recheio:
1 copo de iogurte natural integral (200g)
1 lata de creme de leite (300g)
4 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 g de presunto picado
200 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
1/2 colher (chá) de sal
1/3 colher (chá) de orégano (ou a gosto)
1/4 xícara de azeitonas sem caroços picadas
Preparo:
Massa:
Unte e enfarinhe uma forma de abrir de 22 centímentros de diâmetro e reserve-a. Misture a farinha com o sal. Junte a manteiga aos poucos, misturando com as pontas dos dedos (sem mexer muito), ou com um misturador de massa, até formar uma farofa. Adicione a água e a gema e misture-as rapidamente, até obter uma massa lisa. Achate a massa, cubra-a com um pedaço de plástico grande e abra-a com um rolo de massa. Corte um disco de massa do tamanho do diâmetro da forma e estenda esse disco no fundo da forma. Com o restante da massa corte tiras de uns cinco centímetros de altura, e fixe-as nas laterais da forma, unindo-as também ao disco do fundo. Reserve-a.
Recheio:
Bata no liquidificador (para misturar): o iogurte, o creme de leite, os ovos o sal e o queijo parmesão. Ponha a mistura numa tigela e adicione o queijo mussarela, o presunto, as azeitonas e o orégano. Misture bem e despeje tudo na forma reservada. Leve a forma ao forno médio (180ºC) e deixe que asse por uns 45 minutos, até que a torta comece a corar e o recheio fique firme.
*É preferível (se possível) preparar a massa dessa torta num processador de alimento (fazendo o aparelho pulsar para misturar e ligar os ingredientes). Esse tipo de massa não deve ser muito manipulada, o que ocasionaria o desenvolvimento do glutén, resultando numa massa dura e pesada.
22 fevereiro, 13:51
tortas nessa epoca de calor..tudo de bom..ficou linda a sua..bjus
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22 fevereiro, 14:15
Oi Pam,
Adorei a torta!!
E gostei das modificações que vc fez, eu adoro o cheddar, e massa fina é muito bom!
bjs
Maura
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22 fevereiro, 15:56
Oi Pam!
Hoje começa o ano de verdade, não é mesmo? E nada melhor do que iniciar o ano com uma gostosura dessas. Ai, desse jeito não conseguirei emagrecer nunca!!! rsrsrsr
Mas que essa torta está com uma cara deliciosa, isso está. Tô pensando em passar aí nas minhas férias…… hummmmmmmmm….rsrsrsrs
Brincadeirinha viu!
Beijocas e ótima semana.
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22 fevereiro, 16:39
Adorei a torta…. e o blog!
1ª visita mas vou repetir. ai vou vou!
Parabéns
Babette
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22 fevereiro, 17:09
A torta ficou linda! Devia estar uma verdadeira delicia.
Beijinhos
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22 fevereiro, 18:19
Maravilhosa a sua torta!!!! e deve estar uma delícia!
Beijinhos e boa semana
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22 fevereiro, 19:09
Pam do Céu!!!, que torta convidativa!!!!, tá um pecado, linda, parabéns, vc castigou a gente com essa foto da torta aberta, ficou uma loucura!!!, bjkas p/ vc querida e uma ótima semana
…
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22 fevereiro, 19:43
Oi, Pam,
Menina, isso quase que me passa despercebido, pois ando numa correria louca e só tenho entrado na Net nos intervalos para comer (com o prato aqui do lado do teclado). Nesses momentos, tenho retribuído as visitas que me fazem e quando vejo, o dever está gritando por mim. Mas não te esqueci não, viu? tô procurando uma oportunidade para vir ler tudo o que você andou postando (bem como uns três outros blogueiros que admiro mas não tenho tido tempo para visitar). Contudo, quando ia desligar o PC, vi o nome do seu post e vim ver a sua obra. Achava que você tinha feito uma outra torta. Que surpresa! a sua torta ficou com um visual maravilhoso, cremosa e douradinha (o cheddar deve ter favorecido o “bronze”), segundo o meu ponto de vista, a imagem da sua é mais provocativa do que a da minha.
Beijinhos e boa semana, my dearest!
