Fiquei viciada em Cinnamon Rolls quando eu morava no Canadá, no McDonalds de lá eu sempre pedia uns pãezinhos chamados “Fondant à la cannelle” deliciosos, mas que infelizmente não tem aqui. Quando voltei pro Brasil no final de 2008 fui logo atrás de uma receita desses rolinhos, e encontrei essa no site da Akemi, ela é deliciosa, e se não for igual aos que eu comia pelo menos chega bem perto. DELICIOSO !!!
Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls)
Ingredientes:
Massa:
200g de farinha de trigo para pães (ou farinha convencional)
16g de açúcar
3g de sal
30g de margarina
90g de leite
32g de ovo
4g de fermento seco para pão
20g de água morna
Recheio:
25g de açúcar mascavo
4g de canela em pó
uma pitada de noz moscada
margarina amolecida para espalhar na massa (cerca de 1 colher de sopa)
Deixe misturado o açúcar com a canela e a noz moscada.
Cobertura:
35g de margarina
15g de cream cheese
20g de açúcar
algumas gotas de essência de baunilha
Misture tudo e deixe reservado.
Preparo:
Coloque a farinha numa tigela, junte o açúcar, o sal, a margarina e o ovo batido com o leite. Dissolva o fermento na água morna e coloque na tigela também. Misture com colher de pau até absorver toda a farinha. Jogue a massa na mesa e vá sovando e batendo a massa na mesa até ficar uma massa lisa e homogênea. No começo não estranhe se ficar tudo grudado na mesa e nas mãos. Não coloque mais farinha do que o pedido. Conforme vai sovando, a água vai se evaporando e a massa começa a desgrudar das mãos. Faça uma bola com a massa e feche bem as pontas. Coloque a massa na tigela novamente e cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar abafado por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.
Depois de fermentada, coloque a massa na mesa enfarinhada e amasse gentilmente formando uma tira comprida. Use o rolo de massa para esticar até o tamanho de 9×40cm. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, deixando 5cm sem untar no final da massa. Espalhe o recheio em cima da margarina.
Enrole a massa gentilmente, sem puxar ou forçar a massa(você pode enrolar tanto do lado menor quando do maior, nesta ultima vez eu enrolei do lado maior para eu ter mais rolinhos). No final, aperte a massa. Corte o rocambole ao meio e coloque os rolinhos com a parte que cortou para cima numa forma untada com margarina (21×11cm). Deixe os rolinhos bem no canto da forma e com a parte que fechou voltada para a parede da forma. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.
Pincele a superfície com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos ou até ficar dourado. Desenforme e enquanto está quente espalhe a cobertura.
30 abril, 10:34
Oi Pam
Menina! adoro esses pãezinhos, mas não estou podendo fazer agora…sabe como é né, excesso de calorias!!!!
bjs
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26 maio, 14:37
Oi Pamela! Esses cinnamon rolls sao realmente excelentes, a receita creio que vc encontrou no meu blog e eu, por minha vez, retirei de um livro de uma japonesa que morou muitos anos nos Estados Unidos. Os seus ficaram bem fofinhos! Deu vontade de assar alguns aqui novamente! Bjs
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29 maio, 13:50
Oi Akemi, realmente a receita é do seu site, eu tinha me esquecido de onde tinha pego e não consegui encontrar de novo na net, mas obrigado pelo aviso, vou colocar seu link na receita. Bjs
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5 junho, 7:05
adorei esta receitinha! fabulosa!
Parabéns!
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16 setembro, 22:06
Pamela, nao tentei essa receita ainda, mas uma pergunta: essa faringa de trigo para pães pode ser substituida pela faringa de trigo convencional?
Bjs
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Pam Reply:
setembro 16th, 2009 at 22:59
Oi Raquel, eu uso a farinha convencional e sempre deu certo, então pode fazer sim com farinha normal, que eu garanto que fica bom, ok?
beijinhos
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28 setembro, 9:45
Bem… estou babada com o teu blog.. uma das coisas que mais gosto de ler são livros de boa culinária com boas fotos e aqui.. só não tens um livro.
Vim à procura da receita de Bolo de Fubá, mas agora nem sei que bolo hei-de fazer!
Aproveito para partilhar uma outra receita contigo, que esta dos rolinhos me recordou. http://www.pbs.org/everydayfood/recipes/Cherries_with_Cinnamon_Dumplings.html
já fiz e adorei (gosto do ácido com o doce e a mistura de sabores).
Vou seguir o teu blog. Parabéns!!
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24 janeiro, 10:39
Olá, amo esse rolinhos, sempre comemos no Mc donalds aqui no japao, sáo deliciosos, sempre ficava pensando, como fazer, qdo vi a receita e o comentario q vc comia no canada no Mc de lá eu disse deve ser o mesmo, vou anotar a receita pois tbm amo cozinhar, inventar. Esse o meu hobby, enquntaos pra alguns é um martirio pra é uma diversão um prazer. Tenho algumas fotos no meu orkut
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24 janeiro, 17:28
Oi Margareth, então eu também adorava os rolinhos de canela do Mc Donalds e quando cheguei no Brasil fui logo atras de uma receita e essa que eu fiz chega bem perto. Nossa para mim cozinhar também é uma diversão, adoro, tirando que eu sempre fasso uma bagunça e me sujo toda, não tem jeito…haha.
Ah vou ver suas fotos no orkut….beijihos.
Pam
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31 janeiro, 14:55
Oi Pamela, adoro o seu site, fico banbando com as fotos e as receitas que são super criativas, Parabéns!!
Comecei a criar um blog pra armazenar as receitas que eu gosto, se você deixar gostaria de testar algumas receitas do seu site e colocar no meu blog. Eu coloco todos seus créditos lá.
Mais uma vz parabens pelo site!!
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