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22 fevereiro, 20:19
Oi Marly, querida, não se preocupe pois eu sei como é difícil responder à todos (eu mesma não consigo as vezes) e sei que você não me esqueceu…hehe. Mas uma coisa eu não concordo, tudo bem que a minha torta ficou mais douradinha mas eu achei a sua torta mais bonita…hehe.
Beijinhos
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22 fevereiro, 20:27
Oi Ana, esses blogs de culinária são uma tortura né, eu não resisto às receitas, preciso ter mais força de vontade…hehe.
Beijinhos
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22 fevereiro, 20:31
Oie Cacahuete, eu não consegui deixar comentário no seu blog, mas queria dizer que adorei o novo layout, só vi agora pois vejo as suas receitas no google reader, mas ficou lindo.
Beijinhos
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22 fevereiro, 20:33
Oi Aninha, paixão, nem me fala em emagrecer, estou precisando emagrecer só 2 quilos pra entrar num vestido de madrinha e está difícil vendo estas receitas nos blogs…hahaha. Ah agora vou te esperar nas férias heim…hehe.
Beijinhos
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23 fevereiro, 13:22
hum que boa que deve ser
mas eu ando a tentar resistir a estas coisas boas em excesso
a roupa ja me diz que tenho qu ter cuidado
beijinhos e boa sem,ana
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27 fevereiro, 13:41
eu queria receber receitas de trufas
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1 março, 14:45
Nossa, que linda esta torta… Vou tentar sem falta… Me faz lembrar uma torta de queijo salgada que existia lah no Restaurante Viena em Sao Paulo…Hummm, que saudade! Amei o seu blog!
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4 maio, 21:09
Hoje tive a feliciade de testar essa quiche…maravilhosa!Só substitui o presunto pelo peito de peru…Servi-a com uma Salad Cesar.Ficou uma jantinha bem legal.
Ah… a massa é sensacional, pois não encrua sendo assada junto com o recheio.
Obrigada
ilkinha
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Pam:
maio 5th, 2011 at 14:56
@Ilkinha Yamashita, Eba, mais uma receita que deu certo, fico super feliz por você.
Beijinhos
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13 dezembro, 18:52
oiPam eu ñ conhacia i seu site só hj tomei conhecimento amei suas receitas pois estava muito entediada por ñ saber fazer algumas coisas diferentes para meu esposo então entrei nele sem querer e descobri as melhores e mais práticas receitas que vou colocá-las em práticas um super bjo0 e eu amo receitas que contenham chocolate eu amo0o0 muito0o0 bjo0o0s um forte abraço e fique com deus que Ele te abençoe com esse dom maravilhoso da culinária.
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28 dezembro, 12:55
Era esse tipo de torta que estava procurando,só estava achando aquela de liquidificador.Essa sua receita parece maravilhosa.
Obrigada Pam pelas receitas.
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Pam:
dezembro 29th, 2011 at 22:22
@Eliane, Oi Eliane, fico feliz em poder ajudar, depois me conte como ficou.
Beijinhos
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3 janeiro, 13:32
Oi,Pam!
Ficou uma delicia,só que fiz com massa de iogurte que ficou muito bom. Fiz essa torta pro Ano novo e todos adoraram e já até fiz outra que meu marido pediu rsrs e tbm acrescentei mais outras coisinhas fritei um pouco de beicom e linguiça calabresa deixei esfriar e misturei no restante do recheio, Pam ficou muito bommm.
Mais uma vez obrigada pela receita
beijus.
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Pam:
janeiro 4th, 2012 at 2:03
@Eliane, Oi Eliane, fico feliz que você tenha gostado da receita e sou eu quem agradeço seu carinho, muito obrigada.
Beijinhos
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2 fevereiro, 10:02
Oi Pam! Conheci o seu site hj e adorei, parabéns!!! Gostaria de saber se para usar o creme de leite, usa o soro junto ou não, até mais
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Pam:
fevereiro 2nd, 2012 at 13:35
@Eliana, Oi Eliana, seja mais do que bem vinda e sobre a sua dúvida, pode usar o soro, mas acredito que sem o soro o recheio fique mais firme, ok?
Beijinhos
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